富聲魚翅海鮮酒家 (已結業)

本身極鍾意奶黃月餅，嚐過了嘉麟樓，東海，鴻星，大師姐，美心及富聲的出品後，覺得富聲的酥皮奶黃月，是今年至出色的。不知是否趕工問題，就算在第一天可提貨當日即品嚐嘉麟樓月餅，一拿起，餅皮四邊即剥落，餡實而不香，更有偏漏偏甜的感覺，亦接近是以上各品牌中最差的一款，值不值得麻木吹捧，就自行決定了。大家有否吃過一款點心叫鳳凰千層糕？富聲的奶黃餡就會給您同樣感覺，又香又鬆，肉眼看不見蛋黃粒，但舌尖卻又能感到鹹蛋黃在慢慢溶化，鹹甜平衡，十分美妙，餅皮有點西式酥餅的影子，富牛油香，在多士爐加烘一分鐘，風味絕佳，配以蜜香紅茶或白毫烏龍，更添豐潤口感。

We had a friend visiting from Japan a few months back and when he requested Chinese food, the first restaurant I thought of was Fu Sing. I've been to the one in Wan Chai numerous times for dim sum and dinner, and the food is awesome there. It was my first time here at the Causeway Bay branch and I was not disappointed. We ordered the claypot rice with chinese pork sausage, chinese liver sausage, preserved duck, and preserved pork belly. The portions of the claypot rice was huge and the restauran

同啲朋友叫咗一個餐，價錢都唔平，都幾貴下，但食嘅味道都幾好！一開頭黎隻燒豬，望都大隻，但切完出黎都只係每人得一塊仔，皮都幾脆，但肉較少，味道食唔出咩，之後要講嘅係雙色雞，都幾好味，特別係白切，肉質都幾嫩，又滑，又有味，食得大家津津有味，跟住講下個叉燒，真係幾好味，肉質軟而好入口，蜜汁甜而不油，但就好似細碟咗少少，到最後推介係脆麻花，真係好正呀，放咗一陣先食都仲係咁脆，上面嘅蜜糖令成個脆麻花添上顏色，入口脆而帶甜，味道剛好，不會太甜，又不會太硬！

相約一眾好友於銅鑼灣富聲用膳，環境食物不差，但碟頭偏小，價錢相對上貴。最不濟的是服務，人手明顯不足，服務不到位，無效率，感覺不良。如此服務水準，任由食物品質如何評分亦未能挽回合格分數，店方要多加留意改進。簡評食物，叉燒略肥，但挺腍挺香口，算不俗。蝦醬生菜煲味香但偏鹹，混飯吃OK。臘味炒芥籣無乜特別。芒汁沙律蝦球炸得不錯，不膩口，蝦球肉質結實。梅菜五花腩很細碟，五花腩切成片狀，和預期有明顯差距，腩肉少了一份油香及入口溶化的感覺。兩鮮寶螃蟹用香醋調味，入口酸香滑溜，倘若炒得再嫩一點更佳。蒜片牛柳粒牛柳粒腍度適中，肉香對辦。咖哩海鮮煲咖哩香而不辣，送飯吃不錯，海鮮食材無乜特別，反而薯仔幾好味。

打從此處剛開業後就一直想來飲餐茶，怎料要事隔多年後到今天才能成事。就連我那不大會四處周圍找吃的媽媽，聽她道原來她今次已是第三趟到"富聲"了....難得今次加埋同樣為食的太太及小友，那便可以儘情的叫多點東西試試....前菜小吃簡簡單單的一小碟銀魚花生，香脆惹味。話說回頭，味道是像極了在"鴻星"內嚐到的...义燒一早已知此味是這裡的名物，故一坐低便着侍者先來一碟。賣相是吸引的，入口是熱烘烘的甚討好，但論肉質及味卻甚普通，不算很硬實但絕不可稱之為淰彈；蜜味也不很突出。整體上只屬中規中矩，不過不失的水準。以同級的作品來說，"滿福樓"的就更令人留下深刻印象了....蝦醬炸雞翼外型雖瘦削細只但卻很有肉味，是用上新鮮貨色的跡象；蝦醬味十分香濃充滿鹹鮮；外皮亦見脆口肉也夠嫩且仍存肉汁，是一流的手藝...韮菜鍋貼望落像一塊厚度相當的煎薄撐多過似傳統一只只的鍋貼。樣子煎得偏燶但卻不失香脆；韮菜下得重手吃落自然夠香；墨魚膠打得彈牙而且足料得是能咬到粒粒墨魚的。這一類香口的食物一向是太太的摯愛，故此瞬間便能將之KO....合桃燒雞酥聽聞是店內招牌點心之一。酥皮味十分的甜而極度鬆化，差不多是一咬入口便融在嘴內；

