逸軒

营业中

休息中

我都奇怪點解會咁易訂位，果然係個伏！枱同枱之間都有啲距離！服務員態度正常！但咁新既酒店點解中餐裝修得咁old fashion? 講返食物喇：蝦餃$78/3隻，入面係咸到扒街！帶子燒賣$78/3隻，上面一隻帶子，下面一舊黃色皮既豬肉，連冬菇同蝦都冇！我人生未食過淨豬肉既燒賣！炒腸粉質素ok!佢廚房野質素唔錯，點心款色小仲要又貴又難食！兩個人飲茶飲左7舊！真係附近愉翠間君臨既點心好食過佢極多，係極多！仲要係佢三分一價錢！訂位食點心前要三思！

想喺沙田區附近試下中式餐廳，加埋有點心，所以就特登黎呢間石門酒店試食，附近環境有工廠大廈，環境還可以接受。入到餐廳枱與枱之間有足夠空間。但食物及點心種類選擇吾太多，但勝在點心比較特別，個雲吞雞烏冬都幾彈牙，而員工服務態度亦非常好，疫情下希望可以幫助下餐飲業者，用某D credit card 比錢仲有85折添，但對出外食飯仍然有D驚。下次會黎試下buffet，因為餐廳員工極力推薦。

我們將戰利品帶回上房後是吃晚餐的時候了，今趟選這個Package全因我想試未踏足過的逸軒Yat Heen。我們安座後先嘆上一杯清熱的菊花茶，很喜歡這兒的工作人員會戴上手套工作，在這敏感的時間確實很想看到注重衛生的員工。我們的Staycation Package可免費在餐廳享用價值＄438/位的逸軒御膳套餐，這個套餐總共有八道菜之多非常豐富呢！打頭陣是精緻的逸軒三錦碟，內裏分別是金沙五層腩、玫瑰木塊煙燻流心蛋及話梅聖女果。聖女果說穿了即是我們經常吃的車厘茄，師傅用上酸甜的話梅來醃製味道香香甜甜帶微酸，吃下爆汁非常口感豐富而且十分開胃呢！然後品嚐這件金沙五層腩，剪裁工整層次分明的五層腩吃下皮脆肉嫩，伴以邪惡的金沙一同享用真的很魔鬼呀！最後這一件賣相美不勝收的是玫瑰木塊煙燻流心蛋，吃時放近鼻子已聞到陣陣的煙燻香氣很是誘人。流心蛋上放了一片薄滑的啫喱配合香滑的牛油果醬吃下口感挺豐富，但美中不足的是流心蛋熟了一點點，否則這個玫瑰木塊煙燻流心蛋會更加吸引我。緊接著是熱騰騰的金粟忌廉蟹肉羹，擺盤極像西餐的蟹肉羹非常足料，內裏充斥滿滿的粟米粒和新鮮蟹肉，口感豐富之餘更是十分飽肚呢！之後這客宮保花竹蝦真

酒店中餐一直都很有期待，聽說這裡口碑不錯，就跟母親大人來嚐嚐頭盤的竹炭豆腐真的很好吃，又特別，薄薄的外層，入面的豆腐軟滑滑無花果和牛粒也不錯，和牛軟糯，即是脂肪含量很高啦～～～對於和牛，我真的沒有辦法，幾肥都是會吃的‼️ 無花果很好，最近很多菜式都以無花果配搭，清新感覺，它又不是甜膩，少少酸，少少甜雜菌炒露筍跟和牛真是平衡了我們的味蕾，油膩之後來點清新的感覺帶子蟹肉炒鮮奶～～～在我印象中炒鮮奶是濕濕地的，很滑溜的，這個比較乾身，有點滯～～～我們吃剩很多，都沒有帶走

