蘭香麵家

营业中

休息中

蘭香麵家為柯士甸路三角公廁範圍嘅老字號，餐廳特色有香港少有嘅鮮雞腸同鮮黑栢葉同埋冬菇幾款比較少出現喺其他粉麵餐廳，為食嘅我又點會唔會留意咁有特色嘅小店。😊講起蘭香印像中應該由佢30蚊一碗開始食食到而家40蚊一碗，之前平均一年都會嚟二三次，如果工作地點喺附近嘅話更加會嚟多幾次，無他就係因為畀佢個雞腸吸引到其次就係黑栢菜葉。😋不過從疫情前幾年開始就比較少去，因為覺得個味道已經冇以前咁好食。以前每一啖湯頭都有濃濃嘅鮮雞腸味非常鮮甜，今次個湯好似溝咗幾倍水咁完全冇曬味。☹️☹️☹️☹️☹️有啲失望，唔知咩原因......？一間咁有特色嘅餐廳個味道都保持唔到，非常可惜！😔😔😔😔😔

如果你說它是歷史非常悠久的麵店，似乎又不算太具特色，但是在尖沙咀柯士甸路這邊，韓國以及其他國家的中高級食肆林立，可能隨便叫個韓國小食都貴過這兒一碗麵，整碟炸雞或是漢堡包都貴過兩個人食麵，那麼，它在這裏就有賣點，起碼想慳錢又或是帶著嬰兒想吃點小麵的話，都會前來這邊印象中以及餐牌所說，這而比較出名的都是雞腸以及黑柏葉，兩個都叫!據說米線的份量不夠，於是溝了些河粉，兩種麵條都完全沒有特別，雞腸都挺為乾淨，爽口彈牙，不過味道比較清淡，你不點辣油的話，其實沒有什麼特別味道。黑柏葉就更加爽口，大大抽的牛柏葉，沒有漂白過的純黑色，算是比較特別，不過都沒有什麼特別的味道。本身想給小嬰吃，但他太睏不太想吃，於是迅雷不及掩耳立馬吃完，汗如雨下，好不炎熱。店面不算太寛闊，不過走廊位置總算夠寬闊，在人流不多的時間去，也不算太過擠迫；但就味道、服務而言，沒太多理由需要專程再來

Last visit was about 2 years ago. As usual I ordered the signature chicken intestine noodles. They have changed their recipe! 😩The serving of chicken intestines has become so much smaller. Noodles are crunchy which is awesome. What totally disappoints me is the soup. The soup before tasted very sweet and full of chicken flavor cos they boiled lots and lots of chicken intestines in it. This time, it only tastes like plain soup with oil - not chicken oil, not chicken broth, simply cooking oil!

叫咗牛肚米，個湯清到似清水，完全冇味，成碗加埋只有兩匙羹 牛肚碎，冇睇錯！係碎！跟住叫佢俾啲腩汁，佢俾咗小半碗，我只能做掛米，即係將啲米粉浸落果碗仔腩汁先食，咁先有啲味一定一定唔會再去，請我都唔會去，食完把鬼火，仲要$40碗，唔知食咗啲咩落肚，個肚空空如也，真心唔值

🎈#cathlife_yum 蘭香麵家⛳️🌸必食新鮮雞腸麵😻🌸 ════════════════════💨感謝一位認識了很久的好朋友在四、五年前帶我來試食，之後每逢想食米線就會來這裏光顧。在鬧市中能夠食到屹立在香港多年、懷舊而少有的美食，真的很難得！今次介紹的是在尖沙咀有二十多年的歷史、主打鮮雞腸粉麵的蘭香麵家茶餐廳！回頭拍數爆登🎊꧁••••••••••••••••••••••••••••••꧂🔸鮮雞腸拼鮮黑柏葉米線 ($̆̈42)̆̈🌟食出鮮雞湯☻︎鮮雞腸放在湯上流出來的雞油純對是精粹，把整碗米線的味道提升☻︎米線掛湯力高，一碗米線好食與否全靠湯底☻︎口感滑爽的米線配上雞湯，附帶鮮雞腸中的雞油，比起外面的味精湯底，差別甚大.🌟自家製豉油☻︎食雞腸必蘸的秘製豉油☻︎豉油特別用藥材煮個多小時☻︎豉油濃稠、咸道剛好、甜中帶香，絕對食過後念念不忘.🌟新鮮爽口雞腸☻︎雞腸灼熟，薄身的雞腸附著少許脂肪，表面帶點油光☻︎食落爽口而滿口雞油的香.🌟！黑柏葉！這個真的是超讚！☻︎沒有化學加工漂白，食到純正的黑柏葉！☻︎口感爽脆易咬，烹調時間確是師傅經驗所得，並不會煮得過熟——🔸淨鮮蝦雲吞🦐🌟原粒鮮蝦☻︎蝦的口感爽口，豬肉伴餡，餡料不

