惠 (已結業)

這間位於灣仔的鮨店，裝潢以淺木色為主調，和風園庭門口設計，環境雅致舒服。午市廚師發板 $680包茶碗蒸、12 貫壽司、一款手卷、甜品，性價比非常不俗。🔸前菜🦋牛蒡🦋海膽蟹肉茶碗蒸茶碗蒸口感超滑溜，百合的清甜令海膽及蟹肉的鮮味更突出，入口細緻動人。🔸壽司🦋鮭魚鮭魚即三文魚，配上薑蓉，鮮而不腥。🦋帆立貝帆立貝上面加上芥末海帶，入口軟嫩鮮甜。🦋石垣貝石垣貝被師傅輕拍過，貝刀豎起，口感更爽脆，叫人讚嘆。🦋鰤魚經過七日熟成的鰤魚，肉質彈牙，爽口有口感，鮮味突出。🦋虎山灣白蝦以竹炭鹽代替豉油調味，白蝦綿密黏口，鮮甜無比。🦋秋刀魚當造的秋刀魚配上薑蔥蓉，去腥提鮮。🦋深海池魚輕輕火炙過來自鹿兒島的野生深海池魚，將油脂迫出，脂香四溢。🦋三文魚籽軍艦晶瑩剔透的三文魚籽，粒粒飽滿，加上青檸皮提鮮，增添清新香氣。🦋根室馬糞海膽絕不帶腥的馬糞海膽，鮮甜極至，令人食指大動。🦋拖羅入口滑溜無筋的拖羅，完美口感。🦋赤身經過醬油漬處理的赤身，加上細蔥，口感味道層次豐富。🦋鰈魚魚邊火炙過的鰈魚魚邊，魚脂豐腴，無法抗拒的誘惑。🦋吞拿魚腩蓉超級大方的吞拿魚腩蓉，入口即化，滿口吞拿魚的脂香，無比幸福感。🔸甜品🦋抹茶奶凍奶凍幼滑

今日黎到位於灣仔既哩間廚師發辦餐廳。餐廳環境簡約舒適，只有大L型的吧檯座位，每個座位都可以望到師傅製作壽司既過程，座位後面仲有衣架，可以比客人掛外套。而且哩到既廚師發板餐牌會不時update～✨午市Omakase $680🔸牛蒡牛蒡質感清爽，加上蘿蔔及腐皮，非常開胃。🔸海膽蟹肉茶碗蒸滑溜既蒸蛋上鋪上鮮甜既蟹肉同海膽，底下仲有唔少百合，入口鮮味十足。🔸壽司鮭魚、帆立貝、石恒貝、獅魚、白蝦、秋刀魚、深海池魚、三文魚籽、海膽、拖羅、醬油漬吞拿魚、鰈魚魚邊、吞拿魚蓉鮭魚新鮮肥美，面層加上薑蓉；帆立貝相當鮮甜，上面仲放上海帶絲提味；石恒貝質感爽彈；獅魚經過7日熟成後，更肥美及富油脂；虎沙灣白蝦質感黏口，味道鮮甜，灑上竹炭鹽代替豉油更能提鮮；秋刀魚係時令魚類，上面加上薑蔥能夠去除腥味；來自鹿兒島既野生深海池魚，輕輕燒過表皮，再加上柚子胡椒，入口帶有炙燒香氣；三文魚籽多到滿瀉，放入口爆曬油脂，非常滿足；水馬糞海膽極鮮甜，一啲都唔會腥，非常好食👍🏻拖累非常肥美，充滿油脂香；醬油漬吞拿魚上加上細蔥，能夠增添口感；鰈魚魚邊超好味❗️燒製過後，魚油豐富，入口即融👍🏻吞拿魚蓉份量超多亦好肥美，真係超好味！🔸麵豉

DiningCity 鼎食聚今屆的Restaurant Week Winners’ Edition搞搞新意思，除了有60間以投票方式贏出餐廳週的食肆外，客人亦可以於指定時間內在超過20間壽司店以優惠價錢享用omakase。Sushi Kei以優惠價推出的午市及晚市12件壽司omakase只是$690，性價比不錯，當天有時季食材包括秋刀魚和鯖魚，輕輕網燒過的鰤魚有甘香的魚油，用醬油醃過的赤身味道濃郁，馬糞海膽也鮮甜，最後師傅追加野生拖羅卷，配搭葱花和醃蘿蔔，夠晒滿足。

