延

营业中

休息中

前幾日去了天后新開的日式餐廳ɴᴏʙᴇ，主打ᴛᴇᴘᴘᴀɴʏᴀᴋɪ和ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ！環境好日式🎌今次就選擇了鐵板燒一人前～售價$880，有田螺、沙律、大蝦、鹽焗日本石斑魚、福崗活鮑魚、焦糖多士、美國特級牛柳、炒飯、炒野菜、鯛魚湯、日本蜜瓜，樣樣都不錯！海鮮尤其出色🤗大蝦的肉質非常爽口，而且廚師把蝦頭蝦膏一齊炒，超惹味🍤👍🏻福崗活鮑魚新鮮上枱，燒前一刻仍然是活，鮑魚邊位比較惗身，中間部份比較彈牙有咬口，不需要點上任何醬汁已經吊得出鮑魚的鮮味🙌🏻鹽焗日本石斑魚是把昆布蓋住魚塊，再用厚厚的鹽鋪在昆布之上，因為昆布的阻隔令到魚不會太鹹，魚皮脆魚肉滑，好味🤤

最近天后開左間新日本餐廳叫延Nobe，主打高級日本菜，係今年4月隆重開幕。今次我幾經辛苦，終於book到佢地既omakase。呢度嘅廚師有好多年經驗，用純熟嘅手勢處理各種壽司刺身，而且環境衛生，食得安心🥰聽講開左無幾耐已經有好多熟客。今次我試呢款會席料理叫【繼 Tsugu】。🍣果茄 天使蝦 海蔘 果茄好清甜，天使蝦口感爽口，海蔘就有調過味🍣三陸産＜冠雪蠔＞第一次食冠雪蠔，蠔味好濃郁，幾creamy🍣北海道新鮮毛蟹蟹味濃郁，入口清甜，非常好味🍣富沙灣白蝦仔白蝦仔幾鮮甜，唔好睇依到好似好少咁，其實已經係十幾二十隻蝦仔🍣海螺 海螺好爽脆，有少少甜味🍣金目鯛金目鯛整得好靚呀，一共有三片🍣鱈魚片每人有兩片烤過既鱈魚片🍣春魚 Sawala我都係第一次食春魚，魚肉幾有質感🍣紫海膽紫海膽入口即溶，有淡淡海膽味，非常甘甜，亦有甘香味，非常好味🍣拖羅 拖羅已經有岩鹽調過味，脂肪同肉既比例非常好，入口充滿魚油香味，好滿足，非常好味🍣鹽焗石斑石斑肉嫩多汁，有淡淡鹽味，魚皮好香，好味🍣新鮮帶子帶子好厚，好滿足🍣牡丹蝦上面係蝦頭膏，入口有濃郁蝦味，好味🍣右口魚邊入口好嫩滑，好味🍣吞拿魚醬油漬依個配搭幾特別🍣小肌入

今次同大家分享喺天后區嘅一間Omakase/鐵板燒餐廳，去嘅時候舖頭仲係試業中(接近5月尾正式開業)；當日叫左佢地嘅「Omakase – 金KIN」──有前菜、5款刺身、1款季節海鮮、5款壽司、湯同埋可揀咖啡/茶/雪糕，真係諗起都😋😋：前菜 – 螢光魷魚、凍番茄、海參呢段時間仲係當造嘅螢光魷魚表面色澤瑩潤，加上尺寸啱啱好一啖放入口，一咬開「驚喜」就不斷湧出嚟 – 係膏呀！！真係夾到一個點，非常好味開胃，完全達到前菜嘅效果，顯得另外2款都較為平淡😂刺身 – 金目鯛個人認為成餐最突出嘅一碟，好食到非筆墨所能形容；非坊間用火槍去炙燒，而係放咗喺爐上嘅鐵絲網輕輕燒幾秒，皮連肉一放入口即刻感受到油脂分佈均勻，肉質軟硬度適中；寫到呢度即刻想衝去再食🏃🏻‍♂️💨壽司 – 富山灣白蝦白蝦來自日本北陸地方東北部的海灣，表面好似平平無奇，其實已經被師傅有層次咁鋪咗好多隻喺飯面，有口感同埋調咗味，唔使再點醬料食；順帶一提，飯嘅份量都適中🤗😋總體 (味道, 性價比, 環境, 服務態度) : 8/10——————————————————————————————Omakase restaurant located

