武士拉麵 (已結業)

我個人食拉麵比較鐘情硬身D嘅拉麵口感,所以我幾鐘意依度嘅麵質有得選擇軟硬度。九洲地獄拉麵嘅辛辣地獄湯底雖然睇落紅噹噹好似好辣咁,但實質上並唔係嗆辣而係香辣。最值得一讚嘅係日式叉燒香肥瘦比例適中,而且經過火槍燒烤過所以帶有微微碳烤味,味道更有層次。糖心蛋嘅流心效果亦啱啱好。沾麵同樣選擇左粗麵,濃郁嘅豬骨魚介湯底中帶有淡淡柚子清香,令沾麵味道多左一份層次感,亦減少膩感,不過wasabi味就吾太食得出。新鮮熱辣辣炸起,唔會太厚粉,裏面嘅雞肉啱啱好,仲好juicy。

星期日和老公在觀塘逛街，走到裕民坊，見到一間門口細細但很有日本風味的拉麵店，看看餐牌，好像很吸引似的，決定進內早點吃個晚餐。我們了一個武士沾麵和真田將軍拉麵，一份蜜糖芥末雞翼和武士小丸子。真田將軍拉麵湯底香濃，麵條彈牙，配上半隻糖心蛋，感覺不錯。武士沾麵的麵條比普通湯麵的粗，吃下去更彈牙，更煙靭，更有口感，再沾上濃郁的熱湯吃，燒肉燒得好好吃，肉質軟嫩。蜜糖芥末雞翼的芥辣味很強烈，味道十分獨特，加上蜜糖味有甜甜地，刺激得來又不會感到太過辣。武士小丸子真材實料，外酥內軟，裏面好多彈牙多汁的章魚粒，鋪上一大層厚厚的柴魚片，味道很豐富。

原來觀塘都開左間武士拉麵好近我office呀可以成為我既飯堂啦除左有拉麵之外，仲有丼飯食九州地獄拉麵我原本都想食呢個，但喉嚨唔舒服仲未好返，雖有揀第二個湯底呢個係我同事點的，佢話辣味唔係好辣，唔食得辣既人都會食到辣既香味好出，粗麵口感好爽口，彈牙豚肉有輕微的燒過，特別香而且又夠大塊豐臣將軍拉麵香蔥油味夠濃，但又唔會好油膩我要左幼麵，但我覺得粗麵口感會更口所以我下次要揀粗麵日式煎餃子餃子皮有點淋，如果可以有啲脆口會更好！不過餡料就好juicy, 所以餃子皮脆返啲就更perfect唐揚炸雞雞件好滑呀仲係熱辣辣，新鮮炸起，好味

環境呢間武士拉麵係觀塘牛頭角站中間，兩個站落都非常就腳，牛頭角咁多餐廳入面，武士拉麵環境舒服，唔會好似其他餐廳咁逼。食物兩個人去食，我哋叫咗一個足利將軍拉麵（黑蒜油豬骨湯底），同埋一個武士沾麵（柚子魚介Wasabi 沾麵），每一個拉麵都仲可以再揀粗麵，幼面，面質係軟身，正常，定係硬一點，湯底係濃，定係淡等等，非常貼心。沾面湯底比較濃，仲有魚肉，蔥，胡椒係入面，好有心機。至於黑蒜油豬骨湯底，蒜味好出好濃。小食兩客，一份揀咗忌廉蟹肉薯餅-共有兩件，另一個係唐揚炸雞-共有五件。唔會過份多炸粉，即炸即食，無淋曬亦無熱氣感。仲好貼心咁有炸雞醬同沙律醬，好味道呢！

表弟在聯合醫院實習，見佢咁辛苦，於是請佢食佢最鍾意嘅拉麵🍜鼓勵吓佢。拉麵店在落小巴附近，都算方便。裡面格局ok，無小店油煙味表弟話天氣熱，所以食「武士沾麵」柚子魚介wasabi味。先講湯底，柚子味都幾fresh魚介啱啱好，無好鹹，只是不夠濃稠，令麵條唔可以沾好多汁！不過可能因為咁，食完無好膩麵條可以揀粗或幼，梗係揀粗啦，果然好煙韌麵條好高質！我要咗「德川將軍拉麵」即是醬油魚介豬骨湯一次過滿足三種口味，湯底有層次，先嚐到醬油，跟住淡淡豬骨味，最後魚介的濃香我都係揀粗麵，好滿意！叉燒有兩大塊，肥瘦均勻溏心蛋好靚！木耳絲好多好爽！仲有唔洗加錢有快大紫菜碗麵只係$78真心抵表弟正值青春期，我地仲有叫兩款小食，「唐揚炸雞」好juicy！仲有bb沙律醬「小丸子」就一般，勝在賣相不錯！熱辣辣～埋單唔洗$300，勁飽！表弟亦表示很滿意和滿足下次帶男朋友黎先

