潮．悅 (始創中心)

营业中

休息中

受到疫情影響，大家都減少外出吃飯而近這幾個月也改變我的消費模式，大多只去商場的餐廳 因為大多已free parking 對於駕車人士的確是好消息而這家在太子的潮悅更有7折的優惠，價錢折後相當吸引 聽說大廚是由陽明山莊會所請回來做主廚，帶給大家正宗的潮州菜 百花釀六頭鮮鮑來打頭炮，六頭鮮鮑彈牙之餘又夠腍 而所謂的百花看起來似是蝦膠，口感彈牙爽口而呢道太極素菜羹更是第一次嘗試，口感棉密帶有淡淡菜香 剛好中和剛剛較濃味的頭盤，和迎接打後的主菜 碧綠石榴雞賣相非常可愛， 入面是炒香的雞粒和栗子碎增加口感，內外都充滿雞汁香味 潮州滷水鵝片入常入味，而且腍滑，底下的豆腐也香甜 而這煲鮑魚黃酒炆雞更是送飯一流！ 非常惹味而且一邊拌開一邊聞到酒香，雞件嫩滑更吸滿汁香拔絲反沙芋這個甜品一出場大家也呆了因為實在高到像個聖誕樹…而且大家都應該知道反沙芋本來就是高難度考手工的甜品 又要先把芋頭炸完再把糖煮溶而一邊炒一邊收汁…最後更有拔絲雕花 這個脆脆一定要夠多才會把粉粉的芋頭香更升昇華！

近期疫市非常影響飲食業，很多餐廳倒閉，但最近有間酒樓居然係疫市中開張，開張大約兩星期，已經見不少客人光顧，可能是因為有不少優惠，例如：晚餐全單７折，１蚊燒賣等等，重有滿額６小時免費泊車等等聽起來真係非常吸引，所以今日就去試一試呢度既潮州菜。聽聞大廚係高薪請回來，全為了給大家正宗美味的潮州菜，菜式非常考功夫，看賣相已經知道下了不少苦功。百花釀六頭鮮鮑　六頭鮮鮑非常入味軟腍，釀入的吃起來像蝦滑，口感彈牙。太極素菜羹　非常考手藝的一道菜羹，健康又好味，口感像豆腐般細滑，高纖維，味道剛剛好，大人小朋友都岩食。碧綠石榴雞　這款造型像小籠包一樣，外層薄薄的麵皮包著炒香的雞粒，加入像粟子般口感的小顆粒，雞粒很嫩，湯汁入味。鮑魚黃酒炆雞 　非常非常非常香，吃起來野味而不辣，雞件鮮嫩入味，砂鍋熱燙，服務店在我們面前把材料撈均勻，酒香撲鼻，真係非常杼激食慾，陣陣焦香真忍不住口。拔絲反沙芋　可算是藝術級的甜品，以潮州特色甜品反沙芋配上高高的糖漿拔絲，將糖絲包住反沙芋，香脆的糖絲和外脆內軟的芋頭真是絕配，芋頭選材非常好，粉粉的很好吃，真的要一試再試！因為要上４樓需要坐指家電梯，要看到這個位置的電梯才能到達。

同屋企人去親始創中心 麵係飲茶啦 果度有幾層麵係大酒樓 不過，最近見有間新既《潮悅》開咗 就梗係去試吓新野啦。太肚餓既關係 我地第一件事叫咗「黃金叉燒」。上檯就已經目測 顏色吸引、油份適中，筷子夾上去 就直頭有驚喜 因為非常鬆化呀👍🏻 通常中茶食肆既燒味 都係一般貨色 呢度唔係囉！跟住就黎咗「太極素菜羹」 呢個一定係相機食先。除左有顏值 飲落啲 Blend咗既菠菜 好滑溜 真係估佢唔到👍🏻見隔離檯有個厚肉海參 就唔執輸叫黎試吓。 海參長過手掌而厚肉既 實在少見 芡汁配上西芹粒、帶子， 成個鮮味岩岩好👍🏻跟住 就輪到「鮑魚滑雞煲」 呢個煲未打開蓋 都幾香喇！ 以往麻麻地食呢種餸菜 因為通常都會好咸。呢個就唔同 除左「鮑有鮑味」😂😂 用新鮮雞有有少少甜味 相信係有糯米酒醃雞既 真係食得出係心機菜👍🏻最後就黎咗「糖醋麵」， 好欣賞個麵 薄薄脆脆而個醋既酸味唔重 落少少砂糖 就已經Perfect!呢間位置咁方便 我地應該好快就Encore!

