老港情懷 (已結業)

中午同朋友係尖沙咀見到有間幾靚既餐廳叫”老港情懷”餐廳午巿主要係食盅頭飯既 都幾好 清清地我地分別叫左:鴛鴦汁蝦煎米粉同鮑魚蒸雞球朋友話佢個大蝦都幾有肉，又炸得好脆，幾乎可以連皮食兩汁一甜一微辣，好開胃，大蝦下面既煎米粉好足料而我個鮑魚蒸雞球飯，我就好欣賞佢面頭條菜,好新鮮鮑魚好鮮甜，雞球又蒸得好滑,蒸完後,鮑汁同雞香滲晒入飯裡,飯變得隔外香口餐廳地方幾乾淨舒服，幾十蚊既價錢有甘高質素既盅飯加一杯自制涼茶或老火湯 都算係好吾錯

早幾日天氣忽然又變冷，想起好像真的很久沒有跟爸爸媽媽一起吃火鍋了，便相約他們「滾一滾」🙈🤣看過幾間火鍋店的食評和餐牌後決定帶他們吃這一間，其中一個大大原因是他們的 - 老火湯湯底！聽說每一晚都會有不同的選擇，今晚我們遇到的是椰子煲雞！🤤我們一行三人吃的份糧都不多，所以喝完濃濃的椰子湯，吃完差不多半隻滑雞後都經已半飽，就決定每人選一款火鍋料好了～鯇魚骨腩：份量之多是驚喜，魚身也很嫩很爽脆！爸爸最愛的黃沙豬潤！輕輕滾過就可以吃，超爽口又大片，全晚最愛！這裡的火鍋料真的很多元化！除了黃沙豬潤，還有牛骨髓，滑滑溜溜的口感很令人滿足🤣

在天文台道開了一間懷舊装修火鍋店，店內環境回到六七十年代的香港。店內桌子擺放寬鬆，不會感覺擠迫，門外也設露天座位。這裏可以叫老火湯來打邊爐，真是 一舉兩得，又有湯水飲，又可以打邊爐。極品手切安格斯牛頸脊，肥瘦適中，輕輕滾兩下已經食得可吃，牛脂四溢，入口軟腍😋。手打蟹籽墨魚丸，新鮮夠彈牙，墨魚味濃郁。貴花蚌打邊爐必吃，新鮮爽口，鮮甜。生根也是打邊爐必點的食物之—😄。其它蔬菜，淮山， 萵筍。炸大腸，夠脆口。竹蔗茅根，必選之飲品可以下下火。

天氣漸漸回暖 本來都不想食火鍋 今日放工見到門外裝修 就吸引了我店內環境回到舊香港一樣 年少的我都只是從電視中看過 今天便是親臨現場了老火湯打邊爐 都是第一次聽 試試菜乾湯 清熱下火 緩解我因爲青春而長出的青春痘火鍋料到之前，我已先飲了兩碗老火湯 菜乾咸美 每口湯都是濃郁的鮮味火鍋料之多 不能一一介紹 選了些特別的陳皮魚蛋 自小從父親口中得知 今日一試果然不得之了 魚蛋小小 口感彈牙 陳皮帶出鮮甜回甘 不是平常街邊魚蛋可比芝心丸味道不過不失 拉絲效果很有驚喜貴花蚌極爽！注意要放到筲內煮 因為遇熱收縮 不理它便會消失濃湯中

老火湯是我一生人之中不能缺少的，又滋潤又好飲。不過食火鍋要用到老火湯來做湯底真係第一次。今晚有兩款老火湯可選。霸王花煲豬肉被我選中了。喜歡霸王花那種滑潺潺的口感，好正！先飲老火湯，清甜潤喉，連飲三大碗。老火湯飲夠了，可追加清水或豬骨湯底。牛肉是火鍋必食的。牛頸脊紋理均稱，滾數秒入口軟腍，牛脂四溢，讚。手打蟹籽墨魚丸夠晒彈牙，墨魚味濃厚。貴花蚌新鮮脆口，甜美。整體來說，食物水準高，份量夠。環境又舒適，服務又準快，可再來之列。

