廣島沾麵本舖爆彈屋 (已結業)

我係日本廣島食到這間爆彈屋既「冷沾麵」，返到黎香港都非常之掛住，真係超想食返。但最近發現原來香港有開這間店舖，第一時間同老婆去試啦，開頭上到來滿心歡喜去食個「冷沾麵」啦，點不知，死火喇，入到去根本間店唔係專食沾麵拉麵既舖頭，而係似專飲酒食小食既地方多，日本好多居酒屋都係咁，但係這間舖唔係專食沾麵既咩，連最基本一杯水或茶都冇，都唔緊要，之後我地叫左兩個「冷沾麵」，一來到，開心地去試下聞下既味道，聞既味道都有少許似廣島既，「冷沾麵」最重要係個冷麵汁，樣就似喇，但食到落口完全兩回事，個汁食落口唔香完全冇醋味，芝麻又唔香，成個汁仲有少少煙燻燶味，個麵又唔冰凍仲帶有少許微暖，整體上好失望，仲諗住可以食到日本「冷沾麵」既味道。我唔會再去第二次了。

唔講唔知，商業大廈入而隱居酒居，仲要係好日式，彷彿去左日本！店舖細細，目測只內納十幾廿人。全店都寫日文字，電視播放日本節目，background music 係古老英文歌，好有feel。酒精飲品眾多，可以請待應介紹。我就穩陣派，唔敢挑戰，老老實實飲啤酒算。🔻Deep fried baby shrimp (因為唔識日文，唯有睇英文😅)呢碟都幾surprise ,成隻連殻食，炸到好脆，又唔會乾到蝦米甘！🔻grilled spicy cod fish roe 即係燒明太子！係perfect match 呀，外層grill到好香，咸既，夾青瓜片，從來無諗過甘既配搭！

睇完報導介紹，特登嚟食200倍辣嚟咗兩次， 分別食咗100倍同200倍嘅分別其實個人感覺只係在於醬料多定少嘅分別，辣度其實差唔多個麵係幾好食，但係如果可以再辣d就好

銅鑼有雲 與友人共度宵夜晚上10點 商廈11樓 我共你店鋪不大 鋪中放滿不同酒類食物除了沾麵 小食種類也不少辛味噌広島熱麵 -Regular-辣度選擇由2-200倍 即問辣度約與「懶肉勿演小辣」接近是什麼10倍不夠可加辣 麵熱彈牙 叉燒肉質不錯 肥瘦均勻流心蛋一隻 真流心 荀味濃沾麵汁面佈滿芝麻 蔥花 看似辣油很多入口卻不會很油膩 可惜除了辣味食不出其他味道 層次差一點點下次可試20倍辣炸特大廣島蠔 吉列外皮 一咬之下 蠔味沖入口腔熱感與蠔汁於口中打滾食完一碟再一碟生啤吉列與生啤飲勝

本人鍾情食米缐多過沾麵、拉麵，所以我什少係香港揾日本麵食。有一次見到爆彈屋食評，覺很冷辣沾麵都幾吸引，即係走上店舖打聽打聽。點知第一次摸門釘，俾人包左場。為左滿足貪食的慾望，我再次上去鋪頭，今次終於試到😊😊 依個沾麵, 辣度可以自己揀由0-200 。店少二同我地講，10度等於辛辣麵的辣度，咁就試下啦。食物賣相吸引，將啲沾麵浸係依個辣辣地，酸酸地既芝麻豉油醬汁，好好味呢😋😋😋おいしい。我一定再黎ga🙆🙆

是日終於趁早一點來吃「晚飯」，由於上一次友人帶我來，但因為店內的位置相當少，所以失望而回。直到今日終於成功試到！就試一試廣島沾麵，由於分level 1-200，我地問店員，正常人是點level幾？佢答話5-10，但最高係level 200.....到底係點食呢？由於今時唔同往日，我都穩穩陣陣點level 10食算了。因為覺得唔夠辣可以後加。另外叫左兩隻生蠔，一個生牛肉同兩杯highball（係日本食野係必叫），不過日本係可以另外加梅味同好多味易入口d。生蠔都肥美同creamy既，生牛肉好驚喜又幾好食喎！不過份量少左d, 得6、7小片但都要七十幾蚊。到左麵喇！先講個汁，落左大量既芝麻，所以每次沾既時候都會連埋好多芝麻一齊食，都幾特別同香口。不過叉燒就流左少少，又乾又薄同無咬口🤦🏻‍♂️ 另外加左隻玉子，唔加既話d配菜都真係爭左d! Level 10初初食既時候唔覺辣，點知越食越辣！辣到出晒汗不過好刺激！所以大家唔係太食得辣又想試真d個味都係叫返level 5-8左右好喇。

