湯煲私房火鍋

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今次約咗朋友去咗呢間好隱世嘅火鍋店，有別於一般火鍋店，食材用料都係品質有保證，湯底香濃，愛打邊爐嘅朋友可以揀！食材都很精緻，點了香茜皮蛋拼青花椒煲，香濃有微辣，另外香茜皮蛋就比較清熱氣❣️食材就點咗「本地手切驢牯牛」，唔un易入口！自家製牛肉太拼蝦丸、鮮騸官黑牛柏葉拼豬潤好新鮮、鳳城水餃拼水晶奶皇包好正漏曬汁！另外店員推介即炸魚皮及響鈴雙拼，好香脆呀！另外係呢度只要消費滿$1000就可以free corkage 免開瓶費，可以約齊朋友去開餐啦！ @tong_pot🍲湯煲私房火鍋 (上環)📍上環永樂街1-3號世瑛大廈4樓401室#湯煲 #打邊爐 #私房火鍋 #上環 #驢牯牛 #青花椒煲 #即炸魚皮拼響鈴 #免開瓶費 #隱世火鍋店

平時打邊爐去嚟去去都係嗰幾間連鎖店，價錢唔係特別貴之餘份量又唔多，朋友介紹呢間私房火鍋，又平又抵食，咁就一於嚟試吓啦。一去到，呢度都真係有少少難搵，但係客人都唔少，唔使食都知應該好好食啦。呢度最抵讚鏡就係佢有一個餐，係可以揀13款唔同嘅嘢食。平時打邊爐一定要約埋一大班朋友，如果兩個人嘅話，就只係可以試得好少嘢。呢間私房火鍋就可以比客人喺唔同嘅食材之中，挑選13款，然後佢每樣比適當嘅份量你，咁就兩個人都可以試到好多唔同嘅食材啦。因為朋友唔食辣，所以我哋就叫咗個鴛鴦湯底。估唔到佢唔係專做麻辣火鍋，但係佢嘅辣都好夠麻味，非常惹味，真係越食越開胃啊。呢度嘅手切牛都好抵讚，價錢唔貴，但係比到好大碟。而且食落牛肉好鮮味，牛味充足，比出面嘅連鎖火鍋店高質好多啊。呢間餐廳又創新，而且價錢又平，食物質素仲好高，雖然地點唔係特別方便，但我都一定會約朋友再嚟啊。

鐘意打邊爐嘅我哋，今次就去左間私房火鍋，餐廳格局簡約，所用嘅食材都係真材實料，而且一定要Book枱先有得食！湯底揀左雙拼鍋底，酸菜拼青花椒煲麻麻辣辣很過癮，香茜皮蛋煲可以清下熱氣！食材我哋就揀左鮮騸古黑牛柏葉、豬潤、自家製牛肉丸、自家製墨魚丸、水晶奶皇包、味增大根黑豚餃、即炸魚皮拼響鈴！ 打邊爐一定要食牛，佢哋嘅本地手切騸牯牛，肉質靚，雪花紋理分明，食落重牛味！而佢哋嘅酸梅湯都係必點，餐廳自家製出品，味道酸甜適中，消暑解渴！見到佢哋有個 #2人珍饈十三味點心火鍋 都幾抵食，可以從34款美點食材挑選13款，專提供比2位客人，想吃款多，但份量不需多的客人！

感覺像私房菜料理 座位寬敞明亮包廂適合家庭朋友聚會我們挑選最喜歡的魚湯湯底奶白色湯頭 在兩個大魚頭熬出來的湯底另外蔬菜增加鮮甜味 只是湯底已經就很濃郁二人套餐 份量剛好能吃到特色小點用港式蒸籠盛裝住 有幾款特色肉丸川辣牛肉餃 牛肉帶麻微辣 肉質嫩滑水晶奶黃包 彈性外皮 甜甜的奶香餡 入口即融自家制蝦丸和豬肉丸 都各有風味喜歡彈性很好的蝦丸 蝦仁新鮮爽口豬肉和韭菜的融合 清新的蔬菜香 肉丸質地富有彈性另外豬潤切成厚片 咬下去時比較有口感喜歡火鍋涮魚片 清爽的感覺新鮮炸好香脆魚皮 可以沾點酸甜醬響鈴泡在湯底吸收精華 濃濃魚頭香冷涼酸梅湯 做到消暑解渴酸甜味更開胃 員工服務很親切消費滿$1000可free corkage 😎😎

