昌記

营业中

休息中

記得我曾經在這裡寫過一篇食評，那時候我非常驚嘆為什麼雪菜肉絲可以咁好食，還有這裡厚厚的沙糖奶油多士，那篇文我也忘得一乾二淨了，只記得我給了一個笑面。 時移世逆，你都知道一間餐廳要出名好食不是最難，最難是點樣維持個質素，方是飲食界最大難題。 就如你想追一個女仔，唔難，要長期持續keep住對一個人好，忠心，細心，愛錫，才是最重要的難度，要攞最佳男朋友的金牌，完全不容易，當然對我來說後者是非常難，叫我追女仔，完全係識條鐵。 因為好好珍惜所擁有的，絕對是我們要好好地做的事，特別是味道這些虛無飄渺的事。 那天，因為到跑馬地工作的關係，我來到了這個美食區，我沒有選米芝蓮食肆，我沒有選貴價的浪漫餐廳，我和另一男同事選擇了最地道的美味。 因為那次我的經驗太快樂，我告訴我的同事，有幾好食有幾好食，本身佢都冇乜興趣去街市熟食市場食午飯。 十二點幾的時候，人不算太多，跑馬地就是有這樣跳俗的元素，不會像太古午飯時候個個都好似walking dead，或者像屍殺列車般肚餓得很的喪屍。 我還很高興冇乜人，阿姐仲好快幫我落單，由於我很久才再來一下，我已經忘記了這裡其他東西什麼出名，就吃自己喜歡的，剛巧見到有雪菜肉

專程黎到跑馬地既昌記，就係想食厚多士。叫左油砂厚多士、熱檸茶。生平第一次食咁厚既多士，睇落好似硬硬地，好在咬落去係軟熟既，砂糖加落麵包口感幾得意架喎! 而且唔算十分甜，果然係名物👍檸茶，唔差，但未去到讚好水平。Oh no!!!就係我差唔多食完個陣，坐對面個位小姐叫厚西多士，比油砂多再重量級!!!好想問佢，小姐你食得晒嗎??

好耐之前黎過呢度食，一直都念念不忘，好掛住呢度嘅厚切砂油多！同事知道就買咗返嚟俾我食！雖然係外賣，味道一定打折，但食落口多士都仲好外脆內軟！3吋嘅厚度滿足我饞食嘅嘴巴！入面牛油味豐富，砂糖令多士食落有額外嘅口感，脆脆地甜甜地又唔漏！依然係好好味！凍檸茶不太甜，檸檬唔係大陸貨，好清香好新鮮係！茶底係焗出嚟嘅，紅茶味好香唔會澀！好解渴！正！如果我可以去現場食新鮮嘅一定更好味！不過而家都勁滿足了！

未試過食熟食中心，今日試過永不再食，一進門口，已有一班侍應叫囂搶客，環境混亂，坐低試一間叫昌記，叫左$45蚊牛扒魚柳飯，包野飲，價錢比一般連鎖式快餐店更貴，但只換來更差的食物，魚柳超硬，牛扒勁乾，白飯上只有幾滴豉油，不明白如此質素為什麼這麼多人光顧

以前係電視看到介紹，轉眼數年呢個厚多士配奶茶，絶配多士厚得成三寸厚，食落鬆軟花士醬和煉奶慢慢滲透入多士內混合一起好好味奶茶味香，茶味香濃，人口幼滑食完奶醬多都不會蓋過奶茶的茶香回味無窮

事隔一年半，我再一次因工作重遊跑馬地，看回自己之前的食評，突然奶茶癮後，於是決定再訪昌記。今次光顧時間大約一時多，不像上次避開午飯時間，昌記的場也很滿。乍看餐版，一年半之後價格也理所當然地上調了兩元，午餐更是上調了五元。由於這幾天天氣急劇轉冷，天冷了人自然變得啫甜，於是我放棄了encall雪菜肉絲米的念頭，一心想吃多士再配一些餸。同時因為豬扒叉燒都售罄，於是我這次叫了常餐碎牛炒蛋＋油沙多士，當然少不了一杯奶茶　(HKD 30)。碎牛炒蛋中規中舉，沒有特別，來昌記還是吃雪菜肉絲好，只是我不可能用雪菜肉絲配多士，叫雪菜肉絲米配厚多士又擔心食物太多吃不完。值得一提是他們依舊把餐具架在碟上而非置於桌面，此舉於我依然十分討好。跟常餐配的油沙多士並不是厚多士版本，多士依然有一定厚度，砂糖略少，對比上一次食的厚多士（下圖），雖說多士薄了一半，但砂糖明顯少了不至一半，而且這次包的外層有點偏硬，不過仍然香口，包芯亦軟，配合奶茶一流。最後就是是此重遊舊地的重點－奶茶。在香港到處都有港式奶茶，但真的很少餐廳做到一杯奶茶兼顧到茶味和奶味。喝一口昌記的奶茶，先會嚐到紅茶香，由於我個人習慣不落糖，所以茶味去到盡頭

