金枝玉葉

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金枝玉葉🌻手工鮮蝦多士外酥內嫩，咬第一啖都feel到滿滿嘅蝦肉😍招牌蟹肉炒飯飯粒粒粒分明，蟹肉非常鮮甜😍撈汁拌杭茄前菜包括四款：撈汁拌杭茄，冰沙酸梅聖女果，陳醋啫喱紅蜇頭同埋松仁豆乾馬蘭頭。最深刻嘅一定係依款，本身唔食茄子都覺得好食😍用左醋汁，非常開胃🤩堂焗蒜香明蝦球蝦球新鮮彈牙，全部都好大隻🤩鮑魚神仙雞非常有誠意同埋好足料！雞肉嫩滑，配埋豬手同埋鮑魚等🥰整體食物質素同埋服務都非常好🤩

It is absolutely a joke, the menu photo is just for reference, the output is nothing like it shown on the menu. Don't come to eat, the dishes not hot enough, over price if such food quality.在這裡吃晚飯完全是一個笑話，菜單照片是純粹參考，叫一個鮑魚紅燒肉，跟菜單完全是兩個樣，鮑魚是外面酒家蒸鮑魚燒賣的大小，紅燒肉是明顯不是煮出來，只是用汁和肉分開煮出來，燒雞除了沒有雞味還柴到不行，其他上的菜都不熱，只是溫，以這個價錢給那質素的菜完全是定價過高！如果想試劣質中菜，這裡是絕對是代表！

一班朋友相約了位於尖沙咀K11 MUSEA，主打杭幫京菜等各種派系中菜-金枝玉葉用餐環境不像一般中菜廳的格調，走低奢風格。朋友預先訂座安排在包廂位置，私隱度更高。分別點了4款前菜冰沙酸梅聖女果、撈汁伴杭茄、陳醋啫喱紅蜇頭、松仁豆乾馬蘭頭喜歡蕃茄仔去晒皮，用酸梅醃漬過冰爽酸甜！茄子用醋汁涼拌，都幾開胃！紅蜇頭較一般海蜇更有口感，陳醋製成啫喱代醬汁想法較新穎～馬蘭頭口感軟軟嫩嫩，第一次食到蜜汁火焰豚肉叉燒皇叉燒肥瘦適中，軟稔唔乾先上演點火秀，整條叉燒點燃玫瑰露大火煙燻，散發陣陣香氣雲南羊肚菌赤肉燉老火湯羊肚菌香濃郁，飲落順口舒服金枝秘製牛肉超惹味醬汁炆煮牛腩，軟稔入味配炒飯超夾！堂蒸香茅九節蝦選用如手掌大的新鮮九節海蝦，用香茅蒸煮過，口感紮實外，亦有陣陣香茅清新香氣黑豚肉餅蒸蟹將整隻蟹放上肉餅蒸煮，蟹鮮味精華都被肉餅全吸收，肉餅帶點肥肉有嚼勁手工鮮蝦多士簡單但接近失傳手工菜，鮮蝦爽彈多士炸至金黃酥脆，加上香口嘅芝麻～瑤柱蛋白炒飯炒飯好夠鑊氣，配肉餅或牛肉都超岩最後來了一個超大黃金煎堆，脹卜卜超大個，所有人都爭住同佢打卡selfie味道就係最經典煙靭香口不油膩嘅煎堆

𝕋𝕊𝕋 • 金枝玉葉 🍁📍尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 4樓401號舖::::::::::::::::::::::::::::::「金枝玉葉」是Gaia Group新駐K11 Musea的中菜餐廳，匯聚浙、京、滬、粵於一身，故名「金枝玉葉」，意指珍貴若金玉般的枝葉，讓饕客一探中華千年飲食文化的精髓。🐓鮑魚神仙雞原隻雞置於砂缽中燜製，雞肉嫩滑入味，搭配醬色豬蹄及鮑魚，不愧是招牌必點菜式。🍅冰沙酸梅聖女果 🍆撈汁伴杭茄 🪼陳醋啫喱紅蜇頭 🌱松仁豆乾馬蘭頭前菜一共四款，個人最愛是撈汁伴杭茄 ，涼拌茄子軟糯酸甜；上海傳統前菜馬蘭頭碧绿爽脆。🦆北京烤鴨配麼麼皮經高溫220度燒烤50分鐘，鴨皮色澤紅潤，油香四溢，配上鴨醬、京葱及麼麼皮。🍤手工鮮蝦多士蝦多士表面鋪滿芝麻，蝦膠彈牙，非常香口！🐖梅菜乾豬肋排豬肋排肉質軟嫩骨肉分離，梅菜乾更是開胃。🦐堂焗蒜香明蝦球蝦球新鮮大隻，配上炸蒜片同吃，香口惹味。🗞️紹興麵餑餑首嘗面餑餑，是紹興特色風味小吃，麵皮包裏住肉鬆香蔥等配料。🟫紹興炸臭豆腐臭豆腐外酥裡嫩，蘸上甜醬讓人垂涎欲滴～

