正潮樓

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潮州仔又出去搵食，今晚和友人去咗灣仔謝斐道的「正潮樓」多人推介夠老派正宗，菜館除了一般滷水、涼菜、家常菜、潮式小炒、粉麵、這𥚃更有生醃、魚飯、鮑參翅肚、潮式棵、糖醋麵等多款潮式美食都有供應，選擇可謂豐儉由人😋▪️鵝肝 （半份） $ 128潮州滷水必食，鵝肝甘香粉嫩，入口即化，滷水味道剛剛剛好，就咁食或者配上滷水豆腐 ，在沾上潮式酸汁，真係人間美味▪️滷水鵝片（例） $ 168鵝片亦係好高水準，肉質軟淋肥瘦適中，而且好入味底部仲有豆腐，吸晒啲滷水汁味，一樣咁正▪️沙茶炒牛肉 $ 168潮州傳統家常菜，有點像港式的菜心炒牛肉，沙茶醬爆炒過嘅牛肉口感鮮嫩，味道充滿濃濃醬汁嘅甜香，淋上爆炒過的菜心，夠晒惹味，這道菜是白飯嘅最佳伴侶▪️煎韭菜粿 $ 58這個小食都唔係太多潮州菜館有得食，外皮煎得焦香軟糯，餡料是超級豐富的韭菜和豬肉餡，味道鹹香，食得辣嘅朋友可以沾上潮式辣椒醬，夠晒惹味▪️肉碎蠔仔粥 $ 70我嘅最愛，好鍾意蠔仔粥，蠔仔肉超多，粒粒非常飽滿，味道鮮香，配合煮得剛好既粥底，肉碎、芫荽、冬菜、最緊要加埋佢哋嘅胡椒粉，超級美味，暖胃又飽肚

二訪灣仔依間「正潮樓」，又試下其他菜式先，雖然今餐無Order到主食，但都食到滿載而歸。*此餐廳收取加一服務費。滷水鵝片（單點$168），鵝片肉質皮薄肉厚，口感嫩滑，滷水味道濃郁，配以蒜泥白醋食用，味道酸溜，配料包括有滷水豆腐、滷水花生。脆皮九肚魚（單點$168），即叫即炸，略嫌炸衣口感稍為硬實，九肚魚魚塊皮肉相連，肉質厚身，味道鮮甜，略嫌帶有細骨，配以白胡椒食用，食落好香口。汕頭煎蠔烙（單點$108），蛋皮食落蛋香味濃，內有香蔥，生蠔份量多，食落好新鮮，配以魚露食用，味道更佳。煎荷蘭薯粿（單點$58），採用馬鈴薯、蝦米、香菇、臘腸製作，口感外酥脆內軟糯，味道類似馬鈴薯版的蘿蔔糕，但製作方法是煎而不是蒸。清心丸綠豆爽（單點$48），採用開邊綠豆、冰糖製作，清心丸口感略帶煙韌，味道微甜；綠豆口感上仍然保留豆子原有的質感，不會起沙，食落口感稍為硬實但帶有一點軟的狀態；糖水口感濃稠，味道清甜。茗茶（兩人$24），鐵觀音，茶味濃厚。

🥰望到Menu樣樣都好吸引呀，最後就叫店員推薦啦，除咗潮州菜必食嘅鵝三寶之外，我哋仲叫咗老菜脯豬肚湯同埋芋頭炒香飯添🪿鵝三寶（鵝掌+鵝翼+鵝肝）每次食潮州嘢，鵝掌同鵝翼就係我嘅最愛，而呢款鵝三寶除咗有晒鵝掌同外翼之外，仲有鵝肝添，西式嘅鵝肝我就食得多啦，潮州口味嘅鵝肝都係第一次食，鮮甜又滑嫩嘅鵝肝香氣醇厚，入口綿密細緻，用滷水滷製而成嘅鵝肝仲帶有特別嘅風味，非常值得一試🐖老菜脯豬肚湯湯頭鮮甜嘅豬肚湯，飲落帶有陣陣嘅胡椒香味，加埋酸酸甜甜菜脯，非常開胃又解膩，而且豬肚咬落夠哂入味又有咬口，啱晒而家呢個天氣飲呀🍚芋頭炒香飯帶有飯焦嘅芋頭炒飯，上枱個陣芋頭香味撲鼻，而且粒粒分明，用料十足，一煲夠哂4個人食呀😋下次我哋要試埋另外其他野先😍

