王家沙 (已結業)

當一個人喺apm到盪黎盪去等"無所謂"嘅女朋友（MFP）食飯，日本菜又多人到張飛前面有成80人，food court 又坐得唔舒服。行到王家沙，3 groups 人等緊就以攞贈品心態，照拎飛。一如以往，打比MFP拎咗個confirmation 就乖乖等位，5分鐘倒就"依邊請⋯⋯"坐低咗邊食花生邊等人。值得一提，貼心嘅餐廳加添咗兩張圓櫈在左右方便擺袋！（唔知其他分店有無）今餐點咗必食嘅雞絲粉皮＋糖醋排骨＋梅子骨＋小籠包梅子骨糖醋骨兩者味道好似，MFP鍾意食前者，因為醋味無咁重，肉質亦比嫩，啖啖梅香。而我則鍾情糖醋骨，個排骨醃過，好入味！肉質偏乾，好似食緊豬肉乾！甜酸比例剛好！小籠包要趁熱食！依我食雞絲粉皮嘅經驗，依碟雞絲粉皮太碎，個汁麻醬偏重。大滿足！

早前為了籌備期待已久的旅程，幾位「團友」行前正式聚頭，一面吃飯一面傾。地方就在 APM 裡找，見王家沙人不太多便選了這兒。裝修也頗有現代氣息的。三人點了數款大路食物：三鮮粉皮（好像是這樣叫）- 即是雞絲火腿加青瓜撈粉皮，味道都算正常。鮮肉小籠包 - 皮比較易穿，味道基本上也是沒什麼特別。健康炒飯 - 大家是被「健康」兩個字吸引了。其實是菜粒紅白米蛋炒飯，沒錯是很 green 不過油用得頗為重手，飯也不太夠乾身，難道上海炒飯是這樣的嗎？紅燒豆腐 - 這類濃油赤醬類東西雖非我的最愛，但友人們遷就我要吃得 green 的心意我收到哂。三鮮湯年糕 - 湯底略鹹，但我最喜歡煙煙韌韌的上海年糕！棗泥糕 - 甜點是我要求要點的，一客6件其實幾抵食。上桌時熱得冒煙，記著趁熱吃否則會黏答答的。紅棗味濃郁，甜中帶著微微的酸香，輕易成為全晚最好吃的。埋單一人$100多一點，價錢算合理，不過要限時交檯就有點趕。

是日與朋友到訪APM，去了王家沙邊食邊聚舊。雖然客人開始多，但通花文字屏風和簡約的店內設計，空間感夠，令人坐在店中也不覺迫，可以舒舒服服傾計。先來個荳腐馬蘭頭，帶點麻油香，馬蘭頭也切得夠碎，豆腐乾切得很整齊，每粒也是四四方方的，師傅刀功幾好。原本以為會一夾便散落一地，但由於整體夠油潤，所以夾起不會太散，唯一覺得鹹了點。再來是生煎包，我很愛這一碟三隻的生煎包，外貌不揚，但勝在煎得夠熱包底夠脆，一咬更有大量肉汁流出來，足足有一隻湯匙咁多！爆汁果下當真俾佢嚇親！強烈推介！！正當我食緊美味的生煎包，蟹粉小籠包出場了～～ 朋友和我一人夾一隻，一咬之下，小籠包另一邊已流汁了！肉汁帶酒香、夠香甜！皮也算薄，不會食到成口皮。好味！黎多隻！最後是嫩雞煨麵。只有很少雞肉，小棠菜也不多，除了麵便是湯。麵吸了湯汁其實也好吃，有濃郁雞湯味，但只有麵和湯便覺得有點貴⋯⋯本來諗住叫甜品，但太飽了，還是下次再來時留肚試甜品啦～！

酸辣湯雖然用咗豬紅但冇豬臊味quite ok松子魚very nice!!!個'獻'杰咗D魚炸耐咗D有少少硬韮菜水餃very bad唔漏乾D水就上OMG冇韮菜味!!!肉very very very '鞋'!!!service very bad!黑面25-32歲女性waitress 竟然將手指放入碟花生度!!!叫佢茶換水又留任低杯我地一早唔要嘅茶...come on!!!