K11 MUSEA 金枝玉葉 融合京菜/川菜/杭州菜等等～將最好最特色融合創新，打造全新精緻中菜風格～前菜冰沙酸梅聖女果冰鎮上碟，味道酸甜冰涼！撈汁伴杭茄酸酸甜甜涼拌茄子最合夏天食用！陳醋啫喱紅蜇頭陳醋啫喱溶於口中，配上爽彈口感海蜇好好味松仁豆乾馬蘭頭馬蘭頭地道上海菜，口感非常軟嫩亦帶淡淡獨特草青味道雲南羊肚菌赤肉燉老火湯湯頭清徹而味濃郁， 滋潤養顏蜜汁火焰豚肉叉燒皇職員將原條叉燒掛起後燃點火苗，玫瑰露酒在高溫下香氣洋溢，切好叉燒上碟調味香甜，黑豚肉口感稔軟堂蒸香茅九節蝦用香茅將九節蝦蒸煮入味，九節蝦肉紮實大大隻，口感極佳金枝秘製牛肉選用牛腩位置用店家秘製醬汁炆煮，惹味下飯黑豚肉餅蒸蟹全晚最喜愛的一道菜式，蟹鮮味已徹底滲透於肉餅內 火朣蒸娃娃菜一棵棵整齊上碟鐵板小籠包好像餃子做了冰花底，食落爆汁手工鮮蝦多士新鮮蝦肉主要餡料，酥脆爽彈！ 瑤柱蛋白炒飯滿滿炒至金黃瑤柱，炒飯炒得粒粒分明！黃金煎堆將傳統食物整到巨大版，勁可愛！打卡岩晒～

想一次過嘗到浙、京、滬、粵菜，這間在 K11 MUSEA 新開的中菜廳一定要試試。金枝玉葉將傳統菜餚結合新派方式呈現出來。不單止注重食物的味道，也打造出可以打卡的菜式，味覺和視覺同樣能滿足。店內裝潢亦走貴氣路線，以金色和赤色為主色調。餐廳更設有古意盎然的獨立包廂，頗適合一班朋友或親戚聚餐。首先上桌的前菜已經頗有驚喜。冰沙酸梅聖女果 (HKD 68) & 陳醋啫喱紅蜇頭 (HKD 108)前者酸甜冰脆的番茄冰沙非常消暑，而且和後者爽脆的紅蜇頭一樣很開胃。 紹興炸臭豆腐 (HKD 108) 炸到極為香脆，但一點也不油。而且脆的口感即使放了一段時間仍然能保。聞起來滿臭，吃起來也是。雲南羊肚菌赤肉燉老火湯 (HKD 78/位) 很清甜。是十分足料的老火湯而且非常夠熱，一打開蓋子便聞到很香的味道。在這裡有數款必點的菜式，像是 手工蝦多士 (HKD 148/6件)炸得香脆的蝦多士沾滿香口的芝麻更為吸引，完全不用沾醬吃都很夠味。蝦也非常彈牙，一次吃兩件也不會很膩。黑豚肉餅蒸蟹 (HKD 468) 是少見且很有特色的菜式。肉餅的口感非常彈牙，吸收了蟹肉的鮮甜讓每一口的肉餅更為美味。同時蟹肉也很鮮美，已

又約咗一班朋友去食中菜，今次揀咗喺K11 MUSEA裏面新開嘅中餐廳，裏便嘅環境裝修得好古雅🫶🏻冰沙酸梅聖女果頭🍅顏色鮮艷嘅聖女果，用冰鎮住，酸酸甜甜嘅味道，極之開胃😍雲南羊肚菌赤肉燉老火湯🥣呢個係每位咁上嘅，入邊有羊肚菌，大大粒嘅瑤柱粒，飲落去味道鮮甜❤️蜜汁火焰豚肉叉燒皇🐷呢個簡直係表演一樣，店員會喺你面前點火燒叉燒，甜甜嘅蜜汁味加上軟熟嘅豚肉，味道同觀賞性都極為滿足👍🏻堂蒸香茅九節蝦🦐用香茅蒸熟之後放上點心籠裏面，啲蝦隻隻都超大隻呀，食落去爽口鮮甜彈牙🫶🏻金枝秘製牛肉🐂牛肉口感軟熟味道濃郁😍黑豚肉餅蒸蟹🦀呢個亦都係唔可以錯過嘅推介，蟹肉鮮甜，黑豚肉餅，索性蟹肉嘅鮮味，好正呀🥰手工鮮蝦多士🦐外邊香脆，裏面彈牙👍🏻黃金煎堆超超超大個煎堆啊，仲大過我個頭呀，用嚟打卡真係一流，食落去仲要煙煙韌韌，係我鍾意嘅口感❤️

