車氏粵菜軒 (已結業)

曾經介紹過我那位富貴 auntie , 今天她又找我出來飲茶。  是的, 仔大仔世界, 養兒一百長憂九十九, 奈何養大了兒子卻又不敢與他真情對話, 生怕會被「第二個女人」拐帶, okok ... 我便成一個傳聲筒。想深一層這樣也好, 我又有機會去體驗那些富貴飯堂 做後輩的我當然要先到埗, 開位, 剔定點心 ...再講, 環境是沉實中顯悠閒, 暫時尚算安靜, 不過再多半小時便是lunch hour, 那麼便不知道了。點心可分為小、中、大、優、頂, 由$20起跳；茗茶每位$12、酸菜每碟$18, 加一服務費一定沒有得走。點心款式不多, 50裏內, 似乎想製造貴精不貴多的現象, 然而小菜、炒粉麵飯的款式卻有不少 (當然未計算主餐牌內的一系列鮑參翅肚菜式)酸齋是今次的$18 酸菜, 酸甜對味, 入味並鬆化。蜜汁叉燒腸 (優點 $38)薄而帶透感的粉皮, 有米香亦做得緊緻, 腸粉內餡是單純的蜜汁叉燒碎, 沒有加進其他新穎配料。車氏酥皮叉燒餐包 (中點 $32)叉燒餐包吃到有半肥瘦的叉燒餡, 醬汁甜而不膩, 餐包的酥皮面卻份外香脆, 酥酥碎碎口感得意。車氏筍尖鮮蝦餃  (優點 $38)一口一粒,

假日來到灣仔區跟家人飲茶，去的是車氏粵菜軒。這間中菜廳在灣仔的酒吧街附近。餐廳的裝潢都高雅，有大圓桌，也有供二人享用的方桌。入座後，侍應便遞上茶水，點心紙，還有小食<<雲耳>>，不過我們換了做蠶豆。看看點心紙，雖然選擇不是很多，但這裡比較多一些傳統的點心。先來<<上湯炸粉果>>，有三隻。<<上湯炸粉果>>是一種比較傳統的中式點心，其他連鎖式酒家比較少見。上湯及炸粉果是分開上的，吃的時候要將炸粉果點一點上湯，令其口感不至於太過肥膩。入口口感卻是十分香口鬆脆的。再來<<荷葉珍珠雞>>，荷葉的香味都算幾入味，打開荷葉珍珠雞熱呼呼的，吃下去清楚吃到雞肉碎的香味，而燸米的口感軟滑。另一款傳統的中式點心是<<家鄉煎薄餐>>，跟外面的不同。這裡的薄餐是口感比較硬及脆。有點似吃印度的硬身薄餅。<<千層馬拉糕>> 份量不大，剛好夠四人吃。不過馬拉糕的層次分明，吃下口甜甜的，本人十分喜歡。<<蒜泥白肉

明星藝人搞飲食雖不是甚麼新鮮事，但這間由歌星藝人開的樓上中菜館就已有多年歷史。一個中午，我就和太太來到這兒飲茶，吃了一頓午餐。先來一份「鮑汁鵝掌」（$40），鵝掌軟腍，鮑汁味道也好。「酥皮叉燒餐包」（中點 $32）水準不錯，包皮酥脆，裡面的叉燒餡，叉燒汁也好味。「車氏筍尖鮮蝦餃」（優點 $38）蝦餃皮不厚，餡料味道也不錯，及格。「陳皮薑蔥魚餃」（大點 $35）是較為特別的點心之一，我也較為喜歡。魚餃外皮有點脆身，裡面的魚肉就十分軟熟，加上魚餃裡面的薑蔥和隱藏於魚餃下的陳皮絲，既特別，也好吃。「秘製蛋撻」（大點 $35）夠熱燙，但只得細細一個，蛋香與蛋味也不算太突出。「豉油皇BB鴿」（$68），雖然擺放得整齊美觀，甚有對稱美和立體感。但豉油汁不夠好味，小小的BB鴿，收這個價錢，不抵吃。 「豉椒野菌豬頸肉煎米粉」（$128）的茨汁下得重手了，味道偏濃，所以太太不太喜歡，不過我就還能接受，濃味的茨汁撈勻部分軟、部分脆的煎米粉，再加上豬頸肉和菇菌為材料，感覺尚佳。「芒果布甸」是常見的酒樓西式點心，但「藍桑子布甸」（優點 $38） 卻甚為少見，難得見到這裡有，也叫來一吃。紫紅色的心形布甸賣相靚，