其實本蛇都好鐘意食上海嘢加。是晚系APM打算食一杯，但要等20+位，我地去行了一圈阿信屋之後，排位也還沒有郁動嘅痕跡，見到隔離王家沙有位，毅然轉呔。本蛇食來食去都系果幾樣，拿拿聲點曬，可憐小熊只點了一樣，就係一碗三鮮煨麵。糯米燒麥層皮薄得來又有嚼口，包住滿滿糯米，糯米混合豆腐干，豬肉，味道淡淡的卻滿是香氣。魚湯菠菜菠菜很嫩，魚湯浸著，很入味，滿滿一碟補充蔬菜。酒糟豬手豬手滿含膠原蛋白，是女士嘅恩物，但是豬手很容易膩。花雕酒泡的就非常解膩，而且很爽口，嚼勁十足，酒味淡淡的，舀一羹花雕酒也很惹味。炒鱔糊大家都知道炒鱔糊要放大量油，王家沙嘅鱔糊嘅最好之處就是油相對較少，食起來不會太罪惡。鱔絲幾多，韭黃脆脆的，加上醬翻炒，真是絕配。我地只系兩個人食飯，因為本蛇餐前好肚餓，興奮起來，點咗五樣嘢食（中有一大碗面無影），最後食唔曬，仲要打包。雖然小熊無怪我，但都要發此文以告誡自己眼闊肚窄。綜合來講，因為上海菜的特色就是濃油赤醬，本不適合香港人喜清淡嘅胃口。王家沙嘅上海菜相對本地化了，沒有那麼重口味，而且又保留了各種特色點心，菜式，所以要like

今日係年初五, 都知道周圍午飯時間難搵位! 11:45AM到得幾枱人坐喺度, 我地5位, 個個經理講咗話可以1小時15分鐘交枱, 即係1:00PM喇! 我重要問佢啲嘢食上得快唔快, 費時佢話我地食得慢. 之後坐低到食晒啲嘢食都冇大問題, 明明話1:00PM交枱, 最嬲係個最大粒經理12:30PM攞住張單行埋嚟話夠鐘要埋單, 跟手就有人埋嚟執嘢, 重左住個經理找錢俾我, 最嬲最嬲係個經理急到趕住要俾找錢我, 繞過我爸爸身後俾我, 阿經理, 你識唔識咩叫尊重你的客人, 我地已經好合作, 快快俾錢, 你要咁趕做下一單生意就唔好俾枱我地喇!  唔該呢間食店訓練下啲員工咩叫顧客服務喇!最大粒經理都係咁! 我以後都唔會再幫襯, 啲嘢食幾好食都係假!

今天到訪的是在創紀之城的王家沙，在下知道其名是因為在銅鑼灣的分店，但沒有來過任何分店用餐，直到兩三年前才在創紀之城分店正式午膳，但其味道已經記不起了。今天再造訪是因為它的點心，可是因為胃納不足綠故，只好一切從簡好了。點來一客排骨菜飯，沒點其他。菜飯用上白菜，清甜爽脆。排骨猶如把豬扒剪開，炸得有點深色，乾身沒有半點油份，吃下時不肥膩，卻有點帶硬，柔靭度不足。本想點點心，可是胃納不容許盛庫太多，只好放棄，才點來一客菜飯。下次再來，就點點心吧。

