翡翠拉麵小籠包 (已搬遷) 新店位置

又要去沙田食午飯, 前一日已經問定身邊嘅人有無好去處, 佢地話呢間拉麵同醉豬手都唔錯....gd, 又有新野試因為一向鍾意食辣, 所以我叫左水煮牛肉拉麵--- 個湯底好正, 唔會太麻, 不過辣d會更好, 下次再encore 一定要叫佢加辣~ 拉麵係師傅自製, 又幼又滑, 好有水準~ 我認為拉麵絕對係黎親必食之選...醉豬手--- 味道一般, 酒味唔香...豬手又唔入味, $48但份量過少, 下次一定唔會再叫...魚羹 --- 清甜好飲, 不過魚肉太少, 我會比較鍾意飲每一啖都有魚肉, 口感會更好...由於我地只有2個人嘅關係, 所以試唔到鍋貼同小籠包, 下次出沙田嘅話要再黎過

不用奇怪我做乜又寫這一間...其實佢的餐牌我還沒試晒，但覺美味的會照擺上來，我對別的食肆亦然。火腿烤雙方$$80以方形麵包塊把碟中的青瓜、方形腐竹塊、方形金華火腿再淋上伴汁夾著來吃。這款在餐牌圖片的賣相甚為普通，但就讓我一廂情願一次當作有金華火腿，那麼menu說是ham的，我諗視作鹹肉也沒差吧！火腿是很有鹹香咬落有中式蠟腸的味道，細細咀嚼感到肉塊被片得薄薄的但又不會像中式老火湯那金華火腿般啅落有湯渣很老的陳年口感。同時這火腿片及腐竹片咬落已被微烤得香脆，不但令層次再提昇。不過我補充自身從不愛吃中式的蠟腸蠟鴨，但覺得整體配合得宜，伴汁又不會過濃過杰奪去鹹肉的獨有鹹香，青瓜又同時減去油膩感，增添幾分清新，醬汁帶很少很少的甜又沒甜酸排骨醬汁的杰，當中的惹味更增進食欲。食後感：在我近期食評中以片皮鴨方式用粉皮或麵包塊包裹著來食的方式已耳熟能詳，誠然無疑這算係當中整色整水後但食材仍沒失真失去原有該有的風采，這款算係做到了。事實鹹肉ham的陳年風味仍保持到，與添鹽的鹹係截然不同的事。這款算有點小貴，一碟3件都$72，即平均$26一件，well…食到一個m記餐了。看來主角是那塊ham但都係平均一件半

BOOK位時 FULL左，好彩 wall-in 都唔使等好耐。花雕醉雞 ($48)：酒味香，雞肉滑。鎮江排骨 ($48)：肉入味又嫩。蘿蔔絲酥餅 ($28)：外皮酥化，餡料足又香噴噴。嫩雞煨麵 ($42)：麵 “淰”，湯味淡。燻魚 ($42)：鋪面既醬多而甜，魚肉就唔夠香。蒸八寶飯 ($38)：飯蒸得未透，而且太甜。味道麻麻，服務一般，但成日都好多人排隊？！

原本都冇諗住出嚟食嘢, 無啦啦比個fd call出嚟食tea, 見佢咁遠入到嚟, 就勉為其難陪佢食啦~~ 點都估唔到佢會走嚟食呢間, 我覺得呢間係食dinner適合d, 食tea好似唔多啱, 所以只係求其叫咗2樣嘢, 食下吹下水咁啦~~ 上海炒年糕熱辣辣果時食真係好好食, 但開始凍的時間, d年糕開始變得硬硬地, 而d汁又鹹過之前, 所以下次要食的話, 要趁熱食, 一凍咗就唔好食架喇~~ 小籠包應該係即叫即整, 因為都等咗10分鐘以上, 個皮略為厚咗少少, 就算內裡d湯好多, 都唔會漏出嚟, 個湯好好味, d肉都好滑, 唔會鞋口, 如果個皮可以做番薄少少就完美...............

