新忠記打冷小菜館

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休息中

這家位於紅磡區的潮州打冷菜館給人一種舒適和家庭式的用餐氛圍。我點了他們的招牌菜之一——滷水拼盤，以及韭菜豬紅，並對這兩道菜的味道和質量感到非常滿意。除了滷水拼盤和韭菜豬紅，菜單上還有許多其他精彩的潮州菜餚可供選擇。服務員態度友好且專業，提供了良好的用餐體驗。價格方面，菜餚的價格合理且物有所值。總體而言，這家潮州打冷菜館給人留下了深刻的印象。如果你對潮州菜有興趣，我強烈推薦你來試試他們的滷水拼盤和韭菜豬紅。無論是用餐環境還是菜品質量，這裡都能夠滿足你的期望。

打冷配啤酒，夏天必備 麻甩2人組Soy Egg 🥚同9 Flag 🏳️就去到紅磡食一間潮式打冷小菜館啤一啤是但總結: 好食 夠風味是但食評🌟💬✰環境 嘈但自由🙉傳統舊式裝修 一入到去完成俾D人聲浸住一家大細👨‍👩‍👧‍👦又有 一大班frd聚舊又有 幾個人小聚又有💬熱熱鬧鬧 開幾支啤酒🍺 一路飲 一路食 一路大大聲吹水💦都無人話你 依種自由既感覺絕對係依D餐館先搵到😋✰濃湯胡椒豬肚浸大花蛤 ($178) 🐷🐚 胡椒味大爆發😋個湯好足料 撈極都仲有野筆到出黎第一啖飲落去 嘩 D胡椒味爆晒出黎 超級夠味之後芹菜 肉味 鮮味 陸陸續續湧出黎飲完全身暖笠笠🔥但係略嫌個酸菜唔夠出味🥬食落個豬肚係冧身，唔係爽果隻，睇個人口味，我自己就幾鍾意冧既同埋完全無異味 抵讚👍花蛤🐚都好鮮甜，好大隻又無沙，但有小小overcook，有dd韌整體係好味既😋✰韭菜豬紅 ($55) 🥬🐷超入味😋韭菜豬紅🐷最緊要夠入味，依到完全做到食粒唔會有內臟味 豆瓣醬同蒜味超濃 亦夠冧滑 送啤油一流🍺但韭菜🥬就有小小老✰鹽焗元朗楊氏黃油烏頭 ($228) 🐟 油香十足😋一夾開塊皮，已經見到好正既魚油🐟夠厚肉但又冇過老，魚味濃郁同埋一

從小吃到大、從舊店到新店, 味道依然沒變的一家潮州打冷店。每天人流不斷, 門外排隊不減, 翻桌率很高的一家店舖。♡ 招牌鵝片拼盤拼盤分別有鵝片、鵝腸、紅腸、豬耳、豬腩肉、雞腎、豆腐和芽菜。鵝片切成薄片, 滷水味很入味, 但肉質很硬。其他配料也滷得很入味, 雞腎很脆, 豆腐吸收了滿滿的滷汁。♡ 脆薯燒汁安格斯牛柳粒這道菜每次來都必點, 脆薯才是主角。薯仔加上了蜜糖, 外皮炸到焦香脆口, 吃下去十分香脆還帶點焦糖香。而牛柳粒加上燒汁一起炒, 非常惹味。♡ 黃金酥炸九肚魚蠔仔餅九肚魚蠔仔餅炸得十分酥脆, 份量也很大。味道香脆可口, 九肚魚滑嫩, 蠔仔鮮甜, 但可惜份量不多, 吃到炸粉多過九肚魚和蠔仔。♡ 鹽焗烏頭把鹽焗烏頭剪開魚皮之後, 黃色油脂流出, 油脂肥美。吃下去魚肉沒有一點泥腥味, 肉質嫩滑, 即使不點任何醬料也很鮮味。♡ 豉椒炒辣蜆充滿大排檔風味的豉椒炒辣蜆, 最重要是要夠鑊氣, 蜆、洋蔥和青椒加上醬汁一起炒, 味道濃郁十分惹味。但可惜是當天的蜆不是很新鮮, 應該是休魚期, 質量一般般。