次次黎親呢到，絕對會叫佢既廣島生蠔！香港十分之少地方有廣島既生蠔，我本人就鐘情於日本生蠔，貪佢夠鮮甜又肉厚😋呢到既廣島蠔佢會配埋一個汁俾你，類似檸檬醋，提升到佢個味道到另一個層次😍😍同平時食外國蠔唔同，日本生蠔大多唔配紅色既oyster sauce，都係靠呢枝檸檬醋，佢同廣島蠔真係最佳拍擋👍至於一場黎到無理由淨係食蠔，我都會叫返個沾麵！個人推薦凍食，感覺清新d又係咁膩，但我只係敢食10度辣😂，好佩服有人挑戰200啊😱

銅鑼灣是香港食日本拉麵的勝地，競爭激烈，有時要突圍而出必須有特色。日前在一間樓上鋪「廣島沾麵本鋪爆彈屋」，便發現此店的沾麵以辣出位，頗為不一樣。呢度既沾麵分冷、熱兩種。這裏的辣度由1至200的數字可供選擇。試吓辛辣廣島流冷沾麵，只叫了大約等於BB辣的辣度（辣度5），個沾汁看似很辣，但其實我太保守了，吃來沒難度，感覺相當順喉，又幾惹味喎。估計下次可試辣度20至50。叉燒得三小片，比較少，但加入青瓜絲及青菜葱絲等，配合略幼但掛汁的冷麵，吃起來感覺清新。同場吃的炸廣島蠔也唔錯，頗juicy，同一般太乾身的炸蠔來比較自然優勝許多。雖然店子細，坐得唔算舒服，但卻是日本小酒館格局，加上一些來自廣島的球衣作裝飾，氣氛唔錯。看來仍有機會會回頭再試。

因為朋友介紹既關係飲完野黎到呢間拉麵店佢係開到3點架!!!!我地叫咗一個熱沾麵，一個凍沾麵同3隻生蠔，首先黎既係生蠔，佢既醬係同出面既唔同。食物大概5分鐘度就到，熱沾麵同冷沾麵都好好食，好有質感。同埋湯有0到200既辣度，岩哂鐘意食辣既朋友，夠哂flexible。食宵夜黎講，呢度都比一x好食又抵食，絕對係叫性價比高，絕對建議大家夜媽媽飲完野或者心血來潮想食拉麵既時候過黎食。真心支持好食又用心既小店🙏🏻😊😊

夏天又濕又熱晚上打算去一去濕唔食四川麻辣下選擇了這裡這裡的辛辣沾麵特別處係有Lv.1-200訂左7點唔洗等直入店舖充滿日本風味居酒屋的格局一邊播放日本電視節目一邊播著日文Jazz點左餐牌上僅有的2種沾面首先係Lv.100的辛辣熱沾麵沾麵湯有別其他沾麵湯湯身較稀 水狀湯面佈滿芝麻 香氣十足油略多但配上辛辣後清爽不膩口入口頭幾啖未感受到Lv.100的辣度再吃多幾啖辣味從喉嚨上返嚟直攻味蕾 但絕非麻辣/糊辣/酸辣係單純的辣椒+大葱味麵質硬有咬口但錯點了細份 唔夠飽糖心蛋熟度剛好 非常好食推薦Lv.50的辛辣凍拉麵辣度大概為Lv.100的1/3其他大致差不多只係凍麵更硬

上樓舖地方細細裝修有特色又可以用盡空間設計唔錯餐牌選擇不多而且冇中文俾人感覺好專業,只專心做好食品沾汁麵(小)份量真係好小,男士食3個先飽,义燒肉質比較梅冇肉香,而且凍左有油膩感,竹筍冇酸叔味甜甜地好味,糖心蛋過熟無蛋香無味道沾汁麵(大)份量差不多大一倍,但沾汁係麵嘅零魂但淡味而且太稀掛唔到麵,食落只有辣味同芝麻香冇底味,失望但辣道要小心因會搶喉5-10度差不多炸雞-炸得好乾身又夠脆完全冇油膩感覺,雞肉醃得好夠味又唔會過咸冇雪味,雞肉又嫩滑好食小店心思誠意夠可惜味道唔合我,題外話店舖不提供水,但飲品比較著重油類,唔飲酒選擇小可以加1,2種特色飲品供選擇

