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2016-10-12 4348 浏览
Wow! Wish to go back again to try other meaty dishes. The red pork is very unique. Dim sum are also generally nice.
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Wow! Wish to go back again to try other meaty dishes. The red pork is very unique. Dim sum are also generally nice.
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猶記得,那一個中午,興致勃勃地與同事慕名而去。誰知,換來的,是極不愉快的用餐經驗!!也許,是我們自取其辱!一身的寒酸相,就連骨子裏也滲透出「草根」的味道。遭人黑面冷待,是活該的!誰叫,我們一出世,就徹底輸在起跔線上!三個月後,對那一頓飯,仍耿耿於懷。執筆寫文,只想稍抒鬱結不忿之情而矣!蘇浙匯,裝潢金碧輝煌,別具氣派。初次光顧後,卻發現它只是「徒有外表卻沒內涵」的闊少。午市套餐$148/位,最少兩位起,每人可挑選冷菜、湯類、熱菜和甜品各一款。作為米芝蓮餐廳,這個價位的確十分便宜。只是,就因平,服務就可以如斯不濟嗎?呷一口茶,茶香縈腔。圓肉猴頭菇燉豬,具健脾益氣之功效。呈褐色的湯水,內有圓肉猴頭菇和豬等。喝下一口,清甜滋潤。飲完後,舌尖味蕾有少許化學反應。你懂的!古法煙燻蛋色澤光亮,橙黃的蛋黃呈半凝固狀態,吃下去蛋白Q彈,且滲出幽幽的煙燻香味,中間的溏心蛋黃入口也口感黏稠,味道醇香美味。如果煙燻香氣再稍稍增強,食味應該可更上一層樓了。雞絲粉皮在炎熱的夏季,是一道受歡迎的特色前菜。這道菜以青瓜和雞絲作材料,拌上香滑的花生醬,不但別有風味,而且更加是夏天的消暑佳品呢。賽螃蟹這一道菜,簡單地
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猶記得,那一個中午,興致勃勃地與同事慕名而去。誰知,換來的,是極不愉快的用餐經驗!!
也許,是我們自取其辱!
一身的寒酸相,就連骨子裏也滲透出「草根」的味道。
遭人黑面冷待,是活該的!
誰叫,我們一出世,就徹底輸在起跔線上!

三個月後,對那一頓飯,仍耿耿於懷。
執筆寫文,只想稍抒鬱結不忿之情而矣!

蘇浙匯,裝潢金碧輝煌,別具氣派。初次光顧後,卻發現它只是「徒有外表卻沒內涵」的闊少。
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午市套餐$148/位,最少兩位起,每人可挑選冷菜、湯類、熱菜和甜品各一款。作為米芝蓮餐廳,這個價位的確十分便宜。只是,就因平,服務就可以如斯不濟嗎?
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呷一口茶,茶香縈腔。
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圓肉猴頭菇燉豬,具健脾益氣之功效。呈褐色的湯水,內有圓肉猴頭菇和豬等。喝下一口,清甜滋潤。飲完後,舌尖味蕾有少許化學反應。你懂的!
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古法煙燻蛋色澤光亮,橙黃的蛋黃呈半凝固狀態,吃下去蛋白Q彈,且滲出幽幽的煙燻香味,中間的溏心蛋黃入口也口感黏稠,味道醇香美味。如果煙燻香氣再稍稍增強,食味應該可更上一層樓了。
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雞絲粉皮在炎熱的夏季,是一道受歡迎的特色前菜。這道菜以青瓜和雞絲作材料,拌上香滑的花生醬,不但別有風味,而且更加是夏天的消暑佳品呢。
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賽螃蟹這一道菜,簡單地以蛋白滑炒,食味口感的確可以媲美細膩鮮甜的螃蟹肉。名貴版的賽螃蟹,會混入魚肉、蟹肉或瑤柱同炒。蘇浙匯之作,除了主角蛋白外,還有甘筍和雜菌。蛋白與配料炒好後,再打上一個生蛋黃。吃前,把生蛋黃與嫩滑炒蛋白混在一起,吃起來多了一份鮮香。
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肉絲兩面皇是上海、蘇州兩地一種傳統的麵食。由於把麵餅用油煎到兩面金黃酥脆,所以稱為「兩面黃
」,中間麵條質感卻保持著柔軟。酥脆金黃的麵餅,吸入鮮美濃稠的湯汁,口感頗具有層次,味道也非常的好。
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酒釀丸子是上海的甜點,製作簡單,卻深得小妹喜愛。它不但沒有其他糖水的甜和膩,反而帶少許酸酸的味道,還有一股桂花的香味,以及幽幽的酒香,吃下去很清新。既可以促進血液循環,又可驅寒暖身,更有助增進消化。用糯米粉加水搓成丸子狀的小丸子,Q彈煙韌。
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特色寧波湯丸,據說已有近700多年的歷史。傳統上,以豬油搓製,芝麻餡拌入了豬油,吃下又香又滑。咬一口,是花生餡,少了芝麻餡那股迷人香氣和油香。
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小結:
這一頓飯,若僅以食物和環境來評分,合級有餘。可惜,服務一欄,真的很失望。1分,乃給克盡己份,讓我們稍感絲絲暖意的傳菜阿姐。

這一間餐廳,這麼近,卻又那麼遠。無他,只因我們中間隔著一條鴻溝。
這一顆星,也不是草根我們可以摘下把玩的。
自討沒趣,只因貪婪。。。。。。

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环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2016-05-18
用餐途径
堂食
人均消费
$182.5 (午餐)
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2016-08-04 4765 浏览
今日約左個客黎灣仔見面,他指定蘇浙匯,因為他鍾情這家小籠包。有一年多沒有來這店,今次的客人感覺比上次的少,除了$498 起的2人套餐,今次多了$148/位(2位起)的套餐,2人可選雙拼前菜、每人一客湯、每人選一款主菜及一款甜品,感覺幾抵。前菜點了水晶肉和糖醋排骨,前者鹹香,水晶部份很 Q 彈。後者肉和骨比例適中,甜味重,酸味略嫌不足。湯品則選了冬瓜湯,濃郁甘華火腿鹹味,夏天飲好啱小籠包,水準依舊,皮薄餡靚,有肉汁,推介!八寶醬炒年糕,辣味剛好,配年糕一流唯一要彈係呢款所謂酒糟溜魚片,無酒糟味,講唔出咩味道,係我認知內,唔應該有其他配菜最後甜品選了寧波湯圓,味道正常,唔過甜,但桂花水無香無味。總括來說,食味和價錢係相乎,只係覺得水準有下跌跡象,真係要keep 住,否則不再是好味了...
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今日約左個客黎灣仔見面,他指定蘇浙匯,因為他鍾情這家小籠包。