其實一向相機食先的我放得有夠慢的特別係看到賣相精緻的無疑會拍到菜都放涼吃set的好處，是不用腦把胃口都交給厨師發辦這拼盤四款甜心都各具可愛處平分秋色／蝦餃鮮，是給蝦餃最高的讚譽畢竟皮薄還需餡靚蝦鮮而足料，不用過份調味也夠令人回味／西瓜饅頭心思，怎料到西瓜饅頭像真度能如此高結實饅頭有嚼勁雖然略為偏乾但手工而言夠給讚了／恐龍大王可愛，咸水角偽裝成恐龍大王糯米與粘米皮入口軟糯得很完全不是走霸氣路線的恐龍／金箔素翅雜菜水晶球優雅透亮的水晶球包著素翅與紅菜頭入口健康感滿滿誠言手工點心是新鮮即製與否其實一口便吃得出／四季老火湯紫砂茶壺緩緩倒出清香湯水車前草與杞子的淡雅在冬日一口暖湯入喉，很舒心／XO醬爆玉帶乘上小船的白衣小書僮急著渡江之際成了沙河妖囊中物太嫩口了 怎能放過／濃湯杞子花膠絲桃膠浸菜苗功夫菜，清爽的菜苗在上湯中浸淫每口都是流淌於湯品中的自然味／櫻海老鰻魚炒絲苗一口接一口，停不下湯匙在飯中遊走粒粒分明炒絲苗粒帶著海鮮的咸香慾罷不能／甜品二重奏圓滾滾的香芒糯米糍皮薄軟糯 Q彈香甜絲苗粒帶著海鮮的咸香慾罷不能／甜品二重奏圓滾滾的香芒糯米糍皮薄軟糯 Q彈香甜

位於沙田第一城站附近的帝逸酒店，係一間講求健康同埋時尚嘅新酒店。 呢排興staycation，兩口子就去咗放鬆一下， 一部入酒店就會畀時尚嘅氣息所吸引，裝修modern唔老土，而且環境又舒服。起咗身之後就去咗裏面嘅中菜廳《逸軒》食個brunch。 呢間中菜廳集傳統和新派於一身。喺傳統嘅點心和菜式上， 加入咗大廚嘅創意和心思， 啱曬一家老幼大小。 可惜因為疫情，無緣家人一齊共享盛宴，只能兩口子互撐枱腳。呢間中菜廳有兩樣點心非常出名， 打卡一流，分別係《恐龍大王咸水角》， 同埋《西瓜饅頭》。 兩者造型滿分，夠cute好食。《恐龍大王鹹水角》 即叫即炸， 保證奉上的時候新鮮熱辣， 由糯米粉以及澄麵製成的外皮軟糯鬆脆， 裏面嘅餡料豐富， 蝦米、冬菇、沙葛、肉碎夠足料， 最啱就係鍾意脆卜卜嘅小朋友。《 西瓜饅頭》 咁樣相當吸睛， 西瓜造型相當像真，誰知一口咬下， 西瓜肉亦同樣逼真。 西瓜饅頭採用了全天然色素， 用上咗菠菜汁以及紅菜頭汁， 食得安心又夠健康。 麵團發酵時間拿捏得恰當，食落軟熟， 甜味適中。《金箔素翅什菜水晶球》和《蝦餃》 即叫即蒸，絕對吃得出酒店大廚的功架。《金箔素翅水晶餃》 賣相

同客人開完會後就來到沙田石門區酒店裡的中菜~ 逸軒食午飯。逸軒裝修中式風格,環境寬闊舒適。*餐具特別別緻乾淨。**我地點了逸軒行政午餐首先送來【精選點心拼盤】 好精緻的點心,分別有金箔素翅什菜水晶球、蝦餃、西瓜曼頭、恐龍大王。店員提醒由金箔素翅什菜水晶球食起, 以防涼左外皮變硬。金箔素翅什菜水晶球白透明色,外皮煙韌,餡味道清爽,咸餡郁香。蝦餃煙韌外皮,內包裹鮮彈牙的大大蝦仁,而蝦彈牙鮮美口感。西瓜曼頭外形具吸引, 想不到咬一口內是紅色仲有黑色子,口感鬆軟有口感。恐龍大王勁得意可愛,金黃色的,咬一下原來是鹹水角,外脆又糯, 餡料咸香,是我至愛點心之一。**四季老火湯【毛茸花菇鯪魚湯】 這湯以紫形茶壺盛,非常特別,可倒出約十小杯,可保溫及慢慢品嚐。這毛茸花菇鯪魚湯好足料,呈現黃白色,鹹味剛好,味道清甜好飲。**【 XO醬爆蝦球玉帶】 大大蝦球新鲜彈牙、鮮嫩帶子及脆嫩甜蘆筍多重口感 ,加上XO醬同炒, 是一道清爽鮮香而惹味的菜餚。**【濃湯杞子花膠絲桃膠浸菜苗】 是亮眼驚喜,這碟濃湯非常鮮甜,因加上花膠,桃膠及杞子更鮮甜,而白菜苗清嫩甜,好健康好食,是非常養顏的菜式。**【櫻海老鰻魚炒絲苗】

