惠 (已結業)

全間餐廳都只設吧枱，但坐位都好寬敞，燈光明亮，而且你每食完一樣嘢店員都會好快幫你收拾，所以唔會令你有好迫嘅感覺赤貝，清甜爽脆，肉質爽厚，非常肥美，帶有獨特既濃厚嘅海洋氣息🌊🌊象拔蚌&粒貝 配白鼓油象拔蚌口感爽糯，鮮甜😝加上白鼓油充滿了大豆香味更能提升鮮味之餘再加上粒貝加入岩鹽，柚子皮，微量青檸汁，令粒貝口感超爽脆，超級鮮味，兩都恰到好處鰹魚，配上洋蔥汁，輕輕烤過令魚油脂味突出，亦另一塊魚生享受兩種口感，而且鰹魚非常厚身。💕密瓜，靜岡縣蜜瓜比較一般的蜜瓜更香甜多，好有咬口，更會暗暗帶有一陣忌廉味，質感上亦相對較赤肉軟身整體來講，餐廳優美，師傅好體貼甘解釋同埋介紹每一碟食物❤️加分👍🏻

有翻堂食，甘啱去到灣仔，一於同男朋友嚟朝聖， {惠}🤞🏻門口裝修設計很有格調，整體簡約更增加高級感🫴🏻想同大家重點推介，令我想encore嘅食品岩手縣廣田灣生蠔🦪，口感爽甜爽脆，肉身飽滿肥美，豐富清新海水味🦪香甜回甘配上生紫菜，再加酸汁，帶有微微的微礦物味👍🏻👍🏻赤貝，赤貝色澤亮麗，肉質爽脆，鮮味濃厚😍白蝦🦐，白蝦晶瑩剔透，口感軟糯，肉質非常柔軟，口味鮮甜帶濃郁的蝦味白海膽，喜愛海膽嘅朋友都應該知道日本海膽分很多種，最貴跟最靚的定必是白海膽，亦名北紫海膽。白海膽比較厚身同埋大粒，味道清雅極度鮮甜，而且好Creamy，口感極佳。😍😍

在湾仔的小巷中，遇到了一家超高性价比的omakase.对我来说，omakase的魅力在于你永远不知道师傅为你奉上的下一道菜究竟是什么，在期待中享受心意，开始味蕾旅行。🎐这家店非常干净整洁，又具日本风情，整个店的氛围基调是很柔和舒服的，很适合两三好友过来休闲小憩。💰午餐680 晚餐1480🍣食材非常新鲜，都是日本直运到香港，师傅很专业也很热情，会跟我们介绍食物背后的故事，每切完一种鱼都会擦干净砧板去处理下一个料理，很卫生。侍应服务周到，会及时添水收碟，整个体验非常丝滑，感受到服务态度的“和煦”。洗手间内还提供漱口水等，想顾客之所想，细节满分💯！📌我们吃的午市，含前菜、12件寿司、两款卷物和甜品。♥️我的最爱：1⃣️冰见寒鰤配柚子胡椒鰤鱼在炙烤之后，脂肪散发出非常香的气味，加上顶端的柚子胡椒，有柚子些微的酸又有胡椒的复杂，口感的堆叠更加丰富，令人回味。2⃣️富山湾白虾配竹炭盐这款寿司真是低调又内秀，米饭上放着一条肉质饱满的白虾，暖黄灯光下有一种玲珑剔透的感觉，一口咬下去先是白虾的清甜味，中间搭配竹炭盐有咸味，后段又回到米饭甜甜的甜味，一个小寿司就像一个艺术品，层次感分明，回韵悠长。3⃣️北海道赤海胆金黄

Omakasu Saku lunch menu $1080 5款刺身，6款壽司🍣+ 小菜等😍 時令秋刀魚 💕好好吃！所以刺身都超鮮甜，特別是生蠔🦪（post就會看到有多肥美🤍）Lunch這個價錢其實超值啦😍

