車氏粵菜軒 (已結業)

作為灣仔區的打工一族，已多次惠顧"車氏"。不論親身感受或耳聞，一致覺得此食肆無論服務或食物質素均每況愈下。由於午飯時間只有一小時，相對較安靜的中式酒樓真的選擇不多，年初十的工作天也訂了枱大伙兒吃午飯。這陣子是出外用餐高峰期，也深明訂了枱要等的情況，如果是午餐時段，我可以接受等十分鐘。已有同事先早5-10分鐘去取位，他到時已站滿訂了枱的人，那時最少有4-5組人，都是訂了1:00pm。"車氏"跟我同事說最快要1:15pm才有枱，是最快。基於不肯定等多久才有位，唯有臨時改地點，幸好致電附近另一食肆臨時有人取消訂枱，才不至大伙兒去買飯盒回公司吃。重點是"車氏"已不是第一次有此情況。在此提醒各位，多多留意，以免無飯吃兼一肚氣。

Che’s has a $398 set menu which provides a good sampling of classic Cantonese cooking and showcases the skill of this excellent kitchen.We started with a subtle but fully flavored thick fish soup with egg white and a bit of tiny diced organic tomato.The South African abalone and duck foot in what I believe was abalone sauce was perfectly cooked with the abalone just chewy enough and the edible part of the duck foot tender.A fried slice of giant garoupa was paired with tender stalks of choy sum,

放假都喜歡去酒樓嘆返一盅兩件貓佬說舊公司附近有間酒樓既灌湯餃超好食!!就帶我來到灣仔既車氏粵菜軒老實說點心既選擇不是很多點心紙上清楚列明價錢和額外附加小費車氏附上既係香脆蠶豆～yummy懷舊炸春卷外皮炸得金黃香脆乾蒸燒賣既肉香很夠，打得Q彈酥皮燒飽好像一個小黃金球外皮厚薄適中啖啖香酥可口鴛鴦麻沙池鮮蝦仁腸粉蝦都幾大隻架,新鮮爽彈豉汁排骨陳村粉這個點心真係唔係好多酒樓有得食微辣排骨醃得幾入味車氏筍尖鮮蝦餃必食外皮晶瑩Q彈,鮮蝦鮮甜爽口棉花雞就食得多！鮑魚棉花雞都係第一次食棉花雞索滿清甜的上湯原隻鮑魚都算大粒架最後就是貓佬推介既灌湯餃！美中不足既係湯餃上枱時已經破掉不過一入口就真係嘩一聲濃濃的上湯真係無得輸！！ 

週末跟家人要出外用餐的話，還是選個沒那麼吵雜的地方閒待一下為上。飲茶這回事都是近年才愛上，小時總是被家人拉去酒樓，一臉不願意。到現在，卻是會提議去飲茶，甚至跟朋友亦如是。　　早前突然迷上了飲茶的其一大熱點心——流沙包。其實這麼多年來都喜歡吃這餐點，只是近來飲茶飲得多，越來越有好感。最迎也在一家一家的搜集流沙包出品，沒有故意每家去淨試這款，只是去飲茶必點。友人去過這家位處灣仔，貴價點的中菜館，說這兒的流沙包做得不錯，那就要驗證下了。酥皮叉燒餐包　$32　　很期待的一道半鹹半甜的有趣出品，全因酥皮指的不是平日所說水皮油皮那種。有如蜜瓜包菠蘿包的甜甜外皮，裹得薄身，略顯脆感。叉燒部份肉不肥膩，比起常吃的叉燒包肉餡細碎一點，鹹鹹甜甜又多醬。包身薄得非常，偏乾，不過正好可以去掉醬汁的稠膩感。不過一定要儘快食，一上桌時不多待，那種酥脆感才能盡現。沙爹金錢肚　$32　　來一份金錢肚，那蜂巢外形不改，也是十分吸汁的一特徵。以沙嗲調味，鹹味濃香不過份，醬汁不太稠身所之未會附著太多。金錢肚切成細條，厚身不韌，香稔帶爽，且有重重牛香。沒有加到什麼蘿蔔啊椒絲啊，就是以最簡單最原本純粹的樣子呈現。鮑魚棉花雞　$