諗返起以前,約親人去尖沙咀飲酒,都會去蘭香食碗雞腸米線或幼麵先,講起都好耐冇去啦,本來,有雞腸或者鵝腸麵食既地方就唔多,深水埔果間同哩度黎講,蘭香係好食好多,其實除左雞腸,哩度既黑柏葉.冬菇同豬手都好出名,但我獨愛雞腸.自己整又好,其他地方都好,都冇一間咁好食.雞腸肥美甘香,但唔油膩,點埋辣椒豉油,香辣惹味,幼麵爽口,冇梘水味,米線就滑溜,飲啖啤酒,爽.黑柏葉爽口,冇漂過既黑柏葉食得放心,冬菇炆得入味,夠焾滑,南乳豬手入味,膠質濃厚.諗起都好想食呀.

雞腸黑柏葉米線雞腸很肥美甘香滑嘟嘟，和平時吃的冰鮮貨或鴨腸，味道是完全不同，而且沒有怪味，軟軟香香的，不會吃到咀軟。黑柏葉味道普通，沒有上湯的味道，較失色，口感還算爽脆。湯底唔夠味，令米線也不好吃。

睇OPENRICE知道呢間小店幾多好評又有比較少見的配料有雞腸.....(呢個我本身唔太好)黑柏葉 (呢個就係我杯茶了)第一次唔係打邊爐見到有得食呀點左~黑柏葉冬菇麵麵係無簡水味既仲點左佢既辣椒油好好味呀黑柏葉好爽口感係無得彈冬菇好大件下咬落唔會好淋同埋有冬菇香總括黎講質素真係唔錯呀下次一定會再黎呀

呢間一睇就知係老字號嘅麵店喺公司附近，次次經過都坐滿哂人，舖面又有金剛同小儀拍飲食節目嘅相，難得今次行過有位就梗係要坐低試下。話哂都叫麵家就梗係要食麵啦，我就叫左個雞腸河粉。佢呢度嘅湯頭好濃，仲要有陣油香，好似飲緊呀媽煲嘅雞湯咁，絕對唔係味精幫手整出黎嘅味。河粉本身又吸湯，每食一啖都有帶到啲湯入口。河粉其實一唔小心就會好易煮到斷開哂變左做河粉碎，但呢度嘅河粉煮得啱啱好，每條麵仲keep到同雞腸差唔多長度，可以享受到吸麵嘅樂趣。佢碗麵嘅重點都仲未出黎就已經讚不絕口啦，哈哈。重點係啲雞腸呀！爽口得黎又唔會韌，一韌起上黎隨時咬唔斷直通你喉嚨，係一樣要細心處理嘅食材黎。佢仲要薄到同河粉差唔多，差啲分唔出佢兩個呀。廚師將雞腸清洗得好乾淨，唔會有內臟嘅腥味，要洗嘅洗走左，要留嘅又有留番喎。雞腸嘅油脂香散發晒出嚟，為湯頭增添一翻風味。同行嘅同事話豬手飯都好好食，等我下次有機會再嚟試吓先。

偶然行過有一間不起眼的舊式麵店，好奇之下走入去一試發覺不得了。叫了在別的地方很少有的雞腸，原本想吃一碟飯但發現有竹昇麵就直接來碗雞腸牛腩麵。湯底很濃厚飲得出定不是靠味精調味而是真正有湯底，麵身冇堿水味喺爽滑彈牙有咬口已經比市面上90%嘅店好。主角雞腸簡直就係其中一樣好難搵得到嘅極品之一。牛腩估唔到亦同樣出色，有一種軟滑嫩鮮之口感! 另外不能不讚就係佢嘅自家辣椒油用來點雞腸同牛腩有一種格外提鮮味道，總括嚟講呢間店絕對係尖沙咀區滄海遺珠之極品。定要常來光顧。