不是朋友帶我來，經過也可能不會留意到的神秘門口～😆門後是一家小小的潮州特色手工菜館！ ⭐ 魚露浸花甲 $218潮州喜歡凍吃海鮮，凍蟹，烏頭，這次試花甲！以淡鹹的魚露浸花甲，味道不會太搶帶出花甲的鮮甜~ 花甲也肥美，啖啖肉~ ⭐ 鵝粉肝 $128以鹵豆腐墊底，厚切的粉肝放上面~ 粉肝的濃郁和清香的豆腐恰到好處。⭐ 清燉荷包鱔 $88@荷包鱔真的是買少見少了，以荷葉包著鱔魚肉，用芹菜絲裹好，再燉湯~ 湯頭非常清甜，魚肉香滑。⭐ 富貴石榴蟹 $98@很精緻的presentation，上面有一些厚實的蟹膏，裡面包著滿滿的蟹肉餡料，上面淋上薄薄的芡汁～就是有名的潮州手工菜石榴蟹！⭐ 汕頭煎蠔烙 $128超多蠔仔，粒粒飽滿肥嘟嘟！⭐ 川椒雞頸肉 $168餐廳用上日本走地雞，以川麻手法烹調，挺有獨色。❤️ 韮菜粿 $68一口size很方便吃，可以加上一點辣椒醬會更惹味！

中秋是眾多佳節中十分喜歡的節日，中秋正日不方便慶祝，只好與閨蜜一同迎接「迎月」慶祝。閨蜜胃口好轉，自選到此吃翅。訂座時，店家表示有單點的燉魚翅，亦有魚翅套餐，人少本已較難點菜，$588 /2位的套餐有鵝有翅，正好合適。滷鵝很柔潤軟滑，件件滷鵝均豐腴肥美，滷水味香而不過鹹，吃多了可用酸醋解膩。菜膽翅是重頭戲，翅頭與翅針都相當粗壯，菜膽火腿湯清中帶咸鮮，加小許芫荽於近乎滾燙的翅湯中，芳香撲鼻。單以翅湯計，已值回半價。沙茶炒製的牛肉滿滿的覆蓋了埋在肉下的菜芯，份量絕無欺場，大概是佳節臨近，客人很多的緣故，牛肉和菜芯都炒得不及早前在另一姊妹店的相同出品。芋頭香飯的食材很簡單，但飯如其名，充滿油香，是美味的碳水化合物。

.早幾日收工同同事去灣仔食潮州菜🤤呢個同事咁啱住喺灣仔 佢話呢間潮州菜都好出名🤘🏻平時都成日同屋企人嚟食😋好少食潮州菜嘅我即刻話要試吓🤩.店內嘅裝修都好華麗 就算平日都有唔少一家大細嚟食黎食潮州菜一定要食滷水 滷水鵝片就最吸引我哋我問同事鵝肉同鵝片嘅分別 佢話鵝肉就有骨嘅 鵝片就啖啖肉🥰另外一人一碗蠔仔粥 再叫椒鹽九肚魚同埋腩肉炆涼瓜😝佢哋嘅滷水鵝肉真係非常之入味 點少少酸汁食已經非常開胃口🩷蠔仔粥份量都唔少 冇諗過一人一碗都咁大碗！仲有好多大大粒飽滿嘅蠔仔 成個粥底都唔會太鹹 食到蠔仔嘅鮮味椒鹽九肚魚一定要上枱盡快食 熱辣辣就最好味 外脆內軟😋九肚魚非常腍又好滑 店家特別配咗柚子蜜糖 點嚟食酸酸甜甜咁樣 好特別涼瓜炆腩肉係炆得非常之出神入化 涼瓜腩肉同埋冬菇都好腍好入味 涼瓜苦得來帶點甘香 腩肉都索左啲甘甘地既苦瓜汁👍🏻一試難忘.終於明白點解呢間潮州菜會咁出名啦🫶🏻