因參加品酒會而到了車氏，好有誠意的菜式，有些不肯定平日有沒有，但一些signature dish 大家可以一試。先試 “麻醬吊筒淮山薯“ - 麻醬混合了不同的醬汁，當中有wasabi, 令整個醬汁口感豐富了，剛好配合淡淡的吊筒及淮山。兩者爽脆，感覺到新鮮。之後是濃味高一層的 "魚湯花甲“ , 魚湯清甜，不吃魚的朋友亦可以飲到。花甲細小但新鮮，最重要是沒有沙。而芹菜亦為整個菜式增加了一點香味。經大地魚煮過的秋葵，減小了那份 “孱“，亦為秋葵增加了點甜味。而蓮藕片切得很薄，炸得剛剛好。不肥的煎肉餅，有點點欖角味。飯以荷葉包住，吃不到糙米的粗，但吃到荷香味。一粒粒不粘連，好味。煙鯧魚真係好好味，好大條但煙薰得很好，保持魚的嫰滑，入口時，整個口腔充滿煙薰的味。吃完再食一口酸味的日本茄子，中和一下味道，兩者的味道都很出色。炆牛尾是車氏其中一道signature dish..。好lam 好 lam的牛尾，汁很濃郁， 米粉煎得剛好，浸一下牛尾汗，軟中帶小許un, 剛剛，有咬口。正！酥皮x燒包亦是特色菜之一，皮較x好運厚，但味道濃一些，內裡的肉份量剛好，我較鍾意這個。整體，這間老牌酒家不斷創新，期望有

夏日炎炎，本來想和B女第一次下水禮，上午時分的天氣預報，下午可能有驟雨，決定將下水禮延遲一個星期進行。既然去不成海灘，本來想在海灘傍的餐廳晚餐，需要改變計劃，另外搵個地方食晚飯。突然想起去年曾經在車氏粵菜軒飲茶，環景寧靜，相當適合B女，所以決定到這裡一試。印像中環境和去年一樣，沒有進行什麼大裝修，裝修格局一般，雖然稱不上豪華，但環境相當寧靜，適合一家大細相聚，又或者朋友聚會。侍應安排座位後，環顧四周，只有三四枱客人，明顯看得出全部都是熟客，因為侍應與客人溝通非常熱情，甚至叫得出客人姓名。看來只有我們一家人是生客，感覺有點不太自然。食物種類多，有不少昂貴菜式。價錢當然高消費～已經不記得從何年何月何日開始，中式酒樓總愛為每枱客人送上一點涼菜；最早期只有2款，不是脆花生，就是蕎頭。隨著中式酒樓在香港越來越高級，近年開始多了變化，越高級的中式酒樓，涼菜也愈多變化、越來越好味。就像今晚一樣，涼菜選用黑木耳$18，可惜味道很淡、品嚐不出丁點醋味或紹興酒味道，也不夠爽口；與其他滬菜館的木耳比較，這點涼菜只是一般。懷舊脆皮雞半隻 $228皮脆肉嫩，雞皮炸得香脆。最重要是沒有一層厚厚的雞脂肪，估計選用了

最近就從朋友口中得知這裡做緊優惠,可以用一個親民價嘆南非吉品鮑魚,所以也即時來試試。店子在灣仔商業大廈的四樓，乘電梯上來就可以直接到達。坐下了，點了這個南非吉品鮑魚同其他菜色，然後喝口熱茶，就專心等吃。先來就是陳皮花膠燴雞絲羹, 逐位盅上，熱度十足，觸口是燙咀的，湯料也是豐富，厚厚而嫩滑的花膠再加上雞絲，喝一口味道濃郁醇厚，令人滿足。主角上場，就是七頭南非吉品鮑魚扣鵝掌。以這個百多元價格供應的南非吉品鮑魚到底水準會是如何？菜色看上賣相已非常對辦，用刀切開鮑魚一看，呈溏心, 而吃起來，亦帶一定的韌勁，鮑魚味濃郁，除了鮑魚，好吃的還有鵝掌, 鵝掌大隻好肉，吃起來豐腴美味，整體而言是滿意的。也有一味蒜片黑椒牛柳粒，是日的牛柳粒燒得乾身香口, 口感相當鬆化，肉汁豐富, 牛肉味濃，黑椒味也不太濃, 而蒜片也香，水準唔錯。最後來的是其中一味甜品楊枝金露。有很香的鮮芒果味道，還有不少的柚子肉，味道清香而沒帶有苦澀味, 糖水本身夠濃郁，但不太甜, 清涼好吃。在每道菜的水準而言, 基本上是滿意的，這個七頭南非吉品鮑魚扣鵝掌, 也是物有所值。

