翠華餐廳 (已結業)

上週五放工之後，剛好在皇后大道中附近一帶，途經食友近來熱談的港土茶記，原本想入內光顧，只是拿起其單張一看，普通的茶餐食品，卻採用「上料精作」的做法，收費上呈現「天價」，始終不太適合自己的脾胃。其實不遠之處就開著翠華一間，原來已是多年沒有光顧，當年已覺得是一間高檔的茶餐廳，今天更發展成為知名的連鎖集團。茶餐廳的食品不外是那幾樣，由ABC餐、魚蛋湯河、以致炒粉麵飯等，這裡不設小菜供應之餘，反有一些「歐陸風」的食品。本著「爛船總有三分釘」，也就點了基本的熱奶茶、瑞士汁牛河和奶油烘豬仔包三樣，還以為是穩當的選擇，結果：這裡的上桌速度也是甚快，點了菜後三數分鐘，所有東西全部送來，先來的是馳名（店內自稱）的熱奶茶，口感上呈現滑溜，只是花奶上比例偏多，顯不出重身的茶味之餘，杯邊亦不夠熱燙。當晚最為失敗的，應是這碟五十餘元的瑞士汁牛河，上桌時已覺皺眉，為何會是一碟濕炒的菜遠牛河?! 和想像中的牛河相期望甚遠，即時和侍應反應，是否送錯東西，只見她拿出電腦的點單紙出來，又真是有瑞士汁牛河的字眼，最後也拗不過她，既來之則安之。只是無論這碟東西喚作甚麼名稱，也蓋不了其三流的水準。一碟全沒鑊氣的「兜河」，面上鋪

係附近番工, OT到11點幾, 女朋友等埋我先食晚飯本來諗住咁夜, 又懶得行去soho加上去過佐敦翠華唔係差諗住入去解決同醫肚入到去, 見到餐牌, 都算ok多嘢食揀我見咁夜, 叫咗個晚餐, 有煙內豬扒意 + 餐湯 + 奶油脆豬 + 可樂 (+4蚊)女友就揀試佢個冬蔭功水餃豬軟骨河關於晚餐, 個餐湯都尚算ok, 不過個主菜豬扒意嚟到嗰時有少少凍至於個冬蔭功湯河, 碗河嚟到已經索哂水, 試咗兩啖, 無乜冬蔭功咪, 咁都算見索哂水無湯咁濟, so麻煩個WAITER比少少湯, 佢拎咗個湯嚟, 係清魚湯 (唔係冬蔭功)我同女朋友都"吓"咗一聲點知個waiter好意思話"一樣"的 之後問佢唔係冬蔭功嚟?條友都係話得魚湯, 一樣的我同我女友都好疑惑之後條彈散就話, 魚湯一樣, 冬蔭功加五蚊跟住就行開咗我同女友諗住求其食完算, 加咗魚湯照食我女友要再加辣淑油先叫有番啲味點知條彈散仲好意思講"嗱, 咪一樣!"即刻激到我女友大聲質問番佢" 咁都叫一樣?" 講真, 食咁耐茶餐廰, 呢一間係第一間可以差到令我女友出聲話番個waiter的平時就算食街邊茶餐廳大排檔, 啲伙計幾粗魯, 都唔會令到我女友出聲囉老實講

　　其實我在不少的餐廳裏吃過豬軟骨魚蛋頭，但一直吃不到我心目中理想的味道，唯獨在這裏。　　今天恰好經過這裏，在門外看到裏面十分人多，而靠窗的一張二人桌恰好沒人坐，於是我便進去坐下了。　　我毫不猶豫的便要了豬軟骨魚蛋頭米線，熱飲要奶茶。先上來的是熱奶茶，甘香濃滑得來又不會苦澀，佳！　　很喜歡他們用有柄的匙形碗，拿起來十分方便。我先嘗試他們的湯，湯底不是太鹹，而豬軟滑曾被醃製，因而十分美味，而豬軟骨夠酥軟，一咬黏著豬軟骨的肉便散開來，很好吃，不錯；魚蛋就有點遜色，形狀很細小，但夠爽口，而米線不像一般的那樣，說是烏冬嫌它太軟，說是米粉又嫌它太硬，不倫不類。　　除了豬軟骨和魚蛋外，還有魚片，這個就比較一般了。　　光是一碗拉麵和一杯奶茶，就四十多元了。但是，很值得。　　

