發記飯店

营业中

休息中

我哋三個人去 ， 叫咗韭菜豬紅 、 一份鹵水鵝、 一鍋蠔仔粥 、 鵝腸紅腸 、 煎蠔餅等 ， 啲嘢食都算嚟得幾快， 我覺得 佢嘅韭菜豬紅都幾好， 滷水鵝OK但份量少， 但係最失望係叫咗個蠔仔粥， 啲蠔仔唔新鮮好大浸腥味， 煎蠔餅裏面嘅蠔仔都係一樣， 佢嘅味道一食落去就知道唔新鮮... 蛋多個啲蠔好多... 第一次嚟，都係朋友介紹， 坐嘅環境都唔差， 有兩個細廁所都幾乾淨 ，但係有啲失望， 因為本身係潮州人， 特別對潮州食物有要求， 叫咗五個餸同3支啤酒， 價錢大約五百幾蚊 覺得唔係咁抵食， 我諗應該唔會再到。

打冷專家！二十多年前，發哥就在天后做街邊檔，只有炒粉麵、潮州滷水，就已經積累了不少客人，做了五六年，偶然間鄉里告訴他街邊檔隔離的餐廳無人租，於是發哥在1996年租下現在的店舖，開辦「發記飯店」，以潮州菜式為主，近年還加上上海小菜，招待八方如雲賓客，人人喜歡。打冷首推鹵水鹅。鹅要骨架大多肉，皮下脂肪少，鵝味特別濃。今日吾食鹅片，吃鹅肉連骨。分別是鹅片又薄又滑，鹅肉带骨则有咬口，鹅味較濃。還有鹵水豆腐吃過不停口。再加一碟蜆仔肉蚬仔大少適中，夠肥美。炒得菲菜香又吾乾，食落有口感鲜味。再来一碗潮州粥簡直絶配。最後加多一支大啤，就能嚐到一頓美味佳餚！

每次同兄弟做完運動，都會揸架車嚟天后發記打返個冷，咁就好happy啦！點解黎發記？！第一佢嚟銅鑼灣近，第二門口有得泊車，又可以喺街邊食煙吹吹水。 通常做完運動熱辣辣都想搵個地方飲下啤酒 ，食下小菜吹吹水，所以當冇更好選擇時我哋都會去發記……由於今晚得兩個男人食飯，所以叫唔到好多個餸。 不過坦白講發記選擇算是多 ，又可以食醉雞上海菜、又可以食潮州菜打冷，都幾多花款。如果人多嘅話可以試多啲唔同嘅菜咁就更加好！今晚我哋兩兄弟點咗兩餸一菜一個肉絲炒麵， 當然再加兩支Asahi啦！我幾鍾意食呢度嘅鵝片， 唔會太鹹,d滷水汁夠香肉亦夠滑，正！！！第二度菜我哋點咗鹵水拼盤,鵝腸拼生腸， 呢碟菜就要減返啲分啊 !生腸啲味怪怪哋腥腥哋咁，至於鵝腸亦唔夠肥美，所以唔算好抵食！至於蒜蓉豆苗都幾大碟，菜亦夠清甜，簡簡單單送下酒都唔錯！最後嘆番個肉絲炒麵，都夠脆夠香，肉嘅份量亦唔少，兩兄弟食完飽飽肚啱啱好！

欣賞明蝠俠的演唱會後，站了一整晚，又冷又累，先生提議到天后打冷。在添馬公園等了三十分鐘，最終到達發記飯店。這潮洲打冷小店，菜式種類繁多，除了潮汕食品，還有上海菜和特色香港小菜，例如銀牙炒鱔糊、雞㷛、賽螃蟹等。鵝片厚薄適中肉身尚算滑 滷水汁清香不會過鹹 不太油膩墨魚拼生腸墨魚爽口 肉質軟糯 我很愛吃生腸 但這裡的好像洗得不夠 同行友人說很腥生菜鯪魚肉湯清甜健康之選 鯪魚球打得很好 完全沒有小骨 結構緊密不鬆散另外，我們還點了一個蝦仁炒飯和炒菜，夠鑊氣。

身邊總有幾個麻甩嘅女性朋友，朋友介紹下帶我去呢度食飯，其實打冷嘅地方俾我感覺真係好爽，好無拘無束， 最緊要係潮州野食夠入味，送啤酒一流， 佢多黃金鮮魷夠入味，但就可以多啲蛋黃汁就最好， 豆腐魚腩煲就真係好正，唔會太腥， 但今次個墨魚餅就炸得太厚，啲粉太多了， 完全係油膩，有改善空間

