富聲魚翅海鮮酒家 (已搬遷) 新店位置

當電梯大門打開, 很難相信眼前的富聲是一間如此小規模的酒家。 那短而窄的大堂充塞著論侯的人群和傳菜的侍應, 更離譜的是走廊通道也放上幾張枱, 混亂的情況令人有透不過氣來的感覺。 訂了位的我們也沒有運的呆等, 更不時的七嘴八舌般質詢櫃位論侯情況。氣極了的朋友已斷定沒有再光顧必要, 正打算離去之際, 終於安排我們入座。 見每枱是密密麻麻, 緊密得連走動的空間也很小。雖然不滿的情緒仍是高漲, 我們還是快快拿起點心紙希望食物可以第一時間送到面前。 點心計有蝦餃, 鰻魚卷, 芝士年糕, 炸腸粉, 素菜飽, 豉油皇炒腸粉, 炸粉果, 和哥叉燒, 腊味煲仔飯, 可惜的是墨西哥叉燒飽和合桃雞撻已售罄未能一嚐! 每一款點心無論味道賣相都吃出與別不同, 嗯是每一口都帶來滿足。 飽暖過後, 大家都已將它從黑名單收回更有再訪的打算~ 金融海嘨令經濟委縮, 可是許多食肆依然是倡旺。我忽發其想食物從來不止於溫飽之需, 試想吃飽了才有氣力去面對逆境, 滿足了才會從谷底站起來。一切物質上的只是剎眼貪慕, 只有食物才來得真實, 令人回味無窮, 幸福感覺才由然而生。如欲看更多照片歡迎登入我網誌http://hk

中秋前夕，稍睡後帶著倦意與友人到名氣點飲下午茶。早已聽過這裡的大名，除了名牌叉燒外，早前的黃油蟹酒宴已成茶餘飯後話題。是日，目的只想飲啖茶、吃個包談談近況而已。趕得及在兩點半截單前入座，二話不說來壺龍井，再點下金錢雞、鳳爪、鵪鶉燒賣、山竹牛肉及馬拉糕。喝著茶嚐些餐前小品，粵式滷牛腱，滷得入味鬆腍，不錯，同類做法最出色的是農圃。若非截單關係，定會慢點、慢談、慢吃，是日「打衝鋒」大堆頭創作，有違粵人飲茶文化。喜見金錢雞，出到來竟是走冰肉版，材料只得叉燒鳳肝及白包，心涼了一截，縱然叉燒鬆腍、鳳肝香潤，但沒冰肉的金錢雞，倒不如來一客叉燒例併燒鳳肝好了，不懂欣賞這新派金錢雞，絕對是太興馬蹄雞錢後的一大發現！山竹牛肉打得起膠的新派吃法，與友人都覺得彈牙得有點過份，淺嚐，質素不錯的，但還是喜歡得龍老酒家加入肥豬肉及蒝荽的老式配方。兩件鵪鶉燒，做法特別，鵪鶉黏豬肉餅，配搭起兩件黏著肉餅鳳肝而成，肉餡有肉香而不羶，夾著濃潤鳳肝熱辣辣吃起來也不錯，鵪鶉平凡了一點，勝在味道豐腴。最後的馬拉糕，看色水是下了不少鹼，得個甜字，沒有老麵發酵成的鬆嫩與「麵香」，很削，看來這裡叫餅點有點兒冒險。服務不錯，茶也清香，但