今日約咗朋友係尖沙咀食晚飯，自己早咗收工，所以就去咗尖沙咀做街童，見重有五個鐘先食晚飯，而且重未食午餐，所以就揾少少嘢咬下。架車泊咗係柯士甸路附近，喺附近行咗陣就見到呢間幾舊式嘅粉麵餐廳，之後就入咗去試下。平時鮮鵝腸就食得多，鮮雞腸就真係未食過，估唔到餐廳有鮮雞腸食，見咁得意咁當然要試吓啦。鮮雞腸麵 ($38) : 鮮雞腸帶有獨特的脂肪香，味道鮮甜甘香，質感爽口，而且清得乾淨又沒有臊味。如果用黎做小炒相信都應該非常惹味。到差不多食完成碗麵，估唔到中獎 😭 不過好彩唔係大獎 (小強) 希望下次姐姐望多兩眼先出餐 😅 未食過鮮雞腸嘅朋友仔都可以嚟試吓。

疫情下，平日人山人海的尖沙咀都變得清靜起來，而禁堂食下，更令一眾小店生存空間大減。每次消費，就更應該消費在小店身上，好讓得以生存。今次到韓國街附近，吃中式麵，味道令我喜出望外的好。咸檸七炎炎夏日下，一杯透心涼的咸檸七的確可以下火。這杯咸檸七不算太咸，味道剛剛好。冬菇豬手粗麵 (走青)個人認為冬菇的質素是很容易反映出，冬菇十分厚身，而且味道極香，絕不是便宜貨色。而且豬手很入面，入口即"淋"，重點脫毛過程做得極好，反映出並不馬虎。兩者配合下，反而令食指大動！豬潤 + 牛柏葉一般想起豬潤都會想起深水埗那一家，但今次豬潤比起那一間厚切及大塊。豬潤吃起口味道不俗，吸收了湯底的鮮味！而牛柏葉十分爽身，配起獨家辣椒油 (大推) 十分好味！絕對值得Encore 疫情下消費，就如拋出救生圈。緊記拋給有價值及值得保留的小店，好讓渡過難關。而這間麵檔每碗平均$38，就有相當高質素，找不到沒有不encore 的理由。

因為疫情的關係所以很久也沒有外出去食飯，這天去尖沙咀那邊買點東西，覺得肚子餓，所以就搵間餐廳快點食完就走。通常可以快食的餐廳就只有茶餐廳和麵食吧，行過山林道那邊發覺很多食肆因為晚上不能做晚市都關門了，這些時間還是光顧小店給他們支持吧。雖然說這間是小店，但是也曾經有電視台報道過，也有名人來光顧過呢。現在這種懷舊的餐廳越來越少，大多被連鎖店取代了，所以我們更加應該要努力去保持這種份懷舊感。一坐低先知道原來這間店最出名的是雞腸和黑色牛柏葉，我本來就不太特別喜歡吃內臟，但是見店內的客人大都點這兩款來吃，所以我也來點一份吧。大熱天時，先來兩支汽水先。鵝腸我也食過好幾次，不過雞腸真是第一次吃，吃起上來感覺比鵝腸更香口，爽口得來帶點脂肪，非常滋味。吃這個雞腸一定要點餐廳特製的豉油和辣椒醬，辣椒醬只有少少辣，但十惹味，和雞腸非常夾。令一款招牌菜就是沒有加工過的黑柏葉，煮得剛剛好的黑柏葉十分爽口彈牙，一點酥味也沒有，證明非常新鮮，黑柏葉同樣要點豉油和辣椒醬，很好味！本身很喜歡吃菇菌類的我，點了這份冬菇來吃，冬菇煮得十分入味，冬菇很鮮甜又很夠味。始終內臟食物都是比較肥

話說呢一間麵店 我經過非常之多次而未入過去。 今次有機會去食到之後， 我肯定會再返去光顧嘅的一個小店！佢有好多招牌嘅餸。 冬菇豬軟骨， 牛柏葉， 豬手， 豬潤，以及鷄腸麵 都是很好味！服務又非常周到。 總之就係食過返尋味！

呢間麵家歷史悠久，我們點了店內頗有名既雞腸和黑色牛柏葉麵。麵上撒有一堆蔥花，雞腸點了旁邊既醬油，味道不錯。整碗麵份量雖少但是配料少見，而且雞腸弄得美味而不油膩，值得一試👍🏻