敍亨軒海鮮火鍋

营业中

休息中

同朋友相約喺尖沙咀行街，晚餐時間到啦，我地都想打邊爐，於是就去敘亨軒啦，呢度環境寬敞，唔會話食完成身都煙味，坐得舒服花雕醉雞湯湯底揀左呢個，上枱後，伙記非常細心💗💗，叮囑我地滾起先飲湯，然後雞食幾多落幾多，咁樣先夠滑，我地梗係照做啦，啖湯有濃濃嘅花雕藥材味，真係好好飲，雞肉咁樣整，又真係好滑呀！手切特級肥牛🥩🥩肥牛雪花紋理分佈均勻，軟體無渣，牛味重，真係忍唔住講聲，正，要encore呀！👍🏻👍🏻蝦滑併墨魚滑呢度好好呀，可以揀雙併㗎，人數唔多但係又想試多幾款食物就最啱啦，呢兩款都咁好食，新鮮手打，彈牙爽口，真係難分高下鵝腸新鮮，最緊要係處理得好乾淨鮮蝦水餃併韮菜餃佢哋自己包㗎，我特別鍾意個水餃，咬落爽口，用料新鮮，朋友就鍾意韮菜餃新鮮炸腐皮併避風塘炸魚皮炸腐皮非常酥香，個炸魚皮鬆脆可口，無腥味

天氣開始轉涼 係時候打下邊爐🍲好多人打邊爐中意去任食個啲 我就中意散叫因為任食的好多都無乜質素 重量不重質今次係k11隔離發現左呢間#敍亨軒環境舒服闊落 有別於一般港式火鍋店 大大缸海鮮新鮮到爆試個招牌大亨湯底 用上多種矜貴材料炮製而成金華火腿 老雞 竹笙等 濃郁香醇順口 鹹香味四溢推介手切特級本地肥牛 油脂分佈平均 肉鮮味十足即叫即炸腐皮同魚皮勁脆身一舊接一舊完全停唔到😂手打鴛鴦蝦滑墨魚滑 啖啖真材實料十分彈牙整體感覺舒服 服務好好 十分周到😌

朋友帶我上黎食，佢話哩間佢食過幾次唔錯嫁！哩度有超過十款湯底揀，選揀多，今次揀左清清地既蕃茄薯仔湯。落晒單後就黎左飲品，打邊爐點少得竹蔗水，好清甜，哩個係小size，岩晒2-3人飲。陸繼黎左各種火鍋配料同湯窩。雙拼餃子 $78揀左韮菜餃同鮮蝦水餃，每粒都大大隻包左好多料，特別中意食韮菜餃，好鮮味，皮薄唔易爛，好多肉汁。手打鴛鴦滑 $88墨魚滑拼蝦滑，店員好好咁主動話幫我地落，好貼心既服務呀。兩款滑都爽口彈牙，用料新鮮，正！手切特級肥牛(小) $268係今餐亮點黎呀，未食前見到牛肉既雪花紋路好靚，擺落口更加要讚真係靚牛肉黎，切得塊塊厚度一樣，咬落好有牛味，爽口同軟林，值得一食。食完晒野部長話請我地食生果，好正呀！有西瓜同橙，好好既服務，食得滿意！

今天有同事提議放工去食火鍋，因他和家人去過尖沙咀敍亨軒海鮮火鍋，食過之後大讚火鍋配料高質又好味，介紹給我們去試試，大家都贊成。敍亨軒位於世紀商業中心1樓，地方整潔，招呼也不錯！入座後送上前菜爽脆的雲耳。混醬配料也很齊全。我們選了秘製沙爹湯 ，湯底都好濃郁。鮮豬腰 ：豬腰清洗得好乾淨，沒有異味，十分爽口。豬潤 ：豬潤好新鮮，厚薄適中，只需灼幾下就食得，好爽口。手打鮮蝦滑 ：用新鮮蝦打成的蝦滑好彈牙，加上蟹子增加了口感。白鱔片 ：新鮮、大片又冇骨，灼一灼，鮮嫩爽口。雙拼餃子(鮮蝦水餃 ，鮮蝦雲吞 ) ：即叫即包，足料大粒，皮薄餡鮮，鮮蝦好爽口。豬紅：放入湯底滾耐一點，吸收沙嗲的味道，口感嫩滑。海鮮炒飯 ：男同事說要食飯，呢間除了火鍋，也有小炒食，我們點了海鮮炒飯，夠穫氣，炒飯居然用上高級的珊瑚蚌，我都是第一次見，還有蝦仁，都係好爽口，飯炒得粒粒分明不油膩，好香又夠味！藍妹：食火鍋少不了啤酒。生果：飯後果是店家送的！寫完食評先發覺今晚點的多是爽口火鍋配料，原來同事們和我一樣，都喜愛爽口的食物！

