甘牌燒鵝

营业中

休息中

嗰日屋企人話想食燒鵝，所以就嚟咗呢間平時好多大陸人排隊嘅舖頭晚市無燒鵝瀨，叫咗半隻燒鵝，一嚟到好香，不過唔係熱辣辣啱啱出爐無想像中咁好食但唔會過份咸 味道適中同埋我係夜晚上，無得叫燒鵝瀨所以一係上/ 下莊 + 瀨粉都要～$150樓上偏貴！好在都有啖茶飲 唔洗加茶錢有d部位好難咬 好un不過聽人講 好鵝就係好難咬 d肉實所以都無咩投訴

兩年前回港同外國朋友排隊食過呢間餐廳，今次再去食，食物水準依然一流，侍應招呼係等級。記得上次食完嘅時候，我哋仲外賣一隻燒鵝返去洒店做宵夜，我哋驚訝嘅地方係，隻外賣燒鵝係個盒入邊隔咗咁多個鐘頭都驚奇地好味，佢哋外賣嘅水準同堂食係一樣好美味，個汁確實令人回味。今次去食嘅原因係因為之前係另外一間食咗不知所謂嘅燒鵝，所以決心要食返一餐好嘅。一坐低覺得冷氣風口位有啲凍，餐廳侍應立即幫我換抬。餐廳侍應招呼十分細心，非常有禮貌。我想食燒鵝，侍應同我講話如果要食上庄，有新鮮出爐燒鵝但要等30分鐘，問我介唔介意，我當然唔介意啦，我話我可以飲住杯嘢等。人生中第一次飲凍鴛鴦，侍應好有耐性，解釋得非常清楚究竟凍鴛鴦係咩嚟嘅。我要求要少啲咖啡，個侍應同水吧職員講叫佢一定要記得少啲咖啡，佢哋嘅服務態度真係專業。好有心嘅服務。我對杯凍鴛鴦無好大嘅期望，點知喜出望外，杯嘢飲非常好味，唔係太甜又唔會好多冰。真係好好飲，如果唔係我要一個人食晒成份燒鵝，我應該會叫多杯飲。隻燒鵝嚟到,個皮好脆，啲肉好Juicy，用筷子夾住啲肉會有肉汁流出嚟㗎，完全冇碎骨，實在太開心啦，真係好好味。肉汁同脂肪比例均勻，唔會好肥。個汁好好味唔會

同屋企人去買燒味，要左半隻燒鵝，講唔好斬髀及上椿但佢斬了，之後見到得一個飯盒咁大，再三問佢係唔係我地的，職員話係，仲話佢地啲燒鵝係同人地果啲唔一樣，番到屋企打開見到隻髀係上層，底果啲都是碎件，點砌斬砌唔到半隻鵝出黎，味道仲要唔夠入味手😠😠😠，以為疫情好轉可以食番少少好野，順手促進經濟繁榮，點知換來嘅係失望！😠

很早之前就听说过甘牌烧鹅，一直没有机会去试试，疫情期间比较少人，就打包了一份回家吃。一打开，一份烧鹅湿糊糊的，顿时没了食欲，但是价格不便宜，还是要硬着头皮吃，果不其然，肉质很老，很难咬得动。食之无味弃之可惜，只能用来喂狗了。

疫情再現香港,十八區都有感染確診,餐廳沒有了晚市,那午市環境如何呢?這一天,我到訪了香港最有名氣之一既甘牌燒鵝疫情之下,再沒有以往百人排隊的盛況,也沒有客人了時值正午,坐無虛席變成只有三席,令人傷感,名店也如此光景,更何況小店?回歸主題,堂食套餐只限星期1-5,早上11-2時,假期不提供有a~e款,主打都係甘牌燒鵝飯或燒鵝雙拼飯,$74跟餐可選小吃一款,當然就係食皮蛋酸薑水準依舊,多年如一,連擺盤都係一樣,沒有因為疫情影響出品,值得一讚跟餐同樣可選老火湯或茶,凍飲麻煩加3想食豪華一點,另加$40蚊轉燒鵝脾位亦得,得左~燒鵝皮身薄,脂肪少,食落少了一絲脂香油感,半隻皮蛋開胃,大大碟飯都食得落鵝肉算嫩滑~另外順便提下,有外賣套餐甘牌燒鵝四寶,$72,有齊鵝,叉燒,紅腸,咸蛋,加老火湯,唔食堂食,買走得左~另外仲有單點燒味,營業時間去到9點半#甘牌燒鵝 #香港燒味 #港式燒味 

