新巴蜀風 (已結業)

通常都係食平價川味野今次試貴嘅幾適合一班人去 有圓枱普洱水仙菊花鐵觀音啤酒任君選擇青瓜係飯前開胃菜 不過就酸小小會好啲 會更開胃但都幾好川北涼粉 啲蒜落得幾夠 啲汁都夠酸辣味粉好滑 幾薄 唔易斷開 唔會散 正土雞切得夠細 每嚿都有肉汁都好夠味 酸酸辣辣夫妻肺片份量好夠 2個人食唔晒好薄 好好咬口 幾好服務都好好

傷心酸辣粉就吃得多，今次就和友人一嘗更地道的川菜風味--新巴蜀風。聽名字還以為是異國菜，想不到是正宗川菜。來到就侍應就問我們開什麼茶，還替我們倒茶。也很快，枱面上就放了一碟青瓜。 青瓜雖然有小許辣椒作配料，但屬微辣，作為開胃小食是不錯的選擇。涼粉質地十分滑溜，好像不用嘴嚼就滑進肚子裏。加上脆口的花生，辣椒，蔥，蒜，還有他們的醬汁調味，很有川菜風味。首先要一讚的是雞件切得很小，放進口很方便，不像平常吃雞不但麻煩，吃的時候還很醜（和男朋友吃也不用怕哦）。土雞的肉質是屬於比較有咬口，實的類型，不會像雪藏雞那麼鬆鬆的，應該就是選用土雞的關係吧。味道偏辣，又有麻麻的感覺，但吃得很爽😂肺片切得很薄，刀功很好。但辣度就比上2個低，不用一直喝水😂但相比起，上2款比較合我的口味。飯是用瓦盤蒸的，所以不會太軟，適合喜歡吃硬飯的我。加上粟米樣子很美，令我忍不住連飯也拍了照😂粟米味道也很甜哦整體評價不錯，雖然味道對我有少許辣，不斷喝茶和流鼻水，但吃川菜就是要這樣才過引啊！順便一提，服務很好，經常加水，也會幫忙換碟子，而且若要等待時亦會交待，令我感到被歡迎的感覺（說不定是平常吃傷心酸辣粉員工的態度差令我有對比）

因為怕麻煩, 一真都只是参考別人寫的食評來選擇餐廳, 而從不參與寫作...真至前兩天與四川廚師朋友一行幾人, 路經這間川菜館後, 朋友建議入去試試, 之後出來我便決意要"麻煩自己"一次, 為這餐廳獻出自己的第一次去介紹一下!川菜的辣味與麻味其實是要並存的, 要有一定的比例才會令食物味道更為突出, 而這間真的做到了! 那天所吃到的, 據廚師朋友告知, 盡都是真正四川本地的風味, 並且做得很好, 身為本地人的我, 這裡讓我認識到真正的川菜, 原來是很惹味的!當晚食過口水雞(雞肉是結實些的, 口惑好), 水煮魚(好足香料, 魚肉鮮嫩), 酸菜魚, 香辣雪花牛肉粒(牛肉真是頂級質素, 沒有渣的), 香辣蟹, 涼拌三絲(夠麻辣, 好彩無叫少辣, 食完兩片咀唇震哂), 蒜泥白肉(肉質爽口口), 粉蒸豬肉(入口不覺肥膩的, 只有香口, 配飯一流, 不過要減肥的女士們未必喜歡), 幹煸四季豆(四季豆新鮮及香口)以及青椒土豆絲(惟是不夠辣), 我全部都覺的很滿意…追問店員之後, 才知道店是由四川老闆開的, 由廚房到樓面, 9成人都是四川人, 店員特別指出, 牆畫是四川的一些著名地方, 每幅細圖都有故事,

因对川菜的钟诚，每隔几日便会四处寻找，今日又约着几个三五知已在铜罗湾一带搜索川菜馆，印象中这家就是原有的巴蜀风味馆吧！坐下已迫不及待点着几样心水的菜品:凉拌四川土鸡，肉质结实，口感很好。特色水煮鱼，鱼片嫩滑，还有意外惊喜---四川苕粉垫底。因朋友都是喜欢饮酒，故点了份辣子鸡，鸡丁同蚕豆般大小，外酥肉嫩。不愧是下酒的好菜。麻婆豆腐是又烫又滑，麻辣味适中，迫使我和朋友们多食碗米饭。汤类是四川家常的滚汤---蕃茄煎蛋汤，感觉同粤菜的炖汤一样鲜。（因大家都是喜肉一族，故未点素菜）😜