老沸爺火鍋 (已結業)

我和友人到來時一心只是想一試正宗川式火鍋，豈料到達後才發覺這裡供應的是任食形式的邊爐，價錢亦十分相宜。任食火鍋有兩種選擇，價錢分別是188及288，188的那種任食可以食足兩小時，飲品在飲品櫃中自助形式拿取，而288的那種任可以食足3小時，而且其中一種湯底可以選店裡的招牌燉湯，此外，還有八種精選火鍋配料贈送，我們毫不猶豫選擇了288的套餐我們選了雪燕桃膠皂角米膠原三寶烏雞蔘湯。店員先從燉盅盛岀兩碗讓我們品嚐，然後再把剩下的湯連湯渣倒進鍋中做湯底。湯嚐起來十分鮮甜，明顯足料得很。另外奉送的精選配料都十分新鮮，我們特別喜歡安格斯牛肉，吃起來牛味濃郁下次再和朋友到附近打邊爐，這間都會是不二之選

今晚同同事去呢到食飯，我地叫左個鴛鴦煲，一半龍蝦蜆麻辣一半係吉既，咁佢就會拎個人蔘烏雞燉湯盅，之後平均分每人一碗，其餘就用來倒落個鍋到做湯底。叫左好多野食，首先前菜木耳，青瓜，川味雞翼尖，椒鹽薯皮都好好食，整係食前菜都食到飽！主菜就叫左好多，特別好食係鵝腸，豬潤，牛柏葉都好新鮮，蝦，蠔，鮑魚等海鮮類既野就冇得任嗌，每人一份！個到野飲係任飲，好難得會有火鍋店有涼茶，個到既服務員態度都唔差！食左好多野每人埋單都係$288無加一！都好抵食

迎來我第100篇食評！！！！為了隆重其事，一定盡情喪食！天氣又突然有點涼，下班後特地和老公在公司附近找個地方吃火鍋。任飲任食最適合我家那個大胃王，也聽聞公司附近新開的老沸爺不錯，就去試一試老沸爺的虛實。上了一層樓梯，看到門口一尊佛像便知來到了。之前上openrice看其他post的相片都知這裡裝潢特別，若說是宮廷設計，我反倒覺得似北京四合院這類老房子，灰色磚牆砲以一幅大佛教雕刻畫，十分搶眼。醬料、小吃、蔬菜和飲料都是自助，要吃其他火鍋配料就要用微信或是支付寶來下單。看圖點菜，方便又環保，抵讚！蔬菜櫃中的蔬菜種類非常多，如皇帝菜、芥蘭、菜心、通菜、油麥菜等等，每款蔬菜放得像一盆盆栽一樣，很可愛。而且盆盆翠綠，不見有爛葉或枯葉，看來很新鮮。研究了一會餐牌，最終我們決定點每位$288任食兩小時的火鍋放題，貪有每日限定的滋潤湯底，還可以免費多選一個鴛鴦湯底，及送一份精選火鍋配料。我們選了一個海底椰百合響螺龍骨湯和胡椒豬肚雞湯底。海底椰百合響螺龍骨湯是原盅大大盅的燉湯捧上來，侍應會先每人倒一碗湯給我們喝，然後就把所有湯料和餘下的湯倒進鍋裡。墩湯十分清甜，用上龍骨而不油，很滋潤，真想把餘下的湯都喝

最近天氣唔知點解凍返，最適合打邊爐，行過見到$288高質火鍋放題，雖然係比平時嘅貴少少，但係睇見佢包啲湯底同埋火鍋配料，覺得性價比唔錯，決定入去試吓😁一坐低，職員同我地講話有個雞煲餸，個雞煲好香，啲雞都好新鮮👍食完之後就可以揀湯底打邊爐，佢會成個爐換，唔使驚有啲雞煲味剩返喺度，我哋揀咗一個鴛鴦鍋，海底椰百合響螺頭龍骨湯同麻辣湯，個龍骨湯好足料而且個湯可以直接飲👍套餐跟嘅海鮮同火鍋配料，食材好新鮮，好味👍😋特別推介佢個沙白，係無限點嘅，好鮮甜😁甜品食咗個好少地方有嘅黑糖糍粑，用嚟解辣一流

