新籽田會館 (已結業)

京川滬同淮揚菜呢啲嘅款式都比較少食，今日就嚟到山林道呢一度試吓呢一間新籽田會館，睇下會唔會正宗得嚟又特別先其實佢哋呢度幾乎所有菜式都係辣，但係因為唔食得辣嘅關係，所以就叫咗幾款清淡啲嘅菜式，除咗果款🦞香辣小龍蝦麵$320，佢係微辣，麵裡面吸滿晒醬料嘅精華，雖然小龍蝦冇乜肉，但係嘅鮮味都可以保存到味道都香濃，其實佢哋嘅Menu裏面嘅菜式係可以轉換，真係唔錯👏🏻另外一款點心都幾特別，就係呢款🥟揚州糯米燒賣$18/1，佢外層嘅皮就好似普通燒賣皮，皮薄餡靚，而裏面就係包住好似糯米雞咁嘅糯米，佢係每一粒計，所以人多或少都可以食到😉另一款賣相超特別好似鳥籠咁嘅就係🍲揚州大煮幹絲 $288，遠睇好似麵咁，其實佢係將滷豆腐切成絲，再加埋火腿同菜苗，可以作一道餸，味道清清淡淡幾好味😋😋另外老火湯都可以值得一叫，佢哋呢度非常足料，好重火候味😆😆

我幾日前book咗，餐廳尋日仲要remind我個booking，諗住帶埋兩老初一去食飯。去到坐底同我講無野煮到比我，啲客全部提早訂菜。你confirm booking 果時唔同我講？我第一次黎實知？而且點解app上冇講？廚房佬仲要走出黎串我哋，態度極度惡劣。叫我揀菜睇下有乜煮到比我，我話不如你講有咩揀，佢又發脾氣叫我揀左先。最後佢話無雞、無魚、無鴨。你本menu得果幾版野，雞一板，魚一板，鴨一板，咁食乜？初一搞啲咁嘅野，總對不可原諒仲要我即時搵間野食，簡直挑戰我嘅耐性

早喺一星期前經OpenRice訂枱，打算大年初一大家人一齊食開年飯。年初一帶同家人準時到場後，廚房透過員工告知我哋所有肉類經已冇晒，並且埋怨我哋冇同餐廳預早訂菜。非常差嘅服務以及體驗。

最近想跟家人吃中國菜，而中國四大菜系之淮揚菜是挺合香港人口味，淮揚菜注重刀工，刀法細膩，口味清淡，強調食物的本味。📍位置：佐敦站 D 出口，往柯士甸道走，在松山道轉入山林道，步行約十分鐘。🏠環境：門口已裝飾滿古色古香，擺放了中式的木椅和水墨畫，室內設有大包廂，可以8個人就坐，另設二人或四人的圓枱，以淺啡色木作牆身，掛有水墨畫和字畫，環境幽靜。🤵🏻服務：上菜很快手，阿姨態度很友善和有禮，定時加水。🍽️晚市：有些菜式需提前預訂才可以吃，預約時記得查詢。🥄老火湯粉葛🐔雞腳湯 $68 (每碗)👍🏻很足料，粉葛尾燉得很軟糯，湯水很甜😋，味道如媽媽的老火湯一樣😆。🥢冷盤3小碟🐷水晶肴肉 $88 、🦆金陸鹽水鴨及🎋油燜高山野笋 $58三種之中最愛吃野笋🎋，真是很爽口又濃味，而肴肉和鹽水鴨🦆一點腥味也沒有，冰涼嫩嫩滑滑的口感，相當不錯🥰。🥢麻辣嗦螺 $188這款小食要用手👐🏻才夠風味，一邊用嘴👄嗦螺肉，一邊就嚐到濃濃麻辣湯汁，愈吃愈辣，很過癮😆！🥢揚州糯米燒賣 $72（四粒）👍🏻很特別的點心，用炒過的糯米飯和燒肉釀入餛飩皮包成燒賣，調味適中，糯米軟糯，口感一流，也飽肚。🥢龍井河蝦仁🍤 $288這是很出名