是日假期，前輩約吃飯，指定要在灣仔附近飲唐茶，地點由我選。在這一區，老式的幾間大家都試過唔少，新派又有水準的，不是車氏，就是這裡，考慮到那邊的地方較迫澀，就訂了來這邊。指明要在房內的二人檯，雖然是日人客不少，等位的更是多得誇張，是塞滿通道的，但我們的位置也有獨處一隅之感，環境不錯。吃什麼反而是前輩話事，先來點吃的，就是魚翅灌湯餃及和哥叉燒。正確一點，這裡的不是「灌湯」餃，而是「湯浸」餃，是用上湯浸著餃子上檯的。湯餃皮不厚，相當滑溜。餡料豐富，也味美。上湯清鮮，不像有味精的影踪。還真的有一小撮魚翅在內的，幾認真。索價48蚊一客，還指明需時15分鐘的，也可一試；不知道「和哥」是那位猛人，但明顯地，叉燒也是這裡的名物。一看是脢頭肉的部份，便知吃起來差極有譜。吃一件廋的，肉質鬆化，不錯。吃一件帶肥肉的，就覺得肉質太腍，我想如果這裡是用靚脢頭做叉燒的話，叫「廋叉」甚至會比「半肥」好吃。味道不過甜，但也略嫌淡了一點。60蚊一碟，都試得過；也點了好幾款點心及小食，水準普遍不差。酥皮叉燒包也是這裡的另一款名物，眼見真的是差不多檯檯都叫的。新鮮即焗，熱辣燙手。外皮酥脆，帶點鹹味，而內裡的叉燒餡也好吃。不

這家是由海都員工「自立門戶」的酒樓，而一向喜歡海都點心的我們當然極有興趣試它一試。酒樓開在灣仔駱克道近謝菲道的一間大廈的一樓，若非知道地址一定不會自行摸上門來。酒樓的樓面不算大，大概是星期天的緣故，檯排得頗密，幸好我們訂的檯是在一間廂房內，空間稍為多一點，但鄰桌的人客入座時也碰了我的椅背。除此之外其他諸如七彩的點心紙，侍應的制服等都非常有海都的色彩，我甚至認得一兩位前海都的僱員。點心的款式比海都多，有很多款我們喜歡吃的東西，傷了一輪腦筋作出取捨後，決定點了在海都、甚至很多其他酒樓也很少提供的鴨下巴和牛雜，另外要了這裡人手一只的脆皮叉燒餐包和我最愛的雞扎。等了好一會點心才上桌，廚房的速度真是慢得可以。先來脆皮叉燒餐包，還是溫熱的叉燒餐包很美味，餡料和醬汁都做得好，最精彩的是包面的脆皮，有點像墨西哥包的那種製法，鬆化得來咬下去又不會龜裂和掉下來。接著吃鴨下巴，這是鴨頭下截、嘴連舌及一小截頸的部份，很少中菜館會賣這個，而我上次吃是在專賣懷舊點心的大喜慶。富聲的做法是塗上叉燒醬紅燒，結果是比較乾身，比不上大喜慶用鹵水浸那麼好吃。是日的大驚喜是蘿蔔牛雜。原煲上的牛雜，被濃濃的鹵水汁炆至極之入味；

不好意思﹐因沒想過寫食評所以沒有記下食物名字...(1) 酥皮叉燒包: 表面像墨西哥飽但其失更像香脆的北海道飽! 新鮮出爐再加上牛油香真的很吸引~ 甜脆表皮﹐軟軟的飽和叉燒的蜜汁混在一起的口感真的很好吃!(2) 蘿蔔糕: 媽說很差所以不用吃!(3) 叉燒一碟: 很香軟﹐半肥瘦叉始終都是比較嫩口。 但這裡連不肥的部位也做得到鬆化的地部就真的很不錯!(4) XXX鮮奶餃: 某人想吃所以叫了...不吃也罷! 鮮奶不突別滑也不是很香奶味...(5) 素餃物體: 媽愛吃﹐還不錯啊~(6) 蒜香豬肚: 本來以為是幹身的但是最後是剩在缽子一小窩的上。 味道真的麻麻~ 用想很多洋蔥墊底亦欠蒜香。我比較喜歡有小許汁的那種但這個做得一點也不差。(7) 荷葉飯(小): 做得蠻香﹐飯粒分明有咬口但是我吃過其他更好的啊! (8) 五殼XX湯圓: 用上很多豆類和冬瓜粒煮﹐清熱去濕﹐小時候婆婆很愛弄這類甜湯~ 那時不懂欣賞...現在明輕我老了也開始愛吃這個健康又不太甜的甜點了! 媽說平常多人來時會送甜點! 是日我們只得3位所以沒有免費甜點﹐ 但仍對這兒服務很滿意。 因媽媽有點熱便拿了扇子出來輕撥﹐ 有位captai

21/03/08 午市义燒飽- 小點$21 飽皮一般(帝京軒或東宫的义燒飽差不多價錢，好食些!)煎蘿蔔糕- 中點$26 雖然香軟但無蘿蔔味!燒排骨皮蛋粥-米夠軟，味淡淡，應無味精。蟹粉煱貼- 最好，皮吾厚，有蟹汁，吾燶。埋單$185.