有一年多沒有來這店,今次的客人感覺比上次的少,除了$498 起的2人套餐,今次多了$148/位(2位起)的套餐,2人可選雙拼前菜、每人一客湯、每人選一款主菜及一款甜品,感覺幾抵。
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前菜點了水晶肉和糖醋排骨,前者鹹香,水晶部份很 Q 彈。後者肉和骨比例適中,甜味重,酸味略嫌不足。
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湯品則選了冬瓜湯,濃郁甘華火腿鹹味,夏天飲好啱
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小籠包,水準依舊,皮薄餡靚,有肉汁,推介!
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八寶醬炒年糕,辣味剛好,配年糕一流
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唯一要彈係呢款所謂酒糟溜魚片,無酒糟味,講唔出咩味道,係我認知內,唔應該有其他配菜
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最後甜品選了寧波湯圓,味道正常,唔過甜,但桂花水無香無味。

總括來說,食味和價錢係相乎,只係覺得水準有下跌跡象,真係要keep 住,否則不再是好味了...
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2016-08-04
用餐途径
堂食
人均消费
$200
等级4
2016-02-10 8644 浏览
試過幾間米芝蓮一星餐廳,今日試試這家。紅燒肉: 甘香肥美,肉質滑溜,入囗一D都唔韌,份量適中,個燒汁香濃甜甜地幾好味,是好送飯的菜式。素鮑魚: 素鮑魚非常入味,質感彈牙,有囗感,推介!醉雞:醉雞嫰滑, 酒味完完全全滲透雞肉中,雞肉嫩滑,酒不帶苦澀而帶醉香,推介!腌篤鮮:有鮮味幾驚喜,是飲過眾多之中最好味。 有咸香又有鮮味,加埋白飯變湯飯,正! 總括而言,價錢乃一星級價錢,味道比夜上海較勝一籌,值得一會。
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試過幾間米芝蓮一星餐廳,今日試試這家。

紅燒肉:
紅燒肉
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甘香肥美,肉質滑溜,入囗一D都唔韌,份量適中,個燒汁香濃甜甜地幾好味,是好送飯的菜式。

素鮑魚:
素鮑魚
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素鮑魚非常入味,質感彈牙,有囗感,推介!

醉雞:醉雞嫰滑,
醉雞
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酒味完完全全滲透雞肉中,雞肉嫩滑,酒不帶苦澀而帶醉香,推介!

腌篤鮮:有鮮味幾驚喜,是飲過眾多之中最好味。 有咸香又有鮮味,加埋白飯變湯飯,正!
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總括而言,價錢乃一星級價錢,味道比夜上海較勝一籌,值得一會。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2016-01-31
用餐途径
堂食
用餐时段
午餐
推介美食
紅燒肉
素鮑魚
醉雞
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2015-12-21 7175 浏览
冬至家庭聚餐,高興好友BB-8 同來分享。 提前了兩天,但適逢週日兼佳節在即,座無虛席,幸而兩週前已訂位。蘇浙滙時尚堂煌,卻無高不可攀。蒲坐下,未齊人,還是快請部長留一份圓蹄 - 我們此行的目標,以免沽清。桌上小吃有花生和涼菜。自家炸花生加進糖、鹽及紫菜碎,又香又脆!唐芹涼拌紅蘿蔔絲和豆亁,麻油香而不辣。 先來數個冷盤:水晶肴肉層層疊的擺設精緻吸引,水晶部分晶瑩剔透,味道與賣相一致。 燻蛋美觀,流心至極,煙燻味香濃,色香味俱全。 醉雞、醬鴨一貫水準,雞肉和鴨肉都保持腍身。 涼拌茄子:醬汁對看似淡而無味的茄子有點石成金的效果。輪到主角出場:圓碲光潤飽滿,跟青葱的小棠菜互相輝映,功架十足。正當 BB-8 對如斯龐然食物看得入神,家人手起刀落,但其實不消吹灰之力,輕輕挑撥,就骨肉分離;肉質鮮嫩軟滑。 家人祖籍上海,不折不扣為濃油赤醬一族,此圓蹄不愧正宗本幫。各人熱鬧爭取精髓部分 - 圓蹄皮。年過七十的外婆亦不甘示弱,索取了一大份「切肉不離皮」。厚皮的脂肪在烹煮過程中溜走不小,剩下啖啖的膠質。 接下來一陣沈黙,各人忙於大快朵頤,好滋味!舅舅無懼胆固朜威
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冬至家庭聚餐,高興好友BB-8 同來分享。
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提前了兩天,但適逢週日兼佳節在即,座無虛席,幸而兩週前已訂位。蘇浙滙時尚堂煌,卻無高不可攀。

蒲坐下,未齊人,還是快請部長留一份圓蹄 - 我們此行的目標,以免沽清。

桌上小吃有花生和涼菜。自家炸花生加進糖、鹽及紫菜碎,又香又脆!唐芹涼拌紅蘿蔔絲和豆亁,麻油香而不辣。
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先來數個冷盤:

水晶肴肉層層疊的擺設精緻吸引,水晶部分晶瑩剔透,味道與賣相一致。
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燻蛋美觀,流心至極,煙燻味香濃,色香味俱全。
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醉雞、醬鴨一貫水準,雞肉和鴨肉都保持腍身。
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上海醬鴨
$88
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涼拌茄子:醬汁對看似淡而無味的茄子有點石成金的效果。
涼拌茄子
$48
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輪到主角出場:圓碲光潤飽滿,跟青葱的小棠菜互相輝映,功架十足。
本幫圓蹄
$328
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正當 BB-8 對如斯龐然食物看得入神,家人手起刀落,但其實不消吹灰之力,輕輕挑撥,就骨肉分離;肉質鮮嫩軟滑。
本幫圓蹄
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家人祖籍上海,不折不扣為濃油赤醬一族,此圓蹄不愧正宗本幫。各人熱鬧爭取精髓部分 - 圓蹄皮。年過七十的外婆亦不甘示弱,索取了一大份「切肉不離皮」。厚皮的脂肪在烹煮過程中溜走不小,剩下啖啖的膠質。
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接下來一陣沈黙,各人忙於大快朵頤,好滋味!舅舅無懼胆固朜威脅,吃下三碗皮肉。我們這家嗜醬的上海人連揚州炒飯也要撈㸃圓蹄汁,好爽!
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還有燴麵...