實在太耐冇打過邊爐啦(一日不打如隔三秋）🤭尋晚就同太太去左朋友介紹嘅呢間位於上環嘅「湯煲私房火鍋」高質邊爐店😋而且係店內消費滿$1000可免開瓶費 同埋 高質食材湯底，係香港火鍋界食材嘅天花版，有別於連鎖店，火鍋界首選！真係食過之後好難再返轉頭😂花膠雞煲 $388打邊爐當然最重要就係個湯底啦！今次小編就揀左呢個材料十足，滋潤養顏嘅花膠雞湯底比太太補一補身😝係落其他材料前飲返兩碗，就好似Jay首歌咁「我輕輕的嚐一口」，認真夠味！而且仲補到不得了！😋本地手切騸牯牛 $428大家記得呢個手切騸牯牛淥10秒內就好上碟食得啦！千祈唔好淥到過哂籠呀😂淥過籠就哂左呢碟咁靚嘅牛架啦😋魚皮響鈴雙併 $108呢個係即叫即炸的！真係熱辣辣香噴噴☺️仲要炸到脆卜卜添呀😋大家記住趁熱食啦😬鯇魚片自家製蝦丸自家製豬肉丸豬潤味增大根黑豚餃水晶奶皇包其他嘅材料都相當之新鮮！尤其係自家製蝦丸爽口彈牙！蝦肉十分之多！好足料👍酸梅湯 $38/杯呢個酸梅湯都係餐廳自家製！味道岩岩好，唔會太甜亦唔會太酸👍P.S. 小編個人建議，如果係2個人黎打邊爐，不妨試吓店內嘅2人珍饈十三味點心火鍋，有34款嘅邊爐菜式款式，呢個2人餐可以選擇

印象此店有點歷史，也熬過了疫情，算中上環區少數的火鍋店之一。此店位於一座舊商廈的樓，門口較細，基本裝潢。湯底是可以點贊，用料十足，味道可口，能喝上兩三碗，不會太鹹。選擇了一個套餐，沒有牛肉。豬潤、牛柏葉新鮮；雲吞、水餃餡料新鮮，皮不厚；墨魚丸、蝦丸有別於其它自家製，感覺更多墨魚肉蝦肉；酸梅湯不會太甜太酸，剛好。其他配料就一般。2人光顧，點餐如下：醬料 x2青花椒煲 x0.5老壇酸菜煲 x0.52人珍饈十三味點心鍋：牛柏葉雞紅豬潤豬皮鯇魚片水魷魚墨魚丸蝦丸雲吞水餃炸支竹日本滑豆腐鮮腐竹酸梅湯加一後，合共HK$1,228。

因為見到網上有三百幾個哈哈笑同讚多過彈就嘗試一次，7點半時段得我地一枱客，坐到9點幾都仲係我我地依枱客。叫咗二人珍饈十三味點心火鍋，湯底另叫。陸上類全部都係內臟，對於唔太好內臟嘅人真係比較難選擇，沒有牛肉可選，即係又要你另外再叫，就算話加錢都唔得。最後話可以兩款陸上類換一款海中類，結果換咗水尤幾條，名副其實用點心蒸籠上菜，每個蒸籠已包括兩款食物，份量真係不敢恭維。埋單一千一百，個人感受真心唔抵，味道正常，冇下次。

👍天麻川芎白芷魚頭煲：魚頭湯底誠意滿滿，大推！裡面用料十足，各種藥材天麻，川芎，白芷燉在一起好味又養生，鮮味十足，用料很給力！👍頂級本地手切騸牯牛：鎮店之寶的級別！每日限量供港，可以說十分珍貴了！牛肉肥瘦相間 食落油脂豐富，牛香味特別足，又不會到和牛那種膩的程度，超級滿足，愛牛人士千萬不要錯過啦！👍自家製的豬肉丸和蝦丸：十分爽口彈牙，除了Q彈，也十分美味，可以感受到是新鮮自製的鮮味和用料紮實的感覺，作為火鍋配料，也十分推薦！👍豬潤：厚切豬潤，食落口感十足，沒有一點腥味，喜歡豬潤的朋友們可以放心試

今日經朋友介紹走過去上環食呢間打邊爐私房菜，餐廳主打唔同嘅手工自製火鍋料，而且仲有精製嘅火鍋湯底有湯飲添而家有呢個2人珍饈十三味點火鍋套餐，真係選擇困難症嘅朋友嘅福音，都幾抵食川芎白芷天麻魚頭湯湯底以天麻、川芎、白芷和魚頭煲熬製，呈現清澈透亮，並帶有淡淡的藥膳香氣和魚的鮮味。炸魚皮響鈴則表現出外酥內嫩，散發出魚的香氣鮮騸古黃牛肉鮮嫩多汁，帶有濃郁的牛肉香氣。自家製蝦丸口感綿滑，充滿蝦肉的鮮味竹生帶子丸展現出海鮮的甜美味道。鱔片肉質細嫩，保持淡水魚的風味豬潤肉質鮮嫩，帶有豬肉的香氣川色麻辣牛肉餃則以香辣的川菜風味特色奶皇包則是口感獨特的水晶般透明，內餡奶黃餡香甜