好旺的一家火鍋店，一上去就好多侍應生在服務不同的客人，大概是很好吃吧？在調醬料的同時，侍應生遞上了小食，是涼伴雲耳。才剛要了湯底，這就上桌了藥膳花雕醉雞煲雞是另上的。如果想吃滑滑的雞就可以吃的時候才落，如果想湯底雞味濃一點就一開始要下鍋了！牛肉拼盤包羅萬有的牛牛上層是牛舌，牛肉粒，下層有牛脖子，牛腩邊和牛骨髓。半肥瘦的脖子香口，沾上醬油後味道更佳。牛舌雖薄，但最得我心。油脂分佈平均，但因薄切，不會很膩。牛肉粒肉味較重。脆鯇片新鮮的鯇片一滾就卷起了！果然脆爽，有淡淡的魚脂香氣駝鳥肉不知道的會以為是牛肉呢！駝鳥肉比牛肉的纎維較多，但肉味更香濃，口感像滑牛，但因脂肪含量低，多吃也不膩。兩人把雞也吃掉後也就足夠了。餐廳還有小炒都十分吸引，下次可以一試。

呢排開始入秋，當然要打邊爐暖下身。呢間火鍋好易搵，尖東站N2出口，行兩步就到😁職員好殷勤，keep住幫我地加湯同隔泡👍揀左最愛嘅胡椒豬肚蜆湯$118 打邊爐，忍唔住飲左一大碗湯，絕對係暖胃之選，而且蜆同豬肚都比得大方，好足料作為牛魔皇嘅食我，當然要叫一碟手切特級肥牛(小)$268 過下口癮，牛味頗濃，肉質柔軟加拿大桶蠔$158 係另一至愛，厚肉得黎仲非常Creamy，必點鐘意食餃嘅朋友，可以試下餃子拼盤$218，有齊鮮蝦水餃、鮮蝦雲吞、魚皮餃同韮菜餃，尤其每隻水餃雲吞都包有大大隻蝦，好足料，而且餃子皮好薄，唯一美中不足嘅係間中有一兩隻雲吞內有小骨另外，仲點了每次打邊爐必點的桂花蚌$128 同響鈴$58

太鍾意打邊爐既關係 基本上每個月都會去唔同既火鍋店🍲今次就去左尖沙咀既敍亨軒 價錢中上 質素確實唔錯由於唔係太肚餓 所以都無叫太多野食-▫️活魚刺身🐟打邊爐前食返D刺身先活魚刺身切得薄薄地 好新鮮 好鮮味🤤-▫️大亨湯底 $138本來係想叫海底椰湯底架 然後個staff超helpful地問我地會唔會食牛如果食牛的話 會同海底椰湯底唔太夾 所以我地最終要左大亨湯底用左金華火腿、老雞、花菇、竹笙、蘿蔔等材料製成 感覺好真材實料湯底無味精 而且飲落好清甜 之後無論落肥牛定蔬菜都好match 推介呀👍🏻-▫️手切特級肥牛(小)🐮 $268見到肥牛分明既紋理同新鮮既色澤 已經知道味道一定唔差 食落牛肉味幾濃郁 而且嫩滑 -▫️新鮮鯇魚片🐟 $38厚薄切得岩岩好 $38好抵食-▫️栗米🌽 $38▫️皇帝菜🥗 $48打邊爐既時候特別鍾意食蔬菜 因為索左個湯底之後D菜會更好食栗米好甜 皇帝菜亦夠新鮮-▫️鮮淮山 $48每次打邊爐都會叫 幾爽口 食落唔會好粉-另外仲叫左酸梅湯(小) $48 味道岩岩好 酸酸甜甜 2個人飲都好夠飲🍹

