紫粵軒

姑姑生日，本來她一向隨性，不會太在意形式上的搞作。正值新春時節，在假期時段吃飯總要比平日貴，沒有幾家餐廳營業，也未必提供新鮮食材。而且咱們忙得不可開交，便打算將團年及開年飯與慶生一並完成。可是婆婆卻不是這樣想，她總喜歡以不同的題材吃千千萬萬趟。老伴雖感應接不暇，卻又不好意思推卻。結果，咱們又來了一記晚飯。由於這一陣子已奔波勞碌得身心俱疲，於是老伴挑選了他熟識兼在住家附近的「紫粵軒」應乎要求。預先訂好了檯位，咱們晚上七時左右進入餐廳。時值新年，「紫粵軒」都擺放著許多相關的佈置。入門處一顆大大的桃花樹，在紅台以外尚有數盆吉仔與菊花。以為在供應短缺的情況下餐廳會好多人？也不然。大概是精明的消費者都懂得審時度勢，何必在這些日子接受性價比低的體驗？只可惜咱們沒得揀。咱們被安排坐進半圓型的卡廂雅座，未點菜先奉熱茶。小的喜歡青茶故揀了至愛的龍井，老伴則選了他鐘情的普洱。兩個茶壼之下分別都有兩座瓦製的几砵，裡面放上爉燭，其燃燒的熱力便可為熱茶保溫。姑姑與影子姐姐都進入了煉仙的階段，認為年紀愈大新陳代謝便愈是退減，所以幾乎是闢穀狀態，甚麼也都淺嚐即止。於是老伴拿著餐牌主動發辦。為了健康，咱們必先要點一個

非常不愉快經歷餐廳雖然寫明用餐時間一個鐘頭零45分鐘但係作為一間五星級嘅酒店有五星級嘅價錢喺沒有人等位的情況下不斷催促我走點心選擇少服務態度差永遠唔會幫襯之後同職員理論態度極差！

最近多次來這裏開餐，由於晚市分兩輪，選了第一輪，食飯好趕，侍應服務態度一般。<特色鹽香雞>皮炸至金黃色，入口還有微脆的口感，雞肉嫩滑。<龍蝦湯響米海鮮泡飯>想不到份量頗多，裏面除有蔬菜粒，帶子，飯粒沒有煮得過爛，湯底味道濃而不膩。<雲耳露筍炒黑豚肉>露筍不新鮮有苦味，豚肉片很滑，整碟菜略嫌多油。<紫粵軒炒飯>眾人都讚這碟飯好味道，一碟簡單的炒飯，油份控制恰到好處，飯沒有乾身，保留了微濕的口感，蝦球彈牙帶子軟滑。

Staycations 2今次staycations 酒店跟左$1200credit，而酒店嘅西餐就經常可以食到，中菜就比較少食，所以今次我地就揀左「紫粵」做晚餐，試試酒店嘅中菜部！入住前我哋就book定個二人「鮑魚聚寶盆菜」。入坐開茶後，好快就送上老火湯和白飯各兩碗，心諗「嘩！正喎原來盆菜有飯有湯跟」（因單張上沒有提及過），之後再黎埋個聚寶盆和卓菜一碟。微豆蓮藕湯，沒有味精，好味，飲完想再飲，可惜每人只得一碗卓菜就只是白菜上面加左幾粒紀子，清清淡淡，一般。重點係個盆菜，盆菜上枱時個賣相已經相當唔錯，跟單張上所寫嘅材料一樣，整個盆菜絕不欺場盆菜就食得多，好多時都好咸，越食越口渴。但今次嘅盆菜，唔單止唔咸，仲要好入味，最神奇係食到落底層都仲熱嘛這個盆菜每一樣嘅材料雖然唔係最頂級，但份量十足而且非常入味，特別係底層嘅豬皮、蘿蔔同蓮藕軟滑嘅鮑魚、大大塊嘅花膠、肥大嘅海參都真係好好味。其他嘅食材都一樣非常美味，沒有一樣是P.S 不過如果大家下次都想試試就要留意，原來傳單上價錢只是盆菜一個，酒店幫我哋book左嘅係餐，所以最後整個餐是$688啊！