平時都好少會晒錢食omakase🥺但係又一直都好想試🥺嗰日生日 朋友竟然請我去食 超開心🎂第一食咁高級嘅野☝🏻好多款刺身壽司都勁吸引 好精緻 好高質🍣重點推介！！❣️沙蝶魚配酸汁沙蝶魚聽都未聽過～個口感好爽脆～個魚味唔算好濃～怕有陣魚腥味嘅都啱食🫶🏻再配上酸汁 成個魚嘅鮮甜味提升晒 加埋蔥花更惹味😽❣️沖繩（延繩）野生拖羅野生拖羅口感真係超級肥美好甘香😋口感極豐富！！既有咬口 又入口即溶😍表面再掃左一層白鼓油～好正呀！❣️喜知次配柚子胡椒喜知次係日本好出名嘅魚～肉質同樣好爽脆！魚味就偏淡身～淡口味人士必食～❣️舞茸乾乾蜆仔清湯味道好鮮甜好好飲👍🏻

嗰日同朋友夜晚就嚟左灣仔-惠 日本餐廳到食飯🍴有幾款魚都係第一次食，好特別，想推介比大家聽☝🏻第一款係竹籤魚——竹籤魚表皮用炭火烤過，一食入口即溶，好有驚喜🥳再配合埋面頭嘅薑蓉一齊食，冇蓋過左濃香嘅魚味，仲令佢更加鮮甜🐟第二款係平政——平政魚肉質口感好爽口，帶淡淡油脂香第三款係銀鱈魚配黑松露醬——銀鱈魚同樣地入口即溶，食落仲有超香嘅油脂味，超肥美甘香。加埋個黑松露醬好惹味🖤第四款係鰹魚配洋蔥汁——鰹魚口感厚身，魚味都好濃郁。輕輕烤過令魚油脂味更加突出！再加埋個洋蔥汁，甜甜地，令個味道更加鮮甜🧅

呢一間喺灣仔嘅日式餐廳都幾特別🍴平時omakase多數都係喺樓上鋪～～呢間係地鋪嚟～幾易搵😆最最最吸引到我嘅，一定係個前菜毛蟹🦀賣相真係超級精緻，好打卡able🥳食嘅時候將個蟹膏同毛蟹肉撈埋一齊，口感真係好正❤️而且兩者加埋，個蟹味仲超級香濃！超級鮮甜呀！仲帶淡淡海水鮮味～好fresh✨櫻鱒淡水魚都好特別🤩望落勁似三文魚🍣個魚味就偏清淡～淡口味人士推介！每次食壽司，最鍾意就係蝶魚魚邊❤個油脂分布非常豐富！食落好肥美甘香！炙燒完之後油脂感更rich!!!食落仲好濃蒜味豉油味😋最後食完野～仲有靜岡縣蜜瓜～鮮甜又多汁🍈

估唔到omakase都會咁多人嚟食✨見嗰日仲有幾台客～～我估應該都有番啲質素同人氣😆首先推介：深海池魚面頭有啲木魚花，帶香濃木魚味同鹹香味！魚嘅銀色部份係油脂位，再用埋炭火輕輕烤過，令個油脂味出晒嚟，超肥美甘香！深海池魚食落好軟糯添🐟跟住推介：鮟鱇魚肝配魚子醬配鱈魚片望落真係超豪華好grand🤩平時燒烤都好鍾意食鱈魚片！！脆卜卜，再加埋鮟鱇魚肝軟淋淋，口感真係好正！魚子醬個鹹香味都好正！其次推介：赤貝赤貝口感爽脆，鮮甜味都好濃最後推介：喜知次配柚子胡椒喜知次肉質都係好爽脆，魚味就偏淡身，淡口味人士最啱

間唔中都要豪一豪爽啲 食吓貴野😙嗰晚就去左食omakase😝一去到即刻叫師傅揀左枝靚嘅清酒嚟飲下🍶即刻勁有feel~~重點推介四款我最鍾意嘅壽司❤️帆立貝天婦羅加海膽、平政、喜知次配柚子胡椒、蝶魚魚邊✨帆立貝天婦羅熱辣辣 外脆內嫩滑爽口🍤再加埋面嘅微凍嘅海膽 口感十足❣️海膽超級鮮甜冇腥味，入口即溶！面頭嘅竹炭鹽仲提升左成個鮮味！！平政魚第一次食😆肉質幾爽口，帶有淡淡油脂香～喜知次肉質都係好爽脆，但個魚味就偏淡身，係淡口味推介！蝶魚魚邊炙燒過之後，個油脂味出晒嚟！超級肥美甘香！再用蒜味豉油醃製過，更加香濃惹味！！