涼拌五色大拼盤$288 海蜇，青瓜，魚皮等，味道好食。(呢張相是吃了一半先影)韭菜豬紅$65味道正常。份量很多。酥炸九肚魚蠔餅$128呢個係雙拼來的，估唔到炸到成舊蠔餅咁。粉漿多，九肚魚只有幾舊，蠔餅份量都很少，唔抵食，可以不用叫。豉椒爆炒魚鰾$128魚鰾很入味很淋，魚漂亦都有很多舊，好食。脆薯燒汁牛柳粒$128牛柳粒份量少，薯仔炸得很好吃。魚香茄子煲$98熱辣辣冇得輸，而不是太油。味道不錯，送飯一流椒鹽鮮魷$138魷魚很爽口，爽口彈牙。鵝片鵝腸雙拼$168。雙拼真的非常不抵食，鵝腸份量很少。脆皮炸大腸$108，份量不多，沒太大驚喜。豉椒炒蜆$128份量正常，很惹味。酥炸潮州蠔餅$88本身已叫了一個雙拼，但朋友食過力推，所以再多叫一個淨蠔餅。份量多了很多，亦都很好食。果然冇介紹錯。蝦醬炒通菜$72通菜很翠綠，味道不太咸。總括來說，人流很多，基本上走了一批就會有新批客的進入。但地方比較窄，我們被安排坐走廊位，仲要用圓櫈，有很多熱辣辣的鍋，在你背脊上方經過，感覺很心驚膽戰。食物方便，味道很正正常常，有某幾款比較有驚喜。大部份款式價錢都很經濟，但每款的份量都不算多。但建議不要雙拼，勁少，真的

爸爸路過見到想試下嘅打冷小菜館，味道都唔錯喎🤓🦪酥炸潮州蠔餅(例牌) $88蠔餅好大份，外皮炸得很香脆，裡面啲蠔仔冇腥味，頗新鮮。蠔仔份量都正常，唔會話只得幾粒蠔仔。🪿潮州大鵝肝拼鵝片 $288鵝肝切成薄片，沒有腥味，入口即化。鵝肉片滷得入味，滷水汁嘅調味亦都恰到好處，唔會太咸。墊底嘅滷水豆腐就普通。🌶️豉椒炒蜆 $108個汁好好味，啲洋蔥炒到半熟嘅狀態，唔會生洋蔥嘅辛辣味，蜆肉正常，有鮮味。🪿豉椒炒鵝腸 $138個醬汁冇豉椒炒蜆個汁咁好食🤔不過都唔錯。鵝腸口感爽脆冇腥味，份量都好多，好大碟👍🏻

星期六嘅晚上嚟到紅磡人氣打冷店🙆🏽‍♀️都預咗要等位了🥹都係等咗15分鐘OK啦🤭🙆🏽‍♀️生醃汕頭螄蚶$108爽口鮮甜 如果再大粒少少就好啦😝🙆🏽‍♀️ 滷水鵝肉例 $138有滷水香 非常入味 不過就肥咗啲🙊🙆🏽‍♀️鵝掌翼拼墨魚$148墨魚有鮮味 鵝掌翼大大隻啖啖肉好食過鵝肉👍🏻🙆🏽‍♀️砂鍋生炒臘味糯米飯$148真材實料生炒夠晒鑊氣呀🍚🙆🏽‍♀️薑蔥美國桶蠔煲$198🦪夠乾身加上薑蔥非常惹味🥰🙆🏽‍♀️啫啫通菜煲$82全晚最差好濕完全冇獲氣 好似烚菜咁🤮總括嚟講都食得過😋係最差通菜煲😅