今時今日去好多地方食拉麵閒閒地都要成嚿水，相反呢間既午市拉麵真係好抵食，而且味道亦好好，好有誠意，所以地點有d唔就腳都值得去支持下。呢度既湯底濃度，麵條粗幼同麵質軟硬度都可以自己選擇。今次我要左碗豐臣將軍拉麵，姐係四國香蔥拉麵，湯底要濃而麵質係粗。湯底啖啖充滿香蔥味，而面頭亦加上大量蔥粒，岩哂我呢個蔥精。朋友就要左足利將軍拉麵，即係黑蒜油豬骨湯拉麵，麵就要左幼麵。黑蒜同麻油味道2者配合得好好，豬骨味亦夠濃。重點要講既係拉麵上既叉燒，燒到焦焦地，再加上黑椒，勁香勁好食！另外要左2個小食，煎餃子同炸雞塊。煎餃子饀冇咩特別，都係白菜豬肉，但勝左皮夠薄亦煎得夠脆。炸雞塊就值得一讚，$22有5大件，唔乾夠juicy，雞肉亦好嫩滑，好好食！下次會去埋其他分店試下。

在我未長篇大論時先推介一下這裡的蜜糖芥末雞翼很好食，$28有8隻，十分惹味，又甜又辣，相當刺激。2019年4月29日觀塘武士拉麵遇竊，損失了港幣五千元，懷疑是被熟悉該舖位的人士犯案，原因是武士拉麵開業後仍保留著上手留下的失效閉路電視裝置，仍未安裝新的，所以根本沒有保安系統，而且犯案者亦知道收銀機放在近門口鐵閘的位置，亦即是大多數鋪頭常設收銀機的位置，風水學稱為白虎的位置，能夠聚財亦吸財。於是贼人毁壞前門鐵閘及玻璃門，再毁爛收銀機偷取五千元現金。幸好損失的只是日常營運的預備金，損失不太大，六日後我食麵的時候已安裝了新的閉路電視系統。五千元的預備金，或者可稱之為找續零錢，可以聯想得到其每日營業額大約有多少，當然可以想像經營拉麵店其實賺取的並不多，一間拉麵店有二十個座位，假設每個飯市時段有100%入座率，每個飯市時段有兩轉客人，而每人平均消費一百元，即這間拉麵店會每日收回$8000生意，成本假設是一半，還未計其他風險因素，每日得到的利潤其實只是小數目，拉麵生意也頗難做，我計的是100%入座率，每日每個座位要坐過4個食客的數學。另外收錢的系統也可以思考，如果不用現金就可以減低被盗風險，最常用就

在尖沙咀和九龍灣都有分店的〈武士拉麵〉水準都一直超高的，所以當他們在觀塘落戶時真叫我們興奮了好一陣子將軍們今次在觀塘市中心的裕民坊，人流非常旺盛。而且店內位置寬敞，更能好好的享受拉麵〈蜜糖芥末雞翼（8件）〉先來餐前小吃，外層煎得非常香脆啲雞翼有著濃濃的蜜糖芥末味，不會過於刺激但非常惹味。〈忌廉蟹肉薯餅（2件）〉外層同樣香脆又不會過火，內裏的餡料依然保持幼滑口感，外脆內棉〈足利將軍拉麵~黑蒜油豬骨湯底〉吃過小食後就是最期待的拉麵，店中每款拉麵都會以不同將軍名字來命名，絕對是一大特色。急不及待先呷一口熱辣辣的濃湯湯底。黑蒜油的味道非常濃郁，蒜味十足。拉麵當然是另一位主角，細緻的麵條爽滑彈牙，每一口都掛著濃湯，非常滋味經灸燒後的叉燒油脂香大爆發，無論香味和味道都更上一層樓，肉味濃郁，香滑柔軟。雖然不是醬油蛋，但也是半熟的流心玉子，味道也很好。〈武士沾麵~柚子魚介wasabi沾麵〉除了拉麵外還點了沾麵，同樣有兩片灸燒叉燒和半熟玉子，好豐富呢沾麵汁絕對是主角，鹹鹹辣辣的麵汁內裏還有叉燒粒，味道非常刺激惹味麵條亦當然很重要，粗粗的麵條同樣爽滑彈下，但卻更好掛湯，絕對是重口味愛好者之選。

