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开饭介绍
走新派路線的中菜館，裝修摩登，新派小菜包括法式片皮雞及不少冰鎮菜式。
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营业时间
星期一至日
12:00 - 03:00
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招牌菜
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食记 (131)
旺角逛游累了，找了一个粤菜馆解决晚饭。在1楼看到宣传海报很有食欲就上去5楼，门口帖了好多明星来此店光顾照片，就是进入店门那条路好狭长，空间不大。人不算多，没有等位，直接入座。粤菜馆都先来一份例汤，土鸡汤味道平平。酱蕙焗生蚝，这个我是很喜欢，经调料拌腌生蚝再过油，然后放适量的调料和汤，用较大的火加锅盖将生蚝焗熟。法式片皮鸭，色泽红润，皮酥肉嫩，每一小块鸭肉下还铺垫了一小块面包，配合酱料也都不会太过油腻。奶油虾，虾肉质新鲜也还不错，就是份数很迷你，每人一块就消灭了。红烧鱼头，有点油腻了。麻辣田鸡太辣了，这个菜是川菜了，没想到在香港也有这么辣的，意外意外实属意外。最后每人一碗红豆汤，饱矣。
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Came here in March and a week after I decided to go again and it had already packed up.There were so many other dishes I wanted to try such as the fried oysters in port wine.Anyway the stuff that I had was the French sliced chicken skin.It is a piece of mantao with sliced chicken liver and crispy chicken on top."法式片皮雞 –由春雞‧鵝肝‧炸饅頭組成" quoted from the previous review.I really liked the chicken liver and the crispy chicken, however I did not like the chinese mantao because it was sweet.As well as this dish, ordered other items, but they were not as good as this dish.
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同朋友慶祝生日，喺旺角又想食中菜。咪試下富記我地三人，叫左個必食孖寶法式片皮雞 –由春雞‧鵝肝‧炸饅頭組成，我覺得味道好夾，但得八件，我就覺得唔多抵食。金沙焗蝦-味道不錯，但份量少咗啲另外再加左個小食及飯怪味手撕雞，味道有少少似涼伴雞絲粉皮，無特別
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飯聚的地點定在旺角瓊華中心的富記，我其實也有點R頭，對其有什麼招牌菜色也沒有絲毫頭緒，要立即上網了解一下。我這類大無畏，未去過的餐廳食肆總有興趣，怕什麼?環境原來很街坊的，但生意似乎不錯，需要排隊等位的，好在醒目的食友訂了檯，才可以直行直入。大家邊傾計邊點菜邊等遲收工的朋友，所以時間也不覺太慢，好像轉過頭咁便人齊了。聽聞話呢度既叉燒幾好，因而點了一份。很快，叉燒便送到，知道雖不是極品貨色，但看上去大家都覺得還不太差。可是，吃時乾柴柴的，是沒有蜜汁甜味的版本，肉味卻又不多，麻麻。晚市孖寶好似頗吸引，要了。當中的法式片皮雞，是這兒的首本名曲，由脆皮雞件、鵝肝醬同埋多士組合而成。各款味道都不差，如雞皮脆，肉不嚡口，鵝肝醬香，多士脆。之不過，三者完全擦不出火花，難以稱得上成功的組合。孖寶的另一寶，便是金沙焗海蝦。咸蛋黃份量其實很少，不是每隻蝦都沾滿金沙的，風味自然大減。好在並沒有太酒太濕，連殼食亦總算香脆。再來的幾款都是店方的推介，但係，全都令人沮喪的。譬如泰山五味骨，沾口的，而且肉質死實實，莫講話味道層次，我甚至是覺得不能入口的。這個，不是師傅技術的高低，而是工作態度的問題。至於砵酒焗蠔，上桌時是比大家預期的都要更大隻。可惜，砵酒汁除有酒味之外，更多的是苦澀味，蠔肉則是大而無當，粗糙又有渣的，大家都停晒手，最後仲浪費了一隻。籠仔糯米飯蒸蟹相對是比較正常的一味。雖然糯米飯的份量是少得可憐，起碼口感可以，亦有蟹的香氣。失望的一餐，所以有下場，再下場。
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沒想到第一篇的食評竟然因為品嚐了一頓帶著滿肚子氣離開的晚餐而寫。 跟友人飯聚選餐廳很多時候都會把能否訂位列為其中一個考慮因素, 友人告知己安排訂枱, 我們當然施施然但準時抵達, 沒想到竟然要按原定時間額外多等1 小時, 到底訂位的真意義是什麼? 真是令我們百思不得其解, 有好幾對WALK IN 的食客竟可以遲來先上岸, 真是令我們咀。為保險起見, 除了訂位之外, 親身來到還是再拿籌, 雙管齊下, 以策萬全。 掛著黑面坐下, 一心想試試到底它有何把炮, 是否值得我們多等一小時, 理所當然點了他們的招牌菜: 冰鎮芥蘭($58/10條), 法式片皮雞 + 金沙蝦 ( 組合 $148) , 香橙牛仔骨( $? 忘記價錢) 冰鎮芥蘭($58/10條)- 賣相是有趣的, 但不值一試, 就跟家裏自己 “白烚再放冰水浸撈起沾WASIBI +豉油” 一樣. 奈何芥蘭是老的, 當清腸胃吧. 法式片皮雞 – 眼看身旁幾乎大部份的客桌上都有此碟招牌菜, 心想”應該不會差太遠吧”。 結果我們錯了! 這三塊是啥?! 春雞‧鵝肝‧炸饅頭?! 完全不搭的三種食材, 虧他們想得出咧…. 春雞是普通的‧鵝肝是沒煎香的(請想像午餐肉打開後直接放進口)‧炸饅頭用意是吸油的( 其實是否伴碟的? ), 若然改用鴨/鵝片(貴啊!) 配鵝肝, 該死的甜饅頭換成法式小包(成本有限?), 歷史便可能會被改寫, 這篇食評也會被改寫…OK,總結: 法式片皮鴨山寨版----->中式片皮雞 金沙蝦- 油油油! 黃金色的油和蛋黃吃得滿咀是油. 油膩兼不夠乾爽正是嚴重扣分之處. 油過油內褲 香橙牛仔骨 : 想了又想才決心比次機會試多次, 結果印證了我們都是沒有食神的. 梳打粉下手重了換來苦味, 配上司各脫味的香橙汁, 唔... 見識到通漲導致出現3mm薄切牛仔骨的悲劇, 不要想只要吃總算填飽了肚子--全賴那碗 埋單三百七十多, 等找續又花了廿多分鐘, 奇怪的經理竟然自動不找續. 不是幾蚊的問題, 原則上即使是幾毫也應該要找續吧?? 付不付貼士是另外客人的決定吧. 只能說那個晚上遇上了大家是彼此的不幸. 最後我們帶著憤怒鳥的心情撇了
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