籽田會館淮揚私房菜📍 9/F, 38 Hillwood Rd, Tsim Sha Tsui😋 4.6/5 今日帶媽媽去左佐敦食呢間朋友介紹既中式私房菜，覺得值得同大家分享一下❤️🔹四季豐料老火湯 需要提前一日預定呢個湯媽子讚不絕口，因為屋企會成日煲湯，所以媽媽好少會飲餐廳d湯，覺得大多數都係味精湯，但係呢度既湯絕對係老火足料熬製，而且媽媽話飲唔出味精，成碗飲曬，女兒見到表示好欣慰😺🔸金陵鴨血粉絲 $168呢個湯粉絲雖然好清淡，但係鴨血係媽媽非常喜歡既食物，超出色，滑溜溜又一點都唔會覺得腥，可以係清淡湯裡面食到咁出色既鴨血，師傅功力十分不簡單。🔹揚州大煮幹絲 $288呢個菜色都係非常刁鑽，看似係麵條其實係豆腐絲，配上蔬菜絲同埋火腿絲，相當清淡又特別既一道菜色。🔸揚州糯米燒賣 $18/粒呢個菜色係我最愛，將平時既燒賣換成糯米餡料，軟糯既口感，係一道好適合冬天進食既點心🤤總括而言，呢餐菜色媽媽同我都表示相當滿意，想做個孝順兒女就不妨快d book檯帶父母去試下啦🥰

新籽田會館地址：尖沙咀山林道38號銀座9樓想食私房菜館不如試下呢間主打淮揚菜啦🤣，今日我第一次食完就推介比大家聽啦～揚州大煮幹絲🍝$288揚州大煮幹絲第一次食，唔食唔知原來啲麵係豆腐整成㗎🤩，豆腐切成細絲又爽口又好輕盈而且啖啖都有少少豆腐味超有口感啊😋再配以雞絲、火腿等輔料，口感豐富好特別😜。冷盤3小碟 (油燜香筍🥒$58; 籽田貢菜🥬$58;灌揚水晶肴肉🐷$88)油燜香筍清甜爽脆再加上旁邊嘅籽田貢菜麻辣爽口😝，超開胃。淮揚水晶肴肉好晶瑩剔透🤩，口感似啫喱咁Q彈又會慢慢係口中融化，正。龍井煙燻糖心蛋🥚$128糖心蛋暖暖地又有少少流心😍再配上蟹籽和胡椒粉真係好Match好口感好豐富呀，正😙。龍井河蝦仁🦐$288新鮮出爐河蝦仁，處理到一啲蝦殼都沒有🤩，而且蝦肉厚實有嚼勁又淡淡嘅茶香龍井香，正😚。麻辣嗦螺🐚$188濃濃麻辣湯汁伴隨著螺肉的鮮味，好到食停唔到食😎，越食越多，正。揚州糯米燒賣🥠$18/隻呢個真係好特別啊，即叫即蒸燒賣包住啲已炒過已調味嘅糯米飯和少少豬肉餡😜，熱辣辣又煙煙韌韌，好食到停唔到口，正🥰。四季豐料老火湯🥣$258蓮藕花生豬骨湯好濃郁非常多料🤩，飲得出係真材實料老火湯，特別

淮揚菜係中國四大菜系之一，但喺香港可以話係鮮有見聞。而我都係腦補後先知，紅燒雄獅頭、水晶肴肉、乾絲、文思豆腐同炒鱔糊等等大家都耳熟能詳嘅上海菜式，其實真正應該歸類為淮揚菜先啱💁🏻‍♀️。衝住對淮揚菜嘅好奇嚟覓食，未見官就先畀一圍枱小龍蝦嘅畫面震攝「三官」(提眉目定口呆)，原來清水小龍蝦都係淮陽名菜。如前文所講牛刀小試古法🦁獅子頭、大煮幹絲同水晶肴肉幾道傳統菜。拳頭咁大甩嘅獅子頭淋上高湯㳄汁調味，半肥瘦豬肉燉煮後肉汁豐富💦。另外幾鍾意個煮幹絲，豆腐乾切成麵條般嘅絲水煮後豆味濃郁入口清爽。另外仲有一道功夫菜揚州手作糯米燒賣，炒香嘅糯米釀燒賣皮，熱食軟糯味道有啲似細個好鍾意食嘅糯米卷！‑ ‒ – · 揚州古法獅子頭· 揚州大煮幹絲· 淮揚水晶肴肉· 籽田貢菜· 油爛干筍· 燉湯· 揚州手作糯米燒賣