話說我好耐冇食過好嘢難得放縱一次去#teppanyaki 咁係我屋企附近就開咗呢間新嘅餐廳@nobe_hk 有 teppanyaki & #omakase 今次就試咗龍蝦二人餐🥰燒帶子上面放咗新鮮嘅紫菜湯夾埋一齊食帶子唔會乾柴又帶出去鮮味響螺超級新鮮 食落去嫩滑完全唔會靭魚我揀咗銀雪魚 因為另外嗰個呢佢會燒到啲鱗片脆左咁食嘅 咁由於姐好怕鱗片嘅關係 就揀咗銀雪魚 嗰個魚嘅皮呢佢就燒到成塊好似薯片咁脆左 超級好味跟住就梗係食龍蝦啦 龍蝦呢佢就掹晒啲蝦膏出嚟 再撈返落去個龍蝦度煮除咗冇得頂之外我唔知講咩好但係全餐飯入面我最欣賞嘅係嗰個湯真。係。好。好。飲！🥰🥰🥰🥰我喺個chef面前真係講咗好多次真係好好飲個湯都係佢自己親自煮超級推介🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻到牛牛牛牛牛嘅時間啦呢個係和牛 有厚燒有薄燒薄燒入面呢就包左蔥花超級滑口 又有濃烈嘅蔥花香味厚燒就可以就咁食啦同埋放Wasabi上去 乜都唔使點嗰個牛嘅油花 入口即溶齒頰留香加咗Wasabi呢就開胃啲完全唔同滋味牛魔王一定好鍾意❤️呢個飯係我全餐飯嘅遺憾因為我只係偷食左半啖姐而家唔可以食澱粉質 😭😭但係你見唔見到隻雞蛋有幾靚係用咗日本嘅蘭王嗰個

呢間餐廳秉承日本料理專注、傳統、細緻嘅精神理念，主打鐵板燒同廚師發辦🇯🇵食材以日本直送嘅時令海鮮為主，保證新鮮。今次揀咗$1580 <繼> 會席料理🥢💗前菜🌟火炙瑩光魷魚：肥嫩嘅肉身爆出微苦但鮮味嘅臟汁，配上日本菜之花同日本蕃茄💗刺身·7款🐋薄切右口魚：肉質爽彈，越嚼魚味越持久，蘸上酸汁突顯其鮮味🐚北海道粒貝：肉質滑溜爽脆，以海鹽同青檸汁激發海貝鮮味🌊火炙深海池魚：肉質細緻爽口，火炙後突顯其脂厚油香🟣北海道紫海膽：肉質呈橙黃色，口感奶滑綿軟，味道清甜，帶淡淡海水味🌾煙燻鰆魚：魚肉經熟成4日，以日本稻草煙燻，突出其脂肪香氣，肉質柔嫩易碎🐙汁煮水八爪：慢煮前先以白蘿蔔拍打同按摩水八爪 1個鐘，以保持肉質軟腍而不韌，淋上香甜嘅鰻魚汁調味🐟中拖羅：肉質幼嫩而冇筋，魚香同魚油脂恰到好處，以海鹽同青檸調味更清爽💗毛蟹一梳梳蟹肉鮮嫩甜美，蘊含濃郁甘香嘅蟹膏🦀💗季節海鮮·1品⛵甘鯛立鱗燒：先將白甘鯛魚皮炸至香脆，內裡魚肉則蒸熟保持其嫩滑，帶雙重口感，蘸上以薯蓉同枝豆製成嘅綿滑醬汁💗壽司·8貫🦐富山灣白蝦：蝦肉晶瑩剔透，味道細綿清甜🫁皮剝配魚肝：魚肉紮實清淡，配上爽滑甘美嘅魚肝🔥火炙喜之

