翠玉軒

营业中

休息中

週四晚到IFC看電影，晚飯選取附近的翠玉軒用膳。翠玉軒貴為星星餐廳，質素固然有保證。內裡格調和比鄰的白玉蘭差不多，地方寬敞寧靜，用餐舒適。甫坐下先端上餐前小食，內有花生紅腰豆等等，未算特別。茶茗選上特級龍井，茶香清幽，餘甘味不濃。用上小燭臺保溫，做法理想。海鮮美食首來葡汁焗響螺，大小比想像中小一點，溫度熱騰騰。葡汁挺香口，和螺肉食材很匹配。接下來送上柑橘炸蝦球，柑橘汁酸甜交習，惹人唾涎。煎炸本是香口製法，對食材本身要求相對較少，或因如此，用上的蝦球蝦味不算強，但質感仍算爽口。皇室牛柳上放了數個洋葱圈，配搭怪怪的。牛柳外型似牛扒多一點，薄切肉嫩多汁，軟腍味濃，幾好食。附上的「茄汁」混入芥末，挺特別，味道不俗。素菜竹笙卷內含多款素菜，味道清淡，亮點在於外層竹笙，彈牙脆脆的，為平凡帶點不平凡。主食擔擔麵，麵質一般，湯汁比預期淡了少許，尤其花生麻香力度不夠。

翠玉軒has been one of the most consistent Cantonese restaurants in town. It has been awarded with Michelin star for 4 years in a row since 2008 for its elegant comfortable environment and gastronomic experience. Cuisine: CantoneseFood rating: 6/10*Service: 6/10 Ambiance: 6/10Price: HK$230pax* Food Rating: 6/10 is equivalent to 1 Michelin star, 8/10 to two Michelin stars, and 9/10 or above to three Michelin starsDim Sum assortments (6/10)Charming presentation. The dumplings were delicate, very tradi

老細請食lunch, 梗係有咁大食咁大啦, $65一隻龍蝦餃, 係呢個情況食就最啱嘩, 真係完隻龍蝦仔咁上架! 個餃差不多權頭咁大呀食落就...都幾好食, 好大舊龍蝦肉夾雜咗d鮮蝦肉, 好彈牙, 好鮮味, 真係好回味呀!!! 其他點心都好好味, 春卷足料又夠脆

上週到了米芝蓮一星粵菜餐廳「翠玉軒」開飯，翻看舊文，上年的三月份也來吃過一次。「脆脆龍鳳卷」一年前的食評是：「大概約有半罐 Red Bull 的分量，大得驚人！餡料有蝦肉，斑塊，芥蘭，甘荀等，點上喼汁同吃，一絕。」一年後，餡料明顯包得鬆散，也有點分得不均勻的情況；朕夾到的那件就只分到蝦肉，不覺斑塊。算是退步了吧 ?!「燒味拼盤」本人一向不太熱衷燒鵝；是日吃到的鵝皮是脆及熱的，竟然覺到不錯吃，連吃了兩件。梅頭叉燒半肥瘦，還是沒有被比下去。「一品砂碢鈑」一年前的評語：「這個真的是十個掂！味道似用鮑汁炒的福建炒飯，質感帶一點濕，碢底帶有飯焦，超棒。」一年後，飯乾身了，味道仍然是好的，鮑汁味濃，炒功精湛，不過就吃不到飯焦，感覺也不算是「超棒」。到蒸的點心類。「娥姐素粉果」依舊皮薄有緻，包得技巧嫻熟，蘸點辣椒油吃，同樣好得。是日也點了一些小菜，有「金銀蛋莧菜」、「鮑魚汁珍菌素千層」，我個人就對它們沒有甚麼感覺。總之一頓飯要有肉有菜，follow stereotype，大家就覺得對辦。最後壓軸的甜品 -「香格里拉糕」。香軟的小年糕，配上桂花糖，這個已成美氏集團旗下食肆最出色的甜品喇。年糕煙韌有米香

Sister was back from UK on her routine fly, she really likes Chinese food so we visited the Square again.We haven’t been here since it was refurbished, the area is now more open and tables are put closer to each other. Surprisingly it was almost full on a Monday nite, lucky that we have made a reservation earlier on. We ordered the usual dishes.Soup – I am not a soup person but do like their soup which served individually - you could tell it has been cooked or boiled for at least few hours from