朋友係要見嘅！為咗約我呢位朋友，我專程由九龍入到新界同佢食呢餐飯，認真俾面啦，於是佢就帶咗我嚟帝逸酒店食中菜，熱愛中菜的我當然滿心期待啦😍精選點心拼盤，有蝦餃、恐龍大王、西瓜饅頭、金箔素翅什菜水晶球，擺盤和賣相都非常之別緻，恐龍大王其實是鹹水角，背部的角是瓜子，口感外脆內軟，香口十足。西瓜饅頭則採用菠菜和紅蘿蔔攪拌成蔬菜汁去造成，賣相吸引之餘且較健康。至於金箔素翅什菜水晶球，裏邊混合了粉絲、什菌和翠玉瓜，味道可口，亦倍感清新。四季老火湯（松茸竹絲雞瘦肉湯），用料十足，老火湯清甜可口，特以紫砂茶壺盛載，保存湯的溫度之餘，既可以慢慢品嚐，對我們女士來說，滋補養顏，補氣養血。XO醬爆蝦球玉帶，蝦球爽口彈牙，帶子軟滑，用XO醬去炒很惹味，配上柔嫩的蘆筍，旁邊有些醋汁沙律菜，又可中和口腔濃味。緊接著濃湯杞子花膠絲桃膠浸菜苗，奶白色的濃湯浸著花膠絲、桃膠、白菜苗，桃膠、花膠都有養顏功效，配蔬菜健康多纖維。櫻海老鰻魚炒絲苗，冬天是鰻魚的當造期，用櫻花蝦、鰻魚去炒飯，甘香可口，雖然開始有些飽，但依然忍唔住一口接一口去吃。甜品三重奏（芒果糯米糍），聽朋友講呢度嘅糯米糍非常之出名，偶爾她都會外賣帶走，有咁

一家四口找地方飲茶，要試新嘢又要少人，地方環境較高質，於是光顧卜這新酒店中菜廳。地方不算很大，但始終是新酒店，環境當然又新又靚。是日點了套餐，非常豐富前菜雲耳：微辣但入味又惹味炸豆腐粒：香脆可口，不錯點心併盤：一人一份，精美又大大件 ，好味道，又美觀炸子雞：皮脆肉嫩，唔錯叉燒炒蛋：其實炒得好食，但一來太豐富太飽，二來成件事好似down grade咗，所以太飽下容易被放棄例湯：好飲足料又滋潤炒麵：在水平的味道甜品：糕點精緻又美味總括來說，環境好，服務細心，食物是在水平的，性價比合理。

逸軒 — 位於沙田帝逸酒店二樓的中菜廳，酒店2019年下旬開幕，係新鴻基「帝系列」酒店嘅最新一員，作為一間五星級酒店，由外至內嘅觀感、服務及享受都令人十分滿意，值得推介比大家。由大堂旋轉樓梯直上二樓嘅右手邊就係逸軒中菜廳，旁邊就係酒店嘅露天雅座，天氣好時坐出去影相都幾Chill內裡裝潢對標高級中菜廳，就連服務也非常貼心，待應不時過來斟茶、加熱水，連我地食套餐時都會按我地進食嘅速度即時通知廚房起菜嘅時間，確保唔會太早亦唔會太遲，時間岩岩好，呢個服務水平真係五星級酒店先能享受到。茶葉方面，除左一般香片及普洱等茶款，仲有白牡丹及蜜桃龍井等選擇，比較少見，唔係間間中菜廳有提供。白牡丹茶與壽眉同屬白茶類，味道醇厚清甜。雖然下圖單點嘅點心稍貴，但套餐價錢合理，唔少食客都同我地一樣揀選午市套餐，在衡量其價錢、環境、服務，以及食物質素後，本人覺得十分值門票價，下次定必再來！精選點心搤盤－金箔素翅什菜水晶球、蝦餃、恐龍大王、西瓜饅頭金箔素翅什菜水晶球: 用料矜貴，雖為素食，但出奇地美味，金箔作裝飾，放了素翅，增加口感，內有大量什菇，味道調得蠻鮮味，且絕不單調，唔講都唔覺係素食，另外，水晶皮幼滑不黏牙，相