似乎又眼濶肚窄,多點了餸菜。部長貼心地提議打包剩下的圓蹄和炒飯;又不忘溫馨提示回家後圓蹄可再加㸃青菜。

親情、友情共冶一爐的一頓午歺就在歡笑聲和美食中圓滿結束。蘇浙滙,我們有「圓」(圓蹄)再會!
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味道
环境
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用餐日期
2015-12-20
用餐途径
堂食
人均消费
$200 (午餐)
推介美食
本幫圓蹄
$ 328
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2015-09-05 8037 浏览
家庭聚會,選址灣仔蘇浙𣾀。素鮑魚入味爽口,好味!煙醺蛋令空氣瀰漫著一縷縷煙醺的氣息,果真充滿了煙醺的味道:忘記了這碟菜式的名字,生拆大魚頭粉皮?還是紅燒大魚頭?名字忘記了,味道卻忘不了。魚頭滑到不行,茨汁味道香濃,用來拌飯一流,是這晚的亮點。這碟菜的高湯濃淡得宜,炒得爽口不老,好吃!其餘菜式也相當不俗:最後這碟像雪糕的甜點也很精彩,冰冰滑滑的,令吃得飽滯的腸胃精神為之一振:整體菜式水準令人相當滿意, 好滿足、好飽、好好食的一晚!
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家庭聚會,選址灣仔蘇浙𣾀。

素鮑魚入味爽口,好味!
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煙醺蛋令空氣瀰漫著一縷縷煙醺的氣息,果真充滿了煙醺的味道:
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忘記了這碟菜式的名字,生拆大魚頭粉皮?還是紅燒大魚頭?名字忘記了,味道卻忘不了。魚頭滑到不行,茨汁味道香濃,用來拌飯一流,是這晚的亮點。
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這碟菜的高湯濃淡得宜,炒得爽口不老,好吃!
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其餘菜式也相當不俗:
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最後這碟像雪糕的甜點也很精彩,冰冰滑滑的,令吃得飽滯的腸胃精神為之一振:
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整體菜式水準令人相當滿意, 好滿足、好飽、好好食的一晚!

题外话/补充资料: 在進餐前發現未用的碗內有一大條白色的幼魚骨!
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2015-05-03
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
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2015-07-19 5921 浏览
從未試過寫食評,但今天我實在忍不住,要開個戶口寫下。已經多年冇來這裡吃飯,今天想食小籠包,所以過來一試。兩人吃, 叫了燻蛋,醉雞,樟茶鴨,蘇浙湯包。燻蛋表面一灘水,吃下時一「執」鹽,之後全隻蛋無味無道。醉雞全冇酒味,最要命的是醉雞和樟茶鴨都有很多碎骨。我吃第一件樟茶鴨便因吃了碎骨中招哽親,連醉雞的胸肉部份都有碎骨,真是奇景。為免浪費便唯有小心地吃。向侍應反映,全無反應。另一侍應反應更可笑,說可能因為拍過。以後不會再幫襯了。
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從未試過寫食評,但今天我實在忍不住,要開個戶口寫下。
已經多年冇來這裡吃飯,今天想食小籠包,所以過來一試。兩人吃, 叫了燻蛋,醉雞,樟茶鴨,蘇浙湯包。燻蛋表面一灘水,吃下時一「執」鹽,之後全隻蛋無味無道。醉雞全冇酒味,最要命的是醉雞和樟茶鴨都有很多碎骨。我吃第一件樟茶鴨便因吃了碎骨中招哽親,連醉雞的胸肉部份都有碎骨,真是奇景。為免浪費便唯有小心地吃。向侍應反映,全無反應。另一侍應反應更可笑,說可能因為拍過。以後不會再幫襯了。
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环境
服务
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2015-07-19
用餐途径
堂食
人均消费
$200 (午餐)
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110
0
2015-05-21 6828 浏览
蘇浙匯雖然貴為米芝蓮一星食肆,價錢亦只屬中價,但週末午市客人竟唔算多,可能位置太偏僻吧。 呢碟佢叫黑叉燒嘅菜,其實類似黑豉油煮紅燒肉,入口甘香無肥膩感覺,份量唔多但以肥豬肉嚟講份量剛剛好。 麵筋時蔬,咪以為素菜就好健康,嗰幾舊麵筋簡直係罪惡之源,索晒所有汁,冇切到碎晒大大舊原舊食,所有索咗嘅汁鎖晒喺舊麵筋入面,食落有麵筋口感又有油香,正!不過可能仲肥過豬腩肉!哈! 蘇浙湯包,唔知係咪特登唔叫小籠包,因為而家啲小籠包好似鬥皮薄,呢度湯包嘅皮就偏厚。不過印象中呢啲先至係以前食小籠包嘅風味,皮厚厚哋先有麵粉味,先似食緊包嘛... 炸春卷就普通,略嫌過火。 甜品方面,湯圓正常水準,湯入面有桂花但飲落無桂花味,只係煮完湯圓嘅水一碗。綠豆糕味道冇乜驚喜,口感就不俗,冇散開亦唔黏口。 總括嚟講,呢度比起坊間賣類似食品又級數近似嘅連鎖餐廳一啲都唔輸蝕,不妨行多幾步一試。
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蘇浙匯雖然貴為米芝蓮一星食肆,價錢亦只屬中價,但週末午市客人竟唔算多,可能位置太偏僻吧。
呢碟佢叫黑叉燒嘅菜,其實類似黑豉油煮紅燒肉,入口甘香無肥膩感覺,份量唔多但以肥豬肉嚟講份量剛剛好。
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麵筋時蔬,咪以為素菜就好健康,嗰幾舊麵筋簡直係罪惡之源,索晒所有汁,冇切到碎晒大大舊原舊食,所有索咗嘅汁鎖晒喺舊麵筋入面,食落有麵筋口感又有油香,正!不過可能仲肥過豬腩肉!哈!
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蘇浙湯包,唔知係咪特登唔叫小籠包,因為而家啲小籠包好似鬥皮薄,呢度湯包嘅皮就偏厚。不過印象中呢啲先至係以前食小籠包嘅風味,皮厚厚哋先有麵粉味,先似食緊包嘛...
炸春卷就普通,略嫌過火。 甜品方面,湯圓正常水準,湯入面有桂花但飲落無桂花味,只係煮完湯圓嘅水一碗。綠豆糕味道冇乜驚喜,口感就不俗,冇散開亦唔黏口。
總括嚟講,呢度比起坊間賣類似食品又級數近似嘅連鎖餐廳一啲都唔輸蝕,不妨行多幾步一試。
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服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级3
43
2
作為香港少有的米芝蓮上海菜但好像卻不太得到香港人的喜愛先後吃過兩次其實都覺得十分不錯至少比某幾間每次都見好多人排隊的連鎖店好得多醬汁十分香濃, 烹調時間應該頗長, 味道直滲入骨頭當中難得地鴨肉出奇地細嫩, 幾乎入口即化十分高水準小小一碟大概十條, 好像不太值這個價錢但卻是每枱必點的招牌菜之一果然味道香甜爽脆一般蘿蔔乾完全不能與其比較, 十分好味完美比例的豬腩肉配以濃厚香甜黑色醬汁沒有平常叉燒的炭烤味道醬汁的味道對外地人或許會覺得挺特別感覺是香港人熟悉的瑞士汁的味道炸得外脆內嫩, 口感豐富也是不錯的一道前菜外婆紅燒肉極罪惡的一件件肥美連皮丁方五花腩......香濃醬汁完全滲透脂肪部份經長時間炆煮已逼出大多油份瘦肉部份同樣嫩滑......哪會不好吃呢?第一次吃到在香港不常見, 千多元才有半條, 價值不菲的鰣魚據悉中國鰣魚為受保護物種, 所以也不太清楚這是哪裡出產的了反正最緊要好食~~!!做法頗特別...整條魚從中線切開, 一分為二連魚鱗加花雕, 酒釀, 火腿, 薑片, 冬菇蒸熟上桌後撥開魚鱗再切成小份鰣魚貴得有價值!! 鮮嫩肥美!! 還有其豐富脂肪溶化後的獨突香味特別值得一提上面的酒釀,
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作為香港少有的米芝蓮上海菜
但好像卻不太得到香港人的喜愛
先後吃過兩次其實都覺得十分不錯
至少比某幾間每次都見好多人排隊的連鎖店好得多
醬鴨
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醬汁十分香濃, 烹調時間應該頗長, 味道直滲入骨頭當中
難得地鴨肉出奇地細嫩, 幾乎入口即化
十分高水準
醬蘿蔔
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小小一碟大概十條, 好像不太值這個價錢
但卻是每枱必點的招牌菜之一
果然味道香甜爽脆
一般蘿蔔乾完全不能與其比較, 十分好味
黑叉燒
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完美比例的豬腩肉配以濃厚香甜黑色醬汁
沒有平常叉燒的炭烤味道
醬汁的味道對外地人或許會覺得挺特別
感覺是香港人熟悉的瑞士汁的味道
佛門素鴨
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炸得外脆內嫩, 口感豐富
也是不錯的一道前菜
外婆紅燒肉
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外婆紅燒肉
極罪惡的一件件肥美連皮丁方五花腩......
香濃醬汁完全滲透
脂肪部份經長時間炆煮已逼出大多油份
瘦肉部份同樣嫩滑......哪會不好吃呢?
花雕蒸鰣魚
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第一次吃到在香港不常見, 千多元才有半條, 價值不菲的鰣魚
據悉中國鰣魚為受保護物種, 所以也不太清楚這是哪裡出產的了
反正最緊要好食~~!!
做法頗特別...整條魚從中線切開, 一分為二
連魚鱗加花雕, 酒釀, 火腿, 薑片, 冬菇蒸熟
上桌後撥開魚鱗再切成小份
鰣魚貴得有價值!! 鮮嫩肥美!! 還有其豐富脂肪溶化後的獨突香味
特別值得一提上面的酒釀, 也是超級美味!!
香甜味道跟魚肉也是絕配!!
唯一可惜就是鰣魚真的很多很多細骨
蘿蔔絲酥餅
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酥而不油, 但蘿蔔不算香甜
沙窩雲吞魚唇
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沙窩雲吞魚唇
算是雲吞雞的變奏, 加多了魚唇
為本身做得很清的雞湯多加了一份鮮甜的味道
棗皇糕
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豆沙南瓜餅
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甜品部份點了棗皇糕和豆沙南瓜餅
兩者味道都十分天然而濃郁, 質感軟糯
南瓜餅夾起時感覺很黏, 但入口出奇地滑
豆沙餡有點失色