又是同學仔聚會, 為甚麼這群新界人特意過來港島聚會（笑）菜式是各有各點, 名字不太記得清楚, 如有錯誤, 請諒！鮑片(?)：很好吃的一道菜但名字記不起了脆炸玉子豆腐：不錯, 附一個甜酸汁叉燒：也是不錯上湯時蔬：沒啥特別, 就是不錯肉排煲(?)：好腍的飛排海鮮蒸蛋白：美味鵝掌柚子皮：全晚我覺得全美味的菜脆香雞：雖然皮炸得極脆, 但味道不行, 雞肉本來的味道不夠而皮吃起來有點兒怪例湯：木瓜雪耳瘦肉湯：讚炒飯：只用蛋白的炒飯也不錯甜品：不錯總括來說, 沒有邪味（味精）, 大家都完全沒有不滿, 非常的心滿意足；唯欠獨門必備的菜式, 有點可惜。這裡的環境不錯, 晚上雖然客滿, 環境並不嘈雜, 還算清幽, 招呼週到, 洗手間的衛生環境也可。家庭聚會或是六七個友人的話值得一試...

每次來三廂大廈食飯，都一定係去東園。今次一行七人來食中午飯，又聽說樓下的富聲好一點，不如去落下試一試。例湯是什麼紅蘿蔔湯，不合口胃，要一個花膠煲豬肺湯更好。湯好濃好杰，清甜潤喉，花膠好厚身，亦不是只得一兩片咁扼秤，豬肺也合個人口味。清蒸一條東星斑，斤半重，份量剛剛好。條魚本身好靚，很鮮，清蒸應是一流。可惜略嫌蒸得過了火位，不過講真亦不是太"鞋"口，可以接受。炸魚雲，是小弟第一次食，感覺十分不錯。脆卜卜的，像食炸魚皮，但也沒有蓋過魚雲的鮮味，雙重口感。呢味菜，坊間應該唔會有好多地方可以食到，做得咁有質素的，更是難搵。腊味煲仔飯，端上來是熱騰騰的，明知不是用炭爐燒的，也會滿足。腊腸和潤腸口味對辦，如是白飯有粒粒飯焦的話，必會更好；肉鬆茄子煲也是熱呼呼的，"啪啪"聲響最令人興奮。燙口的茄子，入味之極，配上帶咸的肉鬆，佐飯不二之選。叉燒和油雞都有水準，叉燒肥瘦適中，醬汁濃郁；油雞醬油味重之餘，同樣不失雞味。麻婆豆腐比較遜色，不麻不辣，豆腐質感也欠佳，始終粵菜酒樓，做川菜不是強項；芥蘭正合時令，加點點蒜茸正是味兒。服務算殷勤，雖好多人在等位，侍應做到一頭煙，但一揚手便有人來，亦有求必應，粵式酒樓

lunch 14 Nov(Wed)雙菇魚湯米線- 湯鮮,甜,濃酥皮叉燒餐包- 熱騰騰, 如食評人bilow所說"了不起"!叉燒一碟帶子餃馬拉糕XO醬煎腸粉- XO醬只放於頂蕃薯蝦春捲- 頗有創意糖水(免費)註: 點心製作需時(15-20分鐘)

今日同咗兩位仁兄飲茶，選址離公司不遠。點咗幾樣點心，大約有酥皮叉燒包、山竹牛肉球、小籠包、叉燒、另有一樣上湯小棠菜雲吞。山竹牛肉球無食到，小籠包就差咗少少，其餘都OK。有糖水送，佢哋要咗楊枝甘露，我就要了腐竹薏米湯丸，糖水幾好食。J請客，多謝晒！

