潮福蒸氣石鍋 (已結業)

大埔真係一個美食之區，住在大埔的我當然要支持下創新美食！從未試過蒸氣鍋的我，今天來到這裡一睹蒸氣鍋風彩！蒸氣鍋非常可愛，有一頂小帽子而且桌上附設時間制會自動熄火！這鍋原理很簡單，就是桌下有樽蒸餾水，鍋中有圓形洞口噴出熱蒸氣，非常有趣，看見也非常興奮！！我和男友選擇了：1.龍蝦hkd168龍蝦蒜蓉口味的，蒸好的時候，可以看到肉非常雪白，看得見很新鮮，侍應細心的給我們力叉，把龍蝦分切成幾件方便食用，龍蝦肉非常結實彈牙！正！2.日本大元貝皇hkd48x2大元貝，實際來說不算很大，元貝用了蒜蓉粉絲蒸，粉絲吸盡鮮甜的元貝，元貝邊也十分爽口，調味不會過咸，非常好！3.大連鮮鮑5～6頭hkd46x2鮮鮑用了薑蔥蒸，鮮鮑魚也很重薑蔥的味道，新鮮彈牙！4.什菇hkd98什菇價錢較貴，未能理解為何收費達98大元（菇價大升？）什菇只有雞脾菇和鴻喜菇，幸好份量足！菇外加上了生粉，蒸完什菇更加順喉，淋上自調xo醬汁，非常美味！5.12両肉蟹hkd192（每両hkd16）肉蟹即磅即開即蒸，蟹肉一梳一梳，不用沾醬汁已經很鮮甜美味！我們不客氣的運用雙手，幸好餐廳有濕紙和廁所以供洗手抹手！肉蟹充滿蟹膏！6.菜芯hkd4

煎炒燘焗蒸，要吃到食材的原汁原味，非蒸莫屬。首先食材必須好新鮮， 然後要控制好蒸焗時間，這樣就最完美了。時下興蒸海鮮， 就去潮福食海鮮啦!大埔這分店好多座位，幾乎全都訂座的。海鮮bar勁多選擇，魚頭、蠔、蝦、蟹、蟶子、龍蝦等等......看到甚麼新鮮的，立刻磅一磅，怕聽錯價錢的話，最好看看水牌。蒸的食物，好像硬要沾點醬汁似的，這裡亦有大量醬料給選擇。蒸海鮮配粥底是常識吧! 選了南瓜排骨粥(細)HK$60，在煲內放入米、南瓜、排骨，蓋上上層的蒸盤，再蓋上這頂帽。待吃飽海鮮後，粥底吸滿了海鮮的精華，就可吃到美味鮮甜的排骨粥!南非龍蝦$168是不能錯過的，開邊並已加上少許蒜蓉，超大隻的；放入蒸爐不知道幾分鐘了， 反正，服務員會負責，鐘響起就可開蓋。熟透後的龍蝦，依然肉厚彈牙，鮮甜帶少許蒜味。再點了紐西蘭蟶子皇$152， 蠻大隻的， 超期待牠那嫩滑爆汁的口感， 可惜，服務員太忙，導致老火了， 未致於乾韌， 有鮮甜味，像八爪魚般的口感 ，但沒有水份了。差不多了， 可以吃粥了， 一煲勁鮮甜的排骨粥，飯粒滑滑的，南瓜幾乎已溶在粥中，排骨軟腍。 ** 粥的濃稠度與味道，視乎蒸的食材與時間， 所以每次都