藝程雅聚 (已結業)

在食雞想起雞肉的時候只能想到KFC，那將是一件很可悲的是，因為KFC的對雞肉菜式的理解，就是柴柴的肉質，加上一層炸得酥脆，充滿著各種香料的表皮。其實，這是世界上，特別會做烤雞的是西班牙，首先，雞肉必須是天然散養的，否則肉質不可能有彈性，而且比較乾。還有，就是不能冷凍，要用鮮雞。本文介紹的就是位於香港大埔大美督的一間餐廳，堅持使用本地農場的每日鮮雞做食材，以西班牙方法炮製的——達利烤雞。

今日lunch time有時間，同同事去左大覽篤食lunch。行左陣見到呢間餐廳個menu唔錯，價錢都合理就坐低左。今日個天氣唔無好凍又有少少太陽，坐戶外一流。我叫左個雞扒，兩位男士都叫左牛扒。湯就有菜湯同魚湯，魚湯係新鮮魚煲，同事話好飲，不過我唔食魚就飲左菜湯，都幾好飲，無咩味精。個雞扒一黎到仲大過我塊面，所以我分左D比人食，但係好食既，好香口。食到最尾有D膩，可能咁大塊都無炸的關係。牛扒都好食，但細塊少少。跟餐叫甜品半價，所以我地叫左木糠布甸、心太軟同焦糖燉蛋。甜品就無試丁其他，但我個焦糖燉蛋就一般。試面焦糖部份好少，唔係好重蛋味。但無整體而言個環境同正餐都係好食同抵食既，甜品一般。3個人堆單四百七十幾，每人百四。

其實係平日嚟呢度唔太多人，有好多鄰居光顧。因為朋友之前睇電視話呢度有特別嘅裝修環境，所以黎睇睇，其實有少少似台灣民宿。餐廳有兩三層，都幾好衛生。住附近嘅朋友好似都幾鍾意呢度嘅氛圍。老闆娘笑容滿面招呼周到，但係我哋叫咗個牛扒唔係太好食。常餐最好就係杯咖啡，加咗個心太軟都OK起碼有流心，鍾意牛油味濃嘅朋友應該會鍾意食⋯⋯其實都係做街坊生意多

野食好食，豬手脆得黎夠林又 juicy, 墨魚汁意粉 好 彈牙，pumpkin 忌廉湯好香濃比目魚真係超正，脆香又滑黑松露pizza 好香好好味最緊要係地方舒服，waitress 好傾又好人，原來佢地好多熟客，食食下出面黎左好多熟客，有隻大狗好乖好靚仔，三歲，叫多多，原來係呢度常客，好想下次再撞到佢，等我有機會就去食玩撞下先最後個 dessert 雪中情好 creamy 好香滑，想再食不過太飽，聽講上面好多畫都係老闆自己畫，有機會上樓上參觀下先整體黎講好滿意

呢次系我第一次寫食評，之前就有friend帶我泥試下呢間餐廳，之前都覺得價錢同服務都唔錯，特別系個豬手，真系好鬼jeng，好好味，唔系講笑，仲有個雞扒，又大件又好味，賣相又唔差，見到都流曬口水。於是上星期特登帶埋班friend一齊去食，大跌眼鏡，d雞扒又細又焦。睇見個賣相都無胃口，仲有個咩雞粒炒飯，得個一兩粒雞粒，真系好垃圾，出餐又慢到high high感，明明得一兩台客，整碟飯要成粒鐘，我d friend食完炒飯先泥，真系好失望，唉，經過今次ge經歷後，我以後都唔會再去果度食！

