유명진의 육미정담 肉味情談

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今日又同大家嚟到啟德，最新落成嘅商場Airside😊☝️，今日同大家去試吓一間好好食嘅韓國餐廳，大家千祈唔好錯過推介😍❗️=====================Food list📌🥳⭐️一級五花肉，呢個絕對係呢間餐廳嘅招牌菜式💜，肉質鮮嫩，加埋燒烤效果，一定要試⭐️⭐️❗️❗️🥳⭐️豬皮加牛小排加牛牛五花，全部食材都好新鮮💙，加埋即刻整即刻食，記得點啲醬汁，色香味俱全，全部都回味無窮😬❗️☝️❗️🥳⭐️海鮮煎蔥餅，呢個餸香脆可口，加埋好多海鮮❤️，記得點埋啲甜酸汁，令到成個海鮮餅，感覺好香口，大家記得一試🥗❗️

啟德Airside韓燒，暖色調木質感裝潢，四人卡位，私隱度高，靠窗邊位置可遠眺啟德景色。一級五花肉 $238肥厚適中，以大火燒至油滋滋，點上大醬享用。豬皮$88熱力令豬皮慢慢膨脹至彎曲，外層呈金黃色，入口超級Q 彈，且嚼感十足，充滿「骨膠原」牛小排$280肉味濃郁，口感腍滑，燒到八成熟就剛好！和牛牛五花$158大理石花紋，油脂豐富，齒頰留香。海鮮煎蔥餅 $138金黃色嘅薄餅皮，配上各樣海鮮，沾上醬油，更能帶出鮮味芝士蛋糕配雪糕$110巴斯克芝士蛋糕，芝士味道香濃，淋上黑朱古力醬，配以士多啤梨和雲呢拿雪糕菠蘿梳打$42梅子青檸梳打$42梳打能消除韓燒的油膩感，入口清爽。

10月份生日月特別多飯局，星期日晚約左朋友食韓燒，揀左呢間位於啟德Airside既釜山人氣過江龍燒肉店冬柏，店員安排我地坐係梳化位，望到窗外開揚既景觀，坐得好舒服🫶店員送上多款前菜，包括韓式泡菜、南瓜蓉、海帶、菠菜同芽菜等等，仲有爐邊蛋同芝士栗米，前菜已經咁豐富點算好
🌟牛小排 ($280)🌟和牛牛五花 ($158)牛肉方面我地叫左牛小排同和牛牛五花，牛小排是是位於胸腔左右兩側，肉質鮮美，油花分佈均勻；而和牛五花和牛五花是和牛前胸部位，肥瘦相間，燒烤過後油脂出現微微焦香，口感軟嫩🌟一級五花肉 ($238)店員將五花肉放係鐵板上面燒，兩邊燒至半熟再剪成一件件，份量都幾多，五花肉兩邊燒至金黃色，香脆之餘配埋泡菜一齊食，泡菜有助解膩，推介🌟豬皮 ($88)自從之前試過燒豬皮之後就愛上左，同五花肉一樣將豬皮放上鐵板上面燒，豬皮慢慢膨脹至彎曲，入口超級 Q 彈且嚼感十足，豬皮用上我製醬汁醃製，含有豐富既骨膠原，正呀🌟海鮮煎蔥餅 ($138)食韓燒我多數都會叫海鮮煎餅而這裡的海鮮煎餅，厚厚的煎餅外酥內軟且份量十足，超足料既海鮮煎餅，性價比高🌟焦糖布甸 ($45)🌟芝士蛋糕配雪糕 ($55)甜品方面