食之無味，棄之可惜。價錢貴，份量又少。咁多樣餸，只有豉汁蒸烏頭，同隻雞係滑啲。其他無咩好。。。全餐$490。1)鹵水鵝片加墨魚雙拼，$118，味道係平時食開既味，無話特別好食，墨魚夠淋身，豆腐滑好食，但份量偏少。 2)葱油雞。$110半隻。話明係葱油雞，但只係俾薑蓉（仲要唔好味)同俾沙薑（都係怪味)，完全唔貼題，仲要啲醬咁失敗。但隻雞係滑身，雞肉本身不錯。3)椒鹽豆腐$44，一上枱即刻o咀，點解可以咁細碟，似係迷你小食多啲囉，完全唔似係個餸。仲要啲豆腐切都細細粒咁，想點！so bad 4)腐乳鮮尤西蘭花$68，又發生咩事！腐乳鮮尤同西蘭花係分開，因為西蘭花只係白浸完上面鋪上鮮尤，即西蘭花係無味！點解可以咁樣！食到嬲。。懶到咁！第一次見！ 5)沙爹牛肉河粉$44，又係嬲字。沙爹牛肉同河粉又係分開，即煮左沙爹牛肉就直接鋪係無味既河粉上。搞錯呀！上枱後要食客自己攪勻返。仲要沙爹牛鹹又太濃味。so bad。。唔怪得之咁快上枱6) 豉汁烏頭$88，算係最好果樣，蒸到魚不會過老，滑身。。但睇相都見到果汁超普通啦。總括係唔會再黎！

this place is pathetic! had it once before and got light food poisoning. thought we'd give it another try coz theres not a lot of places that deliver.the delivery took forever and when we called, the man that picked up the phone shouted at us. we ordered the goose meat and we asked if it can be a bit skinnier but then it came with nothing but skin and fat. called them and they said to ask for leg next time... next time my @ss! 不知所為！

靚鵝片豉椒鵝腸韭菜豬紅炒蜆奶油津白平均每人約$90(好食指數:6.5/10)10-11-2013鵝片唔算多件但叫做嫩滑，打冷又點可以無左佢呢！鵝腸就麻麻地，芡汁太稀無味，而且炒得唔夠爽。豬紅既汁料好重要，用韭菜舖底，好入味好好食。炒蜆有味但唔夠火候兼唔夠熱，蜆肉亦都好細隻。奶油津白既奶油同菜既味道完全分開哂。

晚飯時間，走過這間看似不太起眼，但又幾好生意的食肆。近門口的位置放了不少潮州鹵味，但今次的光顧並不是這食物，而是更考師傅的炒麵。為求更惹味，點選了炸菜肉絲炒麵。麵身不錯，夠脆，易入口。但可惜的是味道較淡，失卻了當初意為可以惹味一些的意圖，要借用豆瓣醬的幫助才有味一些。不辣之中略帶一點咸，用來佐這個炒麵真的不錯。

放假又去維園游水，游完水超餓，因為無食早餐，只是在泳池眼睛吃過冰淇淋，拿拿臨在附近找間食肆開飯。多次經過琉璃街，由於時間尚早，每次見到這間食肆都是在準備狀態，今天應可以來一試。門外的黑板寫著今天的套餐，ABC三款，土魷蒸肉餅，豆角炒肉崧，西蘭花炒魚片，每款$34。午市未到黃金時段，店內只得一檯人客，約有八、九人，全是建築界人仕。我點了西蘭花炒魚片，先端來一大碗冬瓜湯，用了燒味的殘餘物資煲，天時暑熱，飲冬瓜湯最好，味道也清爽。我的食物送來了，眼睛呆了一呆，點之前心中盤算著炒魚片是用甚麼魚，這一刻終於揭盅，是魚蛋粉的魚片，長方形金黃色那種，西蘭花炒得幾香，有些酒香，西蘭花除花的部份外，連「主榦」的部份也切薄同炒，不會浪費，唯獨是有一、兩片中間變壞了，則不應該奉客；魚片的份量幾多，約有十多片，質素是正常的，爽口不太腥，雖然與心中所想有出入，但送來了則好歹也要吃掉，同來的還有兩碗白飯，正合我這餓狼。後來才留意到身後面的牆貼著十多款午餐，價錢雖然貴兩元到十多元不等，但勝在有多選擇，京都骨都是$36，看鄰檯點了，賣相不錯呢！ 