最近雖然肺炎疫症肆虐，但在逆市之中，始創中心默默地開了一家以傳統潮州菜風味及高級粵菜為主打的酒家，無論食材，賣相，菜式味道的水準都非常高，的確值得一試。餐廳對衛生情況都有多加關注，入口放置了消毒搓手液和探熱器，可以確保食客和職員安全。另外餐廳空間感足，枱與枱之間距離亦夠寬，環境整體舒適。現時新長期間，餐廳亦推出不少折扣優惠，包括7/8折，泊車優惠，抗疫禮品等。餐廳除了傳統潮州菜式外，另有不少高級粵菜，通通採用優質食材，選擇多之餘亦不失質素。【鹵水鵝片拼豆腐】鹵水鵝片的肉紋條理分明，滷水上色均衡，油香十足，而且薄切鵝片的肉汁豐富、咬口軟嫩。鹵水汁味道濃淡得宜，略帶香料的豐富層次～【百花釀鮑魚】百花釀鮑魚的賣相非常精美得體，擺盤細緻，就連伴碟的芥蘭都略有造型，可見師傅的用心。菜式將蝦膠釀入鮑魚中，蝦膠非常爽彈，配上長時間燴製的鮮鮑，完全不韌，口感豐富之餘，層次分明。【菊花石榴雞】原來菊花石榴雞裡面沒有菊花，也沒有石榴(笑)～餐廳經理推薦了這道潮州名菜，外形有如福袋，由薄薄的蛋白皮做成小袋子，相當考功夫。小袋子裏面包裹着滿滿豐富材料，雞肉、冬菇、配菜等。這道菜賣相與風味俱備，而且在其他餐廳甚

近日因為肺炎疫情，已經好耐冇去酒樓飲茶食飯，老公一向喜歡上酒樓，知道太子始創中心有新酒開，終於忍不住要我陪他去試試，酒樓名潮·悦，主打潮州菜和粵菜，酒樓裝修擺設高雅，座位寬敞舒適，每張椅都有椅套套上。侍應招呼也很殷勤，店內設有防肺炎的消毒用品供客人用。每位侍應也有戴上口罩，枱與枱之間也有距離，讓客人食得放心。太極素菜羹:綠色是用蔬菜配上湯攪成菜茸，味道比較淡，白色加左蛋白味道比較鮮甜和濃味，呈太極圖案，食時將之伴均勻，味道互相平衡，味道剛剛好，鮮美又creamy。黃金义燒:肥瘦適中，燒得焦香肥美，口感細嫩，甜蜜可口。八寶荷包海參:海參厚肉又大條，經過繁複的烹煮程序，再用蝦、沙葛、瑤柱、菇菌等切粒放入海参內，烹製後，問再淋上特到調製的蠔油獻汁，海參燜得十分入味，口感又滑又彈牙，骨膠原豐厚，餡料也很爽口，沾滿醬汁甚惹味！鮑魚黃酒炆雞：用沙鍋盛載上枱，一打開蓋，沙鍋熱騰騰發出沙沙聲，香氣四溢，四隻鮑魚最奪目，鮑魚都算大隻，炆得入味，口感彈牙。雞件食得出是用鮮雞，炆得夠入味有口感。雞味香濃，醬汁調得好惹味。