      认识我的人都知道我无辣不欢，问我能吃多辣，小辣中辣大辣？我总是回答说“癫辣”。所以每次一得到跟辣有关的美食情报，我总是很兴奋地跃跃欲试。这一次的辣店是位于香港铜锣湾的一家日式辣沾面。      沾面辣度分为2倍到200倍，开始我先试了辣度100倍的。       先说说这面，是比较粗有嚼劲那种，不沾酱的话吃起来还有淡淡的蛋香味。之后我郑重地夹了些面条放进辣汁里面搅拌一下再送入口中。嗯！还真的蛮辣的，其实100倍我已经觉得够辣了，但好在它这个辣汁是香辣型，完全不麻，所以比较能接受。我还挺喜欢这个辣汁的，带着股鲜味，上面撒满了许多芝麻，整个的辣味蛮丰富。      后来我又追加了200倍辣度的面。      我们先来看看这碗辣汁，200跟100的分别就是200倍的这碗辣汁浓度高很多，它是比较粘稠那种，其实不能说是辣“汁”，而是一团团的辣“酱”。     开吃前我心里是很没底的，但还是十分期待。而当这碗200倍的辣面端到我面前的时候，整个吧台的人都转过头来看着我吃第一口，当我慢慢地把面条沾了一团辣酱吃进去后，隔壁的日本人小心翼翼地问我“OK？”，我点了点头，微笑地说“OK！”,之

一直以來我都特別鍾意食沾麵同蠔，早幾日老友有朋友推介呢間廣島沾麵本舖爆彈屋，簡直係開正我個【飯】，睇完OPENRICE已經心思思想去！晚上跑完一個十公里賽事，老友決定帶我黎一齊試下！一開始我地已經覺得爆蛋屋呢個店名好好笑。去到已經大約晚上十點，見到店內氣氛好輕鬆愉快，有韓國同日本客人，唔少都有開下酒伴下炸物，而點餐多用英文。第一次黎一定係試下呢度既蠔啦！三款都試哂！新鮮生蠔 Lemosco Fresh Oysters ($35/pc)要加些少檸檬汁帶番出鮮味。蠔味鮮甜，呢款蠔海水味較淡，餘味亦不重，但真係夠鮮味！如果平時食開淡味蠔既（應該包括大部分香港人）應該會鍾意，而且起碼食半打先夠喉。炸珍寶廣島蠔 Fried Hiroshima Jumbo Oyster ($60/2pcs)呢個真的不得了！外脆內多汁，炸粉份量適中，蠔味完全無被熱氣感覺蓋住，一點都唔覺得油膩，同平時普通居酒屋的係兩回事。我諗一定係蠔本身質素夠高，先有咁既效果。雖然影相完全影唔到佢既好味，但係各位黎到真係必試！蠔漬Marinated Oyster ($38/pc)呢個相比起上兩款就無甚特別，幾好食，夠味亦唔算太硬。可

又係同事推介的餐廳，約左食幾次到食唔到，今日終於食到喇～店舖唔算好大，可能係因為做左比較大的地方黎做廚房的關係喇～所有檯都係吧檯黎，著裙的女士要小心留意喇～牆有好多客人畫的木板仔，大部分都係講挑戰左幾多倍辣度的成績～面類得兩種，凍同熱，但都係沾面。我同友人都係選左熱的同10倍辣，雖然我本身今到辣但，因為未試過的關係，所以都係穩陣d好😂一望沾面個湯，好紅，但無想像中咁辣～有一層好厚的油係面，面要點到落底先可以食到有少少味，整體個湯唔算好好食，其實除左微辣，就食唔到其他味～面條面質偏硬，而且分量唔算太多，叉燒亦都係薄切，但蛋係唔錯～吉列蠔～呢個一定要試～真心好食，同事推介的生蠔就無食了～吉列蠔，一咬d汁沖出黎～熱辣辣～無得輸～炸雞～普普通通～唔會炸到好乾，食到雞味～女店員態度唔太好，塊面黑到一個點～溫馨提示：20:00 後有最低消費$300

我一向都好鐘以食辣野嘅 聽聞呢間拉面店係出名食勁辣面嘅 有得揀level 1-200 同埋佢係夜晚先開 開到深夜 今晚同啲friend飲完野見有啲肚餓就上左黎試間店好隱蔽 一打開門就見到成間店嘅客人都係日本人 連店員都係 好似飛左去日本咁哈哈第一次試我都唔敢一黎就試太辣 決定試Level50嘅沾面 我落單嘅時候 同店員講話要LEVEL50嘅時候 佢好似好驚訝咁 搞到我緊張仔佢個沾面湯底好似成碗辣油咁 個麵質好好食 係我鐘意食偏硬個種 啲面亦都好掛到啲湯。 一「啜」, 嘩！真心辣 但係都真係辣得幾過癮 但就淨係食到辣味 食唔到本身湯嘅味道 所以見議大家試嘅時候由LEVEL 5-10開始 其他配料都係正常野 無咩特別 有蛋有叉燒同埋荀 但都幾欣賞佢擺左勁多日本蔥 令到碗麵唔會太油膩 中和返另外我地仲嗌左新鮮廣島蠔食 佢個樣好肥美 影完相即刻一膽食左佢 呢個真係超鮮甜 同埋好creamy佢面頭有少少蔥 同埋佢已經加左少少醋 啲味道啱啱好 唔會搶左隻生蠔本身帶有嘅少許海水味 呢個真心推介 分分鐘係出面啲大酒店都未別食到！