整體菜式都十分滿意, 而且頗有特色, 用料上乘
絕非粗製濫造, 大量生產的連鎖店可比
上海菜在香港一向不乏捧場客
看看那幾間連鎖的每晚都要大排長龍就可見一二
但奇怪的是...前往作為米芝蓮一星的蘇浙匯用餐的人卻不多
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-03-06
用餐途径
堂食
人均消费
$300
推介美食
  • 醬蘿蔔
  • 花雕蒸鰣魚
等级4
2014-10-28 10728 浏览
最初 5 個人既晚餐,增加到 11 個,最後只得 8 個出席,真係風回路轉呀 ﹗波幅勁過股市啦 ﹗好采只係叫左個 6 人餐啫,唔係又浪費食物喇 ﹗依個 6 人餐都非常豐富,菜單、環境都好鬼上海 ﹗不過似乎唔多夠食,再加多 1 籠小籠包先,但最後結賬時發覺前後加左 2 籠呢,侍應姐姐搞錯左 ﹗即係前後共 3 籠小籠包,有 15 隻囉。無有怕 ﹗有我係度唔洗驚食唔晒。紅棗,餐前簡單小吃,清淡既甜味,幾好。無縐紋既紅棗好奇怪,哈哈。麵豉青豆牛展,好少見既小吃配搭,味道獨持。青豆有麵豉咸香,趙落爽脆濕潤,好味呢 ﹗牛展就大路,無咩特別。蘇浙湯包,個名都改得與別不同,即灌湯小籠包,其實做法同用料係咪有唔同呢?豬肉味香滿、滿瀉既湯汁鮮甜味美,包皮厚薄得宜,跟黑醋同吃,幾好味,雖然平凡,不過好滿意,食多幾隻先,呵呵呵。黑魚籽薰蛋,還以為係墨魚籽添,黑魚籽當然經貴好多啦。糖心蛋顏色賣相都一梳,煙薰味非常濃郁。一野成隻啪入口夠暢快,蛋黃味道較含蓄,要食到最後才散發淡淡甘香,可能因為煙薰味太濃及溫度太冰凍。奇怪地,完全食唔到魚籽既咸香鮮味囉。整體來說,煙薰味過嗆,若配上椒鹽就更能帶出蛋黃既甘香,不過都好好
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最初 5 個人既晚餐,增加到 11 個,最後只得 8 個出席,真係風回路轉呀 ﹗波幅勁過股市啦 ﹗好采只係叫左個 6 人餐啫,唔係又浪費食物喇 ﹗依個 6 人餐都非常豐富,菜單、環境都好鬼上海 ﹗不過似乎唔多夠食,再加多 1 籠小籠包先,但最後結賬時發覺前後加左 2 籠呢,侍應姐姐搞錯左 ﹗即係前後共 3 籠小籠包,有 15 隻囉。無有怕 ﹗有我係度唔洗驚食唔晒。紅棗,餐前簡單小吃,清淡既甜味,幾好。無縐紋既紅棗好奇怪,哈哈。麵豉青豆牛展,好少見既小吃配搭,味道獨持。青豆有麵豉咸香,趙落爽脆濕潤,好味呢 ﹗牛展就大路,無咩特別。蘇浙湯包,個名都改得與別不同,即灌湯小籠包,其實做法同用料係咪有唔同呢?豬肉味香滿、滿瀉既湯汁鮮甜味美,包皮厚薄得宜,跟黑醋同吃,幾好味,雖然平凡,不過好滿意,食多幾隻先,呵呵呵。黑魚籽薰蛋,還以為係墨魚籽添,黑魚籽當然經貴好多啦。糖心蛋顏色賣相都一梳,煙薰味非常濃郁。一野成隻啪入口夠暢快,蛋黃味道較含蓄,要食到最後才散發淡淡甘香,可能因為煙薰味太濃及溫度太冰凍。奇怪地,完全食唔到魚籽既咸香鮮味囉。整體來說,煙薰味過嗆,若配上椒鹽就更能帶出蛋黃既甘香,不過都好好味既,我最鍾意就係食雞蛋架喇。薄片牛展,我都較為鍾意薄多過厚。肉質彈牙而嚥韌有趙口,以淡淡既麻辣醬油淋面,味微辣刺激又開胃,越食越想食。賣相精緻用心,外層為牛展,而裡面係帶甜而爽既油浸筍,卷住一齊食,口感同味道更富豐,貪心的人最襯既食法,好似我一樣,正呀 ﹗醬油蘿蔔,根據賣相、顏色、外觀、口感都完全都估唔到會係蘿蔔囉 ﹗真係神奇,又一另類份子料理?咬落非常爽脆,仲要係卜卜聲,清香醬油味道夾雜住蘿蔔既鮮甜,不澀不苦,幾特別又好味 ﹗都係一款不錯既開胃菜,配高樑酒都幾好喎。紹興醉雞,依隻花雕咁純既?﹗陳年靚野黎架喎。完全唔會嗆喉又唔會辛辣,清甜香純,配埋嫩滑靚雞真係好好味呢 ﹗非常高水準,好怕某些食肆津到隻雞乾爭爭又鞋烚烚,諗起都怕呀 ﹗松仁芥蘭,芥蘭片十分清甜多汁又爽口,絕對無渣。食落仲有股青芥辣味道,好清新好提神既感覺,可以令人食唔停口啊 ﹗夾埋松仁一齊食,又有另一番風味,香口脆卜卜。清炒河蝦仁,白雪雪帶光澤,好靚喎 ﹗咬落都富彈性,不過味道就麻麻地,只有咸味而鮮味欠奉,醃過火喇。放涼左就更加咸,可能配白飯可以 balance 返,會好味好多。松鼠鱖魚,我真係唔知咩係鱖魚,桂花魚、黃花魚就較多,sorry。松鼠鱖魚,鱖魚肉切成菊花狀炸得鬆化香口,眼看到的的刀功利害。配上松子及甜酸汁,外層脆而魚肉鮮嫩帶肉汁,高水準既演譯,very good ﹗因為食過多間食肆質量都係一般,唔係太乾太硬就太酸。西湖蓴菜雲吞雞窩,又名西湖蒓菜雲吞雞湯,我都係唔知咩係蓴菜、蒓菜囉。跟我食開既雲吞雞有好大分別,依個真係清雞湯,仲要係老火燉湯黎添。雞既味道同精華已完全溶化係湯裡面,所以隻雞只係湯渣,無味而且又乾又鞋,不宜食用。一向食開既雲吞雞,雞會依然嫩滑,仲可以當一味餸食埋呢。濃郁香甜既雞湯,足料好味無欺場,堅好飲 ﹗雲吞皮非常滑溜,餡料同味道就一般喇。因為只係 6 人餐,只能夠分到 6 碗,遲到既朋友無得飲,抱欺抱歉。蘇浙招牌樟茶鴨,超多製作功夫既梓茶鴨,我好鍾意食架 ﹗外酥內嫩,帶有濃厚既樟木同花茶香味,煙薰味道甘甜。肉質滑而帶有水份,好正啊。喜歡的話,可以用蝴蝶包夾鴨肉同吃,份外冶味。但點解會跟泰式雞醬呢?味道配搭怪怪的,唔係應該配鴨醬咩?係咪搞錯左呀?蝴蝶包,配樟茶鴨食架。熱辣辣上枱,好香麵粉味道撲面而來 ﹗咬落非常軟墊,淨食都好好味。我始終覺得侍應姐姐係比錯左泰式雞醬囉,定係鴨醬剛剛用晒呀?豉香虎皮肉,原來係炆五花腩。炆得好入味喎,燒過既外皮再炆,外觀好似虎皮一樣。底下藏著一層滑溜啫喱狀既骨膠原,不油不膩又非常香口,食極唔厭。豬肉又炆到非常鬆化,無渣又有咬口又富彈性,太好味啊 ﹗再配埋豉汁調得香甜而不濁,不得了。小棠菜清甜爽口,一口五花腩,一口小棠菜可保持味覺清新,正 ﹗上湯浸菠菜,真係好清,最後一味都應該清清地,去一去剛才多款濃味小菜。簡單清湯蒜子菠菜,夠鮮爽,夠甜美,好味 ﹗特色寧波湯糰,我小食甜品,唔多識欣賞,不過都會一試既。糯米團裡面包住麻蓉,不過不失啦,不太甜還可接受。外面既水完全無味既?係咪食完個湯丸用黎漱口架?哈哈。紅棗、麵豉青豆牛展、蘇浙湯包、黑魚籽薰蛋、薄片牛展、醬油蘿蔔、紹興醉雞、松仁芥蘭、清炒河蝦仁、松鼠鱖魚、西湖蓴菜雲吞雞窩、蘇浙招牌樟茶鴨、豉香虎皮肉、上湯浸菠菜、特色寧波湯糰 ﹗