ʚ 新籽田會館 (尖沙咀) ɞ近年川菜係香港發光發熱，但口味重嘅川菜唔係個個都岩食，疫情前去過蘇州，淮揚菜更加符合我地嘅口味，身為中國傳統四大蔬菜系之一嘅淮揚菜，口味清鮮平和，鹹甜濃淡適中。ஐ —-ஐ —-ஐ —-ஐ —-ஐ —-ஐ —-ஐ —-ஐ❀開胃前菜有金陵鹽水鴨、淮揚水晶肴肉、貢菜。金陵鹽水鴨：鴨皮白肉嫩、肥而不膩；淮揚水晶肴肉：晶瑩剔透，口感Q彈似啫喱，係口中慢慢融化，非常好食；貢菜：爽脆，十分開胃❀ 老火湯好足料嘅蓮藕湯，入口有濃郁嘅蓮藕味，飲完個胃舒服嗮~❀ 揚州古法獅子頭 $168/ 盅獅子頭絕對係代表菜式之一，用特製獅子盅裝住，賣相十分精緻，口感軟淋，醇厚鮮美，肥而不膩，絕對係必嗌之一！❀ 揚州燒賣揚州燒賣有別於香港平時食嘅燒賣，係用糯米同豬肉餡為主，皮薄口感軟糯，值得一試❀ 清炒萵筍絲好家常嘅一道餸，但食得出食材新鮮，萵筍爽脆可口。❀ 揚州大煮乾絲大煮干絲製作方法十分考驗師傅刀工，將豆腐乾片切成細絲，(上菜嗰下以為係面黎🤣)配以雞絲、火腿等輔料，口感豐富，典範嘅以講刀工火候著稱嘅淮揚菜代表作之一！

新籽田會館 尖沙咀山林道38號銀座9樓近排食得太多肉，難免覺得有d肥膩，今次同友人食飯專登揀左比較清淡健康既淮揚菜。淮揚菜係蘇菜既代表派系，亦係中國四大菜系之一，菜品風味以還原主要食材，回歸本源為主，同時，著重原材料質素及刀功。前菜⭐️油燜香筍清淡爽口，油而不膩⭐️桂花糯米藕口感粉糯帶少少煙韌，入口有淡淡桂花清香，清甜得來又唔會過甜😋⭐️重慶口水雞雞肉幾嫩滑⭐️蓮藕花生豬骨湯熱辣辣又足料，味道鮮甜😍飲完成個人暖晒☺️⭐️揚州糯米燒賣（六粒，$18/隻）口感煙韌，軟硬適中，除左米香，細仔咀嚼下仲有浸菇菌香😋記得襯熱食先可以品嚐到最佳狀態😉⭐️大盆花菜$188花菜爽脆帶微辣，比市面既辣炒花菜少油，無咁肥膩。⭐️揚州大煮乾絲$288友人第一眼以為係麵，仔細望落原來係豆乾😳大廚將豆乾切到幼細如絲，可見刀功了得👍🏻粗幼度與冬菇、火腿、菜苗、雞絲相約，令口感更平均，而且可以令豆乾更易吸收其他食材既味道，味道以清淡為主，感覺零負擔。