在銅鑼灣甚少會來這裡泊車,因為並不喜歡這種連人帶車一同坐升降機的停車場!對上一次來已是多年前的同大廈內的日本人俱樂部了......富聲的分店開了多久是真的不知道.點心種類不算太多,屬於貴精不貴多類形富聲叉燒----這裡的叉燒不像西苑那種重蜜味而質感軟腍得不用力咬也自然解體類型‧蜜糖的甜味來得比較輕,肉質纖維比較緊密及富彈性.押上了店名之作果然沒有令人失望!肉未虎皮尖椒----很多食店也做不好此物,不是煎得過生吃起來索索聲便是吃十隻也沒有一隻辣!這裡的食材選用是非常出色,尖椒煎得熟透軟腍有香味每一隻也辣度十足.合桃雞粒酥----外皮帶點甜味吃起來十分酥脆,雞粒滑溜調味有點像用上了叉燒醬.薑米豬腸粉----腸粉薄滑豉油調味亦佳,唯獨豬蒸得太熟吃起來欠缺爽脆.百花釀蘿蔔糕----很多地方現在也有這款點心,但做得最出色的還是這裡!蝦膠彈牙鮮味蘿蔔糕用料十足,糕身不削一絲絲的蘿蔔甜味十足,吃起來沒半點油膩感覺.蝦餃----大小和港島廳的相若,皮不是太薄不會一夾即穿,蝦肉鮮爽筍絲幼嫩無渣.楊枝甘露----雖然是符免費避送贈,但用料十足甜度適中.水準絕不比任何甜品店遜色.來過這分店數次,水準非常

今日抽起條筋同另一半專程去銅鑼灣「富聲」一試馳名嘅雞粒酥...前菜--大頭菜+豆腐粒, 都幾特別, 不過鹹咗d...富聲叉燒--招牌菜, 都幾好味, 燒得甘香, 醬料香甜, 不過肉質硬咗少少, 叉燒始終都係西苑最好...富聲馬拉糕--黑糖馬拉糕獨有的蔗香, 甜而不膩, 都幾好味... 糕身發酵得宜, 入口夠鬆軟, 糕底冇濕氣...合桃燒雞酥--誤會咗, 原來冇鮑魚o架!!! 原粒合桃又香又脆, 餅底酥脆鬆化, 燒雞味道清淡, 另一半好鐘意食...煎釀百花蘿蔔糕--嘩... 咁燶咁嘅... 係軟綿綿嘅蘿蔔糕上面鋪一層彈牙嘅蝦膠, 再用麵包屑包住o黎煎, 第1件好好味, 好香好脆好彈牙, 之但係第2件就... 好油!!! 成口油, d龍井茶仲稀過水, 飲完都係成口油, 好辛苦先可以食得完...敬送糖水--另一半話薑汁湯丸好好味, 飲完個胃好舒服... 楊枝甘露好足料又夠凍, 金柚香甜, 芒果果味濃郁, 好味道, 好得...原本覺得質數都不至於令到朋友熱烈推介再推介, 不過埋單時發現個價錢都唔係太貴, 又覺得以咁嘅價錢計, d食物又OK喎~不過d位好迫, d枱擺到迫到你唔信, 如果想坐得舒服