心情不爽,最好就係跟友人們大吃一番叫到一檯都係,簡直就是大滿足 ^0^是次來到APM王家沙,一早就book左檯,所以唔洗等去到就可以入座我們一行10人簡直超瘋狂,單單小食就叫左8款,驚唔夠分,仲要每款兩碟 XD分別有醉嘉美雞,水晶肴肉,四喜烤麩 (上)三絲粉皮,蒜茸拍青瓜,皮蛋豆腐 (中)蒜泥白肉卷和本幫燻魚 (下)8款小食當中,Rossana最喜歡的要說是醉嘉美雞和水晶肴肉醉嘉美雞,肉質嫩滑,酒味香醇而恰到好處~必點!嫣紅嫩凍水晶肴肉肉紅皮白,光滑晶瑩,鹵凍透明,猶如水晶真係食到lam lam脷食得上海菜,當然要點小籠包啦!小籠包皮薄多汁,肉質瘦嫩,熱騰騰的,超正點好味到想整籠食曬佢 XD咁多款小菜中,最喜歡的要說是上海話梅骨,這道菜簡直就是驚喜!!!因為不愛話梅的Rossana出奇的覺得小排骨配話梅醬是天作之合酸甜有緻,不會太過濃味,小小的一顆入口方便小排骨嫩滑富彈性,咬落還充滿肉汁!! 必食 ~~而飯麵之中, Rossana就幾鐘意嫩雞煨麵嫩雞煨麵既靈魂就是個湯底了,香濃既雞湯卻一點也不油膩雞肉嫩滑鮮甜,配上新鮮爽脆既白菜和軟硬適中的麵條最啱作病中的我補充下營養雖然已經飽到上心口

轉換了新工作已經差不多2個星期, 忙碌的工作令我每一天的時間也非常充實.而在返新工作之前, 就約了一大班好友朋友聚一聚, 吃個晚餐見一見.由於今次地點由我選擇, 所以我便因利成便訂了位於觀塘APM的王家沙, 而王家沙的必吃一定是小籠包及擔擔麵王家沙我對它非常熟悉的, 與家人吃飯的首選餐廳, 一個月我們也會光顧多次, 而我的兒子也非常喜歡吃小籠包的! 雖然他還小, 但他一個人也可以吃掉一整籠小籠包的!今次我們也都差不多有十多人, 而且大家也都想試不同的食物, 所以大家叫食物時是非常進取的!首先上場的是一系列的頭盤小食, 包括有皇牌食品 - 醉雞, 水晶肴肉等, 本幫燻魚啦，三絲粉皮啦，蒜茸拍青瓜.......坦白說就是吃頭盤也都已經飽了一半, 何況我們叫了很多呢! 我個人最喜愛醉雞, 酒味夠, 而且雞肉也不"鞋", 我一下子已經吃了三件了.......另外我是非常喜歡吃青瓜的, 加埋蒜茸這非常夾的調味, 真係食到停唔到口呀! 另外還有一款頭盤我忘掉了名字, 但是這由豆腐及特製醬油混合一起吃時, 豆腐味較淡, 但加上好像豆醬味道的醬汁一起吃, 真的很美味和口感很特別.吃了很多頭盤後, 緊接

兩小口子出街吃飯真的有點麻煩, 點菜真的不能太多, 3-4款已是極限。特別是吃中菜, 很難把想吃的都點, 但一班人吃就不同了, 可以每款也試試, 今次能和一大班朋友在APM 的王家沙吃上海菜, 叫了很多不同的東西, 真係大滿足呀!!!真的, 很久, 很久未試過叫到全枱都是食物, 對上一次是中學畢業飲茶的時候, 大家都很興奮吧!!多人吃飯的好處, 涼菜都可點多款, 每款淺嚐少少, 最適合心多多人士(如我)是日最欣賞的四涼菜:四喜烤夫、水晶肴肉、皮蛋豆腐、蒜茸拍青瓜(左上至右下)四喜烤夫帶有少少甜味, 烤夫是掰開不是切開, 做法正宗; 冬菇也頗厚肉, 幾好口感, 加上分量十足, 正!水晶肴肉是功夫餸菜, 要煮溶豬皮豬肉在冷凍做啫喱, 味道咸香, 餸飯一流。皮蛋豆腐是不少人的心頭好, 切豆腐的刀功不錯, 片片也差不多厚度。可能我很喜愛吃皮旦, 有點覺得皮旦分量少了一些。蒜茸拍青瓜是我很少在街吃的東西, 我不是不愛吃...而是覺得唔抵食!! 但這兒做得很好, 味道青爽, 帶有麻油及陳醋香味, 都幾值得點的一道小吃。當然不少得這必食推介的醉嘉美雞雞肉很嫩很滑, 富有花雕酒香, 但不會味道過濃。特