上次去大尾篤另一間餐廳食覺得唔錯, 今次諗住試下另一間, 呢間餐廳係OPENRICE LIKE 比例都算幾高, 但冇諗過伏得咁緊要.三人行叫左三文魚CAESAR SALAD, 枱枱都叫既航天豬手, 黑松露雜菌炒飯, 加配左一個餐 (湯, 蒜茸包, 嘢飲) 冇特別影相因為除非好靚如果唔係都唔會影相.個黑松露雜菌炒飯係寫呢個食評既原因, 成碟茶記生炒牛肉飯咁款, 一大堆生菜絲, 冇乜雜菌, 黑松露看似好多但冇味, 仲無啦啦有幾條蛋絲, 求其一間茶記生炒牛肉飯一定好食過佢, 仲要收緊好似百六蚊一個, 攪到食緊都要影返張相重點菜航天豬手, 豬皮都算少脆, 味道好在唔太咸, 但D肉唔係JUICY 個隻, 係一切就散, 乾爭爭個隻, 而且PORTION 幾細, 應該唔夠一隻豬手CAESAR SALAD算好多三文魚, 好似有成5-6塊, 個汁麻麻, 但冇煙肉粒, 麵包粒居然係白麵包 (餐廳係有賣蒜茸包的)羅宋湯, 咸, 好重肉味, 但冇羅宋湯既蕃茄味同辣味結果唔飽但已經唔敢再叫野, 埋單$680, 冇下次同時要warn 下大家…um......唔記得提支芝士粉倒左隻螞蟻出黎....

第二次來這間餐廳，喜歡這裡的氣氛，平日夜晚不是很擁擠，在花園裡坐，最近的夜晚能夠感受到一絲秋天的涼爽，於是又來這裡食。店員介紹現在有一點熊本牛配鮮菌和羅馬生菜的Special，很開心，多年前出差去日本的時候，就非常喜歡熊本牛肉。一行的好友喜歡三文魚，所以選了煎三文魚扒。熊本牛肉果然不負期望，肉質細滑，雖不至入口即化，但柔滑的口感是其他普通牛扒所不及的。牛肉和鮮菌是很配合的，煎牛肉的時候，油分和香氣會融入菌菇特殊的香氣中，而菌菇的清香也可以中和牛肉的單一。 最後用羅馬菜沙拉解下油膩，留下清新的印象，食材很棒，關鍵是價格不貴，很滿意。 朋友說三文魚扒也很新鮮，外焦里嫩的火候控制的當。 是一次美好的初秋晚餐，開心～

近期特地來試吃這裡的全日早餐，因我本人曾經在國外居住，十分喜歡全日早餐，營養均衡，只需一道菜就夠。這裡的全日早餐質素很高，令我十分驚喜，甚至好過我在中環某貴價西餐廳食過的。所有食材都很新鮮，而且是精心煮到每種食材應有的味道。特寫下這篇食評紀念一下。糖心溫泉蛋，美味新鮮。有三文魚，很大的兩塊，海鹽醃製的，海鹽的味道很濃，很配合三文魚的香味。薯仔。油炸過，但不會太油，薯仔如果炸的太油會影響口感。香腸裡面有香草，這裡的蒜蓉包尤其好吃。粟米粒，處理的很乾淨。 非常滿意的一次全日早餐，下次再來試其他。

好友推薦這間大美督的餐廳，一起來慶祝生日。頭盤是溫泉蛋沙拉。芝麻醬汁是淡黃色的，裡面有顆粒狀的芝麻碎，在醬汁香滑的層面上，多了芝麻碎的香味和一顆顆的口感，這點非常贊。十分建議配合蒜蓉包一起食。裡面的香蒜牛油非常多，烘烤之後很香濃，這款麵包配雞蛋裡面的溏心蛋黃超級好食！這個我還會來食。 另一個頭盤是鮮蜆肉以白酒和奶油來煮。這道菜最主要是看蜆肉是不是鮮，是不是肥厚，上菜之後，有關這兩點我們都很滿意。肉質鮮，厚，滑，非常好味。 直到主食上來，才發現是意外驚喜！真的每一款都太美味，足料，非常足料，我們一班人都度過了一個開心的晚上。首先，Pizza，餅皮十分脆薄，芝士好味。龍蝦是當晚的highlight，火候控制的很好，肉質不會太乾，外焦里嫩。西班牙魚配檸檬檸檬汁，香滑新鮮。配菜紅黃椒是烤過的，這個細節我很喜歡，不是煎過或煮過的。航天豬手，當晚有朋友問為什麼叫「航天豬手」？我也沒有太理解，哈哈，下次再問伙計把。但味道是真的好，表皮十分的脆，但肉質就很嫩滑，很驚喜的是豬手的分量很大，比在其他地方食的大很多。另外就是，肉質很瘦，喜歡瘦肉的人估計會很喜歡，我覺得有點像黑毛豬火腿的味道。本次大餐食的好開