🌹［甘牌燒鵝］是我近來才認識的食店，原來已在香港一段時間，看見很多食評提及它是一間米芝蓮一星食店，在中環辦完事後，急不及待與老公一齊前往。🌹［甘牌燒鵝］位於灣仔軒尼詩道，不難搵，但亦不太近地鐵站，熱辣辣日子行到身水身汗，但為了食米之蓮燒鵝值得付出。我們到達食店的時候大約6:30 ，人不多，有座位不用排隊，店子不大，環境不是我喜歡嘅的類型，只想快點吃完離開！🤣🤣5🌟為滿分燒鵝🌟🌟🌟🌟🌟皮微脆，不肥不瘦，沒有臭酥味燒腩仔🌟🌟🌟🌟皮脆，不肥不瘦酸薑皮蛋🌟🌟🌟🌟皮蛋是糖心，與酸薑很夾個人評分5💙為滿分食物💙💙💙💙💙服務💙💙💙💙環境💙💙衛生💙抵食💙💙💙回頭率💙💙💙

鏞記停業裝修, 甘飯館也早已因租約期滿結業, 想不到最後能夠在這武漢肺炎繼續生存的甘家餐廳是甘牌燒鵝, 而且早已將其向亞洲其他地方發展, 但無論是香港本家還是在台灣或新加坡的分店, 評價也是好壞參半. 究竟連鏞記也被拿走的米芝連一星, 她何德何能可以維持下去! 簡單一碟七十多元的燒鵝飯, 配上酸薑皮蛋, 價錢並不太貴, 但只要見兩種不同顏色的燒鵝, 我心裏面涼了一節, 皮和肉毫無優異之處, 唉! 感覺很差. 至於酸薑皮蛋, 我也沒有興趣作評價了. 相比之下, 鏞記其實一點也不差.

今日星期五，食晏時間去咗灣仔一間好出名食燒鵝嘅餐廳，叫「甘牌燒鵝」食Lunch這間連續6年獲得「米芝蓮一星🌟」嘅餐廳，之前見到好多人排隊；今日大約1:45PM去到，過左食晏繁忙時間，得2-3人等，好快有位入座後我叫咗「堂食套餐」，這個套餐只係逢星期一至五早上十一時半至下午二時先有，我揀左i. 燒味套餐：「A. 甘牌燒鵝飯套餐 $74」ii. 跟套餐小食：手拍青瓜iii. 跟套餐餐飲：老火靚湯價格💰：$74味道😋：一般

今次和朋友心血來潮，想到這家出名的燒鵝店，此家店已連續多年成為米芝蓮的店。我們叫外賣回酒店吃。價錢一點也不便宜，下裝的燒鵝加滷豆腐鵝肝，兩碗瀨粉和一碟油菜已經要300多元。回到酒店打開一看，就看見燒鵝10分新鮮，皮上有一層油，看下去也覺得很好味。鵝肉鮮嫩多汁，鵝肉的油脂層不是很後，但吃下去很香。重點在它的皮，脆啊！好吃得不得了！再配上瀨粉，是絕配，太美味了。滷豆腐和鵝肝也不錯，只是鵝肝略肝了些，不像法國鵝肝那樣嫩。

由於疫情關係，晚飯時間去到這間餐廳終於不見人龍排隊，便立即入去試試。首先叫咗一個冷盤香醋黑木耳，味道都是預期的，不錯。跟住再叫皮蛋子薑，皮蛋子薑是非常夾啲，好好味。但$14一份就貴左少少，沒什麼功夫呢！再叫多個小食，鹵水蛋，食落鹵水味不夠香濃，不過，$10隻，還可接受。主角：甘牌燒鵝，要了一份例牌$155，看圖份量好似好多，實質用了很多豉油豆放厎，賣相真係呃到人🙁，味道一般，沒驚喜。肉質不夠軟滑。真的不覺得值這個價。試過就算⋯⋯