雖然「翠華」在港式茶餐廳中早已打出名堂，但自己一向極少幫襯。這一天在中環路過這間「翠華」，老婆仔忽然想去吃它的「特脆奶油豬」，所以便入內吃午餐。雖然是周日，午飯時間的「翠華」仍是人頭湧湧，滿是客人，與平日中午繁忙時間時的情況不遑多讓。在侍應的帶引下，我們兩個才被安排坐到一張逼狹的圓桌中，搭檯與另外三人一起共餐。拿過印刷尚見精美的餐牌，首先吸引自己目光的是店中推介的「十大有名料理」，當中正有老婆仔想吃的「特脆奶油豬」，真好！除了這必叫的「特脆奶油豬」之外，另外還在店中的十大有名料理中選了「銀芽花菇肉絲炒麵」，再加兩杯同樣是十大推介的「香滑奶茶」，就是這樣，一次便試了店中十大料理中的其中三樣，可真是收穫豐富呢！雖然這餐廳的客人甚多，座無虛席，遲來一步的顧客已要等候入座，不過餐廳的效率可真的高，不需多久，我們叫的食物便已逐一到來。首先是「香滑奶茶」。這裡的奶茶的確不錯，茶味濃郁，也夠香滑，是一杯頗有質素的熱奶茶。「銀芽花菇肉絲炒麵」同樣有水準。獻汁濃稠度適中，味道亦佳。麵條部分脆，部分軟，脆身麵條與軟身麵條的比例恰可，吃來口感不俗，再加上銀芽、肉絲與花菇的經典組合，整碟炒麵頗為好吃。至於「特

翠華的外賣飽點向來是某同事的專用早餐。今天因為大伙兒中午早吃，下午未及四時已心思思想著下午茶。結果在有限的來回時間，我們選擇了最就腳的翠華買個飽就算了。服務生都好快手,而且買個包都可以選擇使用八達通.格價$6一個,都唔算貴,好多連鎖麵包鋪好像平一蚊左右但無咁大個.個包真係唔易碎,而且好大個,外層唔算太甜,個麵底就比較鬆軟.可能是剛出爐的關係,仍然熱烘烘的.如果只求一點點包肚應該可以常常幫襯

Have dinner thereordered the Chicken rice set, + 5 for the chicken leg. come with the soup . soup is good, don't' like chicken seem old, a bit tough.any other dish is Curry lamb with rice. Is okay. not that spectacular. medium spicy good for non spicy eater.other a fruit punch. they have fresh lime. tasty, a bit sweet

11點幾做完野, 因為要入機場 所以想食d野又唔想太飽~行過翠華, 見佢仲有早餐~ 啱曬~$26早餐價錢ok~ 凍飲+$3翠華比我印象係價錢比一般食開嘅茶記略貴 (2-3成)但係質數係比一般食開嘅茶記略差少少~但係位置都係比較方便, 同環境衛生又比食開嘅茶記好~所以間中係旺區, 想食個tea 都會諗佢~ (尤其係等人.... 唔怕搵唔到)叫左個最普通嘅早餐: 沙爹牛麵, 炒蛋, 餐包, 凍檸茶~今次食完無改變到我對佢嘅印像~

i work early so i usually have my breakfast around 7 sthg. Tsui Wah is open by then. But i am quite fed up with the attitude of those ladies..... ok i know you havent had your breakfast yet but when you're here i hope you respond to me when i want to order. i has been waving my hands for like 10 mins and no one comes to me.. all of the ladies there are talking abt having breakfast except the guy, who is finally willing to take the order for me..the food is ok but i guess i will go somewhere els