中國菜博大精深！擁有色、香、味、意及型的國菜五品，加上獨特的選料、刀工、火喉及調味，才成就出百吃不厭的精彩菜式。這天跟一眾好友去到K11 Musea的Golden Blossoms 金枝玉葉，餐廳匯聚了浙、京、滬及粵的各式經典名菜。店名為金枝玉葉當然用上優雅的裝潢，這天被安排於幽靜的廂房用餐，房內以雅致裝潢和水晶吊燈來突顯高貴。打頭陣先來三款前菜！冰沙酸梅聖女果$68用上雙色車厘茄去皮來炮製，咬下爆汁兼涼浸浸酸中帶甜超級開胃。蒜蓉拍萵筍$68擁有翠綠的美貌！吃下帶濃郁的蒜蓉香非常惹味，配搭脆脆的萵筍粒香爽可口。陳醋啫喱紅蜇頭$108有心思地將陳醋製成啫喱，連同超級彈牙的紅蜇頭一起品嚐，這口感加味道令我吃得津津有味。接下來兩款香口的菜式亦非常令人神往！手工蝦多士$148/6件鋪滿香口的芝麻，新鮮大蝦安躺於香脆不油的多士上，吃下去甘香鮮甜脆口共冶一爐。紹興炸臭豆腐$108其名不美但外陋內秀平中見奇！那獨特的發酵香氣風味真的超迷人，沾點甜醬一起享用更加吸引。雲南羊肚菌赤肉燉老火湯$78/位！清澈湯頭喝下去充斥濃郁的菌香，這客燉湯份量十足CP值超高耶。原來餐廳夜晚也有點心供應！就選來鮮肉小籠包

-金枝玉葉 🥢最近Gaia Group又開多左間中菜餐廳進駐K11 Musea係首家匯聚了浙、京、滬、粵地道美食既餐廳以「金枝玉葉」命名 象徵著如金玉般華麗既枝葉 每道菜肴如藝術品般精緻 讓食客邊欣賞精美擺碟之餘 同時可以品味中國南北菜的精髓及宮廷御膳珍品🦆 北京烤鴨配麼麼皮（每日限量供應）招牌菜之一 - 聽講係依據清代宮廷秘方製作 精選30種調味料烹調 再經高溫220度燒烤50分鐘將鴨皮燒至色澤紅潤 油香四溢 呈現出脆皮鮮嫩既口感配上烤鴨醬 京葱 麼麼皮一齊食 滿足呢～🐣 鮑魚神仙雞招牌牌之一亦都係當晚最愛 🌟原隻雞 + 鮑魚 + 豬手預先放係砂缽中燜焗 完美將其鮮味融合 食落亦都骨膠原滿滿 豬手肉嫩入味雞肉肉質極軟腍多汁又掛到汁 非常香濃 鮑魚都好味！🥬 前菜 + 冰沙酸梅聖女果+ 撈汁伴杭茄+ 陳醋啫喱紅蜇頭+松仁豆乾馬蘭頭個人最中意係涼拌茄子酸酸甜甜；聖女果冰涼滑甜 夠開胃；馬蘭頭 今次都係第一次食 碧綠爽脆；🍲 火瞳燉菜膽非常足料足味既湯品 - 選用上等火腿菜膽 飲得出係經過長時間燉煮 鮮美濃郁 再大碗啲都飲得晒❤️🫘 紹興炸臭豆腐對我黎講臭豆腐既臭味係好香 炸得酥脆 內裡嫩