🍽️正潮樓（灣仔）📍灣仔謝斐道117-119號富通大廈地下2號舖 果然不愧係Open Rice 潮州菜排行榜名列前茅，喺呢度試到好好味嘅傳統潮州菜呀🥰一入到去酒樓就感覺到古色古香的潮州菜館氣氛，原來有國家級大師傅坐鎮 ，菜色盡顯功架😬～汕頭煎蠔烙外皮金黃酥脆，內裡的蠔肉鮮嫩多汁，搭配蛋香味濃郁👍每一口都能感受到蠔的鮮美和香脆的口感，佢嘅口感好煙韌，唔係淨係一堆麵粉咁，調味又適中，好味道🦪🍳😋～薯仔炆牛筋牛筋同薯仔經過長時間的炆製，變得軟嫩入味，味道濃厚，令人垂涎欲滴🐮🍴😍～芋頭炒香飯芋頭搭配炒飯，香氣四溢，芋頭的軟糯口感與炒飯的香脆結合，好正🍚🍠～肉碎蠔仔粥粥內有很多蠔仔和肉碎，有咁豐富嘅新鮮食材熬製而成，粥當然非常鮮甜，肉碎入味，我個人就特別好鍾意佢好香嘅芫荽味，確係暖胃的美味佳餚🥣🦪～富果甜芋泥典型潮州店先有得食嘅甜品，我最鍾意食，香甜可口，口感綿密🍠🍯總括嚟講，呢度地點都好方便，港鐵灣仔站 A1 出口步行約3分鐘就可到達，食物質素又高，想吃正宗潮州菜的朋友可以積極考慮來試試😀

今晚去食中菜！茶位 $12/人滷水鵝肉$138滷水鵝肉肉質嫩滑，滷汁入味，搭配白飯特別好吃！下面的豆腐都好入味～仲有花生豆醬焗海蝦 $198豆醬焗海蝦好入味！蝦殼已經好易分離 好方便食！大大啖肉薯仔炆牛筋 $168薯仔軟爛入味 牛筋偏硬但好多膠質白飯$12#香港美食 #香港好去處 #甜品控 #拍拖👫#打卡#香港#景點#打卡熱點#香港好去處#打卡#cafe#生活#小記錄#隨心一拍#相機先食#美食 #隱世cafe #hkcoffeeshop #hkbar #西式餐廳 #foodiehk #hkig #hkgirl #食好西 #西餐 #餐廳

潮州菜館好像愈來愈少，今日專登同屋企人去灣仔正潮館試一試正宗潮州菜。地點方便，地方闊落。店內唔算好大但再有兩間廂房，廂房好似有最低消費～滷水鵝片滷水鵝片是一道經典的潮州菜，精華在於滷水的調配。鵝片切片的厚度適中，肉質鮮嫩，滷製完滷汁的香氣深入每一片鵝肉，帶有微微的五香味與醬香。底層配以嫩滑既滷水豆腐。值得一試。蝦棗拼蟹棗蝦棗外皮酥脆，內餡飽滿，蝦肉新鮮，帶著自然的鮮甜；而蟹棗則是用蟹肉製作，味道鮮美，內餡滑嫩。每款各４粒，配跟餐上類似糖漿的醬料一起食更加好食～煎蝦米筍粿煎蝦米筍粿是潮州道地特色的小吃。外層金黃酥脆，內裡的餡料則是由新鮮的蝦米和筍絲製作而成，口感獨特。蝦米的鮮香與筍的清脆有豐富的層次感。芋頭炒香飯芋頭炒香飯。炒飯的調味恰到好處，既不油膩，又能很好地襯托出食材。米粒柵＝粒粒分明。芋頭粒炒至金黃色，增添了口感。份量很足，一盆有５—６碗飯，足夠大家一齊分享。

呢間有米芝蓮大廚坐鎮，係灣仔站附近，好易搵，入面都幾大，又有包箱，環境唔錯呀👏🏻滷水鵝肉鵝肉有好多件，雖然有骨，但係啲肉好腍，鵝味好重，又有豆腐花生墊底，味道好好！豬油炒蕃薯苗番薯苗用豬油嚟炒特別香，雖然好邪惡，但係好濃味，菜苗又夠新鮮，好好食！粉絲蒸元貝元貝每一粒都好大，用蒜蓉粉絲去蒸，好濃味，亦都食到元貝既鮮味！煎韮菜粿韭菜粿一碟有四件，煎得好香脆，韭菜味好濃，粿皮煙煙韌韌，味道好好！汕頭煎蠔烙蠔仔餅唔係炸到好脆嗰隻，唔會好多炸粉，反而有啲煙靭，蠔仔好多，好大件，超級好食！