呢晚收工, 急急腳走人去沙田會合 2 個同事仔~預早諗左去試 "翡翠", 所以叫左 2 個同事仔先去拎位...7 點半到步!! 呢晚既人潮唔算太多...但係都由肚餓等到唔肚餓 決心要試, 唯有照等, 吼吼~ \"/終於....有位啦!!!! 一坐低, 就梗係睇左 menu 先啦~3 丁友...等到唔肚餓, 所以叫左幾個餸就收手:蒜泥白肉xx卷 (1客)四川擔擔麵 (1碗)小籠包 (1客)咸肉雪菜炒年糕 (1客)豆沙鍋餅 (1客)呢度上菜都幾怏手, 等左大約 10 分鐘左右就有野食啦 蒜泥白肉xx卷 - 賣相同 menu 入面個圖有出入, 正擔心會唔會中招之際....咦!!! 好好味耶~ 望落好似好油, 但食落一 D 都唔油膩...讚!!!卷上面既汁料先係精髓, 望落似辣椒油既渣咁, 點知食落原來唔係!!! 個汁料真係好香口又唔太辣, 愈食愈想食 四川擔擔麵 (1碗) - 好香濃既芝麻醬味, 湯底濃郁...讚!!! 麵質唔錯~望落好似細細碗, 但因為佢個湯底超濃, 所以食得太多就會有膩膩既感覺 小籠包 (1客) - 肉汁好香, 配上老陳醋真係一絕...讚!!!可惜既係皮過厚了, 此

循例與平日一樣兩個人晚餐，通常都係小籠包、鎮江排骨、五香牛肉湯拉麵、無錫蟹黃燒餅、韭菜餃、蒸素餃...八寶飯係今日試叫了平日冇叫過的菜式又覺得唔錯就寫低，因為上次試叫了炒鱔糊反而不及今次這兩個菜美味。煎素鵝$4x-$5x以腐皮夾著豆腐、雪耳、甘荀等食材再煎得香脆的口感，令賣相更像我們平日的燒鵝，相同的菜式我的舊評功德林都寫過，雖則功德林比這裡大碟，但價錢自然比這裡貴少許，咁即係一樣啦！味道又一樣，問題只在於我上次寫文都提過真一正茹素係所有炊具都不接觸肉類，如果對這點不講究只要論味道其實去邊食都一樣(個人愚見)。至於一同開餐那位就覺得這間的素鵝就一貫食肆的作風所用的油係翻炸，而功德林明顯食得出即叫即炸油算歷時唔耐。而我覺得即使翻炸係一般食肆大勢所趨的慣常做法，特別係茶樓﹐不過這道菜在翡翠我覺得問題不大，因為它聞落我當時唔覺一股油”益”味。6-8件 4x鎮江肴肉$4x-$5x沒過鹹擺落口食同聞像午餐肉香味但又食到很香的豬肉味，但我覺得與平日超巿買到”扭鑰匙”的白豬仔午餐肉味道不一樣，因為平時罐頭望到粉紅色肉但咬落去只會覺得被壓得像膏但沒肉的質感及味道，而翡翠這個咬落去有肉的縱橫交錯及肉應有

之前常常光顧太古城翡翠拉麵小籠包, 今次是第一次光顧沙田店, 價錢貴份量少, 沒辦法, 新城市廣場, 一定不會便宜. 味道算不錯, 原因是用了大量味精, 吃完幾小時仍覺得口乾, 太古城店雖然也用味精, 但沒有這間多, 我最憎用大量味精的食店, 以後不再光顧.

叫咗上海粗炒似糊仔，白肉粉皮完全無味；小籠包同窩貼都麻麻哋，酸辣湯極差，味道太甜，同傳統差太遠，飲咗兩啖就放棄！室內環境好嘈，坐位窄，櫈又硬，坐得唔舒服，失望。名大於實！

昨天陪LD到沙田城市廣場, 行行吓看見很多人在排隊.本着唔执輸的精神,我們都加入排隊. 等咗3-40分鍾才入座. 兩大一細叫咗小籠包,鎮江肴肉,回鍋肉配薄餅,生煎包,乳鴒和一個叫木須肉炒拉麵. 這次食物味道很好,侍應的態度也不錯 .不過個人還是感覺上海菜味道偏重.