朋友約我嚟啟德呢個商場行街，發現原來呢到都幾多嘢食，我哋今次就揀咗食呢間韓燒。食韓燒當然唔少得唔同款式嘅前菜，好似有南瓜蓉、海帶、泡菜、芽菜、菠菜等等。而爐邊亦都有可以refill嘅泡菜蛋同粟米芝士。醬料方面就有檸檬豉油、椒鹽同大醬3款。一級五花肉 $238五花肉有兩大塊，色澤好靚，肥瘦相間，先將一面燒到金黃香脆再燒另一面，將油脂盡量逼出，食落焦脆甘香。牛小排 $280牛小排嘅油花分佈好平均，賣相一流，肉質口感腍嫩，而且肉味濃郁。和牛牛五花 $158牛五花切成條狀，燒嘅時候可以保留到更多肉汁，食落牛味好香濃。海鮮煎蔥餅 $138蔥餅煎得脆身，好香蔥味，面頭仲有魷魚、蝦等海鮮，而且好大份，絕對夠2/3個人share食。豬皮 $88店員教豬皮只需要每面燒大約十幾秒就食得，豬皮本身用醬油醃過，非常入味。入口滑溜彈牙，有滿滿嘅骨膠原。芝士蛋糕配雪糕 $55雖然呢到係韓燒店，但佢哋個芝士蛋糕都整得唔錯，口感綿密，芝士味香濃，仲配埋雪糕添。焦糖布甸 $45焦糖布甸都好滑溜同好香蛋味。梅子青檸/菠蘿梳打 $42@飲品方面我哋叫咗兩杯梳打，梅子青檸比較特別，酸酸甜甜，可以中和返油膩感，消滯解渴。。。冬

今晚幫襯咗呢間頗受歡迎的餐廳，點了他們的招牌豬皮，結果讓我十分失望。這道菜的價格為$88，然而，實際上卻完全不值這個價位。首先，豬皮的口感相當糟糕。期待能咬下去時感受到的酥脆感，卻變成了口感腍啤啤。每一口都像是在咬凝固咗嘅豬油脂，讓人失去了食欲。豬皮的質感變得黏糊糊，根本無法享受那應有的美味。服務方面也不盡人意，等了很久才上菜，讓人感覺這道菜並不值得這麼長的等待。總結來說，這次的用餐經歷實在太差勁，$88的價格完全無法反映出食物的質素和服務的水準。我不會再回頭點這道豬皮，實在是一次令人失望的經歷。如果你也想嘗試，建議還是三思而後行。

冬柏 (啟德)📍九龍城啟德協調道2號AIRSIDE 5樓L506號舖商場嘅食物選擇真係好多呢間裝修得好有韓國特色 坐得又闊落 一級五花肉五花肉油花層次分明同韓式前菜同生菜一齊食可以減低油膩感豬皮已經調好味嘅豬皮咬落去已經感覺滿滿骨膠原 好爽口彈牙牛小排牛小排肉味香濃😋油花分明和牛牛五花油花分布平均極高質牛肉 入口即溶泡菜煎餅薄脆的餅皮包裹著泡菜 外酥內嫩搭配餐廳特製的醬汁 口感層次豐富,值得一試。焦糖布丁蛋味香濃 入口嫩滑🍰芝士蛋糕配雪糕芝士蛋糕口感好細滑唔會太膩 好快已經全部食晒梳打食燒肉 最好就係飲番杯凍嘢梳打水最開心 仲可以揀少甜少冰🥹

Airside 商場裏的韓國餐廳，工作人午餐時段都多人，幸好我哋早啲嚟攞位，所以唔使排隊。餐廳裝修簡約風格，座位寬敞，卡位也不錯！服務態度可以的，但好似唔夠人手，要叫人幾次先有人斟茶。食物不過不失，我哋叫了兩個set lunch，份量不太多，適合唔食得多嘅女士們，如果男士們可能份量不夠飽！初初抱着韓國過江龍的心態，有點期望過高，試過一次之後，發覺食物、服務、都是一般，可能都唔會再嚟，因為完全冇回頭嘅意欲。