我其實超喜歡去飲茶吃點心, 儘管明知點心其實唔多健康又偏向肥膩, 而且十幾廿蚊得幾件,但都總係好似有股心癮想去咁, 尤其是上班日子成日會游說同事lunch去飲茶 XD今次就拉左平時唔多喜歡飲茶的男友陪我去灣仔的車氏粵菜軒嘆返一盅兩件先~~~BOOK左2點, 到埗後見到大廳比想像中細, 座位亦蠻擠迫, 而且好嘈!!!等左10分鐘左右就有服務員帶我地入去, 好好彩係宴會廳裡面, 雖然得四張檯但清靜得多!~要留意返每檯客人都要比$18 的小食費用, 另外茶芥每位$12。呢碟雲耳幾好味喎~~點心款式唔算多, 但幾合心水, 兩個人足足點了十個點心呀XD而點心上桌速度比想像中快好多, 樓下街坊酒樓都無咁快, 有時仲要等成20分鐘先見到蒸點!首先上桌是香煎蘿白糕, 一般酒樓都係超多粉極少蘿白, 但呢度係相反!!!蘿白大大舊架!! 食落好爽, 臘味都比想像中多, 唔係碎濕濕幾粒仔~我地兩個都好滿意!男友最愛的沙薑雞腳, 印象中價錢是$68~$88左右, 唔算平, 但有十幾隻, 都啖啖肉, 我就嫌唔夠沙薑味, 亦都唔夠膠口, 男友就覺得好好味XD蝦餃燒賣係飲茶必食, 兩款都有水準, 皮不厚, 尤其蝦餃皮

講左gum 耐，終於的起心肝去試，一早bk 枱。我地4個人叫左八籠點心:酥皮义燒包: 聽聞出名，當然要試la, 有d 似菠蘿包，仲要新鮮上，入面义燒夠熱，非常好食，唔會過份多汁牛肉球: 我唔食得，見佢地對lee 樣唔會特別抗拒燒賣: size 都算大粒蝦餃: 佢地話皮夠薄，整體算係gum上素餃: 入面有粟米，雲耳，沙葛，令到好爽口，但味道似乎咸左d馬拉糕: 幾乎次次飲茶會叫，上果時切成兩個三角形，好鬆軟又好食煎堆仔: 入面係黑芝麻，料夠多，不過我唔太鍾意黑芝麻味道流沙奶黃包: 真係好好食，雖然唔係一上即食，但仲會流沙效果整體點心好整齊，size 可能細左少少，但環境好，上菜又快，當然價錢會相對高d la

三五成群，預訂枱，見餐牌好多選擇揀了以下幾種寫下鹵水大腸+鵝片鹵水超入味，大腸薄片好淋，鵝片亦好入味芋頭鬆外皮鬆脆，內熱辣辣，芋頭溶入肉粒，味道夾到不得了蘿蔔糕冇乜特別，一般咸料，蘿蔔味不夠，煎得不香口整體係所有野細細碟份量，如蒸餃子一籠三隻六人埋單要千二，頗貴

在商業大廈內的車氏粵菜軒,樓面不大所以每張枱之間基本上係冇距離,非常擠擁。叫咗數款大路點心, 蝦餃、 帶子水晶球、鮑魚棉花雞, 竹笙上素餃、蝦腸、鮑魚灌湯餃。 點心上菜速度頗快, 餃子皮薄，蝦腸的蝦亦新鮮。但鮑魚灌湯餃除了有隻鮑魚仔之外，基本上沒有其他料，不太值。而食上素餃時, 竟然咬到一些白色硬物， 投訴後女侍應馬上取走及取消上素餃。 之後男侍應捧住幾碟魚腐周圍sell, 我哋冇問價錢就要咗碟, 魚腐有4大粒, 中間有隻蝦仔，豆腐味多過魚味,味道都可以。但埋單時發現碟魚腐收$78, 明明另外有張點心紙寫魚腐係$58, 經理話兩者係唔同, 我哋食個碟多隻蝦, 相差$20 只是小數當買個小教訓, 唯有下次去食飯小心啲唔好叫啲不知價錢的食物。當然亦唔打算再來車氏了。