今次真係有驚喜~ 以往對大尾篤嘅印象只係得 踩單車 / BBQ / 獨木舟, 蚊蚊蚊蚊蚊~今次影狗狗所以黎咗大尾篤, 做完嘢 想抖抖回回氣先出番巿區~佢帶咗我來呢間餐廳食下午茶, 令我對大尾篤完全改觀!!!好靚啊 好有feel啊~!!! (我太鍾意呢個 view 啦, 厚顏地 拎左我個餐過嚟影相留念... >///<) 完全唔似香港, 勁有渡假 feel 囉唔該!!!  响車站行前少少, 租單車對面條路就係, 容易搵 都容易認吖~凍檸茶 凍檸水 係我哋嘅選擇~(我哋兩條友 都成日例牌咁 比啲新意好唔好... XD)佢極力推介我食呢個雪中情, 話佢之前做野經過黎食過 超正喎~雖然, 佢講到好好味咁, 但係, 我係一個會堅持自己想食嘅野嘅人黎~所以我同佢講: 哦~咁你咪叫囉... XD結果真係幾好味, 好有驚喜!!!以前食木糠布甸, 仲係會比啲木糠濁親; 但呢個木糠布甸概念嘅雪中情, 就完全冇呢個問題~>///< 食落真係 bling bling 眼咗, 口感細膩, 微甜 creamy 得黎挺身 (雪得夠凍)!!! (我拎出拎入, 影相自拍一大輪, 佢都仲k

I was invited to Tai Mei Tuk by some friends, we had a very bicycle riding trip there. This restaurant which in English known as “Café de country Art” caught our eyes to be a comfortable and pleasant area.The dinner we had there was outstandingly well cooked. I think especially thank the quality and fresh ingredients which are nowadays the most important part when comes to judge whether a restaurant is worth going. This Indian Lobster with white truffle is in massive size, with a great deal of f

閨蜜推薦的這間位於大美督的餐廳，我們希望找一個環境好的地方食週末晚餐。首先要講這裡的服務員態度非常好，我在食飯中發現手機無電，恰巧正在等一個重要的電話，所以當時很焦急，服務員姐姐借了電源幫我充電，還特意為我們安排了靠近電源的位置，怕我擔心手機不見，很感激。 我和閨蜜兩人不想晚餐食太多，這套晚餐的搭配我們很滿意。 前菜選擇了一冷一熱，冷的是鮮蝦沙律；熱的是芝士焗西蘭花。 鮮蝦沙律，鮮蝦意外的鮮美，食材和味道的搭配都不錯。 芝士焗西蘭花，芝士味道濃厚，食材量大，其實兩個前菜下來已經半飽。 主菜選了墨魚汁鮮蝦意粉。我和閨蜜兩人share了主菜，因為晚飯不想吃太飽。大蝦非常鮮美，墨魚汁裡面還有一些輔助的食材，令到整個湯汁入口有厚度，味道層次豐富。意粉中包含豐富的澱粉，很容易令人有滿足感，加上大蝦的鮮香，一直是我鍾愛的一道菜。這道菜的重點是味道鮮而不腥，這對食材的新鮮程度和質地都有較高的要求，這裡的墨魚汁意粉令我滿意，還會來。 飲品方面我們分別叫了“熱帶雨林”和“濃情蜜意”熱帶雨林是我要的，是冷飲，有點像西柚汁，但店家又加了一些其他果汁混合，有點像無酒精的雞尾酒，蠻特別。濃情蜜意是朋友叫的，是熱