如你想一次過品嚐新派及傳統的高質點心，富聲會是其中一個選擇。這裡的叉燒，肉味香濃，蜜汁甜美，肉質也鬆軟，是必點菜式。雖然，價錢漲了不少，由我最初吃時的六十多到現在的百多元，但仍可以說是城中最好的叉燒之一。它的合桃雞酥和百花煎蘿蔔糕，也不是坊間容易吃到的點心。主食可試粉絲煲及魚湯泡飯，如其他堂煮的菜式一樣，侍應會在你的桌旁把材料弄熱，魚湯滾熱，一點兒腥味也不會有，加上脆米及唐芹粒，讓人吃得滿心歡喜！值得一贊的是，這兒連免費付送的糖水也有多款冷熱選擇，如腐竹薏米，薑茶湯圓，海帶綠豆，楊枝金露等。用料也絕不馬虎，薑茶湯加入糖冬瓜，令其更清潤！雖然已有糖水奉送，但古法馬拉糕也是必點的。餐前小吃小魚花生，也香脆可口。從這些細節，便知此店的誠意及用心！

端午節的晚上， 去了富聲吃飯！ 其實， 已經有一段時間沒有來過， 水準仍是一樣！ 但是， 有幾碟餸就退步了！頭盤叫了百味豆腐　同埋鴨舌　！百味豆腐水準保持得好好，　外脆內軟！　加上酸甜醬是一流！之后，叫左半乳豬 ！脆皮乳豬簡直無得彈 ！皮下脂肪不是很多，豬肉也不是很鹹 ！加埋甜醬和砂糖 ！ 正！此外，　叫了魚湯白菜，　富聲炒飯，鵝掌　洋蔥牛肉粒！同富聲炒飯都好好食， 但是個牛肉粒真是嘛嘛地 ！ 牛肉粒好不鬆軟，只有中式牛味道 ， 所以最后只是吃嗮所有洋蔥。。 哈哈 （其實，我覺得依家好難搵到一間好食的牛柳粒！！） 最后， 甜品叫了冬瓜湯圓，楊支金露，同埋馬拉糕 ! 為了應節， 我地叫了端午豆沙粽 ！ 純粹為了應節！哈哈下次再來！　

若有人問我...我就會說要吃有水準的點心...定要跟富聲會一面能夠成為我的心水推介...確有其過人之魅力一些享譽盛名的食店...都只靠一個招牌菜揚名香江獨孤一味...已足以自豪半個世紀永遠以唯一的技能行走天下...寄望眾人會滿足於此我看到的富聲...不甘只躲於溫室...不怕面對風雨一直都忠於創作...勇於挑戰自我欣賞它不時為大眾帶來獨有的新意...實在別具一格有空總要來一趟...滿足一下味蕾茄瓜魚崧蝦餃 $30香燒京蔥肥牛肉卷 $30香芒海鮮蝦角 $30蟲草花藥膳棉花雞 $36水晶鮮蝦餃 $36薑米豬潤腸粉 $48生煎雪菜帶子鍋貼 $36 x2煎釀百花蘿蔔糕 $36 x2合桃燒雞酥 $36酥皮叉燒餐包 $36茗茶 $16一位 芥醬 $7一位小吃銀魚花生...讓人精神一振...銀魚炸至爽透卻不覺乾...罕見的出色開場的帶來好感...以甜品作結更為完滿連奉送的楊枝金露跟薑茶湯丸都此等上盛...眾人應也吃得心甜茄瓜魚崧蝦餃用料配搭新穎...深怕會是清淡的...嚐過方知濃想不到三者互相牽引...會是如此的討好京蔥肥牛肉卷...肉質好...柔滑不韌牛肉卷最忌咬不開扯不斷...跟