9/8(四) 1:15pm自己的大日子僅可享半天假,總好過無!早兩天已向男友透露是日欲於\"富聲\"午茶,唯最終也得自己去電訂座,真覺沒趣!而其司空見慣的陋習-遲到也於是日呈現;再如何大方也得有點微言罷!\"吾系呀!平時約你十次已有九次遲到,今日都系咁?!\"算!犯不著於這吉日掃自己的雅興,讓自己理虧!於街口呆等十數分鐘後,他終於現身;教訓兩句便結伴向著\"富聲\"進發.午市時段,店子全滿,\"慶幸\"自己為自己訂了座.坐落於置中的四人圓桌,跟鄰座相距甚近,環境相當吵耳,全不感覺到高級食府的風雅悠適.甫坐下,我倆便仔細把餐\牌研究研究.午市點心的價格為小$21,中$26,大$29,$14茶芥/位,小食$10.我倆點了合桃鳳凰盒$29,酥皮叉燒包$29,香芒蝦多士$26,蘿蔔糕$26,壽包$15,蟹肉蛋白翅$188餐\前小食--平實的銀魚花生;兩者非屬超級香脆.合桃鳳凰盒--三件精緻的合桃酥咬落挺鬆軟的,或是太鬆呢?總覺得欠缺點點應有的充實質感;內裏的雞粒配上味甜膩的醬汁;口感也不賴!酥皮叉燒包--期待已久的一味;驟看儼如迷你的墨西哥包,輕咬一口,酥皮鬆化酥香,牛油的香氣表露無遺,富蜜香

見到朋友blog中推介呢間中菜，所以同bf就黎試菜喇! 就唔到中午黎飲茶試個菠蘿叉燒包係一個遺憾! 上到去先知道係一間較小型既酒樓但係每張檯都有一個舒服既距離唔會覺得冇privacy同好迫。觀乎各食客都似係中產階級同熟客，睇一睇menu果然價錢都拍得住海都鴻星! 2個人叫左：和哥叉燒-- 好食，同西苑有得fight!蝦醬生菜煲-- 蝦醬落重料非常惹味!!!三杯酒骨丁(即排骨) -- 又係惹味既菜式，排骨肉質亦好!!!腿茸蝦球蒸蛋白-- 成晚至清既菜，但係唔知點解我見唔到腿茸，蝦球唔係新鮮蝦有d失望但係口感都ok，而蛋白就蒸得好靚，食完希望有佢咁白咁滑! 因為d蛋白我係食多左飯既...仲有糖水送tim, 而且並唔係行貨紅豆沙，而係有得揀既, 有桂圓湯圓，楊枝金露同合桃糊。我地要左後2個，都幾好食架!受務員態度好好，不過好似唔太夠人做到有d踢腳! 下次一定要去飲茶先得!

相信除了利苑、逸東軒外，富聲是港島粵菜一個十分不錯的選擇。前後去過兩次，頭一次晚飯，服務員略嫌過份體貼，問長問短，起菜也慢了點；之後去飲茶，點心出色，飽點非常新鮮，尤以香蕉紅豆甜點最得我心，其脆皮柔合了西式甜點的特色，香蕉紅豆包在其內，口感一流，比得上Zoe。大廳一旁有數張間有梗板的五至八人檯，方便談心，有隱私，不用你眼望我眼，設計者應記一功！

係灣仔飲茶，好難有唔糟的地方。呢度算係very acceptable 果隻ga la。唔會坐得太密。大班人黎呢度食野好0岩。傾計唔會聽唔到。食完唔會有失聰感覺。菠蘿叉燒飽好好食，係呢度特有的點心，應該一試。

中午去飲茶. 出品賣相味道都不錯不過紅油抄手就比較差. 好mini szie, 有點不像樣最難忘是那個栗子煎軟餅. 好好味. 若栗子味再重一點會更好.