早前 Rain 跟朋友一行十人到了王家沙吃飯，大家都是眼闊肚窄的人，喊了一整檯的食物...不過，我們沒浪費啊!!吃不完的東西都有打包帶走的~基於我們喊了太多太多菜肴的關係，我就只重點介紹我愛吃或是有特色的菜肴...而且 Rain 是一條菜都不吃的人，所以你不會見到我介紹任何菜的菜肴...醉嘉美雞醉雞，是Rain 蠻喜歡的一道菜肴，酒味香濃，雞是很滑溜，我一個快吃了三份之一的份量了~蘇式鮮肉小籠包接著就是我大愛的小籠包，超級多的肉汁，我也顧不上他還是很熟...就放進口了...皮沒有很厚、也沒有很乾，超級好吃啊!!!!如果不是要分給朋友，我一定一定會獨自一個吃光光一籠的!!!清炒河蝦仁除小籠包外，我也很愛這個蝦仁，蝦仁很滑，我一個人在狂吃他，一個字鮮...很讚啊...!!! 上海話梅骨這個是不得不讚的，在場的每一個都讚他，酸酸甜甜，一口一顆，吃下一顆、吃下又一顆了大家都在搶食了，你說他多好吃呢？水煮牛肉辣的菜肴沒有點很多，因為怕有人吃不了...但是水煮牛肉，令的印象很深，麻辣的滋味...再吃一口粉絲，粉絲每一絲都沾滿了辣汁...很麻、很辣...但我停不了手啊!!高力豆沙女人真的是第2個胃的

咁大個女都好少食上海菜，原因係我唔食豬肉嘅，而上海菜多數菜色都有豬肉嘅成份，點知今次機原巧合一大班朋友仔食飯去到王家沙，之前我未去過，去到先知原來係食上海菜，都唸住“大件事，今晚實無啖好食“！點知，成晚我都竟然停唔到口！有好多好味又啱食嘅菜式！單是冷盤已經令我驚喜，因為我們一大班人共十人，所以點了很多款，有醉嘉美雞啦，本幫燻魚啦，三絲粉皮啦，蒜茸拍青瓜，水晶肴肉等·····超鍾意食醉雞，酒味恰到好處，不會大濃像喝烈酒，但酒卻可中和雞的油膩，而雞吸收了酒又更嫩滑，這個配搭真是好食到無話可說，因為好食到唔停得口講唔到嘢呀！拍黃瓜也是上佳之作，如此簡單的一味菜，但黃瓜清脆爽甜，食起來酸辣酸辣好開胃！大家都很喜歡這款健康小吃！仲有一但看起來像火腿果凍的，叫水晶肴肉，四四方方中間像火腿般彈牙的肉被兩邊像果凍又像骨膠原似的包裹着，看起來很好吃，簡直想為了它不顧一切破戒也想試試它！大家有機會去，就要試試它！點心一出場大家都小籠包小籠包，好好味的叫聲跟好好味的樣子，有朋友甚至說她五歲大的兒子每次來都自己攪掂一整籠，想必很好味，才會這樣喜愛吧！當然，我無份食，但唔緊要，因為我見到金黃色的牛肉餅在向我招手