姐妹们，香港这家超级好吃的私房菜馆，我不允许你们还不知道哇，🍌正好要过圣诞节了，可以和姐妹👭或者是男朋友在这里吃饭呀，菜品齐全又正宗，最主要是味道也好，还有什么理由拒绝呢❗今年的冬至就是跟博主们一起在这里过的，非常开心的一个冬至噢～他们家装修环境还是挺好的，干净整洁让人看着很舒适，💖是那种中式古典风格，非常的优雅复古哦，而且有包厢，私密性好，最大包厢可以容纳10人，非常适合大型聚会，公司团建好去处呢😋✅水晶肴肉这是他们家的一道前菜，🥩还是有蛮多人喜欢吃的，肉质真的很水晶一样晶莹剔透的，而且吃起来软软糯糯很弹牙的👀✅河虾仁新鲜出炉的河虾仁，确实处理的非常干净，一点虾壳都没有哦，爆炒出来老香了，🦐入口虾肉很厚实有嚼劲🍬✅酸菜鱼他们家酸菜鱼非常的正宗，🐟里面的酸菜真的是足够酸呢，鱼肉非常的嫩滑多汁，吃起来好过瘾✨✅清炒莴笋我特别喜欢吃这个清炒的莴笋，🍒吃起来又香又脆很爽口哦，而且味道也是蛮好的，吃多了肉肉吃这个很解腻😊🏡：新籽田会馆📍：尖沙咀山林道38号银座9楼（佐敦地铁站D出口，步行五分钟）

朋友話12月食太多西餐食到啲悶, 所以特登帶我黎呢家私房菜館, 這裏主打淮揚菜, 裝修富有中國色彩, 麻雀雖小, 但五臟俱全，仲有戶外座位，景觀非常開揚。淮揚菜個名有少許陌生，所以特別google 吓，原來獅子頭、東坡肉、同龍井蝦仁都係淮揚菜，而淮揚菜係中國四大菜系之一，代表東邊江南地區菜式，多以河鮮入饌，菜式調味清淡，講求食材本味, 講求刀功。了解多些後好似食都會食得開心啲😝簡單叫咗幾個菜式：🥢老火湯粉葛雞腳湯 個湯好濃郁清甜，料非常多，飲得出係老火燉湯，冬天飲番啖熱湯，人都暖番晒，啱晒平時少湯水既我🥢冷盤3小碟（饞嘴烏雞爪 、金陸鹽水鴨 及油燜高山野笋 ）烏雞爪是麻辣的，很惹味，而且是爽口彈牙。金陵鹽水鴨，簡單咸味提味，帶出細嫩鴨肉。油悶高山野笋，清甜爽脆🥢揚州糯米燒賣 炒過已調味的糯米飯釀入餛飩皮包成燒賣樣子，即叫即蒸，熱焫焫好食，糯米飯調味適中，是飽肚的小點心。🥢砂窩龍井燻雞 （半隻）以龍井茶葉煙燻，一打開蓋就好香龍井茶味，雞肉嫩滑，滿滿的龍井香味。🥢三絲茭白茭白筍是第一次食，店員推介呢個，菜到睇到以為係尹麵，但食落就知係筍，茭白切成細絲，爽口清甜，配著三絲一起吃，好輕盈的感覺

今日過冬，唔想大魚大肉油油膩膩，決定食健康啲嘅淮揚菜。🏞️淮揚菜發源於淮安、揚州，呢啲地區自古比較富裕，菜色重技巧、刀工，講求突顯食材本味，唔會用濃重嘅油鹽糖，要做到清雅而不寡淡並不容易。🪑今晚食嘅係私房菜，餐廳唔算大，裝修精緻，仲有個超靚嘅露台，場地可塑性高，好適合公司搞event。💁🏻‍♀️因為餐廳人數少，廚師可以好專注，侍應服務殷勤友善，非常好笑容，上菜速度亦都好快。前菜點咗三款：🌼桂花糯米藕未食都已經聞到好香嘅桂花味，咬落去軟綿，桂花清香而不甜膩，糯米豐富咗菜色嘅口感。🥬籽田貢菜餐廳冠名菜式，一定要試，更何況我未食過貢菜。原來貢菜係爽口的！完全無草腥味，好清爽，帶點鮮甜帶點辣，好食。🐓饞嘴烏雞爪特別選用營養價值較高的烏雞，有要求！鳳爪已經去骨，食落啖啖肉，又有卜卜脆嘅軟骨，充滿骨膠原，好滋補。🥣四季豐料老火湯今晚嘅老火湯係粉葛煲雞腳，一飲就知無味精，火候好足，飲落好舒服。🦁揚州古法獅子頭未食先見到超可愛的獅子瓷器！好有心思好得意！獅子頭夠紮實，唔會滲咗好多粉和肥肉，亦唔會用濃重嘅醬汁，真材實料，咸淡相宜，食完唔口渴。🍲揚州大煮乾絲因為唔知係咩嚟，又有手指公推薦，所以點嚟試吓🤪原來係