Went here for an early lunch. We didn't have a reservation, but they said we could dine in if we left by 12:30. The food was decent, but overpriced. We ordered shrimp dumplings, deep fried duck with taro, fried rice wrapped in lotus, mushroom wrapped in pith. Everything tasted OK, but it was on the expensive side. Also, be wary that what's pictured on the menu isn't necessarily what's going to arrive on your table!The most disappointing thing about this restaurant was the service. Although we at

聖誔長假前， 同事們到樓下的翠玉軒食番個Pre-Christmas lunch in Chinese Style。這裡的點心做得比較精緻，環環也很優雅(當然啦，一分錢，一分貨)。最特別的是它的擔擔麵，因為它用了像裝豆腐花的木桶盛著, 而且食落有點豆奶味，大家都覺得很特別，致於這種特別風味你喜歡與否則見人見志啦

早2日已訂,來這已第3次,前2次印象良好,立即來飲飲茶~環境一向良好~空間很舒服黃燒餅,上次很好食,蔥甘甜,今次好像沒上次那麼多蔥,少少失望芝麻卷,很好吃,很香的芝麻味~!!很好的小甜品!推介!蝦餃比一般外面的好一點,沒蝦味~排骨比較咸,是很入味LA,算不錯叉燒餐包太甜龍鳳卷就是一般春卷高級版陳皮牛肉腸很滑很好吃,牛肉粉嫩,簡單的東西做得好極抵讚!推介!120PER HEAD有這樣的水準很不錯, 因為外面飲茶很容易到100會再來~當然誰有更好的推薦,歡迎留言

美心集團中菜部自六月起推出一系列客家菜式，邀請鄧達智做代言人。「達智哥」帶了我們一班饞嘴好友在中環交易廣場的「翠玉軒」試菜，之後我和 Eric 也與親友吃過好幾次這「土樓客家之客根、尋源」。我對客家菜不熟悉，不知道美心的做法是否正宗，但是味道是非常好的；不僅沒有常見的「美心味道」，而且還時有驚喜。前菜主要有四味：（1）土樓冰燒肉。把鹹蛋黃釀入豬肉裏燒成叉燒，味道口感都配合得宜，是每天限量供應的菜色。（2）客都手撕雞。（3）興寧胡椒豬手。（4）鹹鮮、臘雞。醃過一夜的魚再蒸，是為「鹹鮮」，味道鹹香，卻遠比鹹魚鮮美。臘雞做法與臘鴨近似，與鹹鮮互相輝映。湯有五指毛桃燉龍骨。五指毛桃是植物香料，帶有點椰子般的香味。主菜款式極多，全都是平日在廣東餐館裏少吃到的：（1）娘酒煮雞。像在鄧達智鄧氏祠堂吃過的「雞酒」一樣，糯米酒味偏甜，與各式香濃調味料滲透雞肉，是女人產後的恩物。（2）阿婆荷包蛋。簡單的荷包蛋，配上木耳和紅封麴酒糟，帶給人親切感。（3）生煲水庫大魚頭。庸魚魚頭，那奶白魚湯非常鮮甜。（4）永定客家一品。海參、花膠、魚肚和魚腐卷，亦是用紅糟汁煮。（5）先苦後甜半生瓜。煮得半熟的涼瓜很清新。（6

是日老闆請同事食飯, 順便慶祝有新同事加入呢間係中環 IFC 附近 一帶"唔易訂位"既其中一間我地都係早一星期訂定午市歡聚套餐$2280 十二位, 係中環來講, 真係算好經濟架啦 一口鍋巴脆乳豬呢度乳豬, 一向都係唔錯之選, 切成一小塊, 好味而不油膩 翡翠蝦仁雪花蚌通常食都係 帶子+雪花蚌 比較多不過原來炒起上來, 蝦仁 + 雪花蚌 都唔錯, 好清新, 又唔會太油炒功恰到好處 ! 燕窩海皇南瓜羹雖然燕窩已經完全溶入左個羹度, 不過感覺仍挺多的而且, 南瓜味好"出", 好想要多碗特別係大熱天時, 唔想食飯的時候, 你俾三碗我, 我就好滿足 蒸老虎班睇師傅功力, 雖然蒸魚都有晒"方程式", 不過老虎班都唔易蒸架呢條就係剛剛好, 可以輕易骨肉分離 炸子雞呢個稍為遜色, 可能"炸子雞"本身係一樣 Common 既菜, 亦好難表演到真功夫如果要俾分, 算合格啦 鮑菇皇扒青蔬最近個個同事都以"健康"為主, 如果可以多 d 菜就更一流啦