舊同學去了尖沙咀天文台道上班，遷就她去了附近新餐廳試下! 濃厚港式情懷，從前很多屋邨都跟這裡一樣，是以綠色為主色的 濃湯花膠雞做湯底 夠哂養生，花膠含有膠原蛋白，據聞是保持人體生命活力的重要物質，呢度價錢又不貴，我們2位高貴女士 當然立即決定揀佢， 仲有半只雞，夠哂抵!花膠有厚度，食落念滑又爽口，煲起也不腥不潺； 我真不能自控地，拿起勺子猛喝雞湯。。。越煲越甜!鮮滑嫩牛肉 ~ 果然又鮮又嫩的牛肉!鮮豬粉腸 ~ 最重要是新鮮，否則是苦的，這個夠鮮又夠粉 捧!鮮脆鲩魚片 ~ 同樣夠鮮又夠脆，這店靠得住 韮菜鮮肉餃 - 半份 ~ 有得半份叫，不用擔心2個人無太多選擇 打邊爐緊係多種類先開心啦! 餡料均匀，都係個句： 新鮮好吃!手打墨魚丸 - 半份 ，手打好Q彈， 吃到墨魚肉，不會一口粉團 雜菜拼盆 ~ 有我愛的秋葵 昨晚極想吃，但找遍街市都沒有，在這看見，還要甘大甘新鮮，真高興； 還有南瓜、生菜和椰菜等，均衡飲食很重要呢

香港人喜歡吃火鍋， 我也不例外， 朋友跟我在尖沙咀天文台道吃火鍋。店內以綠色為主及用雞公碗碟，有點懷舊風味😍。火鍋最緊要湯底 ，兩個人選濃湯花膠雞鍋(小)， 花膠分量不少， 膠質豐富 ， 湯底有半隻雞，紅棗及杞子 ，非常滋保， 湯味濃郁。 手打墨魚丸(半份)， 彈牙爽口。韭菜鲜肉餃(半份)， 餃子皮薄， 特別美味。 鮮嫩滑牛肉，果然又滑又嫩😋。雜菜拼盤( 秋葵， 娃娃菜，菜心苗 ，金菇及南瓜) ， 蔬菜非常新鮮 ，均衡飲食， 有肉有菜。秋葵又可以降口血脂及血糖 👍。鮮脆鯇魚片，魚肉鮮甜！吃火鍋怎可能少得可口可樂， 飲完一口，一個字 '爽'🤗！

呢排忙工作 都少返屋企食飯 老火湯就自然飲得少 今次估唔到打邊爐都可以用老火湯菜乾豬骨湯，久違了家的味道，所以火鍋之前都飲左兩碗店內桌子擺放寬鬆 不會感覺焗束充滿懷舊並且實用的水壺，會用到的醬料選擇都多 乾濕辣椒都有 岩曬好辣的我點了蔬菜組合，意想不到有秋葵，口感爽爽。 酸梅湯開胃，大大一搾幾抵飲牛滑加入果皮 是傳統做法 味道較清新 值得一試 墨魚滑彈牙 都是必不可少的滑牛都伴入果皮 味道提升不少 煮後都保持林滑口感總括而言，味道及環境都不錯

係尖沙咀想揾又平又靚既午餐又想避開好多人好逼人既餐廳今日行行下經過老港情懷佢平時夜晚係打邊爐但午餐就會變左碟頭飯同盅頭飯選擇都幾多每樣都有幾款又送老火湯 or自家製涼茶我選擇左冬菜蒸鲩魚盅頭飯同埋京都豬扒飯自家製涼茶竹庶茅根精 和 酸梅湯冬菜蒸鲩魚盅頭飯賣相不錯呢好足配料魚肉蒸得岩岩好鮮嫩入味份量唔少 以午餐價錢好抵京都豬扒份量都好足有加埋洋蔥同菠蘿鐘意佢既汁 濃度岩岩好唔會過酸/過甜送飯一流係咁熱既天氣好開胃另外要讚佢既酸梅湯 好香濃唔會太多糖太甜梅味好出 消暑一流推介比一眾上班族又平又正 又坐得舒適既地方