It is really very crowded at almost all times of the day. We didn't have to wait too long, and it was worth it. I had cold noodles in sesame sauce and they were AMAZING...slightly spicy... and just really good. They have an open kitchen so you can watch guys making noodles, which is pretty cool (y) I think it cost about $50, plus a few dollars of service charge and tea.

個fd生日, 有人提議去呢間野食, 初頭係呢度見到好似幾好咁,點知食完真係好失望, 除左個小籠包叫做ok之外, 其他都唔覺有咩特別,咁都算, 最唔爽係佢竟然份量少到冇人有, 最後埋單, 7個人每人百5蚊, 可以話冇食過d咩好味既野, 又食唔飽, 真係谷鬼氣, 以後都唔會再去

個 friend 好想去呢一間試. 所以一行 4 人就去食喇...鎮江肴肉 $48 - 佢話啲肉好林..好味小籠包 $56 - 皮薄肉多又多汁! 讚呀!干煸四季豆 $52 - 味道超正. so good!韭黃炒鱔糊 $62 - 伯母話味道唔錯蒸銀絲卷一條 $12 - 普通矛特別煎鮮肉鍋貼 $26 - 煎得好脆皮好香口賽磅蟹 $60 - 旦白好滑四川酸辣湯 $35 - 酸辣適中上海粗炒麵 $54 - 唔太油, 幾好

每次都是場面虛陷, 人客誇張到排滿外面半邊商場, 這間店舖依然人流不絕, 要等上個多鐘才能入座, 幸好今日遇上好心人, 他等得不耐煩, 將他手頭上的較早籌送給我, 不須等上15 mins 便可入座!這家以手作拉麵和小籠包作招牌菜的食店門庭若市。最重要的是，他們的價錢不算太便宜，食物質素當然是水準之上，但也不算是特別特別的好吃, 但無論什麽時候都要排隊，一排就好幾個小時，這種現象只有吃廻轉壽司才有，所以對我來說可算是超級驚嘆!既然是名副其實的「招牌菜」，「翡翠」的小籠包當然有一定水準：皮薄、餡靚、湯汁濃郁.小蘢包 - 皮薄., 湯汁豐腴, 夾上一口在手上, 就像蕩鞦韆一樣, 懸掛在半空, 小心小蘢包 湯汁熱燙嘴邊, 湯汁滲透口裡面每一個角落!蘸上生薑醋,減去油膩, 更覺可口.實在太吸引了,還來不及拍照,己經被消滅了一個!酸辣麵，酸辣味道適中，唔會太嗆喉，麵質有少少煙韌，連酸辣湯食好正湯底濃郁, 麵條有咬口, 以木耳絲做成加多一層爽脆的口感效果視覺的黑白相映，再加上蛋絲、筍絲、香菇絲及火腿絲等,錦上添花，正是色香美俱全回鍋肉配薄餅半肥廋的回鍋肉, 併上青紅椒的爽脆, 濃辣味併出有層次感

I remember seeing the name in the Michelin Guide and I always wanted to try it. I heard that from friends this restaurnat is always busy with line up for lunch and dinner; when we get to the restaurant at 6:30pm there is already around 20-30 people waiting for table!!But it must be our lucky day everyone is waiting for the table that sit 2-4 and we have 6 people so they actually gave us the biggest table that can seat 10 and dont have share the table either. The waitress adviced us we have t

晚上七點多來到，門口已很多人在等位。結果也得等上三四個字才有位。點了小店出名的小籠包肉很香軟，而且肉汁豐富。惟一不足是皮厚了些。但整體來說是不錯。乾坤炒年糕是將年糕切成粒粒狀，和荀粒、毛豆、豆乾粒等炒成一碟。醬汁炒得均勻，而年糕十分入味和軟身。好味。五香牛肉拉麵牛肉有五香味而淋身。拉麵是中式的麵，麵團帶有粉香而且做得幼滑。但湯太淡而味不足。桂花糖蓮藕蓮藕咬下去有段段絲連，而中間釀有軟綿糯米。桂花糖鋪面，有清香而不甜。最後，值得一讚是小店的服務，上菜快、斟茶快、收餐快、結帳快，效率奇高。