同男朋友都好鍾意食日本料理🇯🇵特別係omakase✨嗰日就嚟左灣仔呢間日式餐廳食晚餐🍴有21個菜式咁多 超豐富呀🤩壽司唔多講🍣但有幾款刺身、燒物、甜品都好出色！！！食刺身最鍾意就係深海池魚❤️面頭係木魚花 銀色部份嘅油脂位 用炭火輕輕烤過之後 油脂味勁出 好甘香！木魚花食落好香濃嘅木魚味 增加左個鹹香味😆平時媽咪喺屋企都成日煎日本馬友～魚皮燒得好香脆 食完魚 再食橘子啫喱 食完魚 再食啫喱 酸酸甜甜好解膩👍🏻蝶魚魚邊壽司炙燒完 個油脂超豐富 好肥美 再用蒜味豉油醃製過 好惹味🤤最後食埋清甜嘅靜岡縣蜜瓜做飯後甜品 perfect🍈

第一次食Omakase就獻咗俾價值成$1980嘅高級Dinner set🥳 實在有太多嘢食不能盡錄，唯有重點點評三樣我最心心眼嘅菜式♥️🌟竹籤魚🌟竹籤魚表皮用炭火烤過，可選擇配合薑蓉一起食用竹籤魚入口即溶 魚味偏重🌟鮟鱇魚肝🌟配魚子醬同鱈魚片，好奢侈嘅組合，有海中鵝肝之稱嘅鮟鱇魚肚(為表尊重 特登上網search)口感細滑入口即溶。加入買魚子醬同脆卜卜嘅鱈魚片，令味道同口感level🆙 村姑我真係大開眼界😻🌟赤貝🌟赤貝爽脆到傻咗，本身因為凝著會好似橡筋咁，要𡁻到牙鉸軟而唔鍾意貝類嘅我，都即刻考慮對鮮味濃貝類改觀，真心impressed佢嘅彈牙口感同鮮甜嘅味道🤤🤟🏻

【灣仔高質OMAKASE🥢 食材鮮甜｜入口即溶海膽｜師傅用心製作✨】推薦程度：●●●●●抵食程度：●●●●●———好耐冇去日本，依家就算開返關日本都準備第８波😿 都係喺香港睇多陣情況先！食個OMAKASE去滿足下日本夢🇯🇵 喺香港可以同師傅多啲溝通傾偈，了解一下菜式🤍 惠嘅師傅用心製作，環境好清幽舒服，店員亦好細心照顧，重點係——食材好新鮮‼️ 對得住價錢，CP值高✨ 絕對值得一試🤍🥢 午餐おまかせ｜$680〈前菜〉南瓜漬凍凍地，口感腍身；蟹肉茶碗蒸好鮮甜，蒸蛋夠細滑，碗底亦有百合添增香甜度同口感；前菜已經令人食旨大動✨〈寿司12貫〉🌟 金目鯛｜望落好通透吸睛，口感好爽甜！魚肉好新鮮，有鮮味而唔腥，喺口腔入面揮之不去🤍⭐️池魚池魚｜微微燒過，帶點炙燒香✨ 柚子皮好香、好清新而冇澀味，比起點豉油同wasabi更帶出魚嘅清甜鮮味👍🏻✨ 肉厚而質感爽口，唔錯～🌟🌟 帆立貝配生紫菜｜帆立貝好厚身而滑嫩，包覆住舊飯而唔係只係放面頭‼️ 普遍嘅帆立貝都係淡口/雪味，好少可食到自身鮮味咁重嘅帆立貝，大讚👍🏻✨ ⭐️ 赤貝｜面頭嘅柚子皮+青檸汁令整體好清新～ 冇咗赤貝常見嘅腥味同滑潺感，多份自身肉質嘅爽口感之