<發記飯店>今日要介紹嘅,係有14年歷史，位於天后嘅潮州打冷菜----<發記飯店>可能你會話潮州菜，香港有好多，有咩特別呢!? 呢間優點就在於位位廚師入廚經驗都十足，廚藝精湛，用料十足，用心製作，位位都係頂級廚師，淨係門口玻璃櫥窗負責涼菜嘅廚師已經係一位前總廚。而且最重要係食物”乾淨””新鮮””一定唔會肚瀉。必食之選! -------蠔仔肉碎粥--- 平時食開嘅蠔仔粥，多數都係飯多過蠔。但<發記>嘅蠔仔粥係多到鋪哂喺面，翻一翻個底~都仲有! 而且大大粒非常肥美，蠔味好鮮~~又冇沙。個粥水湯底方魚味同冬菇味好香，而且湯嘅份量剛好~唔會成窩都係飯~---韮菜豬紅---入哂味~ 又係好香~~ 必試!---酸辣湯--- 成窩都係材料，係”滿哂””嘅~ 而且<發記>嘅酸辣湯，一喝便知師傅功價! 不得了的好味~! ---豉椒鵝腸--- 叫埋個白飯送一送埋一齊黎食真係…..””絕配”之一”。點解係”之一”!? 因為…..仲有好多美味小菜，都鑊氣十足~~~連埋飯一齊….好滿足~~’”---椒鹽九肚魚---wAo~~~~呢係又係…..正!

一行四人吃宵夜,见附近另一间打冷人满了又多人等,而这间不用等位,所以就试下炸蠔餅: 非常失望,基本上全碟只有十只蠔,炸粉炸到完全过火,窿的!!又干又没有蛋!好难吃!!滷水大腸拼鵝片: 分量少的可怜.鵝片干身的没有肉汁,大腸全都偏瘦,全碟屛埋好像得半碟方鱼肉碎竹:咸!!!,,,,,,难吃....豆士凌鱼油麦菜: 唯一觉得好吃的一碟,可是真的很油~以后不会再来!!!!悟怪之得没人等位...

A friend recommended 發記 as a "great 打冷" place... so I gave it a try. Wanting to try the basic 潮州 dishes out to see how good they are, I ordered: 鵝片 and 白粥 to start (was going to get more, but thankfully, I did not).To my horror, the 鹵水鵝片 came as a plate of 鵝 jerky and the 粥 was luke warm at best.QUALITY OF FOOD: 鹵水鵝片Any half decent cook, if seeing their food dried to this degree would've thrown it out rather than serving it to any customer as a poor ass excuse to pond off their garbage. 白粥My

呢日去開天后辦事, 見呢間發記未嚟過, 於是就入去試試.發記地方唔大, 分隔成兩間廳, 比較逼狹, 但環境都幾乾淨. 仲有度得意係連上海菜都有得食.既然如此, 就先叫個燻魚嚟試下. 味道都OK的, 夠濃夠鹹夠甜. 我鍾意個汁, 可惜魚肉太乾身, 如果裏面juicy d 就perfect.之後就回歸潮州懷抱喇. 我地叫咗:滷水鵝肉: 呢度既鵝肉軟腍唔韌, 夠入味, 滷水味頗濃, 但又未至於喧賓奪主. 墊底既豆腐索晒滷水汁更加係超正. 油鹽水煮蜆: 唔記得係咪叫呢個名呢? D蜆幾大隻下, 好肥美, 夠新鮮又無沙. 個湯甜到不得了, 底下d粉絲吸收晒d湯, 連我唔多食粉絲既都一箸一箸咁挾.炸蠔餅: 炸得熱辣辣外脆內軟, 一咬落去充滿引死人既蛋香. 同行既男士們讚口不絕, 我就嫌美中不足既係蠔仔少咗d, 而且似乎唔太新鮮, 無乜蠔仔應有既鮮甜. 唔知係咪炸時未撈勻, 我食果件成件只得兩粒蠔仔.椒鹽沙鯭魚: 老闆推介既. 外面炸得夠脆, 香噴噴咁. 雖然發記既食物味道偏濃, 但呢個又唔算太鹹. 沙鯭肉細嫩幼滑, 好似黃花魚既質感, 不過就無黃花魚咁鮮味.椒絲腐乳通菜: 如果平時所謂既有鑊氣值十分

自從一年前發現了這店，久不久都會來一次，每次都點差不多的菜式，例如鹵水鵝片、大眼雞、韮菜豬紅等等。今次唔例外，點了︰鹵水鵝片($75) - 鵝片好味，墊底的豆腐亦很好吃！大眼雞($70) - 有一碗麵豉醬汁，用來點大眼雞食，好味！金銀蛋菠菜($48) - 呢個菜有驚喜，估唔到咁好味。白飯啤酒有傳統潮州菜館的感覺，最緊要係價錢實惠又好味，三五知己飲啤酒談天就最好！