雖然是炎炎夏日，但汗水、雨水均不能阻止我對打邊爐的堅持✊🏻 是晚朋友帶我來到尖沙咀K11對面的敍亨軒，來個二人火鍋夜。說真的，不論食物或服務都能給我驚喜呢！先看餐牌，價錢並非便宜的，但一分錢，一分貨，如質素高的話，價錢相對高也是合理的。我們選了「潤肺海底椰湯底($98)」，而事實亦證明我們沒有選錯。椰香味湧泉而來，遠遠也能嗅到。湯中有海底椰、粟米等材料，湯底清甜且重奶味，正！我們點了一份大的雪花肥牛，脂肪分佈平均，吃下去肉味甚濃，很有口感。另外，我亦很推介火鍋必點的炸響鈴和芝心丸。響鈴明顯是鮮炸的，沒有過量的油膉味，但咬下去卻十分香脆，蘸湯吃也好。而芝士丸則是盛載著滿滿的流心芝士，但吃時必要小心，別像我般燙傷舌頭啊🙈其他食物，如豬紅、韮菜餃等均質素上乘，吃得我倆好不滿足。點菜前，一位侍應建議我們點了一楂竹庶水，$48一大瓶，幾抵。結賬前，更有生果送，真是很地道的完結方式呢，哈哈！

家姐生日飯當然要同佢食好東西啦我就簡左呢間位於尖沙咀既敍亨軒，地鐵站ɴ2出口就到了好方便唔洗搵路呢間除咗可以打邊爐，唔想食邊爐既話仲有刺身和熟食可以叫..呢度唔洗行出去醬料區，一坐底就有8個格仔既醬可以坐定定撈醬作為重口味的代表🙆🏽‍♀️當然會每樣野都係落左勁多啦有炸蒜、XO醬、生蒜、蔥等.....有成太約15款湯底可以簡，選擇多多呀係云云湯底之中，就睇中了潤肺海底椰湯底 $98，潤肺喔感覺無咁大罪惡感呢個海底椰湯底足料到不得了呀‼️有椰子、海底椰、紅蘿蔔、紅棗、粟米，當湯飲都唔係問題飲落好重椰香同奶味打邊爐邊會少得主角牛肉先生呀！來一個牛肉拼盤$398，有牛舌、牛肉粒、牛肉、牛骨髓...白色果個就係牛骨髓，以我記得我係無食過的估唔到係好好食食落好淋，會溶係口中！ 有牛🐮就會有豬🐽日本黑豚肉 $138，肉同脂肪好平均，大大塊。✨呢個避風塘炸魚皮$68真係唔叫唔得呀！實在好好食新鮮熱辣辣炸出黎，仲要一咬就咬到😈超級鬆脆不得不提有勁多炸蒜，蒜味勁香！真材實料既竹蔗水$78，打邊爐怕熱氣係係叫湯底既時候就叫左竹蔗水飲，有分大同細的。我就叫左大，呢張相係飲左了4杯之後先影相，飲落甜甜的，清甜解渴打

不分季節打邊爐💓之前同朋友經過敍亨軒 佢成日話好食好啦好啦 試下先😉湯底方面嗌左鴛鴦鍋 $98係麻辣湯底配蕃茄薯仔魚湯底麻辣湯唔算好辣屬於初級辣 麻度足夠嘅👌🏻蕃茄薯仔湯 魚湯味就夠 用新鮮蕃茄煮 去到中後期先feel到蕃茄味 清清淡淡 中和到麻辣湯👍🏻💓手切特級鮮肥牛 $268顏色鮮豔 紋路清晰 非常新鮮呀🤩好靚嘅肥牛呀 牛肉味又濃 like爆👍🏻👍🏻💓 雪花牛脷托 $108牛脷又係好靚 好爽口好嫩 食唔停喔💓 鬼馬釀鴛鴦滑 $88鴛鴦滑係蝦滑同墨魚滑 已經熟左架啦浸起湯一陣就食得嚕 蝦滑同墨魚滑好結實 啖啖肉🤤💓 餃子拼盤 $128有四款餃類 雲吞 韮菜餃 魚皮餃 木耳豬肉餃除左魚皮餃 其他都係自家包的 大大隻好足料😍配埋麻辣湯 就係一碗好正嘅麻辣餃子啦🌶💓 白鱔片 $98好怕食有骨嘅魚 所以每次都嗌白鱔新鮮 好味🤩最後仲有生果送💓店員有禮貌 服務態度好嘅餐廳 真係會令人一去再去👍🏻🍽 敍亨軒海鮮火鍋🔎 尖沙咀河內道3-4號世紀商業中心1樓