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紅棗
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麵豉青豆牛展
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蘇浙湯包
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黑魚籽薰蛋
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薄片牛展
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醬油蘿蔔
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紹興醉雞
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松仁芥蘭
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紅棗、麵豉青豆牛展、蘇浙湯包、黑魚籽薰蛋、薄片牛展、醬油蘿蔔、紹興醉雞、松仁芥蘭、清炒河蝦仁、松鼠鱖魚、西湖蓴菜雲吞雞窩、蘇浙招牌樟茶鴨、豉香虎皮肉、上湯浸菠菜、特色寧波湯糰
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清炒河蝦仁
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松鼠鱖魚
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松鼠鱖魚
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西湖蓴菜雲吞雞窩
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蘇浙招牌樟茶鴨
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蝴蝶包
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豉香虎皮肉
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上湯浸菠菜
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特色寧波湯糰
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2013-03-25
用餐途径
堂食
人均消费
$380 (晚餐)
推介美食
蘇浙湯包
黑魚籽薰蛋
薄片牛展
紹興醉雞
松仁芥蘭
松鼠鱖魚
松鼠鱖魚
西湖蓴菜雲吞雞窩
蘇浙招牌樟茶鴨
蝴蝶包
豉香虎皮肉
上湯浸菠菜
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2014-07-27 11108 浏览
敍事有道「起承轉合」,最簡單的莫過於由開首說到最尾,起碼來得穩陣,只要情節內容豐富,確不愁沒有捧場客,卻總有「畫公仔畫出腸」之嫌,有時適當時候,還是應該避重就輕,學懂「留白」的道理,才不致淪為眼高手低。一頓已過了逾月的飯局,印象怎也變得模糊,理應避寫為佳,卻是當中有幾道菜,個人還想談論一下。位於灣仔新鴻基中心樓下,有著這一間蘇浙匯,現今所言的蘇浙等地,即是春秋時代的吳越領土,現今已概括為華東一帶的範圍.......言歸正傳,當穿過正門之後,舉頭亦見到一個騎士的銅像,再來到昏暗的大廳,故事就由這裡開始,但最為「注目」的,還是這麼多枝的佳餚相伴。(死性格就是改不了)頭盤篇素來江南菜重視於頭盤涼菜,今次只談四款較有特色的。當晚的醉雞可算不錯,既帶濃香的酒糟味道,入口下亦沒有苦澀之感,配合入味的嫩滑雞塊,整體上已是水準之作。同樣也是素鵝,個人亦較為偏愛香脆的禪門風味,當中香脆的腐皮層層相叠,加上內裡的素蔬,作為香口菜式,最適合於下酒之用。計算下來,一生吃過的燻蛋亦是不少,說到這次出品,無論於火候還是功序層面,還是掌握得宜,將鮮蛋烚後去殼,再用上黃糖、茶葉等燒焦燻製,只見蛋黃亦已轉成橙色,形成所
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敍事有道「起承轉合」,最簡單的莫過於由開首說到最尾,起碼來得穩陣,只要情節內容豐富,確不愁沒有捧場客,卻總有「畫公仔畫出腸」之嫌,有時適當時候,還是應該避重就輕,學懂「留白」的道理,才不致淪為眼高手低。
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一頓已過了逾月的飯局,印象怎也變得模糊,理應避寫為佳,卻是當中有幾道菜,個人還想談論一下。位於灣仔新鴻基中心樓下,有著這一間蘇浙匯,現今所言的蘇浙等地,即是春秋時代吳越領土,現今已概括為華東一帶的範圍.......言歸正傳,當穿過正門之後,舉頭亦見到一個騎士的銅像,再來到昏暗的大廳,故事就由這裡開始,但最為「注目」的,還是這麼多枝的佳餚相伴。(死性格就是改不了)