天氣凍，特別想食煲仔飯😋上次食完打冷，今次要試埋佢個馳名煲仔飯👇🏽北菇滑雞煲仔飯（另外用一個盒放飯焦）真係無諗過咁大盒，唔怪得知要過佰蚊一盒，好香，菇和雞都滑，唔錯！臘味煲仔飯（臘腸、潤腸、臘肉）呢盒又係好大盒，好多飯和料，糯米飯好夠味又夠香😋一個人一定食唔晒咁大盒😜

真係好耐冇食潮州菜，一嚟好少這類店，二嚟好少煮得好食，經過這間咁多人，就試吓啦！😄招牌鵝片拼盤$169貪心唔知食乜好，最好是揀拼盤試勻晒啲餸，鵝片反而不是太驚喜，其他味道唔錯😋椒鹽鮮魷拼九肚魚$170魷魚唔un,好香口，九肚炸得剛好，無過火👍🏻蠔仔肉碎粥$70好香好正好多料🥰好潮州的味道，最喜歡這個🤭整體是好食的，食到好潮式風味！只是覺得偏貴，無計，功夫多，少人做，明的🤓下次想試佢啲煲仔飯

這間潮州打冷係紅磡已經開業多年，經歷過翻修之後都依然十分火爆，基本上飯鐘來食嘅話都要排隊，因為客人真係多所以入面都坐得比較逼，環境也比較吵雜。出品方面的確係正宗嘅潮州打冷，味道鹹甜適中，最愛韭菜豬紅。

一班朋友食飯最啱打冷～ 睇openrice有咩好食，就試下新忠記啦！整體味道都幾好，推介黃金魷魚，鹹香送飯一流～蠔仔餅蠔仔粥相對出色～ 滷水鵝肝口感軟淋好味、鵝片鵝腸正常發揮。其他菜式就一般般，豬大腸可以做得再脆啲。滿心期待煲仔飯，叫左黃鱔田雞煲仔飯，但無香脆飯焦，有少少失望相都無影。埋單每人$200有找，性價比都ok。

🥢紅磡新忠記🥢-每到晚市就人頭湧湧既打冷店😜，食物選擇超級多，連冬天必食嘅煲仔飯都係即叫即煲，雖然價錢唔算平，但係食物份量都幾大份，適合一大班人黎食。椒鹽鮮魷拼九肚魚（$168）可以話係必叫，識落同一般椒鹽系列嘅做法唔一樣，佢嘅外層喺一層比較偏硬嘅脆皮，而且調味好重手，食落好似食薯片咁🤣。肉類方面試左鹹香雞($248)同鵝片拼鵝肝（$288），雞肉幾紮實而且香口，鵝片滷得入味，唔會太韌，絕對收貨😌。沙茶牛肉芥蘭（$118）食落香口，有出奇地多牛肉，而且啲肉好厚身。日本南瓜排骨煲仔飯($188)本身心諗煲仔飯搞乜要咁貴，上枱發現係巨型煲仔飯😂，夠四個人食計返都ok既。煲仔飯會係餐廳門口即叫即煲，飯粒做得幾乾爽，配埋排骨喱個配搭永遠冇死😆。