某天下班之後到灣仔會合男人, 大家正考慮想要吃什麼時.看到這座一坐大廈的外牆上有一家蠻特別的名字. 日本菜之類的也常吃, 想說粵菜是我們最愛, 便一起去吃晚飯了~到場時入坐人數不算多. 大約是星期一的關係吧.這樣更好. 我最怕在一些很嘈吵的地方吃飯.職員會先詢問想要喝什麼. 我們點了香片.而經理也都看我們沒頭緒, 推介我們一試豉油皇炒銀芽灼蟶子皇餐前的小吃, 脆脆的, 正好給正餐仍沒來到時填一下空空的肚子.再過一會食物也來了. 先來的是豉油皇炒銀芽灼蟶子皇.其實整餐飯最難忘的真的只有它!那個豉油皇配上炒銀芽, 味道微甜而爽脆. 男友也都大讚那個豉油味道很好.好奇想知道是用上什麼豉油呢.而我自己最愛的一定是蟶子皇!咬下去味道既鮮而甜, 口感彈牙又爽口.怪不得索價二百多, 但這價錢和味道絕對成正比!之後來的是金銀帶子薑子米炒飯.飯粒炒得乾身, 每粒都是分明的.咬下去口感較日常吃的米硬一點, 可是嗅上很有獲氣而且香香, 雖然這個炒飯的配料不多. 可是我們2人吃也都吃得棒著肚子了.(不過我們都是吃得不多就是了)另外點了一個菜類, 竹笙菇扒西蘭花.我最愛吃竹笙.而這兒的竹笙是飽滿, 口感上咬下爽

放假最好既節目..就係一家人去飲茶啦~可慢慢嘆茶..傾下計~來到車氏粵菜軒~點心方面約30款選擇,價錢由$20至$45, 另加一服務費~我們就點了:車氏筍尖鮮蝦餃餃皮夠薄呈半透明, 可隱約看到當中餡料~餃內的蝦肉挺新鮮, 口感爽口彈牙~蜂巢炸芋角表層炸至金黃色, 食進口很鬆化,外脆內暖~當中芋溶餡料粉粉的 ,一陣芋香留在口腔中,推介!家鄉煎薄餐很薄身, 配料有蔥花及蝦米, 煎得很香脆!食進口脆卜卜,沒油膩感~鮑魚灌湯餃餃皮厚薄均勻 ，不太厚又不太薄～當中的高湯很濃郁，帶濃濃雞湯味～話明鮑魚灌湯餃，當然唔小得鮮鮑魚仔，鮑魚仔鮮味有嚼勁～荷葉珍珠雞精緻得黎餡料夠足料 , 內包著鮑魚、帶子、蛋黃..等, 糯米帶著輕輕荷葉香， 味道很FULL~除了點心, 也有炒粉麵飯~飽汁蟹肉乾燒伊麵~就是乾燒伊麵加入蟹肉..XD 一碟都挺多蟹肉~一家人同桌飲茶難免會有喜歡唔同茶類既情況出現, 而這間算貼心~茶壺頂會有招紙顯示茶類, 不怕調亂~整體味道不錯, 是份量方面小了一點~