是日光臨「翠玉軒」。上次來吃過一趟 ，印象是非常良好。乳豬、一品砂碢飯、香格里拉糕都非常出色；當然還有那滋味的「龍鳳卷」，非吃不可。是日同行只有三人，唯有精挑細選以下美食：脆脆龍鳳卷 ($58)依舊香脆美味。餡料有龍 (蝦肉) 有鳳 (斑塊)，又有配角鑼鼓作興 (芥蘭、甘荀等)，好一場精彩的大龍鳳 !!! 必吃之選。薑蔥芝麻手撕雞 ($68)有半隻小春雞份量，雞肉份量不算多，嫩滑帶沙薑味，手快有手慢無。最後好吃得連雞骨架本少爺都不放過。這裡蒸的點心均即點即蒸皮薄涵靚；是日的娥姐素粉果 ($40) 及蝦餃 ($40) 均迅速清碟。上湯翡翠苗 ($88)同行友人R小姐說這種菜苗在上海又名「小白菜」，鮮嫩好吃就行了。擔擔麵 ($38)由於其他食物實在太精彩，到我們發現這碗擔擔麵時，它已發大了，味道慘敗收場。這米芝蓮一星食肆，絕對值得推薦。

一向怕食中菜既原因係 重味精！自己家裡煮菜所有食材包括雞湯, 調味料都係不容許有味精的點了幾款熱菜, 中湯都不錯 (最討厭有味精既中湯!!)難得無味精的中菜館, 食物仍然美味尤其喜歡龍鳳卷, 一口牛柳粒, 最愛係甜品釀雪梨！！裝修頗雅致的, 服務亦可以價錢稍貴, 但食物質素是值得的已經推介了給幾位好友, 都是好評的~

Came here with my mum for dim sum as it was conveniently located. We were seated in a little function room way out at the back with 5 other tables of customers, which meant it was sometimes hard to summon someone to attention, but otherwise the service was attentive when you got some.The cheung fun skin was thin but held the prawns together well without falling apart, with just the right amount of chewiness and stickiness without feeling doughy and heavy. The same applies for the 3 other kinds o

自中學年代起，深知自己資質平庸，能夠勉強中學畢業，往後又幸運地找到一份穩定的工作，已經非常感謝上主的恩賜。數年前毅然決定再進修，竟然又給我誤打誤撞地考獲高級文憑資格，可能因此而變得有點驕傲，繼而妄想越級挑戰大學課程。報讀後才知力有不逮，慶幸妳及時出現，默默地在背後一直支持我，再加點幸運成份，意外地給我完成了學士學位，終於可以帶上四方帽了！12月3日（星期五）中午，雖然這天早上行畢業禮，卻因工作和門票關係，遺撼地妳不能親身見證這個重要時刻，所以在畢業禮完結後，我不敢久留，祇是匆匆地拍了數張合照便和家父家母乘的士來找妳吃午餐。因截不到的士和塞車，妳還是比我們先到，不知孰好孰壞，這裡的點心選擇不多，所以在緊迫的時間內，很快就想好了吃甚麼，跟著趕快落單。黃橋焗燒餅：外層酥脆鬆化而且夠熱，加上芝麻清香，單吃外皮已非常滿足，內裡的餡料是甚麼己不再重要了；蟹籽燒賣皇：無論是蝦還是豬肉，果然都比一般酒樓較鮮味，蟹籽下得毫不吝嗇之餘，色澤也較為鮮色；斑肉鳳眼餃：其實是一般蒸餃上放上些石斑，賣相雖精致，外層亦精盈通透，可惜蒸的時候放得太近，結果四隻餃子黏著一起，夾起來時十分狼狽，而且餡料、斑肉和蟹籽並未能

新裝修後，第一次再來，現在開揚及西味重些，以前較ｗａｒｍ，有些中式設計，我喜歡已前多些，記得上次又是星期五，好多小菜都沒有，有些失望，今次食些簡單：生菜鴿碎包＄１３８，爽口，有榛子，肉質嫩，ｏｋ！鮑魚菇翡翠苗＄８８，廚師推介，聞花生油香，ｏｋ，但唔係咁誇。頭抽雞半隻＄７５，細雞，好嫩，豉油好香，味美。ｍｅｎｕ有好多靚甜品，留肚要食，終於叫桂花蛋散＄３８，不負所望，賣相好靚，食落溶化，掂，彩色糖絲樣靚，當然唔是咁好食膠口。