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| 餐厅: | 蟹仙海鮮蒸碢大公館 |
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| 资讯: |
为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
开饭介绍
主打蒸气火锅，配以各种新鲜的海鲜，当中以「刁钻海鲜套餐」最为吸引，包括东星斑、龙虾、鲍鱼、贵妃蚌等，十分豪华。
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营业时间
今日营业
12:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 00:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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网上订座服务暂停
优惠
56折
海龙皇海鲜套餐 (1位用，2位起) |一次品尝多款精选海鲜
$428
$778
入门口就见到劲大只蟹，食蒸气锅真系唔可以少咗蟹同埋龙虾。餐厅嘅食材极新鲜，讲明系生㓥，你睇啲膏嘅颜色都知系真，唔会揾啲冰鲜货敷衍你。虽然餐厅有豉油俾你点，但老实讲食豉油都只系冚住浸味。食完觉得自己健康咗，最正系个粥吸收晒啲精华，食得出一啲味精都冇，但系真系食唔晒打包返屋企。最后不得不提餐厅送嘅甜品椰汁炖雪燕，真系要赞返一句「唔系好甜」，入口舒服。‣ 尊贵海鲜套餐 $449· 野生膏仔蟹膏仔蟹嘅蟹膏浓郁得嚟唔腻，真系每一啖都系享受。蟹肉嫩滑多汁，蒸完之后真系令人食指大动，同朋友两个人都唔出声好努力咁样拆蟹慢慢食。· 韩国釜山野生鳗鱼蒸鳗鱼真系比较少食啲，本身都好担心会唔会好腥，但结果都几出乎意料，会食到鳗鱼本身嘅油脂香，主要都系点Wasabi食。· 澳洲青年龙虾个龙虾真系不得了，特别系个膏，相当之香。龙虾肉结实鲜甜，又蒸得啱啱好。见到隔离枱嗌咗个龙虾刺身，望到觉得劲吸引，下次嚟应该会试吓。· 秘制原只南非干鲍虽然系干鲍，炖得都尚算软腍入味，咬落去有啲嚼劲又唔会好硬。· 加拿大野生海虎虾虎虾就真系相当新鲜，肉质弹牙我谂都唔使再重覆讲，唔建议点豉油食，就咁食先对得住佢。· 黄金翡翠螺翡翠螺真系算得上啖啖肉，计好晒时间蒸出嚟，所以口感弹牙又唔会话觉得好嚡，唔会浪费咗个螺，亦绝对唔需要你咬得好辛苦，又带啲天然嘅海水咸香。· 蟹皇大元贝由于我唔食蚝，所以餐厅俾多咗两只大元贝我，我好庆幸我系拣咗大元贝，蟹嘅鲜味极之浓郁，而元贝嘅贝肉好甜。虽然大部份人都唔会食元贝嘅内脏部份，但系我觉得𠮶个部份超好食，见到个元贝咁干净，最后我决定连埋裙边一齐食。· 有机蔬菜篮食晒啲海鲜就会开始蒸蔬菜，都系不外乎娃娃菜、唐生菜、粟米等等呢啲大家都一定钟意食嘅蔬菜，蔬菜本身都好新鲜，最后连埋啲粥一齐食真系冇得弹。
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新鲜海鲜当然系蒸先食到食原汁原味😋最喜欢嘅主菜😆 龙虾啖啖肉结实又弹牙仲好鲜甜🦞😋店员先送上6款新鲜海鲜：🔸加拿大野生海虎虾🔸黄金翡翠螺🔸蟹皇大元贝🔸野生青口🔸韩国釜山蚝🔸野生鳗鱼头盘系自家制南非干鲍，鲍鱼结实味道偏淡，可以一试。全程由店员主理，我哋只系负责坐响到食😆时间同温度由店员控制，食紧嘅同时蒸下一款，热辣辣出炉👍🏻🔸蟹皇大元贝自家制蟹皇酱超鲜甜！配搭大元贝上鲜味倍增😋🔸野生青口店员话青唔呢条须须「足丝」系野生青口嘅象征，因为青口要抓实坚硬嘅物件防止被海水冲走。食落真系充满海水味，完全唔洗点豉油~最后两道海鲜：🔸澳洲龙虾🦞🔸菲律宾奄仔蟹🦀🔸菲律宾奄仔蟹🦀大大只奄仔蟹肉鲜嫩唔会蒸过龙，蟹膏仲好甘香。跟餐有少少蔬菜🥬，食到呢到已经好饱🤭全晚蒸海鲜嘅精华就响晒呢煲粥到🤩 用猪骨、粟米、粟子同头先蒸嘅海鲜精华煲成嘅粥。男友仲特登拆埋只蟹脚做海鲜粥😆 饱都食咗两碗🤭海鲜蒸锅有唔同价位，今次我哋食$449一位嘅套餐，以新鲜海鲜、服务亲切又全程唔洗自己落手蒸嚟讲，可以返转头👍🏻🐾猫奴足迹🐾🌐蟹仙海鲜蒸碢大公馆 (铜锣湾)📍铜锣湾谢斐道500号维安商业大厦地下至1楼