今晚嚟到呢lee間位於天文臺道，有懷舊風味嘅火鍋店打邊爐。咁多火鍋店唔揀要揀lee間係因為佢新開同埋同我一齊嚟食飯嘅朋友好中意啲懷舊風，所以特登搵咗lee間。係門口已經見到個好懷舊嘅裝修，餐廳個名用咗紅色霓虹燈，牆身係泥水色同埋綠色鐵窗，餐廳入面仲要播住廣東歌。lee間火鍋店嘅另一特色就係用老火湯嚟做湯底，但係朋友話近排花膠雞湯打邊爐好hit想試，所以我哋就揀咗花膠湯底。我地嗌咗個細嘅鍋，入面有半隻雞，有花膠有紅棗，一睇就知夠曬潤。湯底鮮甜，好有雞味，搞到我哋打邊爐之前都飲咗兩大碗湯。另外侍應會幫手剪開埋雞件，非常貼心。打邊爐配料我哋揀咗個牛皇拼盤，豬天梯，魚鰾(即係魚卜)，雞雜同珊瑚蚌。因為之前睇Openrice見到人哋食嗰個牛皇拼盤好似幾吸引，所以就叫嚟試下。我比較鍾意食嘅係牛頸脊，佢中間有啲筋，有咬口得嚟又可以食真啲牛嘅味道。之前打邊爐果陣已經食過豬天梯，真係好正，食過番尋味，所以今次見到梗係要叫嚟食。豬天梯唔駛淥得太耐，如果唔係就會變到唔爽口仲好硬。估冇諗過用呢個湯底嚟淥會咁好食。唔係好多打邊爐既地方有魚卜食，平時自己屋企打邊爐都必買，今次有仲唔叫嚟食咩!呢到嘅魚鰾都幾新鮮，爽

小濃湯花膠雞鍋 ($198) 有大細之分，前者有半隻雞，後者有一隻雞。入面仲還有花膠、杞子及紅棗等，非常足料而且好很多料！先飲一碗，勁清甜，飲都唔捨得攞嚟打呀！極品手切安格斯牛頸脊 ($238)肥瘦適中，輕輕煮幾嚇已經食得可吃，牛味濃郁而且好很易咬得開南非鮮鮑魚 ($98/只)切片上，鮮甜肉質彈牙，但我都係鍾意成隻咁煮蕃薯大蜆 ($78)大大只好飽滿，肉質滑嫩，味道鮮甜而且冇乜沙蘇格蘭蟶子皇 ($42/只)夠曬大條，味道鮮甜，口感非常爽口新鮮魚鰾 ($58)盡收曬吸雞湯嘅精華，超很好吃好味！而且唔腥及新鮮裝修好有趣，走以前大排檔風味。不過播嘅歌就太新了，係播緊一兩年前嘅歌。其實咁嘅格局，應該播返啲80年代粵語金曲！

友人知我中意打邊爐，於是又發掘左間新開的火鍋店同我去試下！呢間火鍋店裝修富有老香港的特色，綠色的鐵窗，還有霓虹燈，設有室內同室外座位！我跟友人怕熱當然揀選了室內位置！這裡以老火湯湯底作招徠，但是我見到湯底有花膠雞湯揀，貪靚又想滋補一下既我就揀了這個湯底。另外也點算了很多不同火鍋配料！花膠雞鍋(小)($198)，小鍋已經有半隻雞，花膠都唔會太少！湯非常鮮甜，雞味都幾濃，而且飲得到有黏口的感覺，證明真材實料！落火鍋配料之前我們每人都飲了兩碗！另外店員會幫忙剪開雞肉，方便食用！老港情懷牛皇拼盤($388)，這個拼盤都幾抵食，份量也不少。一個價錢已經有6款不同的牛可以食到，包括手切肥牛、黑柏葉、牛肚、牛骨髓、安格斯牛柳粒及牛頸脊。手切肥牛及牛柳粒油脂分佈平均，牛肉味濃。黑柏葉和牛肚爽口，牛頸脊帶有點筋，所以有點爽口。牛骨髓不用淥很久。手打蟹籽墨魚滑($88)，這裡的墨魚滑內裡有墨魚粒，爽口彈牙!東北黑木耳($38)，這個中式的湯底，點這款配料就最岩，木耳吸收了雞湯的味道，爽口得黎又有湯的味道，非常好吃!總括黎講，餐廳裝修懷舊，還播著廿幾年前的廣東歌，感覺回到從前一樣，有機會要再來試試它火湯打邊