啟德airside韓國過江龍韓國燒烤從韓國釜山出產的正宗韓國燒烤餐廳，人氣五花腩必叫！餐廳的肉類非常豐富，很多選擇！《一級五花肉》將五花肉平放在燒烤板上，聽到吱吱聲，非常治癒，五花肉的口感豐富，入口即化，油脂分佈平均，肥瘦適中！咬下來，非常軟熟！必叫！《豬皮》本身已是熟的豬皮，美味燒一燒便可以吃，醃得非常入味，放在網上燒，有網紋，口感有勁道之餘。《牛小排》紋理非常之漂亮，大理石紋路很美！牛小排有著細緻軟嫩的口感，肉質鮮嫩多汁，入口即化！《和牛牛五花》肥瘦之中帶一點油腻又味道鮮味，燒到油脂出現微微的焦香更佳，口感豐潤多汁！《泡菜煎餅》熟食方面點了一個煎餅，泡菜有一點點啦，但非常飽肚！《芝士蛋糕拼雪糕》《焦糖布甸》有韓國特色的甜品，甜品非常有水準！《梅子青檸梳打》《柑橘青檸梳打》飲品方面除了有酒類，更有梳打類別，滿有韓國特色的！

#冬柏 韓國釜山人氣過江龍燒肉店，韓式風味地道燒烤🍗，除烤肉外，也有其他韓式料理品嚐🙂 環境亦都很寬敞，沒有燒烤油煙味，不怕太大味🤗🤗🔹首先會有full set 韓國前菜，免費。味道好好👍🏻🔹一級五花肉 $238，有兩大件，一級五花肉在韓燒中表現出色，肉質鮮嫩多汁，油花分布均勻，燒烤後香氣四溢。搭配韓式醬料，口感更加豐富👏👏👏🔹牛小排 $280，牛小排在韓燒中極具吸引力，肉質鮮嫩，油脂適中，燒烤後外焦內嫩，香氣撲鼻。搭配蒜片和醬汁，風味更佳，讓人一口接一口😚😚😚🔹食堂豬皮 $88，豬皮韓燒令人驚喜，外層酥脆，內裡柔軟，口感層次分明。經過燒烤後，散發出誘人的香氣，讓每一口都充滿滿足感，適合與朋友共享🫶🏼🫶🏼🔹和牛牛五花 $158，和牛牛五花在韓國燒烤中絕對是一道亮點，肉質細膩，油花分布均勻，烤後外焦內嫩，口感滑順。味道鮮明。每一口都讓人感受到肉的鮮美😘😘🔹泡菜煎餅 $118，泡菜煎餅色澤金黃，外脆內軟，散發著誘人的香氣。泡菜的酸辣與麵糊的香味完美融合，每一口都帶來濃郁的風味。搭配醬油或辣椒醬，味道更加出色😀😀🔹烤香蕉配朱古力肉桂粉 $45，烤香蕉外焦內嫩，甜蜜的口感與朱古力的濃郁相互交融

AIRSIDE之前嚟過幾次都想試呢間韓式燒肉店，今次嚟終於食到，地方好大仲有卡位坐好舒服，情侶拍拖家庭食飯都啱。首先嚟嘅係韓式前菜，佢嘅款式好多除咗傳統嗰幾款仲有海帶醃菜，醬油菜相對少見但喺韓國都好普遍嘅前菜。跟住爐邊有烤蛋同芝士😍呢個又係食唔停口㗎。肉類方面我哋揀咗幾款牛肉，豬皮同五花肉，肉類品質都好好，無論色澤同質感都好新鮮。用上個石板燒肉火力平均，烤牛肉嘅時候油脂有好好保留住，唔會咁易搶火肉質口感都有keep到。另外佢個豬皮真係好驚喜，豬皮已經用醬油醃過，經過火烤後熱力令豬皮慢慢膨脹至彎曲，入口超級Q 彈，膠質很重每一口都充滿骨膠原😍最後要嚟個甜品結尾，夠哂完滿啦