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蟹仙海鲜蒸锅大公馆餐厅海鲜每日新鲜到港，时令海会因应当日空到港为准，经OpenRice订枱，仲有刺身𩠌尊贵海鲜套餐原价898，紧特价每位449 ，半价嘅优惠，性价比极高，仲有九款食材，食完海鲜之后仲有好鲜甜嘅排骨粥底野生膏奄仔蟹（菲律宾野生奄仔蟹）肉质洁白细致，口感滑嫩带弹性，鲜甜中透出淡淡海水咸香，野生环境以藻类为食，蟹膏呈淡青绿色，质地绵密如乳酪，入口即化，味道浓郁甘香，带有藻类的清新，毫无腥腻感，原汁原味，蟹肉鲜甜与绿膏醇厚， 尤其绿膏奄仔蟹更是季节限定的珍稀之选韩国釜山野生鳗鱼鳗鱼厚身，肉质紧致弹牙，油脂丰润如凝脂，入口鲜甜浓郁带海味，内里嫩滑多汁，脂香鲜嫩，肉感更扎实，无需酱汁，齿颊留香原汁原味澳洲青年龙虾肉质雪白饱满，口感爽脆弹牙，甘甜与浓郁鲜味，虾膏丰腴醇厚，带奶油般滑顺质地，余韵绵长，清蒸时汁水清甜，澳龙肉质更紧实秘制原只南非干鲍鲍鱼厚实软嫩，吸饱秘制酱汁的精华，入口鲜香浓郁，带有淡淡的海味甘甜，冬菇肥厚多汁，鲍鱼的鲜美，质地柔滑细腻，酱汁醇厚馥郁，层次丰富大西洋野生青口肉质饱满肥嫩，入口鲜甜爆汁，带有鲜甜回甘味，贝肉弹牙爽脆，野生风味更浓郁，清蒸非常清甜加拿大野生海虎虾虾肉结实饱满，口感爽脆弹牙，自带浓郁鲜甜与淡淡海水甘香，虾膏丰腴醇厚，肉质更紧实，鲜味更纯，简单清蒸已足显霸气鲜美韩国釜山蚝蚝肉肥嫩饱满，入口即爆鲜甜汁液，带有海水咸鲜，清蒸后保留原汁原味，肉质滑嫩如豆腐，蚝肉紧实弹牙，蚝香新鲜回甘黄金翡翠螺翡翠螺肉厚肥实，螺味浓郁，口感爽脆，带有微微嘅海水味，配埋豉油一齐食，能够增添风味蟹黄大元贝元贝鲜味十足，肥嫩又大粒，肉质滑嫩弹牙，顶部蟹膏甘醇浓郁，鲜味层层叠加，入口先尝到元贝的清甜，后涌现蟹膏的丰腴，鲜上加鲜有机蔬菜篮娃娃菜翠嫩清甜，菜叶柔软无渣，蒸煮后汁水饱满，生菜，口感爽脆多汁，清蒸后还保留脆度，粟米，颗粒饱满金黄，甜脆多汁，蒸煮后甜味浓郁粥底有排骨粒，葱花菜谱，粟米粒，芋头粒，粥底绵密如绸，饱吸龙虾，蟹膏等海鲜蒸制时滴落的原汁精华，每一口都蕴含海洋鲜甜，米粒熬至开花，入口先尝到粥水的海鲜醇厚鲜味
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唔系第一次嚟蟹仙，但佢哋对海鲜嘅选材同处理依然令人印象深刻。佢地既海鲜以即日新鲜空运为主，当中唔少都系市面上较罕见嘅品种当晚供应包括野生膏仔蟹、釜山野生鳗鱼、琵琶龙虾、南非原只干鲍、海虎虾、蟹皇大元贝、釜山蚝、黄金翡翠螺等。原定嘅大西洋青口因当日缺货，由苏格兰蛏子代替最大特色系蒸煮方式——采用竹制蒸笼，透气性佳，能保留食材水分同时锁住鲜味。全程由店员控制火候与时间，蒸好即上枱，过程既有仪式感，亦避免过熟，让海鲜保持最佳状态。海鲜本身已极为鲜甜，毋须过多调味或酱汁，单靠天然咸香已足够突出层次蒸煮过程中，海鲜嘅鲜味会自然流入下层，最后会加入米煮成一锅海鲜粥。精华尽收，米粒吸尽鲜味，口感绵密 。餐后会送上椰汁雪燕，清润解腻，带椰香但不过甜
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今次同朋友试咗铜锣湾「蟹仙海鲜蒸碢大公馆」嘅二人餐，真系惊喜满分！老板亲自挑选入货，海鲜全部生猛到识郁🦀🦞，店员仲会细心教你每款海鲜嘅最佳食法，服务贴心到爆💯 ✨「鱼非红宝孔雀鲍鱼二人餐」✨ 原价$2576，而家半价$1288就食到13款高质食材，抵到烂啊！ 🔸头盘「凉拌藤椒鲜鱼皮」超开胃，麻香爽脆 🔸主角「三头鲍鱼」用清酒蒸，鲜甜弹牙到犯规🍶 🔸「野生膏仔蟹」爆膏程度睇到流口水，蟹膏甘香到癫 🔸「琵琶龙虾」同「加拿大海虎虾」肉质结实鲜甜，完全唔霉 🔸「韩国釜山蚝」肥嘟嘟一啖爆汁，「蟹黄大元贝」仲有满满蟹膏🔸尾声仲有「黑安格斯牛」同「虫草花鸡」平衡味蕾，完美收尾🍗 🔸最后蒸海鲜啲精华跌落晒煲粥度，最后再食返碗海鲜排骨粥！真系超满足！✨小贴士：用现金或者八达通埋单仲可以送椰汁燕窝环境坐得舒服，店员成日主动换碟加茶，最正系蒸炉自带计时器蒸海鲜⏳，唔惊过火候！今次半价优惠真心抵，食完仲回味紧啲鲍鱼同膏蟹😍 海鲜控必试！
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