尋日又有單公事令小妹好唔開心。工作上最令人無奈的莫過於自己以為全心盡力地幹，到頭來原來是個傻瓜，別人不對你說，而你偏又需要知道的事情，最後還要給其他人意為是你的疏忽而壞了事。小妹還未學懂釋懷，可能是天真地對工作滿有熱誠和祈望，朋友總會說看開一點，只是工作吧了。父親久不久就會告訴小妹如果工作不開心或是甚麼，要不就休息、換換環境或讀書之類，此時此刻，淚向肚內流，無奈！！！或許，享受一個好的早餐，會令小妹多少忘卻此刻的不快，到翠華去吧。入到店內有一種熟識的感覺，以前在中環上班時，間中都有幫襯。9點幾，店裡都有不少人，好彩都找到位子。坐下，要了個早餐B – 沙嗲牛肉絲公仔麵、炒蛋餐飽加凍奶茶。炒蛋先來，蛋非常滑，香而有蛋味，餐飽鬆鬆軟軟的；再來公仔麵，未食沙嗲香味已經飄進鼻內，牛肉絲稍硬，還好是絲不是片，不至於要“趙”好耐，湯很夠味，奶茶有茶味，渴了一口還有一點甜滑的感覺留在味蕾上。全部都非常好，只是，盒牛油太硬了，像雪了很久剛拿出來似的。吃完，呆坐了一會，還是要上班，不過這早餐真能輕輕安慰無助的心靈，為我送了點點支持。

近期午飯時段不想多吃，決定找間麵包舖買包包當午餐，昨天忽然記起翠華轉角位有麵包賣，便抱著平常心去試試~選擇也不少，最後還是選了菠蘿包。紙袋載著，拿上手熱辣辣，很想快點回到公司試一口~急步回到公司，忽不及待試了一口，或許是沒有期待的緣故，熱辣辣的包、脆脆的皮，很好吃啊！由於市面上已被大型連鎖麵包店霸佔了，很久沒試過吃到新鮮熱辣辣脆皮菠蘿包，感覺得幸福~

這次來香港玩三天原本是沒想過要吃翠華完全是被人潮吸引過來沒想到第一次吃了喜歡後短短兩天內吃了三次的翠華整整貢獻了HK$267在這裡首先吃了XO醬海蝦球撈麵$40想吃的原因是因為麵條看起來很像廣東炒麵的麵條，想必應該不錯吃結果真的還不錯我喜歡它獨特的醬汁讓人一口想在吃一口再來就是馬來咖哩牛南飯 $46吃起來雖然有點辣但還在可接受範圍中神奇的是會讓人一口接一口吃不停(可能是我餓壞了八)出乎意料的好吃再來就是甜點波蘿包原本沒想過要在這裡吃的既然都來了就點一下八沒想到麵包超大一塊，且餅皮是我喜歡的口味甜甜的店家貼心的把麵包烤熱熱的在配上冰冰的奶油咬下去的那瞬間讚!!!再來就是我愛的飲料了來香港怎麼可以不喝飲料所以我點了兩種金裝桔仔檸蜜 就是凍檸茶 $20還有熱鴛鴦$(忘了)這裡凍檸茶喝起來就是和雀巢檸檬茶差很多可以感覺到真正天然的檸檬汁散發的檸檬香和紅茶結合的美味非一般超商內的檸檬茶可媲美讓我們心甘情願的點了好幾杯來喝由於凍檸茶喝太多次了所以我又點了熱鴛鴦來喝店家用超可愛的小杯子裝填喝下去有濃醇的奶茶味在口中散開讓我喝的非常心滿意足所以將來有機會一定會再光顧翠華的^ ^

七月中旬．晴晨早在這邊找點資料，以前公司都在附近，很方便，現在就山長水遠了。不知何時，港式茶餐廳也換上了翠華，已是這個區的第三間了，真的可以媲美大家樂！沒有什麼胃口，只要了個雪山奶皇包。包很鬆軟，吃起來輕如無物。甜味純靠上面的糖粉，不夠多，可以下得重手一點，不知是不是因應夏天，雪山也溶雪了。奶皇餡不太多，也不太甜，反而很適合我。熱咖啡是即磨咖啡，幾香濃，很不錯。22元，就真的是貴一點。不過以這個價錢，也早午晚也坐滿人的，幾有計。