晚市套餐 - 曇 - $1980以下為當晚推介菜式😋1️⃣白蝦晶瑩剔透，肉質彈牙又不欠軟糯口感，鮮甜指數爆燈🌟🌟，師傅仲話營養價值好豐富，對心臟活動有重要嘅調節作用 WOW🫢2️⃣銀鱈魚 配黑松露醬銀鱈魚微微燒過 達致到入口即溶嘅效果，超香油脂味呢～🤤 黑松露醬亦係畫龍點睛，超級香 同個魚好夾。3️⃣白海膽: 未食過咁creamy嘅海膽，係真係會漿著你個口腔個種，海膽味道濃郁到飲咗幾啖茶，都仲齒夾流香緊🤟🏻🤟🏻食後感：不愧係有北海道米芝蓮二星星級名廚坐鎮嘅廚師發板🍴✨ 食材超新鮮 食得出嘅高檔次貨色，而且呢度嘅餐廳佈置好日本feel，同師傅嘅互動好多，可以一邊觀摩師傅製作嘅過程，一邊享受眼前嘅美食，係體驗感同埋味蕾上享受都💯分嘅餐廳。

到周末肯定要好好犒劳一下自己呀😉适合入门级别的Omakase选手，午市性价比超高好喜欢这家日式风格的Omakase料理店人不多，日式风格和开放式吧台让我们可以对师傅的手法和制作的过程都一目了然确实是提升了我吃东西的仪式感日本新鲜空运到港的食材被北海道米芝莲二星厨师的师傅主理精心摆盘制作一道又一道精致料理，让我感受到了最极致的享受🔸海胆蟹肉茶碗蒸（前菜）蟹肉海胆加上少量百合，入口鲜味十足🔸寿司🍣鲑鱼面层加上姜蓉，吃起来鲜美不腻🍣帆立贝上面有放上海带丝，提味无敌🍣石恒贝质感爽弹🍣狮鱼熟成后更肥美和富油脂🍣虎沙湾白虾味道鲜甜，洒上竹炭盐代替豉油更能提鲜🍣秋刀鱼是时令鱼类，上面加上姜葱能够去除腥味，轻轻烧过表皮，再加上柚子胡椒，入口带有炙烧香气🍣三文鱼籽多到满出来配上足量的油脂一口吃掉好满足🍣海胆超级鲜甜，不腥非常好吃🍣拖累肥美充满油脂香🍣酱油渍吞拿鱼上加上细葱，能够增添口感🍣鲽鱼鱼边烧制过后，鱼油丰富，入口即融🍣吞拿鱼蓉份量超多，看到师傅切碎之后真的很多汁，是我超喜欢的🔸抹茶奶冻（甜品）幼滑奶冻上面有浓郁的抹茶酱，配上香甜黑豆，入口即溶的感觉真的太舒服了

廚師發板近呢幾年喺香港越嚟越氾濫，好多都係食啲standard野，蒲得多omakase嘅朋友必定會有同感，就係少咗一啲令人驚艷嘅創新元素。但以下呢一間係真•廚師發板，師傅會根據當季嘅食材，隨機調配唔同嘅combination，NO框假NO流水式作業，係真係好食到師傅character嘅omakase！✨推介1️⃣: 沙蝶魚配酸汁沙蝶魚感覺上屬於魚味比較淡口嘅魚類，所以陪孫汁嘅做法就最好不過，加強到魚嘅鮮甜味。✨ 推介2️⃣: 竹籤魚煮法為先揸醬油 再將魚皮燒得香噴噴，魚皮底下嘅油脂經火炙之後 魚油香爆發，呢個時候面頭嘅薑蓉就可以中和返個油膩感。✨ 推介3️⃣: 櫻鱒呢一款外表好似三文魚嘅淡水魚，魚味偏清淡 口感好軟嫩 紋理細膩，同一般食開嘅刺身魚 有着截然不同嘅微妙口感。✨ 推介4️⃣: 喜知次配柚子胡椒喜知次有着「海中紅寶石」嘅美譽，係日本人最珍貴嘅魚類之一。肉質爽脆 魚味偏淡身，魚脂特別肥美 一食落就知骨膠原蛋白豐富。