星期六(9月5日)陪媽媽到跑馬地養和醫院覆診。這天天氣非常好，從養和醫院看出去，天色很美。在跑馬地找地方吃午餐，想起了久仰大名多年的昌記。熱辣辣的奶茶非常有水準，喝了兩口才記得拍照。厚多士是昌記的招牌菜之一，點了全港第一厚多士($16)，選了在其他地方很少見的油沙多，即牛油加砂糖，牛油和砂糖的份量比預期中少，不會太油膩也不會過甜，厚多士真的太好吃了，外層香脆，裡面的麵包軟綿綿，找天要帶蝦子餅來嚐嚐。雖然早餐吃過雪菜肉絲米，但還是點了雪菜豬扒湯米(套餐$30)，因為通粉已經賣光了，聽說昌記的通粉是大大粒的坑紋通，有機會再試吧。雪菜十分爽脆，但不算是很大的驚喜。

一面入口有電梯，另一面要行樓梯相隔五年再來，地形都記得少少，幸好好易搵到此大樓當然為了全港第一厚多士，竟然………賣哂，哈哈哈哈…哈大家想食全港第一厚多士唔好太遲來，有少少失望唯有飲啖樽裝zero 因為我太遲來到，油沙厚多士變左薄多士………但都係正呀，沙的表面脆口朋友的煙肉煎旦米，姐姐大力推介米粉，所以我倆都揀米粉。朋友話鍾意米粉夠幼同軟身碎牛炒旦米粉，超讚姐姐的服務呀。佢知道我會和朋友分享此炒旦，特意話另上俾我地易d分同唔好浸淋。雖然今次食唔到雪菜同厚多士，但我真係覺得超值得的一餐同時我唔會放棄架，下次唯有放假都早d出門口跨區跨區再來食厚多士。

I just moved on Hong Kong and I am eager to try the local food. I am a fan of toast but don't like white sugar. Surprisingly, the 油沙多 tasted really good. The butter melted on top of the toast. There is the right amount of sugar gave me the sweet and crunch feeling. The bread was very soft in the middle. It was a bit too thick for me. The milk tea also tasted good. It was smooth and with the milky flavour. Both satisfied my taste buds very much.

在私家位裡看茶記在熟食街市內眾裡尋它，繞過一系列的呼擁聲及試鍊後，終於，我仍不忘初衷，去了這間熟食茶餐廳裡作客。來到此，沒有招待，侍應全是長滿華髮銀髮的長者，「一個人？就坐在靠玻璃的私家位吧。」不用多說了，心神領會，雖云未開口，但都知道離不開碎牛炒蛋一丁麵了，再加油占多及奶茶，拼湊成一份不錯份量的午餐。碎牛蛋炒得金黃，而且碎牛攪得細緻，炒出來兩面甘香，很難得。像是吃兩面黃，但完全不乾身，碎牛如粒恆河不能細數，但十分幼細，厚薄均好。再加上一丁麵及已蘸香的麻油味，挺有特色，好吃。那油占多，厚厚的，卻十分脆身，加上果醬，一吃易入口，且十分香口，不錯的，放在萬壽無疆雕花碟盛上，很有舊式茶記的情懷。最後奉上一杯熱奶茶，如絲般細滑，香葉回出了多少甘甜，幼滑如此，不枉了。在這被安排的私家座裡，沒有太多新人喜歡幹這熟食中心的粗活，全是自家人幫忙。倒有一點唏噓是，幫忙的都是銀髮的老人家。來服侍我們，心底裡倒有一點不忍。或者，在他們來說，角度有點不同，他們或者是想一直守護著此茶記的傳統人情與味道。坐在私家位的我，看出他們對食物那份堅持，吃著他們親手作的味道，再看看侍應的銀髮與兩邊分別來自不同食客的字畫，守

一杯濃郁而沒有茶澀味的奶茶，入口香濃順滑而奶香一直停留口中再配上份量十足的蛋牛麵，煎雙蛋面積差不多覆蓋了成碗麵，牛扒亦是厚切的惠顧這份常餐，再加上一杯正宗茶餐廳水準的奶茶，只消三十個大洋，去邊到搵？