Airside 特色烤專門店🥩🔥冬柏 韓式燒烤一級五花肉🐖一級五花肉是豬肉中最受歡迎的一部分，因為其豐富的脂肪和肉質層次，讓它在烹飪後保持多汁和鮮嫩。豬皮🐷🐖豬皮有著獨特的口感，外酥內嫩，常用於製作各種小吃或湯品。經過油炸後，豬皮的酥脆口感更是讓人驚喜。它不僅增添了菜品的層次感，還能提供豐富的膠原蛋白，對皮膚有益。搭配醬料或作為配菜都是不錯的選擇。 牛小排🌟🥳牛小排肉質鮮嫩，帶有一點油脂，肉香濃郁。這部分的牛肉通常適合慢烤或燉煮，能夠很好地吸收調味料的風味。和牛牛五花🥩和牛牛五花以其優質的脂肪分布和柔軟的口感著稱，通常在高級餐廳中出現。這種肉的風味十分豐富，適合用於燒烤或火鍋。泡菜煎餅🥞泡菜煎餅是一道受歡迎的韓國小吃，外酥內軟，帶有泡菜的酸辣味道。甜品🍮 芝士🧀蛋糕，烤香蕉🍌drinks🤩💛梅子青櫈檸Soda 疏打@dongbaek_hk#dongbaek_hk #冬柏 #釜山過江龍 #韓燒 #韓式餐廳 #韓國菜 #Airside #koreanfood #koreancuisine #korea💥餐廳資料餐廳：冬柏 (啟德)地址：九龍城啟德協調道2號AIRSIDE 5樓L506號舖O

Airside開左咁耐好似都未認真行過🤔今次收到風開左間釜山過江龍燒肉🤩 一於過去試下一級五花肉🥇烤盤內有塊另外燒板專門燒豬肉 避免過熱而黐住底盤 非常貼心 五花肉為瘦肉和脂肪交雜 在咀嚼時能夠感受到瘦肉和脂肪融為一體牛小排🐮來自於牛的肋骨部分，肉質較嫩並帶有適量脂肪 口感比其他牛部位更加濃郁 含有更多的筋織和脂肪 在燒烤過程中保留了豐富的肉香 焦香的外皮和內部的鮮嫩對比更是令人口水直流🤤和牛牛五花🥩牛的胸腹部 肉質較厚實 具有極高的油花分布 這種細緻的脂肪在口腔中融化 帶來一種難以置信的滑嫩感 肉質在咀嚼時幾乎沒有韌性 令人感到輕柔而柔軟🤤食堂豬皮如果你係豬皮愛好者 一定唔可以唔叫🫨 燒到焦香嘅豬皮入口滿滿骨膠原 每一口都足以漿住你個口 微微焦香更添增口感 泡菜煎餅🫓呢個泡菜煎餅非常厚實 餅底有西式薄餅口感 有批感 加上微焦 味道好具體 個人認為如果入面有更多泡菜就更加正🤣 爐邊更有芝士🧀同蛋漿 芝士有咸香味 唔會太膩 蛋漿混合泡菜碎 增加口感韓國燒肉更會搭配多種小菜🥙 有波菜 南瓜蓉 芽菜 泡菜 黃芽白 這些配菜不但增添了口感 夾住肉食亦可以減底油膩感食燒肉就緊係要叫返杯梳打柑橘梳