話就話呢樣係happy friday，不過有啲唔舒服，想簡簡單單食個晚餐，早啲返屋企休息，於是去咗觀塘嘅武士拉麵開餐，冇訂枱，亦都唔使輪候。睇個店名以為淨係得麵食，但除咗麵之外，亦都有飯，怕食麵唔夠飽嘅話，可以叫飯。呢晚揀咗真田將軍拉麵，係豬軟骨拉麵，麵條、麵質揀咗店長推薦嘅組合，口感果然唔錯，軟硬適中，恰到好處，整個麵嘅亮點，當然係塊豬軟骨，非常大塊，煮得好林，亦都好入味，咁大條豬軟骨，大抵可以補充好多骨膠原吧！流心蛋名副其實。只是湯底略嫌鹹咗少少，否則呢碗麵就完美了。另外加咗個唐揚炸雞，一客共有七件，大小剛好一口一件。外層炸得香脆，點些醬汁更加開胃。

成日都係食魚旦粉，今日中午想食拉麵，就去左公司多近既武士拉麵。反到既時候雖然已經2點幾，但入面都有唔少人食，餐廳唔算好大， 但座位與座位之間都夠空間，冷氣又好足夠。我地分別叫左午市餐牌既德川將軍拉麵同埋平時餐牌既豐臣將軍拉麵。 小食就有武士小丸子及唐揚炸雞。佢既拉麵湯底，麵條同埋麵質麵可以跟據自己個人超好去選擇，鐘意濃d淡d都得，唔怕唔啱食。拉麵好快就到，湯底好香濃，而且熱度都好夠，我自己平時出去食拉麵好怕佢個湯底唔夠熱， 佢既叉燒肥瘦適中，拉麵有彈牙感覺。小丸子入口香脆，入面軟林林，配上醬汁，好有風味。炸雞好香口， 入面仲好juicy,唔會炸都乾哂。店員服務態度好，餐廳環境乾淨整齊， 價錢唔貴，性格比高。

這天晚上我約了朋友在觀塘吃晚餐和打羽毛球，我們經過這間新開的拉麵店，發現店內的顧客幾乎是坐滿的，食物的定價也延合理，店內環境清潔衛生，餐牌上的選擇足夠多，便決定入去試一試真田將軍拉麵豬軟骨湯底($98)爽口微彈的黑木耳，是對健康有好處的食物，軟綿綿的溏心蛋，香稔軟嫩厚身的豬軟骨，煙韌的拉麵，豬軟骨湯底，味道鹹，整體份量很多武士沾麵($108)稔香軟彈新鮮的豬肉，沾麵比普通拉麵更粗，食起上來更有口感，原塊黏口的紫菜，細碎的蔥粒，湯底微鹹，價錢可以接受武士小丸子($28)十分新鮮乾身的章魚，黏口的紫菜，軟彈煙韌的八爪魚小丸子，價錢合理唐揚炸雞($32)炸雞富有肉汁，十分新鮮，是即點即炸的，所以食物温度非常高，配上清新的沙律醬，燒汁應該是自己調教過的，燒汁味道恰到好處，不會太甜整體來說，食物的質素很不錯，食物的選擇延多，食物的份量非常多，食物的用料非常新鮮，食物的賣相很不錯，還有魚肝油，辣椒油，可以加入拉麵作調味，食物的定價可以接受，店員亦有良好的服務態度，最後我認為這間餐廳是值得再去惠顧