當工作太累的時候，想瘋吃的慾望亦會節節上升，所以最好選擇火鍋放題，無限吃錢包也不會受傷嘛。今晚我和閨蜜去了鵝頸橋附近的老沸爺火鍋嚐嚐台式養生火鍋，老沸爺這店名氣派非凡，內裡裝潢精巧別緻，未吃東西已先欣賞環境。火鍋湯底準備需時，趁火鍋未到來的時候，我環繞了店內一周，這裡所供應的小食均充滿四川風味，紅由木耳，拍青瓜，香辣烤豆皮，脆黃豆，川式蒜油雞翼尖及川味土豆角，任君選擇。飲品櫃的貨藏量驚人，足足超過二十款飲品可選，就算吃日式放題，飲品類型亦不及老沸爺的多。部份的蔬菜盤亦可在自助蔬菜櫃自取，閨蜜拿了一些油麥菜，西洋菜，粟米和金菇待會涮煮。火鍋醬料同樣是川式為主，想吃辣或是不辣，自己決定呢。火鍋湯頭上桌，我們瞬間被其香氣吸引過來，我們點了黃金蟲草花花膠雞煲翅湯鍋與酸菜白肉鍋。酸菜白肉鍋湯以豬骨熬煮，加入豆腐，酸蘿蔔，娃娃菜等，湯底清甜帶酸香，白肉亦具酒香，豆腐不軟爛。黃金蟲草花花膠雞煲翅湯鍋用了四小時熬煮，故雞肉聞來蠻香的，肉質軟嫩，蟲草花芳香十足，花膠膠質豐盛，素翅彈牙，這湯相當適合燉補。我們所選的288元火鍋放題另包含一堆精選火鍋配料，如水蓮菜，雪花繡球菌，安格斯雪花牛頸脊，潮汕手打牛丸

今日同朋友去咗銅鑼灣打邊爐, 地點十分之方便, 就喺鵝頸橋底, 佢嘅質素同價錢真係非常之吸引, 188蚊每位咋, 環境非常之華麗, 古色古香黎形容最貼切, 坐得非常之舒服, 格局又有新鮮感佢係任飲任飲之餘, 款式非常之多, 我最鍾意飲嘅就係佢嘅熱情果汽水, 清甜, 百飲不厭蔬菜係自助形式, 排列得非常之靚, 種類又係非常之多, 雖然188蚊價錢, 但係佢嘅種類食物種類非常之豐富, 佢個湯底非常之出色, 仲要係冇味精 , 有惹味嘅沙嗲, 再加清甜嘅蕃茄湯底 , 兩隻各有特色 , 上菜非常之快, 衛生情況非常之好我最欣賞嘅就係佢嘅紅酒牛肉, 肉質非常鮮嫩,再含住紅酒嘅味道,感覺非常之新鮮另外就係佢嘅醉雞,配咗酒香,再加杞子,非常之入味,酒香非常之迷人原來佢仲有一個288蚊每位嘅高質火鍋放題, 仲有海鮮拼盤, 又有燉湯, 又有西班牙黑毛豬,仲有安格斯肥牛添, 等我下次再嚟食先

全年365日都可以食火鍋，但好似呢間咁有heart，就好少見。$288一位任食兩個鐘，一般出去食都係咁上吓價錢。 好似係新場嚟，裝修幾有特色。嘩，估唔到一開始已經有驚喜，湯底有燉湯、老火湯、即叫即做生滾湯揀，唔駛加錢，仲可以叫鴛鴦湯底。我地叫左【黃金蟲草花花膠雞煲翅湯鍋】拼【足料卜卜花甲龍蝦濃湯鍋】。 雞煲翅湯鍋啲翅真係超多，雞味勁濃﹔ 蝦濃湯鍋有半隻龍蝦，花甲數一數有廿幾隻，仲要隻隻都咁大隻開晒口，鮮甜無比。海鮮拼盤種類唔係多，勝在每款都夠新鮮。四層架上有好多款唔同火鍋料，由上而下：1.台灣空運直送水蓮菜、雲南高原雪花繡球菌； 2.安格斯雪花牛頸脊、潮汕手打牛肉丸、西班牙黑毛豬腩肉；3.麻辣火鍋拼盤(鵝腸、千層肚、黑毛肚、黃喉)； 4.川渝筷子牛肉。好多都係任食火鍋之中好罕有，的確唔錯。出面可以自己攞飲品同蔬菜。出面有啲特色小食。仲有一大版火鍋料任揀。每樣叫少少試吓，只經排到滿枱都係，好有滿足感呀！ 細細碟，乾淨整齊。甜品有降火解辣冰粉，提子乾同西瓜粒，原味比薄荷味好食，食完口腔會好舒服，清一清之前野食嘅混雜味道。朋友極之喜歡呢度，話一定要encore，我都真心覺得正！