之前係日本食過一次廚師發板 就一直念念不忘🤤今轉有食神朋友帶路去謝斐道呢一間星級餐廳食晚餐✨完美還原喺日本嘅感動💓二十一道中頭四位😎🤩第一名🥇沖繩延繩野生拖羅野生拖羅嘅口感十足 油脂感一入口就即刻出現 滿足感💯好想再食多幾嚿第二名🥈竹籤魚有事前烤過嘅竹籤魚 配合薑蓉一起食用 入口即溶呢一點就已好掂🤩加上魚味濃郁 日本魚中最愛之一😍共同第三名🥉白蝦同平政暫時而言今次食嘅係最鮮最滿足嘅一次🦐🦐香甜嘅蝦味連埋壽司飯一口食 🌊平政又係另一個有驚喜嘅爽口魚 鮮味十足之餘 因為唔重油脂香 所以係清新之選

餐廳門口有一棵好靚嘅楓葉樹一入到嚟好似自身係日本咁😍餐廳裝修以木質格調為主感覺舒適自然而且師傅相當友善、有傾有講，感覺唔會拘謹，用膳期間感覺非常舒服！而且服務生效率高，周不時都為我地斟水，服務態度真係比100分！Lunch set ($680)前菜+茶碗蒸+ 12貫手握壽司/手卷+麵豉湯+甜品價錢真係親民平靚正之選👍🏻👍🏻👍🏻前菜有蟹肉茶碗蒸同牛蒡蟹肉非常新鮮令到成個茶碗蒸鮮味十足😍12貫壽司包括有深海池漁，墨魚粒粒配海膽，鮭兒，赤貝，秋刀魚，鰤魚，野生油甘魚，白蝦，海膽，野生大拖羅….12件壽司同手卷其實各有千秋用料非常新鮮，配搭師傅特有嘅烹調手法就算喺其他舖頭食到同樣嘅食材但係佢哋都會加入個人特色味道都會有唔同嘅感覺同驚喜🤩驚喜之作😍👏🏻👏🏻三文魚子壽司-三文魚子多到爆棚，粒粒晶瑩剔透，咬落去鮮甜魚香直衝大腦😋青森県大間野生大拖羅-呢個部份師傅話有少少筋位，所以好細心咁薄切咗兩塊，但係都係入口即溶，充滿油脂🤪鮭兒壽司-雖然鮭兒同鮭魚係同一科，但係鮭兒係比鮭魚更加珍貴，數量相當稀少，入口即化，味道細緻而且清新淡雅北海道馬糞海膽手卷-我最期待嘅畫面出現啦🤩師父相當大方一啲都唔吝嗇，啲海

Omakase 真係越嚟越多但好食同抵食嘅真係唔多🤫呢間係屋企人嘅朋友推介，本身冇抱有期望食點知ok wo~ 食咗咁多款食物，個人覺得最好食嘅全部都係魚類！所以今次就介紹我鐘意食嘅食物🤍第一款魚係我本身都末食過嘅魚就係沙蝶魚配酸汁，沙蝶魚口感係爽脆，同平時嘅魚有所不同！配埋酸汁更正！第二款係竹籤魚，呢個魚味就相對較重🫶🏻配咗薑蓉食就冇咁重反而令成個味更昇華！第三款係銀鱈魚配黑松露醬，黑松露味好香再配埋魚嘅油脂會更佳！！最後一款係我全部食物最愛嘅沖繩野生拖羅❤️❤️野生拖羅好肥美，真係入口即溶，比平時嘅拖羅完全冇得比！！

其實我都食過幾間嘅omeakase但都係覺得不過不失，冇一間係令我好想再去食嘅衝動。但呢間係我一食完已經好想再book位食!!! 今次就重點推介我最想再食嘅嘢~首先，魚類有二款。鮟鱇魚肝配魚子醬配鱈魚片，鮟鱇魚肝第一次聽同食口感係淋淋地而鱈魚片就係零食咁，係脆身再配埋鮮子醬真係好鬼正！！而第二個真係好想再食就係銀鱈魚配黑松露醬，銀鱈魚入口即溶仲要油脂味係極香再配埋我的至愛黑松露醬真係贏晒!!然後，就係生蠔同海膽！生蠔好新鮮配上酸汁同紫菜真係冇得頂！而且食落一啲都唔腥係有甜味！海膽係白海膽，好厚身同味道好creamy ，師傅話呢種好岩用黎整壽司！