今次選擇Crowne Plaza Staycation其中一個原因是紫粵軒。由於食飯朋友一共5人，響仲有限聚令之下，我地選擇咗外賣上房食。文思豆腐羮味道清雅炸蟹蓋係唐閣8成水準，6成價錢，相當抵食黃金蝦都幾好龍蝦脆米海鮮湯飯好足料，湯入面好多海鮮，我唔敢講都係新鮮，但起碼解凍解得好，肉質味道都保留到。甜品棗皇糕唔算好特別但都係合格嘅職員三番四次提醒我地片皮鴨外賣味道口感會打折扣，可是太想食既我地都唔理得咁多，叫左先算。我地番到去9秒9就開餐，雖然係凍咗少少，但都唔差。肉質同皮都好好食。佢片皮鴨最特別嘅地方係醬料。一般片皮鴨係用海鮮醬，有啲地方會用砂糖。但呢度嘅片皮鴨係用蜂蜜。雖然佢味道好好其實連蜂蜜都唔使用，但呢個配搭就顯得好特別。片皮鴨第二食係生菜包，鴨肉加筍同其他配料，我哋食剩少少，第二日返熱返都依然美味。黃金蝦味道都唔錯，但可能放入外賣盒後失去左Sohyang，感覺就好普通了。紫粵軒嘅出品其實都唔錯，如果唔係因為限聚令問題我就建議堂食，起碼每碟餸新鮮上枱一定會好食好多，而且一餐飯用咗10幾個膠盒，實在覺得太唔環保了。對唔住，地球... 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

幾個朋友食飯，酒店有代客泊車，食滿$500 有免費3小時泊車優惠。👍食物新鮮，雖然種類不多。但味道好，感覺味道較清，少味精，👍加上多款信用卡現正有75-8折優惠，抵食。如果有大閘蟹食就更好，因為OpenRice裏面最多食物照片就是大閘蟹，仲以為而家有得食去到才知道沒有。　　　所以特登點左個釀蟹蓋，入邊蟹肉十足，味道鮮美又不太鹹不太油膩，推介牛肝菌菜膽湯亦都10分清新北京填鴨一隻分量很大，夠四至五人食，味道亦不錯。

天氣轉涼，紫粤軒再度推出"淥淥"無窮火窩套餐，但今年有限每日只售二十位，急不及待去訂位。今年訂價平咗，平日只係$398,可能將價就貨，花膠薄如纸，似鱈魚膠，好在個蠔汁保持水準，超好味😋主打牛肉拼盤同海鮮拼盤，雖然賣相一般般，但quality 仍是不錯的。唯獨是D丸，仍有好大進步空間，同去年一樣，唔夠弹，唔好食。雖然食物質量同我expect 嘅有D出入，（珠玉在前)😅,但埋單只$8xx,的確比去年平咗好多，加上好明顯understaff,但服務保持水準，也不能太計較。個人認為，我情願佢做番舊年價錢，比番好DD嘅食材比我囉。

今日去左將軍澳紫粵軒飲茶、今次巳經第二次光顧、因為他們的点心十分出色、尤其是錦滷雲吞更是一食難忘、-蝦餃、烧賣-帶子腸粉也十分美味-最近試左椰皇燉鮮奶核桃也好正、有時间會再去

中午見客傾偈想找在西貢附近的好地方，突然想到這裏，好多年沒有來了。點心一般 但在將軍澳區的話OK啦反而帶子炒飯做得不錯鹹水角OK但蘿蔔絲酥餅就不夠鬆脆了環境加氣氛 Ok la

