小島大廚

营业中

休息中

爬獨木舟由西貢爬到過嚟 一上岸就見到依間餐廳揀咗outdoor chill chill哋望住個海食lunch係咁隱蔽嘅小島上面 啲意粉嘅價錢都算係咁啦~不過最想食嘅牛小扒 嗰日已經賣晒嚕蕃茄鮮蝦扁意粉 $138ahhhh🥰係好味嘅蕃茄汁 酸甜幾balanced仲有啲蝦嘅鮮味 意粉又彈牙 好味伊比利亞豬肉丸伴薯蓉 $128一上枱🤯心諗條碟好似百幾蚊 一粒肉丸咪成$30但又真係幾好食嘅外面炸得好脆 入面嘅肉味好濃好足料嘅肉肉每一粒都好珍貴 要慢慢品嚐🥲焗馬友魚及沙甸魚法包配田園沙律 $128試咗馬友魚 好嫩滑不過法包好唔法包😂望落好吸引 以為焗到好香脆 但點知淋身嘅同埋有啲乾咁熱嘅天氣 飲住可樂 望住個海

對小島遊的餐飲本來對吃沒什麼期待但求溫飽大概是心情好一麵公仔麵 一份多士都會特別覺得好吃一下碼頭就看到這間餐廳多走兩步看到入面的那間（極其簡陋）沒多想就坐下一看餐牌⋯⋯價格就是遊客價麻⋯獨市⋯沒辦法⋯⋯他們運食材到島上也是成本吧⋯如果點西式的lunch還是可以接受的（$100@up）蕃茄大蝦意粉就是有驚喜的！！吃下來就是覺得為什麼會這麼鮮味是新鮮大蝦嗎？不確定！細嚐一下吃到有蝦乾粒！！難怪！發現了原來可以這樣配！這麼一回加上無敵大海景就值了！香腸的那一份⋯⋯味道不錯的配菜也用心⋯就是份量就是有點小⋯沒辦法⋯就是遊客餐😂想你再點一份再坐一天😂

得閒碌食評，見到呢間餐廳好吸引，環境正於是趁清大假就閒遊一趟鹽田梓，一直期待品嚐呢間餐廳。去到先遊教堂，跟住就去午餐，由於平日關係，島上得呢間有正經午餐供應，我哋叫咗牛小排扁意粉，蕃茄鮮蝦扁意粉同漢堡，牛小排上檯好香，點餐者話好味，牛小排唔靭，本人就叫鮮蝦扁意粉，感覺平凡，另外朋友點漢堡，評語 👌餐後點咖啡，並非如早前食評咁好，本人覺得 7-11 那杯更優勝！餐廳廚房播廣東歌，早前食評介紹話廚師係日本人，我哋估係咪餐廳已轉手，食完感覺失望，性價比非常低，我仲好快覺得肚餓添 😑😑

#小島大廚 #鹽田梓 有心之作，成個島得我哋一枱，島主島主夫人熱情招待🍽 每度菜式都精心傑作大廚用自己種蘋果🍏蕃茄🍅粟米🌽香草🌿焗製法式私房菜！特色：粟米濃汁配帶子、青苹果蟹肉薯蓉、墨魚汁網魚子泡沫海魚、出色黑毛豬及外脆內Juicy嘅和牛！😚份量岩岩好、每度菜都非常出眾！雖然價錢唔平、不過招呼、環境、接送都好齊全🏖 有渡假嘅感覺~自己揸船黎又得，不過要早3~4日預訂，因為大廚預食材，你想加多減少都唔駛諗🤭#波士思思#思思帶你周圍食

其實遠離繁囂已經有去旅行的感覺（依家去唔到旅行😢）坐喺戶外配合埋日落美景，再來杯野飲/雪糕，已經很有feel 很chill!食物質素亦有水準，價錢係離島都好合理，值得推介俾大家👍🏻

With a fd recommendation, I come and try "Chef de Yim Tin" private dinner, it's a 8-courses fine dinning. Display of the dishes are fabulous and the tastes are out of expectations. My fav are abalone, tomato gazpacho and A5 wagyu. I'm absolutely full and feeling satisfied with enjoying sunset and moonlight here, very secluded island totally doesn't feel like in HK, a very special night. I'm already missing the dinner when i'm taking owner's yacht back to Sai Kung.

朋友邀約的鹽田梓私房菜晚餐，仲有無敵靚海景做伴菜，一聽就開心應約。店家大廚會駕駛小船出到碼頭迎接，客人均迎著微微的夏日海風來到寧靜的鹽田梓。餐廳雖然不算大，但座位寬敞，讓人放鬆。至於菜式，說是私房菜，大廚當然每日都會轉換新菜單，食客儘管享受這港式omakase的滋味吧。青檸梳打算是welcome drink，清新酸甜，令人胃口大開。龍蝦刺身沒有多餘調味，大廚只需將一片片鮮甜彈牙的龍蝦肉切好，放在碟上，已非常加分。鮑魚蘿蔔湯鮑魚被蘿蔔捧起，成為菜式主角。經過香煎的鮑魚，肉質彈牙而不過韌，配以吸盡魚湯的蘿蔔，鮮甜而不膩。香煎羊架喜愛吃羊的，自然愛那羊羶味，正！香蒜大蝦意粉客人們均開始飽得捧腹，卻難以抵擋那看似平凡、但好味非常的香蒜大蝦意粉。大蝦鮮甜不在話下，意粉卻煮得出客人喜愛的 al dente口感，好味。最後更奉上分量多多的果盤作結，酸酸甜甜，解膩一流！這夜有一無敵用餐體驗，彷彿有種身處海外的感覺，正。