呢間新開張嘅餐廳，喺呢個環境逆市開張，心諗，一定好有信心和實力，於是今晚來支持一下，況且呢段時間，香港人都悶左好耐😅而且消費到指定金額，有免費泊車，最多可以免6小時添，慳返好多喎😬今晚上到嚟，已經成九點，呢個鐘數，客人都唔少喎，睇嚟大家都好知定👍🏻👍🏻👍🏻潮州滷水鵝片$148，件件靚位，啖啖肉，咸味啱啱好，好耐無食過咁有肉味香濃嘅鵝片了，正😍碧綠石榴雞$38/位，好精緻，好巧功夫，將豐富嘅餡料包起蒸煮，精華集中，入口回味無窮👍🏻百花釀六頭鮮鮑$128/位，鮮芥蘭伴碟，賣相滿分，用刀叉品嚐，百花餡料爽香彈牙，六頭鮑更加鮮嫰滋味，一片片細味，極品👍🏻會影金蔬$168，精緻又美味，不肥不膩，食得健康，啱哂愛keep fit 嘅我，特別係望落好似帶子嘅蘿蔔，望落有啲似分子料理😍😍😍買單人均消費三百多，已經食到咁高質素嘅粵菜，絕對值得推薦比大家🤗

「潮。悅」逆市開幕。巧手潮州大廚功架有人說，抗肺炎期間還會見面的都是「生死之交」🤣真的，朋友係要見既，但又想安安全全食餐飯。我哋選左始創中心新開的「潮。悅」。見佢係中間位太子站，方便大家。第一次黎差啲行錯路，原來有兩部唔同既電梯，大家千其唔好走錯。新開張一星期，感覺安全、衛生得多。一入門口就有職員幫你量體溫🤒️同時為大家準備好公筷，以防交叉感染。坐下來點好菜，等一會就見到賣相十分吸引的「百花釀六頭鮮鮑」，爽口彈牙的六頭鮮鮑，非常入味，濃淡適中，讓人齒頰留香。下一道是暖胃的「太極素菜羹」，連唔鍾意食菜嘅朋友都細味品嚐。難得出來吃飯，點了滋陰的「八寶荷包海參」，超爽彈滑的厚身海參，彈牙到好似有生命力般，第一件切開就彈走了🤣第二件更加要小心地拿捏力度將它送入口腔。潮洲菜多數都點的「潮州滷水鵝片」，鵝片相當軟「淋」，入味多汁，本人覺得略咸。下層的豆腐卻清淡中帶點滷水香味，不過不失。姊妹們大讚的「鮑魚黃酒炆雞」。上桌時好似雞煲咁，一炒就即香味撲鼻，每人食指大動，口水直流。石榴雞吸滿精華醬汁，滋味無窮，那一刻絕對想加水將它變雞煲。😆賣相可愛的「碧綠石榴雞」，有點像新年常吃的一道菜色「腐皮福袋」，「碧

始創中心一向都多酒樓選擇, 今次經過見開左間新既酒樓 叫"潮‧悅", 故名思義 食潮菜埋位見餐牌原來潮菜 同 廣東菜都有提供, 介紹下先:潮菜篇香煎水瓜洛潮州人所叫的水瓜，其實就是絲瓜，水瓜烙是潮菜中的家常菜，做法簡單又香口，蘸魚露伴食更添風味。橙皮反沙芋反沙芋是個難度十分的菜式，製作過程頗繁複，師傅需要妥當掌握時間，所以反沙芋要做得人人稱讚，就可見師傅的功力有多勁！反沙芋加上橙皮碎更增添清新感碧綠川椒雞紫蘇葉炸得十分輕盈薄脆, 嫩滑的雞肉跟雞皮黏附著炒香了的川椒絲, 是伴飯一流的菜式拔絲香蕉拔絲香蕉: 糖絲拉得高高的，賣相相當吸引而且不太甜！ 香脆糖層包著的香蕉肉又不會太腍，酥脆香甜廣東篇燒鵝拼叉燒可說是潮悅的名物, 必試!!真係卧虎藏龍 聽經理推介得知燒味師傅非常功力深厚, 曾經多年主理過高級會所; 非常難請他來的大家來一定一定要試師傅手勢 叉燒燒得岩岩好, 食下鬆化有感而且一點也不膩!燒鵝豐腴的肉汁從指縫間流出，每啖都油香四射，邪惡得來卻令人非常滿足。

行過舊譽宴位置，新酒樓叫潮.悅，見到新開張仲有1蚊燒賣同全單8折，要去試下先。要哩度點心即場製作，新鮮好味$1燒賣 有4粒，好抵食點心不錯，炒粉麵也值稱讚下次晚市試埋小菜先