提起車氏，焦點難免放在藝人身上。小店座落於甲級地段，但店內裝潢卻幾近沒有。全店只有簡單的啡色圍板，遠遠的牆上掛了兩幅油畫。這兒的服務員大都上了年紀，但仍然很好火。店內坐位很擠迫，店內主要擺放大圓桌，其餘只有三張用摺檯搭成的二人枱。桌上放了一堆點心紙，上面寫着是「六月推介」，紙質濕濕的，感覺有點髒。這兒的點心有接近30款，除了傳統的小中大點，還加了優點和特點，價錢由$20~45不等，雖然$20的小點其實只有一款，但連茶錢$12及前菜$18仍然比一般高級酒樓便宜。是日前菜是話梅車厘茄，賣相不錯，但入口只有話梅的酸，沒有車厘茄的爽口清甜。印象中，之前在中環麵圃嚐到的話梅小蕃茄比這個更出色。車氏筍尖鮮蝦餃有着薄薄的外層，口感彈牙，但卻包得非常鬆散。蝦仁肉爽口，內餡雖然加了露筍，但卻沒什麼味道，不過以$38來算的話其實很便宜。鮑魚綿花雞是今日四月很喜歡的其中一道，有別於一般的油膩，這個質感猶如燉湯，感覺零油花，清潤而且健康。小小一碗，迫滿了各種材料，包括2cm大小的鲍魚仔，口感雖然彈牙但有點腥。主角雞件很鞋口，但頗有雞味，魚肚又腍又爽，淡然的味道有點像竹䇠，斜切的花菇片有厚身效果，腍身但味道偏淡

閒日放工相約媽媽到灣仔一齊食晚飯.因為媽媽比較喜愛粵菜, 聽朋友說車氏點心不錯, 所以就選擇呢間餐廳食飯.餐廳環境很不錯, 格局睇起上黎顯得高檔而當晚7點入座, 只有2、3圍枱. 不算多人.豉油皇BB鴿 HK$ 68/隻BB鴿的SIZE如其名, 真係比較細., 不過肉質很鮮嫩因為BB鴿真係比較細隻, 所以整體無咩肉可以食, 只有脾位比較有多一點點肉.醬汁方面不錯,豉油不鹹, 帶少少甜, 仲可以帶出肉質鮮味.秘製海珊骨 HK$ 188呢道菜其實係用蝦醬醃肉, 之後再炸至香脆味道方面還可以醃得夠入味,但 就係無咩大驚喜, 好似屋企一般家常菜. 另外感覺有點鹹, 最好配米飯一齊食.肉質方面比較爽口, 肉的肥瘦分佈平均, 所以咬落帶有點點油份, 唔會太乾或過分油膩.咖喱牛根腩煲 HK$168咖喱煲係我唯一最欣賞嘅菜, 因為車氏的牛根腩煮得夠腍.牛根食落很腍, 煲得夠火侯牛腩肉質唔會韌, 仲好軟身. 食落唔嚡口同沒有太多渣咖喱醬汁偏向多椰奶, 奶香味重, 而且都夠杰身同唔會太辣金銀帶子薑米炒飯 HK$148/碟其他餸菜味較濃, 所以叫左碟清清地嘅炒飯炒飯都幾大碟, 足夠3-4人分量.飯量好足,

出發長洲前先去飲個中茶，其實就是為了炸芋角而去的XD店裡空間不算不大佈置也都相當傳統點心價錢分別是小點$20、中點$32、大點$35、優點$38及頂點$45款式不算太多也有前菜選擇點心制作需時我們就是為了它而來的現在很多酒樓都沒在賣了這裡的芋角炸很非常鬆脆芋蓉非常香濃，而且口感绵滑裡面更包著雞粒、蝦米等等吃後也不感到油膩，超級推薦的！蝦餃好秀氣餃皮很薄裡面包了飽滿的嫩鮮好吃喲！ 流沙奶黃包 一咬下去，流沙內餡立刻湧出好香甜滑口的口感！搭配麵皮，滋味超好！車氏酥皮叉燒餐包酥皮面來得很香脆叉燒餐包內可以吃得到有半肥瘦的叉燒餡醬汁甜而不膩鮑魚灌湯餃餃皮有點太鬆散，不過湯頭還蠻清甜的價格不算便宜但都來得都蠻好吃食值得一試！