去咗灣仔呢間好有日式風格嘅Omakase食佢哋個係Lunch Set（$680），套餐包括左前菜、茶碗蒸、12件手握壽司、1件手卷同埋甜品🍨佢哋會預先問定你有冇啲咩唔食，跟住就會準備當日最新鮮嘅食材，再係你面前整，真係視覺同味覺嘅享受😎魚生類全部都好新鮮，第一舊食嘅係左口魚加咗岩鹽同柚子皮，個味道好夾，因為自己平時好少食左口魚，估唔到原來個肉質都咁好食！平時自己食壽司都好鍾意食蝦，所以佢呢個白蝦配竹炭鹽壽司係我嘅最愛！甜品靜岡縣嘅蜜瓜超多汁好甜😋你哋有興趣都可以嚟試吓，但係因為佢裏面嘅位唔多㗎，所以記得一定要預約呀！Sushi Kei 地址：灣仔謝斐道151-161號金聲大廈地舖電話：54404556

上星期男朋友生日，我就偷偷地book咗位同佢慶祝🪅今次就係去咗食晚餐🤲🏻好多嘢食我地都好鐘意,以下係我地最鐘意嘅4款嘢食❗️1 .鰹魚鰹魚配上了洋蔥汁🧅洋蔥味都好香 而鰹魚都好厚身令口感都更佳🤍魚味就偏重💦鰹魚有一塊係魚生，油脂就冇咁出😙另一塊就係有烤過令油脂味就出好多，個人就較鐘意後者🙆🏻‍♀️2.日本馬友配橘子啫喱大家記得要先食魚再食啫喱 因為食馬友會有啲膩但再食返啫喱會解膩，而且啫喱係橘子味好夠同埋酸酸甜甜令人好喜歡💕3.白蝦白蝦係甜嘅，就算驚食生蝦都可以試吓4.銀鱈魚 配黑松露醬銀鱈魚嘅口感好好係入口即溶❣️

呢間係朋友試過話好好食所以就book咗位同屋企人食😺個日係平日嘅夜晚去都好多人而嘢食嘅質素真係好唔錯，連平時勁多意見嘅媽媽都讚好食😋以下係我同媽媽特別推介嘅嘢食~ 包括毛蟹，象拔蚌 粒貝 配白鼓油，日本馬友 配橘子啫喱同櫻鱒🙌🏻毛蟹肉同腳都好鮮甜仲有d海水味💦而蟹膏係媽媽的最愛，呢個仲要好香濃！蟹肉同蟹膏撈埋一齊真係冇得輸‼️ 而象拔蚌口感極佳，旁邊係白豉油，真係第一聽👀比起平時嘅豉油冇咁鹹仲有大豆味配埋象拔蚌真係爽！！粒貝都好鮮甜💋 馬友外脆整得好脆，魚味都唔係太重而食完魚再食橘子啫喱令整體更佳❗️最後係櫻鱒因為係淡水魚所以魚味就冇咁重。

👍🏻Omakase Lunch Set $680極級享受！晚市omakase通常都要4位數起跳budget唔多但又想食高級嘢/book餐廳慶祝，可以考慮omakase lunch set😌套餐包括12貫手握壽司、手卷、前菜、茶碗蒸、湯品及甜品我地當日就食咗以下😛-🔸芥末海蜇🔸蟹肉茶碗蒸🔸12貫手握壽司—真鯛、間八、帆立貝、金目鯛、鯖魚、北寄貝、明太子牡丹蝦、縞縿、吞拿魚赤身醬油漬、筋子、海膽、青森大間野生大拖羅🔸蔥花吞拿魚蓉手卷🔸麵豉湯🔸靜岡哈密瓜-整體食物質素真係冇得頂，各類魚生都非常新鮮，軟嫩冇筋/渣，唔少仲係產量較少嘅珍貴高級魚🤤次序由淡味至濃味，師傅會因應唔同魚生品種而配搭唔同食材調味提鮮例如魚味較淡嘅白身魚會以岩鹽、白醬油輕輕調味，保留原有味道😌魚味較濃嘅鯖魚則伴以薑絲，經過火炙油香較重嘅金目鯛就灑上少量柚子皮碎，加入青檸汁中和新鮮北寄貝獨有濃郁嘅鮮味等等-配料都係自家醃製，例如帆立貝上嘅新鮮海苔、縞縿上嘅木魚花醬漬亦有將魚生製作醬油漬，包括吞拿魚赤身同口感好特別嘅三文魚筋子😜-除咗魚類，貝類同蝦都好有驚喜好高質😍帆立貝同北寄貝無論味道同口感都有別於一般食開個啲，係新鮮開肉，