適逢本小姐親弟回港娶妻，我家終於在十年後能在香港團聚，機會難能可貴。此飯聚共五人，由家父選菜式。他選了套餐。由於本小姐和媽媽、姑姐要買龍鳳鐲，比原定時間遲了大半小時。家父及親妹在富聲酒家空著肚子呆等我們，他們先點了蟹粉小籠包兩客。 本小姐亦餓慌了，臉色蒼白，急不及待吃了一客蟹粉小籠包。精神回來了。蟹粉小籠包內的上湯清甜，蟹粉沒有腥味，豬肉淋，十分好吃。 黃金蝦用了大隻海蝦所以肉質實，彈牙，大廚掃上簿簿的麵粉再加上鹹蛋漿，然後落滾油中炸至金黃，外脆內嫩，十分香口！ 本小姐很怕吃雞燉翅，因大部份酒席的所謂「雞燉翅」比街邊碗仔翅更難食，一碗傑豆粉獻加假翅。這店的雞燉翅用清雞湯底及真魚翅燉成，只有很少量獻汁。原汁原味雞湯，魚翅是一梳梳粗的魚翅，口感很滑，很香，很好吃。 清篜海魚一直是本小姐最愛，這條魚約兩斤足夠我們五人，火喉剛好，魚肉剛離開魚骨，魚皮沒有黏著魚肉，熟油和豉油沒有太多味精，口感很滑，很香，很好吃。 這道菜最重要是豉椒，豉椒浸入帶子中去了雪藏味，嫩豆腐與豉椒配搭一絕。 家父與親妹直接把上湯喝下，他們讚清雞湯很好喝，小棠菜的清湯味道更好吃。 這隻雞能比美在內地吃的走地雞，廋身，肉實但

I came here with my co-worker which were our first time. The place was recommended by another co-worker of ours. My friend had made reservations and had placed an order of pig liver soup. We ordered various dim sum selections, vegetable, and clay pot fried rice. The waiters was jaw dropped at how much we ordered for the two of us LOL!!! Every time we called him to place and order after order he kept telling us it is too much LOL! (of course in a good way, he was being genuine) I thought the serv

是晚一家人的晚餐, 一同慶祝生日, 選了這家必比登店. 星期六的晚上, 人客不算太多, 生意難做呢. 這裡的環境是幾闊落, 我們坐在靠窗的位置, 都幾舒適.富聲鮑汁豉油雞 $168: 6分, 鮑汁不夠入味, 雞肉還算嫩滑, 肥瘦適中, $168半隻, 份量不太多, 其實都偏貴.蜜汁火方 $28: 5分, 用上了包去作夾餅, 感覺上不太匹配. 火方肉質一般, 比較實. 蜜味欠奉.富聲至尊豆腐 $88: 6分, 下了不少獻汁, 幾杰幾濃, 跟豆腐的清淡是不太夾. 豆腐是幾滑, 有豆香, 也切得幾薄.富聲砂鍋炒飯 $150: 6分, 是堂炒的一個項目, 不過鑊氣不太夠, 不夠香口, 飯炒得太乾.蛋黃壽桃飽 $15: 6分, 生日, 就點壽飽吧. 熱辣辣, 但飽不太鬆軟, 蓮蓉偏甜, 大大個蛋黃, 不怕肥的話, 其實是相當美味.整體食物水準平平, 大家的感覺只算一般. 不過能夠一家人一同慶祝生日, 還是相當寫意的一餐.

usually i shrug off service at chinese restaurants because i'm going for the food anyway..but this was downright atrocious. we didn't have to wait for a table more than 5 mins -- sunday dim sum around 12:30pm. but once we ordered it took literally 30 mins for us to get the typical dishes of siu mai, za leung, spare ribs, char siu buns.... and they only arrived after i asked the waitress 2x to check into our food. and then we had one more dish that just never came, we waited another 20 mins for o

我和朋友都銅鑼灣一間叫富聲酒家食飯估不到它們有一隻BB乳豬在我們面前用一把較剪一塊塊剪下來很特別當時食的感覺時皮脆肉嫩,還有一道金銀雞,一邊是炸一邊是白色雞看來樣子很好看,吃落超正好有雞味,當時菜牌仲有好多特別餸,下次會試過