一個風和日麗的天氣底下我們帶了小朋友一行四人到訪我在OpenRice尋找了很久的渡假feel。話說當時還是禁聚令，難得可以坐船去一些沒有人的小島走走，也是非常滿足。我們預約了1:30，提早到碼頭原來30分鐘一班船，這個小島就是眼看這麼少，除了小島大廚就是另外兩家一間是吃豆腐花與豆漿，另一家是吃雞。因為帶了小朋友到了才問大廚是否可以做一些小朋友的菜，很窩心。大人吃套餐小朋友吃了carbonara 還有clams。味道不能與市區的米芝蓮相比，但小島上的風情還有放假的感覺有點加分，值得一去。

2019年的第一個食評, 回到香港, 在下陽光明媚的鹽田梓上. 有一家私房菜餐廳, 又是一個厭倦繁囂城市生活, 走進郊外的大廚的故事. 時間未到晚飯, 不能享用他的私房菜, 只有四五度菜選擇的常餐. 和一般外島的餐廳不同, 不只是賣豆腐花及公仔麵等容易烹調的菜色, 吃的是海鮮煮意粉, 以及馬友和辣吞拿魚伴麵包. 海鮮十分新鮮, 都是即日在市場買. 要螞蟻搬家搬從市中心到外島, 這樣的毅力已要加分. 意粉煮得相當彈牙, 汁的分量和濃度剛好, 不會令到意粉水汪汪, 亦能令汁料沾在每一條意粉上. 另一道的兩種魚相當新鮮, 特別是馬友的肥美, 是我在其他餐廳少吃到的. 基本上不用什麼調味, 魚油沾在麵包上已足夠. 在底下放上薄薄的沙律醬, 雖然提升了甜味和酸味, 但馬友本身已夠鮮夠甜, 反而沙律醬令其多了一點肥膩感. 另外辣沙甸魚的肉質結實, 和你馬友相映成趣, 也令我對其私房菜的食材充滿了期望.

Chef de Yim Tim is located in a remote island in Hong Kong. You'd need to take another ferry to get there from Sai Kung. The location is really far away from the city, but it is a must go!Chef Derek graduated from Le Cordon Bleu (French for "The Blue Ribbon"). He designs and cooks all the amazing dishes. Food: ****/***** Fresh and yum!Service: *****/***** Extremely friendly owners who live in that remote island! Interior: *****/***** Must sit outdoor, so you can face the pier while enjoying you

今日到西貢鹽田梓來個香港小旅行~一上碼頭就見到呢間佈置好有外國feel嘅餐廳。 天氣涼涼地，可以揀坐戶外，望住個海歎杯野飲又或者坐入有冷氣的室內，慢慢品嚐郊遊前，食個light lunch沙甸魚蒜蓉法式多士配田園沙律 $68蕃茄蛋多士配田園沙律 $58食物簡單新鮮即製，價錢合理

我哋一行九人，有三個小朋友，食鐵板餐。由訂枱到午餐當日，老闆娘友善細心，大廚廚廚藝高超,食材講究，簡直係酒店水準(看圖就知）。每道菜老闆娘都逐一介紹。坐船由西貢碼頭出發， 10分鐘左右就到，小孩歡喜開心。小店裝修舒適有品味，一定再來！

話說嗰日入咗嚟西貢呢個小島睇鹽田梓，係西貢搭入嚟都要10分鐘嘅船程，但我地公司一班同事都浩浩蕩蕩入到嚟呢度，一嚟到大家就衝咗上去睇嗰個鹽田梓呀、食豆腐花呀..... 但我就留意到呢間小店，老實講，我覺得呢個老闆都應該幾有料，作為一個日本人，遠道嚟到香港仲要係呢個咁偏僻嘅小島開舖，如果無返咁上下料，其實應該係唔會有人嚟食架喎! 佢呢度其實係有OMAKASE食嘅，所謂就係私房菜啦~ $800幾蚊其實又唔係貴嘅，但係入到咁遠，如果唔好食真係有啲傻，所以由於時間緊迫，而我又無預約底下，我都係叫咗杯即磨咖啡算勒。 呢杯咖啡係我order時，個店員都話我識野，哈!  重點係要唔好落糖，可能糖係會破壞咗個味道啦~ 咁我落咗奶就飲勒，嘩,  入口仲有少少咖啡豆嘅油，好rich嘅咖啡豆味，啲咖啡味係個口度不停咁蘊釀，$28杯，真係值了。加上坐係海邊，等架船嚟接我地，真係無論風景定杯咖啡都頓時間有100分。

9月中旬到了鹽田梓閒遊，品嘗了島上出名的柴火上窯雞。臨離開之前，到了這間“小島大厨”來一頓下午茶。炎炎夏日，這個充滿冷氣，窗明几淨既地方，簡直進入了天堂一樣~~食物好味之餘，感受到充滿誠意既製作！喜歡咖啡的，應該要試下老闆既手勢，奶茶既茶味很濃，似乎非一般用料。。自家製班蘭蛋糕好食，暖暖的，唔會太甜^^招呼方面，充滿人情味呢~ 話說船還未到，店主熱情地留我們在餐廳内等候, 好體貼呢~有機會要再來幫趁！！