呢排邊爐癮又發作，諗緊去任食好，定散叫好～結果都想食好d就揀左可以散叫既敍亨軒！打邊爐最重要係咩呢？係個煲！當然，仲有靚湯底😂個海底椰湯底超有驚喜！不但非常足料，有齊椰子、海底椰、紅棗、粟米、紅蘿蔔，而且仲超級重椰香，成煲都椰漿底，拍得住阿媽d靚湯😆叫左個牛肉拼盤，睇見d牛既紋路都知靚野，塊塊都好厚但唔靱，味道好鮮，而且d肥牛唔會半舊都係肥膏，反而肉佔既比例更高，真係不得了手打駌鴦滑（蝦滑+墨魚滑）味道一d都唔腥，蝦滑仲食到成舊蝦肉，真材實料其他打邊爐必食既響鈴、芋絲、蟹粉丸、豚肉、雜菜拼盤、什菌拼盤（拼盤偏細份）都不錯，全部都新鮮佢仲有好多海鮮，係時價，大家叫之前要問清楚阿熟食就重點推介個炸魚皮，係超鬆脆，脆到一咬會飛哂d碎出黎😹食完唔會成口油，而且加埋d炸蒜，好香口！各位一定要叫阿唔該！

呢間之前同事gathering食過，好食真係好好食！火鍋黎講又有刺身又有海鮮，撈好多范😂。.二人套餐 $588 (茶芥加一全免！）套餐包括活魚刺身、湯底、手切肥牛、牛柳粒、蝦滑拼墨魚滑、炸魚皮拼炸響鈴、雙拼餃子、什錦拼盤、蔬菜。其實足夠三個人食，份量好多。活魚刺身好薄，新鮮少少鮮甜，都爽口既。肥牛就不得了，牛味好出！又厚身，肥瘦均勻！牛柳粒好似食緊牛排咁😻咬落juicy。必食之選！蝦滑好爽口，好足料唔係果啲得死魚同粉，無hea。炸魚皮係私心推薦，超脆口！放落湯滾0.5秒，完美🐟🐟而且好大件，唔係魚皮碎。我食曬😽雙拼餃子有菜餃同蝦肉餃🥟，好足料皮夠薄，有成八件。.題外話，餐廳啲叔叔全部都好好service，會主動幫手落魚滑、加水、調火👍🏻👍🏻.如果三個人食都係$200左右，個人覺得值得encore！

已經黎過好多次，次次都keep到水準。海底椰湯底打邊爐，正。最正係牛，勁juicy,一咬落去，一陣牛油走出黎，勁好食。仲有推薦牛喉，牛味勁出。即炸響鈴，夠新鮮。炸菇炸粉夠薄，外脆內軟。同炸魚皮一樣炸粉夠薄。叫左條新鮮游水赤臘，sashimi, 正!魚骨拎去炸。蝦滑都好夠彈牙。

雖然未有秋意，但食家一定要走在食界嘅尖端－打邊爐！今次試K11附近一間叫敍亨軒海鮮火鍋店。.店員推介胡椒豬肚花甲湯底（$108），真係要一試，好味到連湯都飲埋，好啱冬天用嚟暖下胃，同埋湯底非常足料，已經可以當一個餸！.估唔到火鍋店都有刺身食，叫咗個大刺身拼盤（$228）嚟試下佢質素，有五款刺身，厚切食落好肥美又新鮮！.到主菜啦！叫咗兩款肉類，有手切特級本地肥牛（$298）同日本黑豚肉（$128），肥牛淥幾秒，食到咀妙妙😍 好有牛肉味之餘仲唔韌添！.其實仲有其他配料，不得不提嘅係手打鮮蝦滑（$78）同新鮮炸腐皮（$58），見到蝦滑有粒粒蝦肉，無呃秤，同埋炸腐皮係即叫即炸，出到嚟熱辣辣！.好嘢指數︰👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻（5👍🏻為滿分） .

Dinner: (1) beef - super tender meat and not too thinly cut; (2) razor clams - fresh; (3) prawns - also fresh and tasty; (4) deep fried fish skin - nice fry so that it's light and crispy but doesn't get super soggy immediately after dipping into the hotpot; (5) deep fried pig's skin - way too thick and made it hard to chew even after boiling for a long time; (6) lamb - this was just okay...the lamb fell into pieces after boiling because of the way it was cut...super frustrating. OVERALL - decen