朋友即興約打邊爐，一行4人選了這間新開火鍋店，以老香港為主題的裝修，一板一木都刻意營造六、七十年代的氣氛。剛開張人流不算太旺，不用等位，坐得挺舒服。硬件帶著回憶的味道，但軟件還是現代的， 不論是店員的衣著打扮、點菜紙的設計有點格格不入。湯底選咗推介的椰子煲雞，端上桌大家都掙著先勺碗湯，清甜可口。蔬菜算幾新鮮但選擇不太多，如果三兩知己食量不太大，建議選點拼盆，因每碟的份量都頗大。如果坐低太肚餓唔想等太久，有幾款串燒可以先醫下肚。總括來說，以懷舊裝修卓頭，火鍋用料平平，比那些任食火鍋稍為好一點，但以人均消費超過$400來說不太划算，附近可以有很多其他選擇。

係尖沙咀返工，食飯無咩平靚正既好選擇行過見到呢間新開，就同同事諗住試下新野附送既例湯清甜，諗住都應該ok唔錯，真係估唔到會咁難食！普通盅頭飯都食到用料唔新鮮排骨霉到豆腐咁好似煲完湯既湯渣連平一半既唐記都好味過佢！窩蛋牛肉飯：牛肉有鹹魚味沙薑雞無雞味伴碟既菜心係生既，咬落去「short short」聲唔明點解咁多人食五個同事都一致劣評唔會再食裝修幾靚，幾有港式風味都無用咁既質素都要$50蚊完全接受唔到

愛吃火鍋的同學們，今天幾位有相約出來吃火鍋，其中一位得知在天文台道地下新開業的火鍋店，以本地老香港情懷作賣點，因此特來探過究竟。這間新開業的火鍋店，估計佔地4000餘尺，樓底甚高。以七八十年代香港綠色窗花的作主題。店內設有兩部電視，真的可以電視送飯。更設有多層魚缸養活海鮮，目標是為客人提供新鮮的海鮮出品和刺身。在等待朋友來臨的時間，先點選了串燒來填一吓肚子先。雞軟骨雞軟骨香脆可口，蠻鹹香的，絕對是佐酒的恩物。牛舌串雖然不算是特別厚切，但煙韌微彈，牛味濃厚。濃湯花膠雞鍋湯底以老香港情懷老火湯作賣點。原整半隻雞奉上，令人相當喜出望外，呷了一口湯底，雞味濃郁鮮甜，更有細碎的金華火腿粒作調味，帶點少許鹹香。花膠香滑潤口，味道豐富，貨真價實。如需添加湯底，湯底也是貨真價實的，因為添加的湯底也是每天熬製六小時而成，而且用上新鮮豬骨、農場鮮雞、日本乾貝、海南鮮胡椒和山西大棗 。我們也點算了不少情懷手打火鍋火鍋配料，包括老港情懷牛皇拼盤、蒙古羊肉片、珊瑚蚌、鮮脆鯇魚片、鮮蝦松露餃、鳳城水餃、梅菜豬肉丸、芝心墨魚丸、懷舊陳皮魚蛋和雜菜拼盤。情懷牛皇拼盤拼盤給端上的時候，份量也十足實在令人驚喜，而且種類繁