段純貞X日出茶太 (The Johnston)

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今日嚟试呢间 台湾过江龙 牛肉面，一睇个样就觉得几吸引。先讲讲个汤底啦，望落去浓稠嘅啡色，闻落去香气四溢，应该系用咗好多香料同牛骨熬出嚟嘅，一入口，浓郁嘅牛肉味即刻爆发喺味蕾上，不过可能熬得时间稍长，汤底有少少偏咸，同啲出名嘅牛肉面老店比，𠮶种咸鲜嘅平衡就差咗少少。再睇𠮶牛肉，大大块，切得几厚身，望落去啲肉纹好靓，咬落去口感嫩滑，应该系用咗啲嫩肉嘅方法处理过，不过可能煮嘅火候未够精准，牛肉嘅鲜味冇咁突出，同之前喺台湾食过嘅牛肉面嘅牛肉比，鲜味就稍逊一筹。面条就系传统嘅粗面，煮得几弹牙，挂汤能力都唔错，不过同啲高档餐厅用嘅手工面比，口感就冇咁丰富。配菜方面，有几条青菜同几片菇，青菜新鲜爽口，菇就吸收咗汤底嘅精华，几入味。总体嚟讲，呢碗牛肉面都算有唔错嘅水准，虽然有几处可提升之处，但系价钱唔贵，环境都干净企理，平时嚟医下肚都几唔错嘅。