四個人，六碟菜。首當其衝嘅係-------得四片鵝片嘅鵝片拼盤。係呀，你冇睇錯！係你呀媽個仔四片呀！！！！4444444444。不過鵝片拼盤居然真係有鵝片，已經令我非常開心……就奇啦！簡直係一場騙局，極度不推薦。(PS: D鵝腸ok，除此之外一般貨色。)二當其衝嘅係薯仔牛柳粒。大家一致讚賞嘅薯仔粒，冇錯，你又冇睇錯，我地嘅讚賞範圍並唔包括牛柳粒。對比起牛柳粒嘅平平無奇，佢嘅薯仔粒口感微脆，香口過出面街嘅薯粒。另外，係蜜糖！佢加左蜜糖！蜜糖令薯仔粒整體偏甜，很好。再加上惹味嘅黑椒汁，整體味道十分和諧，堪稱一流。牛柳粒一般貨色，起馬咬得郁，不過不失。三當其衝嘅係胡椒豬肚大蜆湯蜆肉有D有沙，有D冇沙，睇你彩數。數量唔算多。酸菜唔酸。豬肚一般貨色。整體黎講幾惹味，又大盆，ok啦。四當其衝嘅係黃鱔田雞煲仔飯。$208，垃圾，黃鱔一D味都冇，田雞D肉碎到應該拼唔番一隻田雞，sorry，其實佢分量都冇一隻田雞，又點拼番一隻出黎呢。D飯明顯落多左水，唔夠乾身，失敗。豉油唔香冇味，失敗中嘅失敗。0分，回爐重煮啦。五當其衝嘅係蠔餅。唔錯，夠酥脆，蠔仔幾飽滿。推薦。六當其衝嘅係椒鹽鮮魷拼九肚魚。鹹到PK，鹹

約左一家團年, 緊係要食好野啦,呢間新忠記係紅磡己有多年歷史，由細鋪做到變大鋪。佢D小菜真係師父級,每碟菜都係即叫即抄,又熱又香，有大排檔風味。佢的雞好新鮮，大大隻食落又香!P.S. 不過地方有點迫,或者呢D都算大排檔風味!

每次经过新忠记都有不少人排队，餐厅的环境是很一般，菜价不便宜。煲仔饭最便宜都要148一煲，够三个人吃，跨年夜晚上去了新忠记，我们大概6点左右到了，那时候人还不算太多，没有坐满，我们三个人，点了3个菜和一个煲仔饭，点了双冬支竹羊腩煲，椒盐鲜鱿拼九肚鱼，惹味香口小炒王，窝蛋牛肉片煲仔饭加了一个腊鸭俾.我们点的是例牌，不跟炉一起上，羊肉焖得刚刚好，不会太过淋，味道也很够味，笋用的是笋干，如果是用新鲜的冬笋那口感会更好，会跟腐乳酱上，因为已经很够味了，所以基本没有点腐乳酱，羊肉处理的非常好，一点骚味也没有。剩下的汁用来捞饭，真的太好味了.第二个菜是椒盐鱿鱼拼九肚鱼，我个人觉得不论鱿鱼还是九肚鱼都太咸了，吃起来够香，九肚鱼外酥里嫩，如果少点盐就完美了。小炒王也很香口，但是还是有点咸，虾干就特别明显，煲仔饭还OK，但是下次去吃，我就不会点了，我觉得用羊腩煲的汁捞饭就非常好吃了。我们三个人，三个菜一个煲仔饭，一共消费642hkd，不算便宜.整体味道偏咸，会到家，我跟我太太一直不停喝水，觉得菜真的比较咸.

新忠記是我一班好友的喜愛餐廳之一。我們就曾經試過九人，點了十五、六道菜，叫到大家要喝停。完全不是因為份量少，而是有太多餸想吃，又樣樣都好吃。每次都是極飽離開，或大包小包，打包離場。是次點了椒鹽鮮魷拼九肚魚（$168），如果不是有雙拼，已經點了兩個菜。鮮魷很厚身，九肚魚脆口，魚還很嫩滑。魚湯勝瓜（$98），原本是魚肚勝瓜，我們怕吃了魚肚太飽，刻意走魚肚。香煎白鱔（$288），白鱔多數做法是蒸和炆，香煎比較少見，於是就試試。這種做法較香口，以厚切肥美的白鱔也很適合。原盅響螺燉雞湯（$68）湯很清甜，價錢也很合理。不要以為我們二人點四樣咁多，我看平均二人是起碼叫三餸的，證明選擇困難不是只發生在我身上。