是日staycation,晚上選擇了這間中菜餐廳，頭盤有金牌黑豚叉燒，海蜇手撕雞話梅聖女果，其中叉燒肥美，話梅酸酸甜甜十分開胃。白玉海皇燴拉絲雪燕，雪燕分量多混合湯羹中很美味。主菜我選擇了香檳汁松葉蟹，當中的蟹肉部份份量十足，口感一流。因是日是星期三的關係，我們額外加了花膠一碟，花膠份量很大，配上花菇和海參也是十分飽肚的菜色。值得一提的是櫻海老鰻魚炒絲苖，絲苗上的櫻花蝦很脆口，配上鰻魚炒飯吃得飽飽。最後的甜點為整個晚餐作為總結。總括而言，這餐很值得吃，不但套餐豐富,而且人不多空間感足，在疫情下吃得特別安全。

難得週一放假半天到沙田閒遊，當然要吃好一點。還記得上回到訪帝逸酒店試了它的日本料理「源峰」，食後感不俗，今趟一於試一試它的中菜廳「逸軒」。「逸軒」作為酒店餐廳的一員，餐廳的用餐環境及服務有一定保證，食客能舒適寧靜地用餐。是晚挑選了一個名為「尚膳」的套餐。八道菜人均消費不用五百元定價具競爭力。飯餐前菜「逸軒三錦碟」顧名思義由三小碟組合而成，以雅緻的石碟盛載，由左至右依序為話梅聖女果、金牌黑豚叉燒，以及海蜇手撕雞。所謂聖女果其實是不同顏色品種的車厘茄。去皮後的車厘茄口感稚嫩多汁，輕以話梅鹹鹹酸酸的味道襯托特別生津醒胃。金牌黑豚叉燒肉質都算腍，但製作不算十分出色。海蜇手撕雞洋溢濃厚泰式風味，酸辣搶香。海蜇被切為小段沉藏於小杯之底，出力稍嫌不足。「白玉海皇燴拉絲雪燕」為席間的湯品。雪燕屬植物膠質，被坊間譽為「平民燕窩」，外觀呈半透明，滑嫩中見彈性。因本質無味，放湯後主要依靠冬瓜的甜蜜味道上味。湯羹的海鮮以切細粒的蝦肉為主，能豐富湯汁的食感。海鮮大盤二選一。花竹蝦為小編喜愛的蝦種之一，蝦肉鮮甜爽口，加上菜式用上具質量的蝦隻製作這道「日式蔥燒汁花竹蝦」，滿足感更為持久豐富。菜式以各式雜蔬菇菌伴碟，

曾幾何時，一年會入嚟好幾次石門，因為老婆嗰邊有親人住晌「碧濤花園」，不過，搬出新界之後，都已經好少入嚟呢頭，當時都見到呢區開始有少少發展，今次再訪，已經好多都唔同晒。是日又喺郊遊日，專誠過到嚟「帝逸酒店」內嘅中菜餐「逸軒」食晏，因為，晌官網睇到個套餐好正，橫掂有排都未出得門外遊，而老婆又唔多喜歡「Staycation」，所以，趁出開外面郊遊就食番餐好嘅嚟代替旅行。周邊都算喺工廈，所以，新簇嘅「帝逸酒店」就顯得更突出。新界區叫做地方大，所以，酒店大堂都較為偌大而空間感強，接待處後的一大幅植物牆，加添綠化後，感覺更好。「逸軒」就在大堂左旁嘅樓梯拾級而上，餐廳嘅門面都比想像中大及有氣派。門口已設有好多防疫措施及提醒，雖然疫情緩和咗好多，但始終社區都仲有啲隱形患者，為人為己，都要跟番足嘅。而走進餐廳內，地方都幾大，一字長形，但枱與枱都排得比較開，加上樓底都有一定高度，予人感覺闊落而唔會有擠迫感。再者，裝修雅致，招呼熨貼有禮，不失酒店應有嘅級數。 據小弟所知，餐廳主要喺提供較摩登嘅中菜。上文講嘅套餐，就喺「尚膳套餐」，定價每位$398，需兩位起，而菜式非常豐富，共8道菜，單睇名字亦頗為特色，喺一