頭盤篇

醉雞、禪門素鵝
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素來江南菜重視於頭盤涼菜,今次只談四款較有特色的。當晚的醉雞可算不錯,既帶濃香的酒糟味道,入口下亦沒有苦澀之感,配合入味的嫩滑雞塊,整體上已是水準之作。同樣也是素鵝,個人亦較為偏愛香脆的禪門風味,當中香脆的腐皮層層相叠,加上內裡的素蔬,作為香口菜式,最適合於下酒之用。
黑魚子燻蛋
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計算下來,一生吃過的燻蛋亦是不少,說到這次出品,無論於火候還是功序層面,還是掌握得宜,將鮮蛋烚後去殼,再用上黃糖茶葉等燒焦燻製,只見蛋黃亦已轉成橙色,形成所謂「溏心」的半凝固狀態,而表層亦染至深褐色,在嚐出煙燻味道之同時,蛋香仍是來得豐盛;再灑上些許黑魚子,更帶出淡淡的鹹鮮,一切精妙之處,已盡在這半隻蛋內。
醉蟹
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事後回想,如沒有品嚐這醉蟹的話,想必會徒嘆可惜不已。採用上等的羔蟹,剖開洗淨之後,再扔入香濃的黃酒當中,一醃已是數月之事。入口下的蟹肉質感軟糯,期間挾雜鮮味的橙黃嫩羔,雖則是生吃之物,配合濃烈的酒香,內裡的惡菌亦己去得八八九九,否則店家也不敢拿出來售賣。作為一位酒徒,只覺得美味非常,但為了令腸胃更為適應,同場不妨來碗熱飯來護著肚子。

主菜篇

生拆大魚頭
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至於當晚的主菜,亦不下於七至八項,但就只這數款,到此刻仍能記掛心上。自來魚頭菜式,既於鮮味之同時,同時亦被那骨架細刺所考起,因而令不少食客卻步。如今大廚用上人手,就將內裡的嫩肉魚雲生拆,單是功夫己贏得嘉許;再加入地道的毛豆、爽滑的粉皮,配以濃芡紅燒爆之,入口下盡是啖啖的頭肉精華,盡得其鮮之餘,同時又免卻了哽骨之慮,恰好濃醬亦已蓋過些許微腥,當中美味之處,可盡在不言中。
崧子方肉
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此外限定的崧子方肉,也是一道精緻的菜式,看似是普通的東坡肉,誰知正是內有乾坤,原來底下的瘦肉部份,亦已被起出來刴成肉團,然後再墊於皮膏之下,功序可比一般的做法繁複,味道方面則大同小異,皮膏部份仍然爽滑,卻是底部的刴肉,則呈現出軟熟鬆化的口感,配以蜜餞濃酒的醬汁,出來的味道亦是叫好,進食時不妨配上一點瑤柱乾,再配以鮮菜膽等,可一洗稍為濃膩的味感。
崧子薺菜炒年榚
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當作中和口味也好,當吃完兩道濃菜之後,不妨吃上一些清淡的款式。簡簡單單的炒年榚,卻加入了華東特產的的薺菜、再配以崧子一同炒之,出來的口感煙煙韌韌,同時亦挾雜了相關食材的鮮味,雖未致於特別精彩,總算是來得恰如其份。
椒鹽八寶鴨
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個人來了飯局這麼多年,己吃了不下多隻的八寶鴨,不過平時多配以濃芡之物,倒是首嚐「乾身」的出品。依然是將原隻鴨殼去骨,但釀入的不再是蓮子冬菇蛋黃、火腿等物,主要是以糯米為主,再落鑊加以酥炸,出來的鴨件於脆身之餘,入口下盡是香酥之味,同時亦融入了糯米的飯香,與以往吃過的比較,又是另一番的韻味。
蟹香荷葉飯
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最後是這個蟹香荷葉飯,就於原個荷葉飯內,再鋪上原隻肉蟹進行蒸焗。其實單論荷葉飯一項,已是來得不俗,入口下的飯粒十分乾身,期間配以色深的醬色相輔,加上所用的荷葉也佳,所以也呈現出淡淡的荷香,再加入了肉蟹之後,無疑也滲出了若干鮮味,就是不太明顯,總括來說,已是來得滿意了。

點心篇
黃橋燒餅
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臨尾的點心約有三道之數,開首的有黃橋燒餅,但還是抱有疑問,究竟這屬於京式的小吃,還是江南的名點?! 金黃色的烘培餅物,面層亦灑下了大量芝麻,入口下無疑是香口鬆化,內裡則有金腿、蔥花、肉末等餡物,加上精緻的「件頭」,作為點心一詞的泛義之言,可說是成功的解讀。
滬江小籠包
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對於小籠包這物事,相信也無需多作介紹了,同樣也是每人一隻,看頂端的摺頭也多,論賣相仍是對辦的; 趁熱挾起上來「打韆鞦」,看似沒有穿破的跡象,到了放入碗中之時,還是漏出了湯汁,總算外皮仍算柔韌,而內裡的餡汁也鮮,只是這樣的水準,在香港亦是不難找到。
棗蓉酥
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不計精緻的果盤,這餐的最後甜點,就是這棗蓉酥了。就仿如蘿蔔絲酥餅般,廚子們搓出千層相間的油酥皮,但內餡則換成了甜棗蓉,落鑊油炸之後,出來的餅皮稍見堅挺,但還是偏向鬆脆的。至於內裡的棗蓉,倒覺得有點過焦,加上濃烈的棗味,可未必每個人也接受得來。看華東一帶也盛產棗樹,其中亦有不少包點小吃,是用上棗物來入饌的。

基於記憶所限,這躺江蘇菜局,亦只能談及上述款式,其實已包括了全餐的七成之數,餘下的不外是一些大路款式,其一道名為香辣蝦的菜式,無論怎樣看待,與江南菜也扯不上大關係,大體來說,整體味道還是偏向不俗,尤以頭盤主菜甚為出色......到了結帳時刻,原來每人只需三百七十元,單以款式來說,還是來得划算。臨走見到有合理的午市套餐,當中更有至愛的外婆紅燒肉,就看看自家前來的話,又是怎樣的一回事?!