在大埔工業區返工，每日在公司食堂午餐，好難頂呀～～新達廣場那邊沒有特別多餐廳，加上午市人又很多。近日有同事推薦不如去大美督食，搭乘公司小巴至新達廣場，然後轉搭小巴20C，看到海邊就可以叫停，全程大概10-15分鐘左右，可以接受。行到大美督海邊有種短暫放鬆的感覺，這時候心情已經不錯啦～我們一行三人，見到一座很特別的畫畫房子，據說老闆是藝術家，整棟樓的外牆都他自己畫的，覺得很特別，正在圍觀時，有位女店員出來招呼我們，話午市很抵食，好味的。我們站在門口，看見裡面佈置鬱鬱蔥蔥的花園，頓時想在這裡食啦～我們三人分別叫了#太空堡壘雞扒；#焗豬扒飯；#香煎魚柳意粉；有湯或飲品贈送。 首先我選擇了普羅旺斯魚湯，因為是隨餐贈品所以本沒抱太大期望，但卻完完全全驚喜到我！好鮮美，而且看得出熬製的時間比較久，已經非常入味，完全不似有些用化學粉攪成的那種，總是一個字——鮮！魚湯內有一些胡蘿蔔和白蘿蔔，還有一些香草，蔬菜的味道與魚的鮮味結合到恰到好處，餘味有點甜，這個湯完全超出預期，要贊一下。我的兩位同事，一個選擇了雞扒餐，一個選了焗豬扒飯，全部都很大份，雞扒更是大到驚人，看上去十分誘人，雞扒所配搭的薯仔也十分有

近排在香港越來越少能吃到味美價廉的食物了(淚)。。。因為工作關係經常要出入大美督，今次看到藝程雅聚出新品「超級碗」，就順便試一試。果然超大碗的，完全可以做早午餐的，雖然價格不高 (加上贈送飲品，我選了咖啡)，但質素和用心是在的。首先，豬骨湯底很濃，沒有太多餘的化學味道，話說這間餐廳讓我比較放心的還是食材。肥牛略肥，但是配合豬骨湯很香，還有牛肉丸比較新鮮，不似冷凍很久的那種超市牛丸。意粉的軟度控制不錯，不是很軟，些許的硬度加上一點彈牙，就是一餐美味的主食了。之所以寫這篇食評是因為在成本高企的時代，在香港想吃一頓簡餐，坐著吃，舒適的吃那種，似乎也越來越難了。簡便午餐當中，能用較新鮮的食材，加上比較用心調味的，我認為這款「超級碗」算上其中之一吧，只是想鼓勵下商家這種精神。

在9月中才光顧這家餐廳，無論服務質素和食物質素非常稱心滿意! 但是在今天再光顧，情況已經有所改變。今天點了吉列豬排配蒜蓉汁跟飯，蒜蓉是煎過火的，味道變苦，且水份太小!普羅旺斯魚湯，用本地人常用食材 OK! 但是味道就像家中的魚湯，欠缺該餐廳平常的水準!芥末醬豬排脆脆豬，麵包太軟溫度凍，麵皮過厚，豬排溫度凍! 跟上次差太遠!而且在餐具方面，正常餐廳在成本高的情況之下也不會使用「膠製用具」，重量輕，但過軟，導致用家使用困難，較熱的食物容易使膠質變形!用「膠質碟」重量雖然較輕，但無法放於熱櫃，使用具無法為食物保溫，引致溫度流失! 正常是用硬金屬餐具及用玻璃碟!方便食用及保溫! 連這些基本的西菜知識都!「無有搞錯啊!」 完全破壞了我對餐廳的良好印象!「離哂大譜!」「 唔專業!」「我唔會再光顧呢間餐廳!」