星期六兩個人，如果去食一隻阿拉斯加蟹又食唔晒，經過紫粵軒見到有蟹餐，冇任何折扣之下嚟解下蟹癮。我諗成個餐每人只有兩隻蟹腳嘅份量，好似蛋白蒸蟹係將蟹腳開邊再斬半。味道都唔錯嘅，係其中有碟上湯浸菜得幾條都廢事影。呢個餐我覺得最盡只值$398，而且一入坐等咗一段時間都未上菜，第一道菜係沙律唔洗整好耐卦？在場所見其他人係食小菜或其他，可能我哋另類啲。問侍應又好似唔知我哋訂座時訂咗呢個餐咁。食得唔盡興，又貴，埋單連加一$1355兩位。下次都係多幾個人去食成隻蟹啦。

在Crowne和Holiday Inn在將軍澳開幕的時候, 我一直想為什麼將軍澳要有酒店呢? 作為一個住宅區, 有兩幢如此高的酒店, 要提升入住率相對應該較困難吧! 不過酒店餐廳職位將軍澳這個美食沙漠, 提供更多的選擇, 例如之前Holiday Inn在開張時有稻菊的副線INA by Inagiku, 而Crowne則有全將軍澳最高的餐廳星幕, 以及今次介紹的紫粵軒. 她主打的是傳統粵菜, 晚飯Promotion有湯, 飯, 三道主菜及甜品, 三個人食旳份量也只是四百多元, 以酒店粵菜來說應該是最抵的了. 湯品點了海參蝦肉羹, 外表有點似碗仔翅, 蝦肉大而彈牙, 但海參絲則幼了一點, 味道鹹香不會死鹹, 合格水準. 三個小菜點了燒鵝, 蒜香安格斯牛柳粒以及海味菜煲, 也沒有甚麼大問題. 燒鵝肉汁豐盈, 雖然沒有太多炭香, 但外皮夠香脆; 而牛柳粒也夠火喉, 蒜片也沒有炒焦變苦的味道, 如要找一點批評的, 就是份量不夠三個男士吧, 所以再點了一個炸子雞, 基本要的元素也有: 就是皮脆肉嫩, 而且沒有雪藏味. 不以淮鹽拌菜, 用上柚子蜜糖醬令其更清新, 值得欣賞.

點心價格不便宜，偏貴，食材不見得特別優質，蝦餃和燒賣也只是用雪藏蝦。鮑角繪飯，用上好咋的鮑魚！唯一好處是座位較寬敞！可以不試！用了open rice 八折優惠，也要$430!

紫粤軒晚飯， 環境清靜整潔，令到心情暢快。服務質素好好但有待改善，例如上菜嘅禮儀。叉燒外脆內院多汁又美味，其他小菜味道配合得天衣無縫！甜品好好味😋 整體來講值得試吓！

🚗今天乘坐摯友的座駕，到將軍澳皇冠假日酒店的紫粵軒飲茶📯酒店中菜廳當然有給人坐得舒服的空間，服務也是到位的🔰水晶蝦餃皇，蝦肉新鮮爽口，若能提升蝦餃的香味更佳🔰鮮蝦豆苗餃，飽滿，晶瑩餃皮包着爽口的蝦肉，和賣飛佛的豆苗，軟嫩的豆苗充滿撲鼻香，美味的出品🔰鮮竹牛肉球，色澤均勻，有絕配的芫茜和馬蹄粒，質感和味道都不錯，點埋喼汁更好吃🔰香茜牛肉腸粉，牛肉和芫茜都是很好的配搭，雖然腸粉皮厚了些，但都是滑溜的

紫粵軒位於將軍澳假日酒店二樓，餐桌的密度當然比一般食肆寬敞。作為前菜小食，燒肉和叉燒算是相當有水準。食物的份量和質素，也不至於太過小巧。印象比較深刻的是炆柚皮，入味不澀，頗為地道。炸子雞也沒有炸泡得「大紅」，而有點西式燒雞味道。至於紅燒元蹄，伴點髮菜，肥而不膩，讓我也禁不住纔嘴吃多了幾口。最後那個福建炒飯，豐富的材料完全蓋過了底下的飯，讓那些平常「無飯」的朋友食到幾乎碟底「照鏡」。因為是朋友請客，我也就不便打聽這頓飯的價錢了⋯