今晚帶從外國回港探親嘅親戚到灣仔食飯，揀左一間主打傳統潮汕菜嘅中菜館【正潮樓】，之前係銅鑼灣分店食過很有水準，所以今晚一定要帶長輩去試試滷水鵝肉 $138鵝肉入口即化，肉質鮮嫩柔軟，滷汁既濃郁又唔會過咸，底下嘅豆腐則吸收左鵝香同滷水汁嘅精華腩肉炆涼瓜 $138呢道家常潮州菜係坊間比較少見，涼瓜炆得軟淋而不失涼瓜自身嘅甘香，墊底嘅腩肉入口即化，兩者味道平衡，既不油膩也不過於苦澀，碟中嘅湯汁味道清爽，好開胃潮州炒香飯 $128好有驚喜😍米飯粒粒分明，有鑊氣，味道唔會太濃味，與臘腸同蝦仁配合得相得益彰，加上蛋漿包裹住每粒飯，令人食唔停口汕頭煎蠔烙 $128每一塊蠔餅外皮金黃酥脆，大大粒蠔肉鮮美多汁，咬下去帶少少獨特嘅煙韌，加少少魚露令鮮甜味突出

間唔中就會想打冷😬😬「正潮樓」係一間正宗又精緻嘅潮州菜餐廳👍🏻👍🏻👍🏻.粉絲蒸扇貝(4隻)🐚扇貝鮮甜滑嫩😋😋😋加上蒜蓉🧄🧄🧄蔥花同粉絲🍜簡單美味💯💯.潮州粿肉🥢外皮酥脆😆內裡軟腍😌😌用腐皮包住豬肉🐖🐖蔥花等💚再沾上蜜糖食🍯🍯好滋味🤤.方魚炒芥蘭🥬🥬爽脆芥蘭加上金黃色嘅方魚炒香🐟🐟🔥🔥令整道菜有提鮮效果😊😊.茗茶(2位)🫖🍵

正潮樓的菜式正宗，之前吃過覺得很不錯，跟朋友想吃潮菜，就決定好了晚餐要去吃。晚上座無虛席，建議訂位減少排隊時間。🌊 蒜蓉蒸元貝 $58/隻鮮甜的元貝的與蒜蓉的味道完美融合，味道鮮美，底下的粉絲吸收了上層精華更是美味。💚 煎韭菜粿 (4顆） 外皮煎至金黃酥脆，韭菜餡料鮮香四溢，讓人忍不住一口接一口，與朋友很喜歡！😍😍🐄 沙茶牛肉炒粿條 $148份量十足的主菜，牛肉鮮嫩，加上沙茶醬的獨特香氣令炒粿條更有風味，味道濃郁，加入了芥蘭增加口感，很滿足！🤤🤤🐟 方魚炒芥蘭 $128鮮香的方魚令清爽的芥蘭多了一番風味，味道很好👍🏻茶位$12/位

「正潮樓」主打更係潮州菜，裝潢典雅。潮州縱使係中菜館，入到店吾難發現有外籍人士係度食野。今次叫左：✨️《蝦棗拼蟹棗》蝦棗蟹棗各4件，件件大小差吾多。把蝦蓉和蟹蓉打成波形，外面炸到脆，咬落很彈牙。✨️《潮式豆腐焗嫩雞》很多醬料以為會很鹹，有豆腐中和左味道，食落一d都吾鹹，但雞件係好入味。大大㷛切件，幾有特式。✨️ 《 黃金焗海蝦》海蝦炸至金黃酥脆，幾乾身，不太油腻，但非常惹味，一口接一口食過不停。📍灣仔

呢間餐廳位於灣仔環境好高級又好靚既潮州中菜館，入面有多款小炒，潮州小食，海鮮等等，套餐都有，傾計好坐既地方，我地叫左一碟沙茶牛肉炒河粉，牛肉好有咬口又唔韌，沙茶味濃郁河粉炒至少少濕潤既質感加埋芥蘭一齊炒好惹味，另外叫左一碟鵝肉肉質嫩滑份量又多，抵食，下面仲有滷水豆腐好軟熟，滷水汁入味白果芋泥必食推介芋泥蓉好入味軟綿綿既口感，芋泥好香滑，芋頭味香滑。#香港 #香港旅行 #香港美食 #香港探店 #香港中菜館 #正潮樓 #灣仔 #潮州菜