每次食omakase都好驚啲壽司唔啱自己口味，竟然呢一次全部壽司都好啱我口味!!!如果介紹晒所有食物呢篇食評就會太長了所以就重點介紹幾款壽司比大家~ 第一款食物係象拔蚌粒貝配白鼓油，粒貝嘅層次都好多係有加入岩鹽，柚子皮同青檸汁，令鮮味更加出而口感都好爽口!藍色碟嘅係象拔蚌，師傅建議點埋白鼓油食，咁樣會鮮味提升!!第二款食物係竹籤魚，魚係用炭火烤過，魚味都頗重，唔鐘意魚味可能要注意下~第三款係鮟鱇魚肝配魚子醬 配鱈魚片，鱈魚片口感係脆身而鮟鱇魚肝就軟身的再配埋魚子醬真係冇得頂!!第四款食物係櫻鱒，魚味就相對淡但都係好食嘅

晚市omakase通常都要4位數起跳，有時想食好啲但又冇咩budget🥹前排小編放假就約埋朋友去灣仔食Omakase，餐廳係師承北海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸・峻師傅主理，裝修環境簡約，以木系為主，大家可以近距離睇到師傅即場製作料理同互相交流喔( ´ ▽ ` )▪️Omakase Lunch Set $680套餐包括12貫前菜、茶碗蒸、手握壽司、手卷、汁物及甜品🦀蟹肉茶碗蒸蛋香味濃郁嫩滑，裏面有加入白果增添口感🍣十二貫手握壽司分別有間白魚、帆立貝、深海池魚、白蝦、秋刀魚、鯖魚、毛蟹、筋子、海膽、野生大拖羅、北寄貝▪️深海池魚肉質肥嫩，口感順滑柔軟▫️白蝦蝦身質感黏口味道清淡， 配上竹炭葉及昆布味道更清甜▪️秋刀魚肉質結實，簡單搭配薑茸及蔥花，已經帶出原有鮮味▫️毛蟹毛蟹肉配上香濃蟹膏，鮮味更突出▪️三文魚籽粒粒都飽滿晶瑩，輕輕咬破後，慢慢滲出甜香▫️海膽海膽份量都好多，食落口感綿滑▪️野生大拖羅脂肪紋路清晰，入口軟嫩細緻🐟蔥花吞拿魚蓉手卷吞拿魚蓉幼滑無筋，配上紫菜層次感豐富🍈靜岡蜜瓜飲埋麵豉湯之後是日甜品係蜜瓜😍食落多汁充滿水份，味道香甜

晚餐每位$1980+10%，食物質素一般，素才價值低，貨次價高，真的不值！ 唯一一次喺香港食Omakase覺得唔抵！Omakase講究食物新鮮度、衛生度，頭7-8道也要加青檸，酸味蓋過鮮味，如果食材夠好，要加青檸嗎？ 師傅的手四圍摸、不重新清潔雙手便直接接觸食物，這讓食客覺得很噁心！然後期待了整晚的重頭戲海膽也是非常一般！失望且不建議大家花這冤枉錢。

前幾日生日所以就難得去咗食貴嘅嘢食😆平時唔捨 得比錢但特別日子就豪下啦💖不得不提師傅嘅服務態度十分好👍🏻逐樣逐樣細心介紹🤲🏻問佢嘢都好樂意解答我地😚⬇️以下係重點推介食物🔸深海池魚池魚上面係木魚花🌸銀色嘅部份係油脂位✨池魚再用咗用炭火輕輕烤過令整體油脂更香🤤口感就係軟糯🔸帆立貝天婦羅加海膽海膽好大舊👅而下面係帆立貝天婦羅🍤一個熱一個涷令口感更佳❣️係海膽好新鮮所以一啲都唔腥反而係鮮甜❗️而帆立貝都整得好好👍🏻🔸白蝦因為我真係好鐘意食蝦🦐所以都介紹埋😝平時食蝦最驚就係腥🫠呢個就唔會係甜嘅🙌🏻🔸鮟鱇魚肝配魚子醬 配鱈魚片鱈魚片脆卜卜好似食緊零食咁💓而鮟鱇魚肝就係淋身嘅🥰