車氏粵菜軒車沅沅媽媽開的 (老實說車沅沅不太出名), 今日來不是為了車沅沅而光顧;只是不想到太嘈雜的酒家飲茶~這裡位於內街, 地點一般; 店內沒有華麗裝潢, 沒有什麼特色; 但是價錢定位高, 跟酒店酒樓差不多車氏筍尖鮮蝦餃 $38皮薄而且蝦肉新鮮, 一口一隻, 味道不錯!牛肚牛肚汁味道不錯, 不太咸; 牛肚口感爽彈牙;放底的用了豬皮, 十分特別! 豬皮吸收了牛肚汁, 好味!酥皮叉燒餐包這裡的招牌, 外皮脆卜卜, 鬆化又濃牛油味，內裡叉燒叉燒肥瘦比例恰到好處, 唔錯!斑腩炒河河粉條條分明,炒得不錯 !斑腩鮮, 茨汁味道合宜; 可惜份量略少這裡的味道不錯, 但以這個價錢, 我會EXPECT MORE......環境及服務等.

Che’s Cantonese Restaurant is a frequent dim sum spot for Local Hong Kong’ers. The delightful egg tarts, piping hot fresh pineapple char siu bao, and crispy bok cha are anything and everything to get me to keep coming back! Che’s is located on a busy crowded bar row in Wan Chai..but nicely (low-key) situated on the 4th floor of The Broadway Building…its anything but a bar. Busy, busy, busy. Even at 11:30am…the place was queing up with people…the hint of laughter, chatter and scent of fragrant di

On the dinner of the 25th we decided to search some restaurants around the Wan Chai area for a family gathering and found Che's Cantonese, which looked quite good from the outside.We head up and had a look at the menu before deciding to get a table. Prices seemed fairly reasonable.Once we get seated and we start ordering, the manager, or waiter, comes and suggests to try a few signature dishes which sounded appealing so we decided to go for them. The dishes were braised fish (we asked for fish b

有個好耐無見的朋友終於約到出來飲茶，好多茶樓都去過，所以今次揀咗間未食過的一齊去試下。我地一見到張點心紙就好開心，有好多好好味的點心，波蘿叉燒包，紅油抄手，薄罉等等。佢地的波蘿叉燒包同人地的唔同，佢個面係脆啲架，個顏色金黃啲，個啲叉燒好多汁，正體來講係外脆內軟非常之好味。薄罉係好特色的食品，唔係間間茶樓都有，我好多時都係食阿媽出品的。佢的薄罉係薄啲同脆啲，味道適中，係唔錯的選擇。紅油抄手就同其他地方的無分別，就只係個汁另上，咁大家就可以就自己的喜好都點汁啦，係呢樣比較貼心。人仲有佢地的馬拉糕，好香好軟，佢好有層次同好鬆軟，比出面的好食。可惜同朋友的相敍時間太短，唔夠時間食多啲唔同的點心，所以再有機會，一定會再encore。

明星效應，總會事半功倍。在香港、國內及海外，一旦有新餐廳出現，而那餐廳亦指明是那一個 celebrity 做老闆。如 Hard Rock、Planet Hollywood，縱使味道同服務上只是一般般，但因為明星效應，人們總會慕名，點都要拜訪一次，亦曾經做就到以上的兩間連鎖美式主題餐廳作全球性的擴張，亦因為過度的擴張而導致全球性的萎縮。在香港，也有不少食肆，因為明星效應而發揚光大，單是一間泰國人海南雞 (胡慧沖)，已經經歷了極度的擴張及突然的萎縮。另外的表表者就是煌府 (吳剛)、龍鳳冰室 (林子善) 及華星冰室 (梁漢文)。再者是小甜谷及谷媽媽 (谷祖琳)，老牌一點的又有喬妃齋 (蘇杏璇)、三小姐 (黃翊)。以及曾志偉，譚詠麟，陳百祥等等等等，都做過飲食業的老闆。有明星做老闆，自己做埋代言人，吸引力同宣傳效應，都可以事半功倍。今日我到訪的一家令人感覺高尚的中菜館，也是一間名星開的店。車氏粵菜軒，要聯想一下香港有那一位名星姓車，我只數得出兩個。不用賣關子，我在文章的題目已寫明白，車氏粵菜軒，就是歌手車沅沅開設的中菜館，主打粵菜。這是中午與客戶的聯誼飯聚，所以不用太過拘謹。所以也安心地食食飯