特選鐵板燒（一人前）前菜 （沙律及螺 ）- 清甜開胃新鮮活鮑魚 - 鮮甜爽脆 香味四溢 不用調味既情況下 完全食到鮑魚既鮮味大蝦 - 肉質彈牙 廚師充分利用蝦膏既甘香加入蝦肉 做到蝦全身物盡其用之餘 味道亦令人回味無盡鹽焗石班 - 廚師運用大量鹽及一片紫菜一同焗魚 令鹽既鹹香及紫菜香味滲入魚肉 令魚肉既味道更上一層樓焦糖方包 - 廚師加送 作為一間omakase主題既餐廳 當然有餐牌以外既野啦 廚師即慶整比我食既焦糖麵包 薄薄既焦糖係牛油烘底既方包上 清脆既聲音伴隨我既咀嚼一同響起 十分過癮肉眼薄燒 - 五成熟既牛肉 夾雜炒香既蔥蒜配料 原來牛肉都可以有呢個配搭 牛肉入口即溶之餘 蔥蒜既味伴隨牛肉一齊口內溶化炒飯，鯛魚湯及炒菜 - 炒飯粒粒分明 而且粒粒都沾上蛋漿 非常香口 而鯛魚湯香濃 而且濃度適中 唔會過濃太鹹或過淡無味最後仲有一個甜入心既密瓜作為今餐既終結 非常滿足既一餐

今次經朋友介紹去左天后最新開嘅omakase/teppanyaki - 延 乃同一集團 繼(荔枝角)崟(元朗)之後嘅另一分店,餐廳有做廚師發辦同鐵板燒🔥.今次試左Omakase($1880+1)有前菜,北海道毛蟹,刺身9種,一品料理季節海鮮,壽司6貫,雲丹丼,湯品加水果🍈先將結論擺在前:整體食物都ok 食材新鮮,但整體而言驚喜不大,然而部分料理都幾出色嘅 以下挑選幾款嚟講🙊:刺身方面個人覺得呢款最出色,平時螺片食得多,好多時候都係咁點哂豉油芥末嚟食,但呢幾片係非常新鮮,師傅只落少量岩鹽,加少量芥末,已經帶出其鮮味,鮮甜爽滑彈牙而且一啲都唔腥👍🏻.季節海鮮方面餐廳選了這款,係需要由鐵板燒個邊安排,所以都要等一陣😮(無左一氣呵成之感但剛好可以俾個胃抖一抖😅)甘鯛之命源自於其甘美之味,而將魚鱗燒至豎直以至入口香脆亦係好考功夫,可惜未能現場睇到鐵板燒師傅烹調,配以醬汁亦非常特別 - 枝豆薯蓉,入口奶油但又唔會過膩,配以清甜嘅甘鯛肉質非常夾👍🏻.壽司我認為呢款最出色,大拖羅平時如果就咁食通常都會帶筋,師傅於是巧妙地燒一燒,令到筋融化,再加上少少芝麻吊味,入口即溶🥰.本身就係為左試呢個而叫呢個餐,

朋友約了這間新 日本餐館 聚會， 22樓， 因為樓高 面對大部分尖東夜景 很美。 是朋友發板，主要試他們的鐵板燒，但也叫了幾件壽司， toro 超肥美 海膽也新鮮。 鐵板燒 因為全是活海鮮.... 阿拉斯加大蟹 響螺 龍蝦 澳洲青邊鮑魚 等， 所以味道鮮甜是意料中事，但最為驚喜 就是那個 燒爆膏瀨尿蝦 和 很少吃到的 燒海參， 好味到呢！就是感覺人生的幸福，之後的肥和牛加上 wasabi 一齊燒， 盡去肥膩的感覺。 到最後那個 鐵板燒鵝肝西多士 簡直就是完美 !已選定下次朋友聚會 再來這裏 試其他的東西。