路過見到，竟然唔洗排隊？！ 即刻入去試試。 老闆應該幾有家庭觀念，亦有人情味，連燒鵝師父個樣都畫埋落去。叫個上庄試下。本來想試埋鳳肝，但晚上六時已經沽清了。望落唔錯都算多肉個底仲有d蠔油豆，好懷舊講番隻鵝，個皮真係香到不不得了，有陣炭燒味！除左係澳門JW食過片皮鴨食過呢陣炭燒香之外，今次再食到，外皮仲係保持到脆身！肉汁非常甘香！就算底下部份都好多肉！食燒鵝係油嫁喇，但佢d油非常咁香，咁先食得有價值！個汁真係超正，叫左碗白飯撈晒佢個汁！個撈面都係超正，功夫非常到家！完全無簡鹼水味，又彈牙，仲要中間剪左一刀，方便食客，好多時係老麵家先會做，呢個麵真係一流，好難得！！ 配既湯仲好重胡椒味，非常夾！唯一係，我地隻腳放係枱底個庄時，油到跣腳。估唔到燒鵝上庄有油，張枱個下庄都呼應番。

甘岩黎灣仔依邊，同朋友四圍行吓～午餐時段上網睇下灣仔有咩出名餐廳，諗住試吓都好～見附近有間甘牌燒鵝好出名，就黎試吓～燒味飯黎講..算貴....不過佢甘出名，可能好好食..值依個價掛...但食落～真係好鬼普通，比普遍燒味店好食少少甘囉...但個量好細..我女仔食...食完成個餐都無飽肚感～建議唔係小鳥胃的話，記得落單個時叫多飯～而老火湯又係普通feel, 好彩唔係味精湯既味，都ok既～講真～香港四圍都有燒味飯食，我比依個價食普通野，食唔出驚艷位係邊？why甘出名？鴨皮又唔係脆、肉又唔係嫩、分量又唔係大...我真係覺得成件事性價比好低...sor..我食唔飽真係嬲左！兩個套餐埋單$150，依個價我可以係大排檔食四碟燒味飯..一樣有碗湯送～總結，食燒味唔洗簡佢，性價比低，除非你錢多唔care~

近期，因為公司要大型盤點，需要常到店舖工作，而店舖地點係灣仔，岀名多美食嘅商業區，所以，每次外岀用膳都會特登覓食，睇下有咩好食嘅餐廳，可以同大家分享，今次首先分享米芝連一星又係鏞記酒家之後嘅甘牌燒鵝。甘牌燒鵝係鏞記酒家後人開嘅，而且仲係米芝蓮一星餐廳，既然講到咁堅，當然要去打個卡，試食睇下係咪真係咁正啦！一向唔係飯桶嘅我，今次嗌咗瀨粉，而且食燒鵝當然要配瀨粉啦。由於，我係下午大概一點半左右，食飯時間用餐，剛剛好只係等幾個人就有位，店舖細小，但座位都舒服及乾淨嘅。而且，有午市套餐提供選擇，七十幾至八十幾元左右，其實都只係多一個小食同餐飲，我同同事就分別嗌咗滷豆腐，及手拍青瓜，可以兩款小食都試到，滷豆腐入味、手拍青瓜清脆爽口。燒鵝油雞瀨粉 $76 (4/10)燒鵝皮唔夠脆，已經係最大敗筆，完全無左烤鵝嘅香味，肉質偏鞋，油雞係普通嘅白切雞，肥瘦適中，配薑蓉食，味道正常唔太特別。燒鵝叉燒瀨粉 $76 (5/10)叉燒味道正常，瘦叉燒為主，肉質淋，啱晒瘦身一族嘅OL。總結: 七十六蚊一碗燒味粉麵，加一服務費之後，八十幾蚊埋單。價錢一啲都唔平，但平平無奇嘅燒味，岀名嘅燒鵝，一啲都唔好食！燒得唔夠香

味道真的不行，特別油特別老，真的是肉眼可見的脂肪層，就不能選一些瘦一點的鵝嗎？以為是正宗的廣式燒鵝，結果不咸不甜，似乎有點芝麻醬的味道，一點都不正宗，比較適合外國人的口味，怪不得評得上米其林餐廳。價格也貴，分量小，性價比太低了。

烧鹅端上来，除了骨头就是肥油，味道还不如广东一般小店的烧鹅。鹅肝也不好吃，做得很老，像猪肝一样。和慕名而来的，太失望了，以后不会再光顾。真的想不明白这个米其林一星怎么来的，可能是外国人没吃过烧鹅吧。