不知從何時開始，我倆總喜歡在周末或是周日到中菜廳吃吃看，為的就是在我們的美食日誌裡新增不同的記錄跟回憶(<-後者才是重點=3=)今次來到位於灣仔的「車氏粵菜軒」，聞說其鮑魚不錯的，但...今次我們並沒有想吃鮑魚的念頭，反而想吃得平凡一點，所以就點了一個羹、一個陳村粉作為今次的晚餐~晚上時分，這裡的「散客」並不算多(我們確是其中兩位XD)，但幾間貴賓房卻坐得滿滿的~「酸菜」 ($18)先說說這個「酸菜」啦，這是每張台必然的那種啦，這裡的「酸菜」是炸蠶豆，也蠻香脆可口的，不錯喔~!!陳皮花膠燴雞絲羹 ($98/位)這個陳皮花膠燴雞絲羹用料也蠻豐富啦，超多花膠跟雞絲的，初時吃頭一、二口，感覺還不錯的，十分鹹香，而且沒有那可怕的芡汁感覺，這點是最為必須的，因為平日在酒家吃甚麼羹甚麼羹，很容易就會變成芡汁的，所以我也很怕，這個陳皮花膠燴雞絲羹完全沒有這個問題。另外，這個羹中更加入點點薑絲，令味道更香呢~然而.....這道菜的陳皮過分多了，有點喧賓奪主的感覺。最後..我們要加胡椒粉才能減去這種味道啦。香蒜海中蝦蒸陳村粉 ($248)陳村粉都香香的，這個陳村粉本身也弄得蠻薄身的，感覺上挻晶瑩

今天約了個妹去灣仔會展的書展看書，正在中午時份，我們先去了附近飲中茶，其後我們再赴會朋友一同去書展，在手機上網搜尋一番，見到一間的酒樓的點心都幾精緻又有不少好評，於是我們就去了位於一幢商業大廈的酒樓「車氏粵菜軒」飲茶。 由於時間尚早都是剛好中午12點，此餐廳的客人都不算太多，我們由店員引領入座。每枱店員都會奉上有前菜一碟$48，點心價錢已經列明印在點心紙的底部，點心價錢分別是小點$20、中點$32、大點$35、優點$38及頂點$45，款式雖然不太多，但都好傳統。而茶錢就是每位$12。前菜方面是一碟陳醋蒜米木耳，酸咪咪的味道都好清香，木耳爽口脆身，越食越開胃。 環境方面枱與枱之間都排得幾密又近，感到空間都比較窄， 時候都不早了，我們都要盡快落單，上枱時點心都是即叩即蒸，所以都是制作需時，熱騰騰的點心也逐一上枱。  蒜泥白肉($68)眼看見到橙色的辣油，我都以為會有辣味，入口的味道不但晤辣，而且充滿微酸的味道，肉質都爽口好鬆化又有肉香，可是沒有濃郁的蒜香，整體一般。 帶子水晶球(優)圓渾飽滿的「水晶球」的外皮晶瑩剔透，皮薄而且口感煙韌Q彈，粒粒帶子加上菜絲，味道都幾清新

本來相約了上司和前同事吃飯作告別禮，但剛巧遇到颱風，但又很想試一下這間前同事介紹的酒家，於是就決定和男友隔天再來。這裡不能找，灣仔地鐵站C出口轉左一直走便到。前同事介紹得不錯，環境雖有酒樓的格局，但不算太吵鬧，其實三兩知己來到，這裡不用故意壓低聲線，完全暢所欲言，特別是我這大嗓門~ 這裡推介很多花膠鮑魚菜式，五頭鮑才$168一位，要不是男友請客，我實在有衝動吃。這裡的前菜是我最喜歡的蒜香雲耳，我到譚仔也很喜歡點這菜，雲耳質感很爽滑~這裡每一片也像花瓣一樣，蒜頭和醋也不太搶味道，令每一口也嚐到雲耳的清甜，作為前菜，實在讓人感到開胃。男友點了這個蜆芥鯪魚球做小食，我吃過最好吃的蜆芥鯪魚球是在中山吃的，這裡的鯪魚球不能和那裡相比。沒炸得像乒乓球一樣大小也算，上台也沒熱氣騰騰的感覺，而且上枱時已像個皺巴巴的老人家，肉質的鯪魚味道不夠出，還不如斗記的出息。不過值得一讚的是這裡的蜆芥，雖然這裡多是上了年紀的服務生，穿西裝的部長們雖不算禮貌周周，但也有老香港式的人情味，他看見蜆芥也有點不對勁，就立刻換過，不像侍應生有時合埋眼送菜般~ 非常認真，這碟蜆芥好在不腥，不過很咸~ 話說我本來想吃手撕雞，可惜