前幾日約咗個好耐無見既朋友，為咗可以同佢傾耐啲就揀咗打邊爐啦❤️❤️見咁耐冇見，我哋就決定豪一豪食個貴啲嘅plan $288+1/per person🙈🙈打邊爐之前可以先食頭盤，頭盤既涼菜好入味同開胃而餐廳提供既飲品款式都好多$288既套餐更會送一份較高質既拼盤比食客，海鮮方面都好新鮮，其中覺得鮑魚最有驚喜，除左鮮甜之外，仲夠曬彈夠曬有口感湯底我地簡左冬陰公同埋雪燕桃膠雞湯，職員先幫我地倒雞湯，雞湯味道好甜而且勁足料，最後我同朋友一人飲左3碗先捨得開始打邊爐😂😂其他配料都有好多款式，仲有少見既土豆粉，令人有驚喜😍😍😍

香港人都喜歡打邊爐最近有新聞來說香港人平圴每年都用很多錢去打邊爐這次來到最近在銅鑼灣冠景樓新開的老沸爺火鍋這裡是用微信來點餐的雖然這裡是四川火鍋但是因友人不吃辣所以我們點了2個都無辣的鴛鴦湯底分別是意式蕃茄湯底和海底椰百合響螺頭龍骨燉湯底意式蕃茄的湯底十分茄肉滿滿燉湯先把湯分每人一碗後再把餘下的湯和湯料倒到火鍋中火鍋來了之後隨鍋附上的是海鮮拼盤還有就是一個層架分了好幾碟的不同種類的食物有我最愛的水蓮菜和黑柏葉醬料也有很多選擇四川火鍋當然有香油辣椒這些火鍋必備的醬料這裡的是洛單後上菜的速度都好快而且食物都不錯新鮮像是牛肩片一碟有2大塊牛肉味也好濃加上蕃茄湯底的鮮甜味整個質感大提升食物選擇這裡也很多

話說年前曾經來過這裏，最近看到已經轉手，想試試新店，便來到了。店內已經改了裝修，古色古香，連座位都改用木製的桌椅。套餐分兩款，一款$188每位，另一款$288每位，分別在於$288有精選火鍋配料(不是任食)，其他火鍋配料和食物大致一樣。我們要了$288每位，有四款燉湯湯底，可以選擇。雪燕桃膠皂角米膠原三寶養顏烏雞心湯，另配麻辣鴨血湯底。雪燕桃膠皂角米膠原三寶養顏烏雞心，可以先喝湯後火鍋。因為已經燉了4小時，所以湯底濃郁清甜，忍不住先喝兩碗湯，才開始火鍋。麻辣鴨血湯底，開始是不覺得很辣，只覺得香辣，不過辣勁隨着火鍋滾的時間增加，到最後的辣道差不多去到中辣。海鮮拼盤有鮮蝦、元貝、鮑魚、廣島蠔。其中以鮮蝦、鮑魚，最為鮮甜彈牙。經典麻辣火鍋拼盤有鵝腸、千層肚、黑毛肚、黃喉。安格斯雪花牛頸脊、川渝筷子牛肉、潮汕手打牛肉丸、西班牙黑毛豬腩肉、雲南高原雪花秀球菌。其中雲南高原雪花秀球菌最為罕有。吃完了精選火鍋配料，便吃任點任食的配料。配料包括海鮮、肉類、餃子、丸類、蔬菜類、粉麵類。肉類以美國雪花牛肩胛，牛味十足，最為突出。全晚點得最多就是鴨血，又軟又嫩。值得一讚是上菜速度極快，只需在微訊落單，數分鐘

同好耐無見既表妹撐枱腳，想食好啲，就搵左間邊爐，同埋呢間係有養生湯，好似無咁邪惡😈佢有兩款任食menu可以揀，一款係188，一款係288，都係任食，但加多100蚊就可以有養生湯同埋特選、要加錢先叫到既配料，所以我地揀左288個menu。我地一人揀一款湯底，我揀左海底椰百合響螺頭龍骨湯鍋。因為見佢清熱，打邊爐咁熱，揀呢個咪可以一邊吸熱一邊清熱！比較surprise既係佢係用盅上，畢左湯比我地飲先，，再將成盅倒入去大鍋度。可以因為有海底椰既關係，啲湯好鮮甜，味道唔濃，似係無味精咁既樣，好有住家既味道。表妹比較鍾意韓，一見到韓式雪濃湯就話要揀，咁佢係牛骨金錢腱湯，我都好ok。呢個湯濃少少，但都係清淡既，飲得出好足料，牛味既味唔係特別濃，但都飲到佢既鮮味。好正呢個係288高級餐附贈既如果唔係288就每樣要另外加錢單點，不過我諗單點每樣會多少少，不 過當然係加多100要曬最抵。最印象深應該係麻辣火鍋拼盤，鵝腸，千層肚，黑色肚我都第一次食，話係麻辣但唔算非常辣，可能因為啲湯洗走左，但如果係點麻辣鍋應該好正。呢個海鮮拼盤都係288高級餐送，啲蠔好嫩好鮮，仲有鮑魚，溫馨提示海鮮唔好煮咁耐，先可以食到佢