一嘗淮山私房菜·古色古香既中國風⚜️小食拼盤: ·鹽水鴨 口味清淡而略帶鹹味，肥而不膩，鮮嫩味美😃·糯米蓮藕 每口甜糯中充滿桂花香氣，軟綿甜香😌·水晶肴肉 彈牙、晶瑩剔透😉⚜️古法獅子頭 放喺一個獅子入面，好創新；食材簡單但食肉同大白菜既鮮甜，內餡紮實又多汁⚜️老火湯 熱辣辣👍⚜️揚州大煮幹絲 呢味餸係將豆腐乾片成薄片後切成細絲，用開水燙過之後加雞絲、雞肝、筍片等輔料，用雞湯燒制而成，睇得出呢個菜系刀功精細既特點；第一次食，感口都幾新穎！⚜️揚州糯米燒賣 每一粒都好飽滿😻⚜️清炒萵筍 色澤碧綠，好淋甜，既簡單又健康😌

淮揚私房菜，古色古香環境清幽，私隱度高店內以中式佈置，牆上掛有字畫而且菜式唔會加味精，以健康清淡為主 —-✄———-✄———-✄———-✄———-✄—-✾ 老火湯當日蓮藕花生豬骨湯好足料，材料滿滿✾ 淮華水晶肴肉一口一啖，Q彈Q彈分層好靚，晶瑩剔透✾ 饞嘴烏雞爪烏龍爪幾特別，有嚼勁筋位爽脆，配麻辣汁惹味✾ 籽田貢菜貢菜嫩綠爽口同樣麻辣汁開胃香辣✾ 揚州古法獅子頭 $168獅子頭用上獅子造型器皿大大顆，啖啖肉肉質解嫩鬆軟，加左鱆魚帶鹹香入口唔肥膩，鮮味十足！✾ 揚州大煮幹絲 $288幹絲係豆干切成幼絲加以雞絲、香菇、筍絲同菜苗口感層次豐富，清爽入味✾ 桂花酒釀小丸子 $58軟糯煙韌小丸子配搭清香桂花酒味偏淡，但濃稠度適中十分滋潤！！

上網見到有間私房菜幾有特色，話有淮揚菜食，比較少見。一心上嚟一試，預先訂位先。可惜今日有公司舉辦聖誕聚會，我地只好坐露台。 環境一流，好開揚，望到一片樹林。本來諗住食住嘢飲熱茶都唔會好凍，但真係太大風…….冷盤小食：籽田貢菜、饞嘴烏雞爪、蒜蓉青瓜，當中烏雞爪去咗骨，麻辣香味，爽口彈牙。最出色係個蓮藕湯，材料多，非常濃郁，咁凍嘅天氣飲返個熱湯，舒服好多。龍井河蝦仁係杭州名菜，細細碟入面已經有好多河蝦，隻隻粉橙色，剝殼都應該好費時，見唔到有蝦腸，幾乾淨。除咗有淡淡茶香仲有花雕酒香味。金陵鴨血粉絲有鴨血、粉絲、豆卜、溫室豆苗，湯底比較清淡。最後一個清炒時蔬，白菜仔翠綠。