今天難得和家人共聚悠閒地坐天星小輪去灣仔逛逛休息日吃午飯自然想享受一點 放慢一下正所謂:「飲啖茶，食個包！」所以與家人選擇了這間位於駱克道的【車氏粵菜軒】入座速度很快是最抵讚的地方雖然地方不是太大但座位不會密集加上裝修設計以柔和顏色做主題，簡潔舒適！茗茶方面 我們選了鐵觀音由侍應為我們斟茶 很貼心的服務啊茶入口回甘帶蜜味 香氣馥郁持久另有鹹鹹的豆角條作前菜小吃味道帶點鹹香很是開胃點心紙上清楚列明價錢，小點$20,中點$32,大點$35,優點$38,頂點$45,茶芥$12,酸菜$18價格方面偏向中上不過食物平與貴不是重點 重點是質素是否貨真價實！蝦餃是廣東具代表性的點心所以是必試之選先來一個車氏筍尖鮮蝦餃(優)以一層澄麵皮包著餡料 有蝦，有肉，有筍蝦餃皮十分薄而軟餃皮呈半透明包口邊位置一點都不硬又不厚加上鮮蝦爽口彈牙餃內有少量汁液 優質美味！帶子水晶球(優)這個水晶球果然晶瑩剔透皮薄餡靚的包著帶子粒和菜粒帶子鮮甜和菜配搭得完美！以辣椒油伴吃這兩款點心一試入口發現 這不是普通的豆瓣醬!而是真正辣椒油 非常夠辣夠香 令人一試難忘招牌點心必屬酥皮义燒餐包(中)每一枱都一定會出現經理大讚說:「出

大家都知呢個七月真係超級多sales!!!!GAP、TOPSHOP、ZARA、UNIQLO等等都大大大減價唔買過唔到自己果關呀~上星期日就同家人準備去血拼一番~咁去之前都要醫飽個肚先既!! XDDD同家人午餐, 永遠都係去飲茶~今次好似係丁丁出世後第一次同家人飲茶呀~~選了在灣仔的車氏粵菜軒貪佢夠少人同無旅客~ 可以慢慢地舒舒服服地飲茶!!在灣仔OFFICE區, 博匯大廈4樓上到去, 檯與檯之間的距離還可以的比旺區的酒樓闊一點XDBB車也可以放得下!因為晚了出門, 去到時爸媽已經急不及待開動了!!點心、飯麵不算太多選擇, 只有這三張紙另有MENU, 不過不太適合午市呢 有些未相機食先就被消滅了XDD也有些已被吃了塊, 呵呵!! 點心份量偏小, 但質素都算中上!餡料不是CHEAP CHEAP料! 吃得到的肉質!灌湯餃還有小鮑魚喔!!!! 最好吃的一定是酥皮叉燒餐包及流沙飽!!!!!酥皮叉燒餐, 又香脆又惹味, 我們ENCORE了兩次!流沙飽, 一掰開, 見到金黃色的流沙, 又香又CREAMY, 正!最後, 來多個蟹肉蛋白鴛鴦米炒飯~有好多蟹肉絲~~ GOOD GOOD!!