陵之微調:

評分(以10分為滿分):味道 8 環境 7.5 服務 7 衛生 9 抵食 7.5

品嚐於二零一四年六月廿六日晚上
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-06-26
用餐途径
堂食
人均消费
$370 (晚餐)
推介美食
醉雞、禪門素鵝
黑魚子燻蛋
醉蟹
生拆大魚頭
崧子方肉
椒鹽八寶鴨
黃橋燒餅
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2014-06-06 11856 浏览
Came here for biz lunch earlier this week. We decided to opt for the set lunch here, which includes an appetizer, soup, main dish and dessert. There were a lot of choices to pick from for the appetizer and main course.We picked the sweet vinegar spare ribs and sliced chicken with Vermicelli in sesame sauce as appetizers. The sweet vinegar sauce was just right, not too sweet and sour while the spare ribs were tender and juicy. The chicken was tender, the vermicelli was smooth and soft, and the se
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Came here for biz lunch earlier this week. We decided to opt for the set lunch here, which includes an appetizer, soup, main dish and dessert. There were a lot of choices to pick from for the appetizer and main course.
We picked the sweet vinegar spare ribs and sliced chicken with Vermicelli in sesame sauce as appetizers. The sweet vinegar sauce was just right, not too sweet and sour while the spare ribs were tender and juicy. The chicken was tender, the vermicelli was smooth and soft, and the sesame sauce mixed well with the chicken and vermicelli. As for the soup, we both decided to go for the West Lake Beef soup as the other choice has bamboo shoots in it. The soup was very hot, and the soup base was not too thick while the beef bites were soft and tasty. Then came the main courses. We ordered the black pepper beef fired rice and the wine stir fried fish fillet. The black pepper beef fried rice was quite big in portion, to my surprise. But most importantly, the taste was good. The black pepper taste was strong, the beef was tender and juicy and the fried rice was dry. A very nice dish overall. Meanwhile, the wine stir fried fish fillet was very soft and tender, but the rice wine sauce could be stronger as my taste buds can barely tasted it, still a good dish overall.
Lastly, I had the sweet mango and pomelo soup for dessert, the sweet soup was tasty and not too sweet, but I would like to have more pomelo and mango cubes in the soup.
The set lunch is a great deal for a 1 star Michelin star restaurant. Too bad it is only available on weekdays as I rarely come to this area.
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$200
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2014-05-12 9883 浏览
紅日就是.....早前總經理來電說有夏天新品出爐,現在就身在《米芝蓮》一星的蘇浙匯。幾味新菜中最喜歡手掌般大的開胃甜辣大蝦,另外即焗的千層黑棗泥酥,釀入每日限量慢火煮的棗泥蓉,試後己經要納入飯局菜單。還有「吊得起」的即包人氣小籠包、慢火煎京蔥小排也是心機驚喜,惜胃納有限更多的大菜未能試到,大家可有興趣稍後隨「飯局」來回味?
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紅日就是.....早前總經理來電說有夏天新品出爐,現在就身在《米芝蓮》一星的蘇浙匯。
幾味新菜中最喜歡手掌般大的開胃甜辣大蝦,另外即焗的千層黑棗泥酥,釀入每日限量慢火煮的棗泥蓉,試後己經要納入飯局菜單。
還有「吊得起」的即包人氣小籠包、慢火煎京蔥小排也是心機驚喜,惜胃納有限更多的大菜未能試到,大家可有興趣稍後隨「飯局」來回味?
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堂食
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$350 (午餐)
用餐优惠
團購、信用卡優惠、優惠券、現金券
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3
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2014-04-20 8340 浏览
見佢放左啲coupon係門口, 六日假期食500減200咁抵就去試吓.點了元蹄, 蜜汁火方, 小籠包, 章茶乳鴿, 八寶飯, 椰汁棗糕, 賽旁蟹, 楊枝甘露. 肚餓掛住食, 無影相.主菜元蹄, 小籠包, 章茶乳鴿, 賽旁蟹都唔錯. 乳鴿, 入味, 嫩滑.小籠包夾起軟身, 無穿, 鮮甜.元蹄, 肥膏唔利口, 皮滑, 肉都ok, 只有少部份最瘦部位有點黏牙.賽旁蟹味道較外間清淡, 不加醋味道更佳.蜜汁火方的做法可能唔太啱我口味. 厚身, 有點黏牙, 且唔夠香. 不過個蜜汁做得唔錯. 隔離會展間新滬坊做得好食啲. 薄片, 份量少, 但香好多.甜品八寶飯唔錯, 有些酸的材料在裏邊, 挺開胃.楊枝甘露, 就是糖水鋪楊枝甘露.椰汁棗糕, 味道普通, 超級黏, 仲食到有殼...差啲整親啲牙....總體都唔錯, 值得再去食.
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見佢放左啲coupon係門口, 六日假期食500減200咁抵就去試吓.
點了元蹄, 蜜汁火方, 小籠包, 章茶乳鴿, 八寶飯, 椰汁棗糕, 賽旁蟹, 楊枝甘露. 肚餓掛住食, 無影相.
主菜
元蹄, 小籠包, 章茶乳鴿, 賽旁蟹都唔錯.
乳鴿, 入味, 嫩滑.
小籠包夾起軟身, 無穿, 鮮甜.
元蹄, 肥膏唔利口, 皮滑, 肉都ok, 只有少部份最瘦部位有點黏牙.
賽旁蟹味道較外間清淡, 不加醋味道更佳.

蜜汁火方的做法可能唔太啱我口味. 厚身, 有點黏牙, 且唔夠香. 不過個蜜汁做得唔錯. 隔離會展間新滬坊做得好食啲. 薄片, 份量少, 但香好多.

甜品
八寶飯唔錯, 有些酸的材料在裏邊, 挺開胃.
楊枝甘露, 就是糖水鋪楊枝甘露.
椰汁棗糕, 味道普通, 超級黏, 仲食到有殼...差啲整親啲牙....