我最喜歡飲飲食食，尤其是與一大班朋友點到滿枱美食，非常震撼。今次來到王家沙，可以一邊吃到我喜歡的滬菜，一邊與朋友暢談。涼菜：醉嘉美雞、本幫燻魚、四喜烤麩、水晶肴肉、蒜茸拍青瓜、蒜泥白肉卷、三絲粉皮、皮蛋豆腐醉嘉美雞 – 酒味剛好，肉質嫩滑，啖啖肉，透明的雞皮位置，像吃啫喱蒜泥白肉卷 – 最喜愛這個冷盤，薄薄的豬肉片，卷著清甜青瓜條和蘿蔔條，面層鋪上蒜蓉，輕辣，再點碟上的辣油，脆、清、辣在口中交錯著，整個味道提昇起來。本幫燻魚 – 魚肉外層乾身，醬汁味濃，沒有腥味三絲粉皮 – 粉皮較零碎，難挾起，醬汁不太濃稠，味道較淡水晶肴肉 – 肉質嫩滑，點上少許浙醋，帶出味道皮蛋豆腐 – 豆腐本身沒有味道，夾著碎粒皮蛋，冰冰涼涼的感覺。蒜茸拍青瓜 – 青瓜爽脆，醋味適中，清爽四喜烤麩 – 沒有特別，像蠔油燜的點心：蘇式鮮肉小籠包、鮮肉生煎包、鮮肉窩貼、紅油抄手、碧綠素菜包、王家沙牛肉餅、王家沙鹹秶飯、王家沙甜秶飯王家沙牛肉餅 – 沒有吃到，但好像不錯紅油抄手 – 大大粒，皮滑微辣地在口中溜過王家沙鹹秶飯、王家沙甜秶飯 – 飯與餡料比例剛好，一口就可咬到，飯質沒有濕笠感蘇式鮮肉小籠包 – 肉汁一湯匙滿

到左Happy Friday，可以同一大班靚女們一同盡情食一番，真係可以把一星期既工作煩惱氣氛一掃而空。先先來食點涼菜，開開個胃這就是 << 醉家美雞 >>醉家美雞上放上了杞子，可以明目，有益健康!平時食雞大多是熱食的，這個是凍食，感覺幾特別!醉雞吃落有淡淡的酒香，酒味唔會過濃，對於不嗜酒的我，也沒有問題肉質幼嫩，夠滑，但略嫌多骨<< 鮮肉小籠包 >>每一次有小籠包的地方，我都是必食的一上桌，伙計千叮萬囑要我們襯熱食我地好聽話，即時好快手就夾晒皮都算夠薄，而且好多汁，D 湯汁好鮮甜咬落去湯汁流入口中，不會過燙，熱度剛剛好，再來多籠啦唔該!<< 龍井茶皇BB鴿 >>BB 鴿細細隻，炸出來好香口，唔會覺得油而且吃落去好有龍井茶既味道，但又唔會槍左乳鴿既味道這個配搭合到好處，我好鍾意食<< 王家沙咸粢飯 >>我食過好幾次王家沙，但從來都唔知道有粢飯食這款又係我既至愛就咁睇佢既包裝，包到成粒糖咁，好可愛既造型呀~可以吸引到小朋友去食王家沙咸粢飯入面係肉鬆來的，肉鬆既

長久以來，眼闊肚窄都是女士們的特長，叫到一枱都是食物，未食就先讓相機先食，已是香港人的生活文化之一。單單涼菜我們都食了8款，人多果然可以試得多！醉嘉美雞：肉質好滑，嫩妝的，在座的都讚！本幫燻魚：距離有點遠，沒有試，但沒聽到人投訴。四喜烤麩：見到有豆，所以沒有試，但這個是全素菜，適合食素人士點選。水晶肴肉：有啫喱質感，QQ的。蒜茸拍黃瓜：我最LIKE的一個涼菜，惹味，又夠FRESH。蒜泥白肉卷：有朋友話好勁辣，但我一點辣味都不覺得有。三絲粉皮：正常味，我打包一份給NAN佬食，他9秒9食清光。皮蛋豆腐：豆腐都夠滑，只是覺得個汁可以辣少少會更好。點心又點了N款，不過我當日遲到，所以沒有一一試過，只分享下咬過的味道便可。蘇式鮮肉小籠包：勁多湯汁，鮮味十足。鮮肉生煎包：入面的汁分分鐘多過小籠包，因為我食到爆汁後，都仲飲到汁，正！王家沙牛肉餅：都好好味，因為兩邊都脆口，但我LIKE鮮肉生煎包多一點！紅油抄手：啖啖肉，微辣。小菜都點了不少，但我只顧住食，朋友影相後WHATSAPP給我，所以只SHARE一些有相的小菜味道。龍井茶皇BB鴿：覺得乾了一點，味偏啖口。鮮蕃茄時蔬：不會失手的，都好快食清。水煮