香港人對於打邊爐的熱愛程度，絕對是無分時節！ 無論春夏秋冬、朋友聚會、生日、還是自己一個，都喜歡去打邊爐。火鍋最重要除了個「爐」之外，湯底都好重要架！😏今曰我地就來到位於上環的《湯煲私房火鍋》，衣度出名專注老火湯底，先飲湯再打邊爐，我地就選了女士養顏首選的「滋陰花膠雞煲」，湯底高質確實真材實料。餐前小食是即炸魚皮及脆脆響鈴😋騸牯牛是港式火鍋界食材的天花版，我們也來一碟「頂級本地手切騸牯牛」吧！騸牯牛出生後至一歲左右會進行閹割，公牛經閹割後激素減少，精力保存，脂肪比肉長得多，加上體型相對圓潤，牛身比較肥美，脂肪會更均勻地分布在身體不同部位，有如雪花般細緻的紋理。店家自家製的高質火鍋配料《點心火鍋》，特別喜愛這個水晶叉燒包及奶皇包，樣子雖然普通，但內涵居然跟真正酒樓上的包點一樣好味😍自家手打牛肉丸拼墨魚丸，彈牙又有咬感。黃沙豬潤爽口，鯇魚片，魚肉鮮香細嫩而且沒有骨刺。首次品嚐私房火鍋，比想像中質數更好，健康又美味🥰P.S.消費滿$1000可free corkage 免開瓶費架

鍾意打邊爐前飲返啖湯嘅朋友一定要留意呢間🍲係中環區返工嘅朋友介紹呢間樓上火鍋店無論湯底同食材都好高質，有別於連鎖店，一於今日接埋朋友放工一齊去😝見到鋪頭仲有宣傳到消費滿$1000可以free開瓶費，下次可以約埋多啲朋友再黎幫襯🍻先係醬料盤都睇得出鋪頭有心思，當中啲【蝦皇醬】係廚師自家調製，味道咸香鮮味十足，令人一試難忘天麻川芎白芷魚頭煲飲完啖湯好難返轉頭😍奶白色嘅湯底鮮甜無味精，藥材味濃而不俗，唔會遮蓋住魚頭鮮味🐟 魚頭有先煎香，中間魚雲啫喱部分滑嘟嘟，先飲碗湯再食埋個魚頭已經好滿足蘇格蘭安格斯肥牛牛肉油花分布平均，肉質非常嫩滑柔軟，好高質即炸魚皮響鈴雙拼真．即炸🔥魚皮炸得香口，響鈴酥脆，再蘸酸甜汁更加惹味2人珍饈十三味點心火鍋餐廳好貼心有個set可以比2人揀多啲款式嘅野食，又唔洗擔心份量太多食唔晒豬潤．脆肉鯇魚片．自家製豬肉丸． 蝦丸川色麻辣牛肉餃．水晶奶皇包自家煲生津止渴愈飲愈愛酸梅湯打邊爐飲返杯酸梅湯零舍解渴，酸酸甜甜好開胃

難得放假今日出咗去上環行街一於去一間樓上私房菜作晚餐，呢間上環高質私房菜火鍋店位於上環世瑛大廈，舖頭食材都係新鮮製造，而且質素甚高，嚟到已經有一個好大嘅配料拼盤，睇得出醬汁用心調配，特別係蝦王醬鮮味十足，有啲似xo醬，幾特別！魚皮響鈴雙拼熱辣辣送上的雙拼魚皮響鈴應該係大家打邊爐必叫的菜式，即叫即炸十分脆口，就咁食或者用嚟點湯都好味呀花膠雞煲之前聽人講呢度嘅花膠雞煲好正所以都點咗試下，黎到個湯底好鮮味夠濃，而且滿滿的花膠和雞塊，好滋補養顏！全份安格斯肥牛呢個安格斯肥牛好大碟，肉質非常鮮嫩，油脂分佈平均陣陣奶香好味最近火鍋店推出珍饈13味點心火鍋，可以從34款食材挑選13款，專提供比2位客人，想吃款多，但份量不需多的客人，都係七百幾蚊，啱曬心思思想食唔同種類嘅人。鯇魚片+豬潤豬潤一片片好新鮮厚肉，可以根據參考時間去煮，鯇魚片都好鮮嫩奶黃包+牛肉餃奶黃包相當有驚喜成個浸落火鍋度，好好味超流心，牛肉餃大大粒可以一試豬丸+蝦丸兩款肉丸好似乒乓波大大粒，爽口彈牙勁有咬口，鍾意食丸類嘅你記得要點