好特別既養生火鍋，價錢唔貴，有$188/$288 既餐，一場黎到，梗係食好啲！呢間鋪喺鵝頸橋下面，今日因爲要過黎causeway bay 開會，就同朋友約左喺銅鑼灣食，佢話想打邊爐，但得兩個人好難叫餸，而我又想食高質啲既料，佢就搵左呢間任食火鍋，果然無介紹錯!講番食物，我地叫左個花膠湯底（養生湯底）同胡椒豬肚鍋，就算兩個人都可以有兩個湯底，有好多款牛揀（牛腸、牛肩、等等），配料飲品任飲任食，仲有黑啤飲，材料都好新鮮。整體環境以宮廷式設計，係幾有趣的，任食火鍋既好處就係人多人少都可以黎食。

位於銅鑼灣任飲任食火鍋利用QR CODE去落單，並有兩種價位任君選擇，分別就係$188同埋$288。大家一定好奇兩者之間最大分別係咩咧？/$288價位食物贈送方面：（麻辣火鍋拼盤、海鮮拼盤、安格斯雪花牛頸脊、筷子牛肉、潮汕手打牛肉丸、西班牙黑貓豬腩肉、雲南高原雪花綉球菌、台灣直送水蓮菜） & 多款秘熬製湯底選擇 （當中有四款係$188無得選擇，揀邊個就根據自己需求去定啦）。湯底方面：小編就選左麻辣鴨&埋胡椒豬肚雞湯底，佢地一上個湯底已經好歡喜，因爲十分有分量同埋夠味，睇到佢地好用心去製作湯。小編甚至建議吾洗蘸醬油都好夠味。聽聞佢地桃膠皂角米鳥雞湯底係王牌，好多人推薦推尤其女性小編，因爲烏鷄營養對女性真係補到不得了。食物方面：有好多比較罕見既食物選擇，例如紅酒牛肉、瘋狂牛肉、鷄子、川式臘腸、鴨舌、黃喉、豬腦等等。其他常見既食物佢地都有提供，美國雪花肥牛、美國雪花牛肩、牛柏葉、花雕鷄件等等。小編認爲普遍食物質素係高於出面火鍋放題。飲料同小菜方面：四個大大冰箱裝住各式各樣飲品，無論果汁定係茶都有。佢地都有提供一些小菜冷盤卑大家，例如涼拌青瓜、雞翼尖、辣烤豆皮等等。大家襯家陣洗排隊，就好試試依

上網見到好多人大讚呢間老沸爺抵食又好食，我又想食左好耐，所以專誠訂位試，點知星期日6點黎無乜人得2 3枱客。環境清靜都ok，裝修都有啲宮廷fu，幾特別，但係地下好滑，我有幾次差啲跣親小食醬料自助，選擇都叫不少嘅。價位上有188同288，我地為左有多啲湯底揀所以揀288。星期六日要加10元，但8點前走有得減20元湯底叫做正正常，用料好似好夠咁。一叫左湯底就會送上一盆野食先 而呢堆野食係無得任食想講啲海鮮好唔新鮮，明顯急凍貨其他材料又係好普通，當日仲要好多無貨，無乜野食揀唯一可讚係菜嘅款式多 飲品都係其他就真係好一般成間餐廳，食材唔新鮮仲有乜都賣哂其實已經輸左。所以我唔會再黎幫親

銅鑼灣新開左間中式火鍋，中意食火鍋嘅我梗係即刻去食啦🤣其實佢加多一百蚊就可以食到多8款嘅收費火鍋配料，而啲配料散叫嘅話都唔止100咁少啦，所以288都好抵，我地就揀左288/person出面有醬汁可自行調配我地揀左駌鴦湯，揀288嘅話就可以免費加你可以睇到佢個湯底係真係真材實料整出黎嘅，個龍蝦幾咁大隻呢個就係個8款 收費配料另外其他任食配料，可用微信掃一掃QR code就可以下單，方便又有效率菜同埋飲品可自行任拎職員就介紹牛肩胛會比較好食，因為會多肉啲。而肥牛就真係好肥，啱啲中意食肥嘅朋友仔叫。我個人就中意牛肩胛喇啲牛唔點醬食先係最原汁原味最好食，因為佢個湯底好濃，吸哂佢啲精華湯底仲有好多花膠，好適合女士們食，潤膚養顏，滋養五臟，而且蛋白質含量高，含大量膠原蛋白、骨膠原，真係好補好抵食啲職員嘅服務態度都好好，喺度打邊爐真係好舒服，係高級嘅享受