有幸得到「安佳菠蘿油及西多士王者選舉」的禮物 - 免費菠蘿油&西多士, 在快到期的情況之下, 剛巧到中環開會, 正好順便"銷毀"左佢。憑信可到指定茶餐廳品嚐菠蘿油&西多士, 其實本來無諗過去翠華, 因為之前食過覺得只是一般, 但奈何此券的有效茶餐廳有得食菠蘿油就未必有得食西多士, 在不想去兩間唔同地方既情況之下, 最後都係選擇左去翠華, 其實金華是另一好選擇, 奈何時間不容許。在坐底前已經先問是否用得coupon, 侍應話可以。坐底再問一下有沒有最低消費, 因為我只會叫一杯飲品, 另一位侍應話因為是免費的關係, 都希望我可以叫番d野。其實這不是錢的問題, 係我真係食唔到咁多野, 所以拜託佢再問一下, 之後的答案是可以只叫一杯飲品, 真的感謝。菠蘿油先來, 唔講唔記得呢度係冰鎮菠蘿油, 菠蘿包很大個, 已切開口, 但牛油是冰鎮住的, 在個包唔熱既情況之下, 自己很難查得均件牛油, 咁既食法似平時在麵包鋪食到的大大件牛油夾在中間, 但如果我在茶餐廳食, 我會想食溶的菠蘿油。還好層菠蘿仲脆而且夠甜, 總括黎講不算差但也不算好。西多士賣相很不錯, 但吃落去只是很一般, 西多士中間沒涵, 外層也

早前參加了 Open rice 舉辦的「安佳菠蘿油及西多士王者選舉」投票活動，獲得一封換領信，可到其中一間得獎食肆免費享用菠蘿油及西多士各一份，今天下午茶就決定到這間「翠華」品嚐這兩款香港獨有的地道美食。菠蘿油 (免費) -- 菠蘿包是一種普遍的甜味麵包，它是以傳統中式合桃酥皮鋪在西式麵包上，並以方格餅模在酥皮壓上菱形格紋，焗成後看似菠蘿釘，故被稱為菠蘿包。實際上菠蘿包並沒有菠蘿成份，外層表面的脆皮是由砂糖、雞蛋、麵粉及豬油等烘製而成，是菠蘿包的靈魂，為平凡的麵包添上口感，一般以熱食為佳。菠蘿油原稱為「鮮油菠蘿包」，做法跟「鮮油多」相若，把冰鮮的牛油切厚片後，夾在菠蘿包之中，讓包身的熱力使牛油溶化在中間位置，這樣才能吃出濃厚的牛油香味。至於這餐廳的牛油，是用一個透明的小碗盛載，下面再由冰粒承托着送上餐桌，讓客人將牛油夾到菠蘿包時仍保持在最冰凍的狀態，以加強凍熱口感的對比。唯一可惜的是菠蘿包送上檯時，熱力已大幅減退，失卻了熱辣辣的包配上凍冰冰的牛油那種冰火交融口感，幸好菠蘿包的外殼夠厚，烘得酥香鬆脆，包身夠挺，煙韌有彈性，牛油帶有油酥香，而且大小適中，配凍鴛鴦作下午茶餐吃，非常美味。有

素來喜歡翠華的肉絲炒麵,從未試過其宮保蝦球炒麵,是夜下班心血來潮,便來此宵夜.如果論賣相,這個用鐵板上的蝦球炒麵,應該比肉絲炒麵更具氣勢,但沒有"沙沙"聲的熱氣,上到桌已經了無生氣.當然賣相其次,味道才是重點,所謂的醬汁只是酸甜汁,即是咕鹵肉的一樣,但汁液少兼太杰,結果吃到一半,變成淨吃脆麵底,幸而蝦球的質素算不錯.價錢比肉絲炒麵貴廿皮,六十幾銀吃個這樣炒麵,真肉痛.