近日同媽媽都酷愛吃拉麵，去到哪裏都是吃拉麵，今日來到觀塘也不例外，路經見到一間門面裝潢不錯的拉麵店，想也不想便進去了。我們分別叫了一碗拉麵和小吃；此店一共有8款拉麵，都是已將軍命名，好有創意👍🏻，而且8款拉麵各有不同的湯底，由於我非常喜歡青蔥，所以被豐臣將軍拉麵（四國香蔥油湯底）吸引著😍。這碗拉麵非常好味道，意想不到這小店有這麼出色的拉麵。整碗拉麵都充斥着青蔥香油味，但卻不油膩，湯底都差點被我喝光光，而且叉燒肉是先用黑椒煎香了才放進去，所以此叉燒肉又香又多汁。另外，我們還點了二款天婦羅，這個炸蝦天婦羅，我同媽媽都讚不絕口，它是熱熱辣辣上碟的，所以吃的時候要小心，外層非常脆，粉漿不算厚，蝦又新鮮，每咬一口都吃到蝦的鮮甜味，好吃好吃！

一向都好鍾意食拉麵 不過係香港食拉麵都唔平 有時都幾肉赤 同朋友係觀塘區見到呢間 價錢睇落好相宜 就決定入去試下店舖唔算大 但座位都寬敞叫拉麵亦都好似日本咁客製化可以自己選擇湯底 麵條 麵質真田將軍拉麵豬軟骨湯底濃而唔膩 木耳爽脆 而且豬軟骨亦都好大條 好淋好易入口😋武士沾麵叉燒好好食 肥瘦均勻 不過朋友話湯底略鹹九州地獄拉麵湯底中辣 都幾惹味 唔食得辣嘅朋友就要小心啦😆日式餃子幾足料 而且煎得幾香 皮亦唔會太厚炸雞熱辣辣 雞肉亦都唔會炸到好乾 正👍🏻芥末蜜糖雞翼芥末味頗重 所以食落會有d攻鼻 不過芝麻再配蜜糖都幾惹味最後係章魚小丸子味道唔錯 不過始終都係漿較多 整體而言不過不失啦！以食日本野嚟講 呢間都算抵食 質素都唔錯 可再encore!

早幾日係觀塘打波，打波前就梗係要食小小野啦，牛頭角地鐵站出黎行一陣就見到依間拉面店，決定就同波友食依間做晚餐。 我諗店主都應該幾鍾意日本戰國時代，因為睇完餐牌令我諗起之前玩既太閣立志傳。雖然我係玩開豐臣秀吉既，但係我都係比較鍾意食黑蒜油拉面(足利將軍拉面)，我朋友就揀左香蔥油拉面(豐臣將軍拉面)。 我碗拉面湯底濃，叉燒燒到岩岩好同偏瘦，有半隻半熟蛋，因為面質我揀普通既關係，口感剛好，不太硬又不太軟。我朋友叫個碗豐臣將軍拉面雖然我無食過，但一黎已經充滿蔥油香味，下次可以試下。 之後再加兩個小食，我叫左餃子，我朋友就叫左蜜糖芥末雞翼。餃子就不過不失，反而蜜糖芥末雞翼有驚喜，雞翼本身已經煎到好香口，加左蜜糖芥末量岩岩岩好，甜甜地無咁熱氣之餘，又有小小辣辣地感覺，值得一試。

武士拉麵 位於 觀塘／牛頭角 雲桂香隔離，係一間比較平民貼地嘅拉麵店店面頗大，仲有樓上位置添～佢全部嘅拉麵都有大大塊紫菜，又大塊又脆，好鍾意～真田將軍拉麵（$98）- 豬軟骨湯底- 普通湯底 普通麵條 普通麵質豬軟骨煮得好腍，湯底濃味九州地獄拉麵（$98）- 辛辣地獄湯底- 普通湯底 普通麵條 硬麵質湯底幾夠辣！武士沾麵（$108）- 柚子魚介Wasabi沾麵- 湯底濃度、麵條粗度、麵質硬度都叫咗店長推薦配搭～沾麵湯比較濃味，建議可以唔洗嗌濃，除非你好重口味啦～沾麵湯嘅魚介味十分濃厚，加上柚子同wasabi令味道更豐富。而且湯入面都有粒粒叉燒，唔錯不過偏稀，掛湯能力欠奉～粗條嘅拉麵幾彈牙，偏硬身～抵讚嘅係啲叉燒，炙燒過，帶點焦香。肉質好腍，唔錯唔錯。一人一個拉麵唔夠喉，加咗四個小食！全部都唔錯，尤其是係個雞翼，wasabi超攻鼻，但好爽 哈哈哈炸雞都幾推薦蜜糖芥末雞翼（$28）唐揚炸雞（$32）日式煎餃子（$28）武士小丸子（$28）大滿足！♪(´ε｀ )menu：