當Mr bunny 正在養和做緊小手術時，smart bunny 在附近搵食醫肚。素聞昌記的雪菜很有名，立即前往熟食中心一試。點了雪菜豬扒米及奶油厚多士，伙記很好招呼，完全沒有名店伙記的塵氣，全程又介紹招牌菜，外賣的油砂多又幫我預時間最後上，外賣到mr bunny 手中還暖暖的。雪菜豬扒米真是冇得彈，雪菜是新鮮雪菜，非常美味，豬扒也不錯，整體配合得剛剛好。另外招牌厚多士十分美味，熱辣辣多士配半融奶油，大滿足！

上網突然看見這間有售賣厚厚的多士，我跟友人也是非常愛吃厚多士的，看見很吸引，第一次看見有售賣那麼厚的多士，價錢也不太貴，所以一定要來試。從銅鑼灣地鐵站行去的時候也要用很多的時間，是一個熟食中心，上到去時不太多人，我們只share一個油砂多，因為剛剛吃完飯，也怕吃不下一個只是$11，2個share剛剛好，真的很厚，吃的時候很滿足，烘得剛剛好，外脆內軟，塗了牛油去烘然後再加上砂糖，甜甜的剛剛好。多士本身是很綿蜜的方包，不知道是否自家製的。

近幾年比較少去跑馬地, 最近剛好要到那邊辦點事, , 當然要把握機會覓食, 吃了超有名的熟食中心茶餐廳昌記, 想不到真的不錯, 是少有讓我吃得高興又想推介的茶餐廳~跑馬地熟食中心乾淨整齊, 座位是固定的, 空間感十足, 沒有一般街市熟食中心擠迫又充滿油煙的感覺, 果然是高尚住宅區~熟食中心內有幾家餐廳, 一目了然, 昌記在最左邊餐牌很簡單, 基本茶餐廳的食物都有, 最欣賞常餐, 兩款配料粉麵或多士連熱飲只是$28, 比其他茶餐廳輕盈和便宜一點, 很適合女生吃~之前做了功課, 點了名物雪菜魚片米, 熱奶茶和油砂多試試~雪菜魚片米 + 熱奶茶 ($28): 雪菜果然名不虛傳, 嫩綠又新鮮, 只有微鹹, 魚片有煎過所以很香, 湯底清澈不會死鹹, 更伴有好幾塊椰菜, 比外面的都要健康好吃; 奶茶的茶底有很輕微的苦澀味, 整體略嫌有點單薄, 奶味不夠濃油砂多 ($16) 一上桌就已聞到牛油羶味, 多士超厚, 烤得夠焦, 外脆內軟, 但真的太厚了, 吃兩件已經很膩, 建議兩人分吃一份吃過第一次後超喜歡, 隔了一陣子後又忍不住再訪~雪菜紅腸米 + 茶走 ($28): 雪菜和湯底水準跟之前的一樣高,

我一直喜歡在熟食中心尋覓美食，今次順工作之便來到陌生的跑馬地，當然要拜訪一下出名的昌記。這裏位置不算多，但由於我們避了lunch hour，兩點才去，空位多得是; 待應姐姐亦十分好招呼，又指示我們坐寬鬆一點座位、又幫我掛好雨傘。一望餐牌，在這個地段，價錢實在十分便宜（午餐則正常價） 。我們各點了一個常餐，餸菜可以自由配撘，不必跟足餐牌。 同時點了近期爆紅的厚多士。 當同事還想加一份多士，侍應姐姐好心提醒我們一份厚多士已經夠我們兩個分。雖然少賺幾塊錢，但避免浪費食物，我欣賞!雪菜肉絲紅腸米粉（$28 ） 這裏馳名的雪菜肉絲米果然真材實料，份量十足! 雪菜新鮮大塊，打破我心中雪菜總是霉髧墮的形象; 肉絲更是有一定厚度，並非＂絲＂。 這裏的紅腸十分厚切，而且預先煎成脆身，好惹味。 唯獨湯水太少，所以調味粉難以拌均，以致有些米粉過淡，又突然有一啖米粉過鹹。順帶一提，侍應會把餐具架在碗上而非置於桌上，我作為有少少潔癖的人，此舉於我實在十分討好！雪菜肉絲魚片通粉（$28)　我沒有嘗試，不過個人喜好，挺喜歡他們用有坑紋那款通粉，而非光滑面那種。吃了大半碗麵，侍應姐姐又來溫馨提示 -- 多士要趁熱吃，