上環黃金地段揾到間不一樣既私竇火鍋店！主打新鮮高質食材，無味精湯底既湯煲私房火鍋，多款特色湯底同各色火鍋配料都睇得出師傅悉心炮製！九格醬料，有齊炸蒜，蒜，椒，葱，茜，豉油，麻油，醋，麻醬，仲有師傅精心製作招牌蝦皇醬🦐，類似蝦皇版XO醬，裡面有大隻蝦米，味道鹹香惹味！配丸類，餃子一流！先黎即炸魚皮響鈴雙拼，鹹香薄薄脆脆唔洗點湯都ok!👌湯底: 酸菜拼青花椒煲，火鍋湯底清甜滋潤無味精，新鮮青花椒越煲越出味，酸菜湯底配豆卜，手打丸同魚片都好正！蘇格蘭安格斯肥牛，油脂分佈有雪花紋，幾秒滾完食到好香牛肉同牛油味！推介「二人珍饈十三味點心火鍋Set $760」包括海、陸、丸、餃🤭老闆細心準備左滾食材既時間建議！💓厚切豬潤唔腥又夠滑👏水尤魚🦑夠哂鮮味🫰師傅每日新鮮手打既豬肉丸同墨魚丸🫓大大粒用足料！夠晒彈牙！有咬口同好鮮味！佢地仲有即叫即包既味增大根黑豚餃🥟，肉味香配大根味道都好夾，而家皮薄餡靚！最後甜品用暖暖又軟滑既水晶奶皇包做結尾！食一粒真係唔夠喉！有機會去開上環會再試！🍽️提提你：消費滿$1000 免開瓶費🍾

今日難得準時收工，所以即興同同事走去上環嘆個私房菜打邊爐，呢間私房菜火鍋我想去試佢，想咗好耐架啦，皆因之前有幾個同事朋友都極力推薦俾我，話此店有別於其他連鎖餐廳，舖頭用既食材好多都係新鮮製造，用料高質，同埋，佢哋嘅自家創嘅手工點心火鍋配料做得非常出色。仲有仲有，就係消費滿$1000可free corkage 免開瓶費，啱哂我一大班人開下酒、聚聚會會吃吃喝喝。🥥即炸魚皮及響鈴雙拼 $108首先來個特色頭盤，呢款即炸魚皮同埋響鈴大家唔好誤會唔係用嚟打邊爐嘅，係做頭盤小食，新鮮熱辣，即炸擺上台，再點上甜酸醬食，口感一流呀，現炸魚皮和響鈴卷，咬下去特別香脆，還能感受到熱熱的油溫，不過個人覺得響鈴卷吃太多會有點膩，但炸魚皮必須滿分💯🥥天麻川芎白芷魚頭煲 $328魚頭湯底誠意滿滿，大推！不說它是火鍋湯底，都覺得是一個正菜了，裡面用料十足，各種藥材天麻，川芎，白芷燉在一起好味又養生，最後我還把魚頭肉都吃了，也是鮮味十足，用料很給力！🥥頂級本地手切騙牯牛 $428頂級本地手切牛肉：這款牛肉應該能算上店家的鎮店之寶了吧！每日限量供港，可以說十分珍貴了！牛肉紋路非常好看 肥瘦相間 可以說是視覺盛宴！食落口

今次嚟到上環一間高質私房菜火鍋店，店內環境舒適，好似樓上cafe 咁，一講到食物，就最多suprise. 店主堅持用最大程度既自家製食品，讓客人品嘗到最新鮮滋味由醬汁開始已經係用心，特別推介蝦王醬，全蝦製造，蝦膏，蝦子，蝦油都響哂入面，鮮味十足響鈴同埋魚皮都係自己做，唔同出面叫貨，不用點湯都可以食，甜酸醬係響鈴嘅魚皮大漁起皮風乾，響鈴都係自己用豆皮搓魚皮食落好似薯片咁樣，又脆又好味。最近呢到推出左珍饈十三味點心火鍋：可以從34款美點食材，挑選13款，專提供比2位客人，想吃款多，但份量不需多既朋友食，入面所有點心也是手工駐場師傅自製打邊爐最緊要個湯底，無味精當住家湯飲就最正🤤打邊爐之前，花膠雞湯係用黎飲既，係師傅用左12小時煲靚雞湯，鮮甜美味，仲有勁多件花膠同雞件食，真係落足料，打完邊爐個湯底就係用黎叫個麵吸收精華🤤今次呢間係香港火鍋界食材天花板，有別於連鎖店，火鍋界首選。質素好得，試過後難翻轉頭🤤🤤🤤