總體都唔錯, 值得再去食.
题外话/补充资料: 進餐時服務不錯. 但結賬時就真係有啲覺得間餐廳無盡力讓客人感到賓至如歸 (play tricks?). 佢放左啲coupon係自己餐廳大門口, 每食夠$500減$200, 仲可以加上去$1000用兩張. 見咁抵, 叫到八百幾就加啲, 再加啲, 加到加一後差唔多$1400. 埋單個時個同我講幾錢, 無留意, 比左張銀聯佢. 簽左名, 諗起張單無減到$400. 即刻攞返係佢門口攞的2張coupon出嚟. 佢話銀聯無得退. 唔用coupon係你自己問題. 埋單過程完全無提過可以用coupon. ------------- 的確係我自己問題 但比我感覺係做Promotion, 但係廣告到同客講 午市六折* (*折扣優惠只在顧客要求時提供) 把責任推得一乾二淨. ---------- 同個疑似部長講就仲吹脹. 佢多次強調"我係外地返嚟", "我會提個客, 但每位同事各有各做法". 外地返嚟又點? 我諗唔到同我的投訴有什麼關係. 但最吹脹係"我會提個客, 但每位同事各有各做法"?! 你想講你係正直但你其他同事唔係?! 定唔關你事?! 四百蚊唔係好多錢. 但連普通酒樓埋單個時, 如果佢哋有做信用卡優惠都會問一聲你有無邊張邊張卡先收你張卡. 呢到都算係高級食府, 但...唉... 可能就係因為高級, 有錢人多, 根本無人會用coupon啦~ 但都唔使比啲咁吹脹o既對答我嘛?!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-04-20
用餐途径
堂食
人均消费
$450 (午餐)
等级3
38
17
蘇浙滙是一間很有水準的上海菜館,把正宗 (Authentic) 和現代 (Contemporary) 風格的上海菜揉合在一起。在香港想吃到有質素的上海菜,不妨試試蘇浙滙的香港分店。蘇浙滙本身是一間於上海頗有名氣的餐廳,我們每次到上海都會光顧的,想不到它居然在灣仔開了一家分店。雖然菜式有點不同,價錢也挺貴,但大部份都保持水準,最突出是酒醉膏蟹($488),確實可觀 (Visual) 和可口 (Taste),尤其不能錯過,其他如招牌黑叉燒($88)和糟滑魚片($148)也各有傳統上海蘇浙風味,在香港很少見到,都值得一試。晚餐大概$300到$400一位。It is a nice surprise to find the famous Shanghai-based Jardin de Jade (蘇浙滙) in Hong Kong as it is a restaurant that made a "wow" in the Shanghai dining scene, opening several branches in other cities in China. It is not ha
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蘇浙滙是一間很有水準的上海菜館,把正宗 (Authentic) 和現代 (Contemporary) 風格的上海菜揉合在一起。在香港想吃到有質素的上海菜,不妨試試蘇浙滙的香港分店。蘇浙滙本身是一間於上海頗有名氣的餐廳,我們每次到上海都會光顧的,想不到它居然在灣仔開了一家分店。雖然菜式有點不同,價錢也挺貴,但大部份都保持水準,最突出是酒醉膏蟹($488),確實可觀 (Visual) 和可口 (Taste),尤其不能錯過,其他如招牌黑叉燒($88)糟滑魚片($148)也各有傳統上海蘇浙風味,在香港很少見到,都值得一試。晚餐大概$300$400一位。

It is a nice surprise to find the famous Shanghai-based Jardin de Jade (蘇浙滙) in Hong Kong as it is a restaurant that made a "wow" in the Shanghai dining scene, opening several branches in other cities in China. It is not hard to understand why because Jardin de Jade combines authentic and contemporary Shanghainese cuisine in one setting and it is the restaurant we went to every time we visited Shanghai!
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Located in Wan Chai, the Hong Kong Jardin de Jade picks up where its other branches have left off--in traditional Chinese fine dining. The decoration comprises of Chinese elegance and classiness without being overly extravagant. Although the restaurant was quite small, it felt spacious enough with its limited number of tables, and the dining room was quiet for its diners to indulge in a peaceful and relaxing atmosphere. Brace yourself, however, for the prices here as they are not exactly budget-friendly, a typical dinner costs around $300 - $400 per head.
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(1) The 招牌黑叉燒 Black Barbecue Pork in Suzhou Style ($88) is one of the dishes that we liked that evening. The BBQ pork itself was succulent and the taste was deliciously thick and amazingly rich.
招牌黑叉燒 Black Barbecue Pork in Suzhou Style ($88)
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(2) The 酒醉膏蟹 House Special Creamy Crab with Wine ($488) the Magician's Girlfriend ordered impressed us in both its beautiful visual presentation and amazing taste perception. The crab roe, which is often eaten as a delicacy in Chinese cuisine, was plentiful and the meat itself was heartily tender and juicy.  The taste of Chinese wine was well balanced and brought the flavour of the crab to an even fresher level that kept lingering in our mouths. Even though crabs were not C's favourite, he also felt that it was a stunning dish.
酒醉膏蟹 House Special Creamy Crab with Wine ($488)
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(3) As a starter, the 黑魚籽煙燻蛋 Smoked Eggs with Black Caviar ($38/2 pieces) was unusually delicate. It had an attractive running yolk topped with the tasty cavier which proved to be a very good pair with the taste of the smoked eggs.
黑魚籽煙燻蛋 Smoked Eggs with Black Caviar ($38/2 pieces)
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(4) We all liked the 蝦籽紅燒獅子頭 Braised Meat Ball with Shrimp Seed in Brown Sauce ($108). Served hot, the dish itself was very homely and comfortable. The texture of the meat itself was soft and smooth.
蝦籽紅燒獅子頭 Braised Meat Ball with Shrimp Seed in Brown Sauce ($108)
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(5) This 糟滑魚片 Stewed Fish Fillets in Rice Wine Sauce ($148) was another one of our favourites. The rice wine delightfully elevated the moistness and the lusciousness of the fish and we liked the accompanying beans and black fungus in the dish as well.
糟滑魚片 Stewed Fish Fillets in Rice Wine Sauce ($148)
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(6) Finally, the must-eat item of the Shanghainese cuisine: the 蘇浙湯包 House Specialty Steamed Juicy Pork Dumplings ($68/6 pieces). This dish was done perfectly and was very delicious. But compared to other dishes, this one came to us as no surprise.
蘇浙湯包 House Specialty Steamed Juicy Pork Dumplings ($68/6 pieces)
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Albeit the menu was different from the shops in Shanghai, it did not hinder the presentation or the delivery of its dishes. Overall we enjoyed our dinner at the Hong Kong Jardin de Jade. The staff was all very friendly and attentive to our needs. However, we personally think that it was overpriced given the portion of the dishes (and the prices in Shanghai was a lot cheaper with a lot more food). But it is definitely worth trying as the quality of these Shanghainese-dishes was close enough to what the stores in Shanghai offer and you can satisfy your Shanghainese cravings just by setting foot in Wan Chai!

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环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$400 (晚餐)
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酒醉膏蟹 House Special Creamy Crab with Wine ($488)
糟滑魚片 Stewed Fish Fillets in Rice Wine Sauce ($148)