Airside商場裏面有間以韓文字做招牌既餐廳，一試之下韓燒感覺滿滿氛圍感，韓燒鐵網上再加塊鐵板一燒鎖住肉汁，有需要時店員都可以幫手燒肉！#名物雪花五花肉 $258一個算盤咁大嘅size，五花腩肉腩分佈層次鮮明，店員幫手韓燒之下，香噴噴又帶少少燶邊間，非常惹味又易出油。#醬油豬腸 $98豬腸之間包住大蒜，輕輕一燒大蒜味吸著豬腸腥味，一同進口吃出豬腸鮮香。#厚切牛舌 $168厚厚牛舌咬得煙韌，有彈性亦有牛香口感。#月見牛肩肉 $238必推牛肩肉！輕輕唔洗十秒左右一反完全食出薄薄又重口味的牛肩肉，口感相當細緻！#韓式炒粉絲 $92最後驚唔夠飽再叫一種主食，韓式炒粉絲份量充足而且又炒得香噴噴，真心有韓國味道！另外餐廳仲有甜品、飲品可供選擇， #芝士蛋糕配雪糕 $55 、 #焦糖布甸 $45 味道都好吸引少女心；梳打飲品配搭韓燒非常解渴，#荔枝梳打 、#梅子青檸梳打 值得推介。

早排行airside 見到有間幾正嘅朝國燒肉餐廳，今次終於教試一試！餐廳好大所以坐得好舒服，而且冷氣抽風都夠！🤣今次我地一行2人叫左幾耐唔同肉類試下:🐖一級五花肉肥瘦適中，肉質鮮嫩！燒完嘅五花肉外焦內嫩🧡🐖豬皮豬皮好淋！原來係用過醬料醃過！唔怪得好入味🧡而且外脆內嫩，搭配了嗰醬料好惹味☺️又唔會過於油膩🥩牛小排牛小排的肉質柔嫩😬每一口都都充滿牛味😆牛脂味又夠香！😬🥩和牛牛五花和牛牛五花的味道更上一層樓，油脂分布均勻。入口即溶！😝🍥泡菜煎餅泡菜煎餅外皮酥脆，內裡的泡菜帶來微微的辛辣感，搭配酸甜的醬汁，口感層次豐富🙆🏼‍♀️除左上述嘅野食之外，一坐低就有各種前菜食 全部都做得不錯～最後我地仲叫左2杯梳打同甜品做個happy ending 🤤芝士蛋糕加雪糕 世一！🤣仲有布甸！而梳打係燒烤嘅好朋友🤤soda 有多款唔同味，今次揀嘅係柚子青檸同青檸🫶🏼

冬柏 @dongbaek_hk 유명진의 육미정담 韓燒首次登陸香港啟德 深受附近的上班族歡迎主打韓式烤肉和傳統韓國料理🇰🇷高品質肉類店內具空間感 氛圍舒適 走高雅路線無油煙味提供多款前菜 仲有爐邊蛋&芝士粟米 好豐富⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯🥓名物雪花五花肉豬五花又厚又長 肥瘦相間 結合精巧刀工技藝再由專業店員親自出馬 將每面燒到金黃香脆鎖緊肉汁 食完齒頰留香 推介蘸芥末醬吃解膩·👅厚切牛舌燒至七成熟 切開還是呈粉紅色 再加上少少鹽肉質軟腍爽口 帶有濃郁的牛味 感覺越嚼越香·🥩月見牛肩肉牛肩肉肉質爽滑而有嚼勁 沾上秘製月見醬後令口感更幼滑 帶出鮮味 甘香味道在口中徘佪·🪱醬油豬腸豬腸已刮去部份油脂 燒到脆口 滋滋聲好邪惡包裹着大蔥 味道清新 中和油膩感且豐富層次·🍜韓式炒粉絲人生中最有鑊氣的炒粉絲 好好食！惹味香口粗身粉絲質感順滑Q彈 配搭肉絲 蔬菜菇類等·🧀芝士蛋糕配雪糕芝士蛋糕味道濃郁幼滑 好輕盈 淋上朱古力醬以草莓和藍莓伴碟 配搭雲尼拿雪糕 不敗組合·🍮焦糖布甸吃起來入口即溶非常幼滑 蛋香十足不會太甜口感比較扎實 奶香突出更綿密濃厚 很推薦·🍹梳打共7款梳打 選擇了