早幾日約咗班朋友食飯，揀咗係K11 Musea嘅新餐廳叫咗幾款前菜，冰沙酸梅聖女果非常清甜🍅撈汁伴杭茄好惹味🍆🤤有朋友之前食過鮑魚神仙雞🐓話好好食，叫我哋訂枱果陣記得預訂埋～果然無令我失望😍三黃雞肉厚肥美🍗入味得黎，肉質仲係好嫩滑❣️豬手炆得非常軟嫩，又充滿膠質🩷加上鮑魚，真係好好味😋人多最適合叫片皮鴨🪿師傅會係席前片皮～鴨肉和油脂分佈均勻，油香十足但唔會過肥～配菜有哈密瓜條、密瓜條🍈和蔥絲～麼麼皮一直有熱住🫓，確保唔會變凍變硬👍🏻我哋叫咗片皮鴨兩食，另一道就係鴨肉鍋巴🪿醬汁惹味，配埋脆米筒更香口😋梅菜乾豬肋排🍖係另一道令我印象深刻嘅菜式🤩。因為我平時唔食梅菜，但呢一碟嘅梅菜係爽口甜美，加上豬肋排煮到肉嫩易離骨😋晚市都有點心叫架🥳我哋就叫咗手工鮮蝦多士🍞蝦肉爽彈，多士炸得鬆脆可口👍🏻另外，黃魚雲吞都好出色，魚肉和湯頭鮮甜，雲吞皮有韌勁咬口😋最後當然要食埋甜品，黃金煎堆大大個🌕，我哋9個人食就剛剛好~桂花酒釀小丸子🍡桂花香氣撲鼻，味道清甜～為呢餐畫上完美嘅句號。餐廳裝修雅致，環境舒適，服務員很有禮貌👍🏻下次都會再去❤️*･゜ﾟ･*:.｡.☻.｡.:*･☆･*:.｡. ☻.｡.:*･゜ﾟ･*#

平時講到食中菜，第一個印象都會喺酒樓嘈吵擠迫嘅地方。最近K11 Musea開咗一間匯聚「浙、京、滬、粵」嘅中菜廳。除咗每一道菜都如餐廳名「金枝玉葉」一樣華麗美味之外，餐廳環境亦都典雅舒適。冰沙酸梅聖女果| 撈汁伴杭茄| 陳醋啫喱紅蜇頭|松仁豆乾馬蘭頭前菜分別試咗四款特色前菜，而我就最鍾意冰凍酸甜嘅聖女果，每一啖都係果汁清涼喉嚨。而另一款款啫喱紅蜇頭，同樣酸中大爽口，冇適合夏天食用。雲南羊肚菌赤肉燉老火湯平時都少飲湯水嘅我，一於叫返一盅老火湯。湯汁充滿羊肚菌獨有嘅味道，清澈又濃郁。蜜汁火焰豚肉叉燒皇呢款係餐廳嘅招牌菜，廚師先用火槍點燃玫瑰露，令到酒香滲散入叉燒入邊。另外叉燒選用半肥瘦嘅部位，做到外焦內內腍嘅效果。堂蒸香茅蝦廚師會即席蒸煮九節蝦，將香茅嘅香味和味道滲入蝦肉入邊，令到蝦肉更加鮮甜。金枝秘製牛肉驚喜嘅係牛肉煮到極之軟腍，又勁多肉汁。黑豚肉餅蒸蟹如果係肉餅嘅愛好者，一定要試吓依款有黑豚整成嘅肉餅。相比坊間嘅肉餅更加軟腍又多汁。面頭仲有一隻勁大嘅肉蟹，肉厚又新鮮。鐵板小籠包鐵板可以令到受熱更加平均，同事令到小籠包底部有焦香。輕輕咬開，成個喉嚨都充滿着肉汁。黃金煎堆超巨型嘅球狀物體其

We went for lunch, given that a lot of dim sum are not available, the fried bun was RAW!Worst is the waiter didn’t take any action after we informed them. Just as if nothing happened. Well….. 😢餐廳新開張，午餐去試點心，但是生煎包入邊全是生肉， 10分可怕！😢

前幾天看了信報介紹金枝玉葉，今日下午去了試，叫咗五樣嘢食，完全係一個大坑，因為只得一口骨好食。招牌叉燒好似蒸熟咗的豬肉外面輕輕燒一燒就算，完全不是燒烤出來的，蜜糖味也只有少少，快餐店的叉燒好食好多好多，擔擔面啲湯好稀冇辣味冇花生味，只得一個鹹字。生煎包底部唔脆，完全唔係生煎出來，內裏也沒有肉汁。三杯雞有味但好油，個煲底全是厚厚的油。10分滿分的話，金枝玉葉只能拿到3分。所以大家唔好嘥錢去食。也唔好再信信報的介紹。

K11 Musea新開中菜廳✨ 餐廳裝潢華麗典雅，匯集浙、京、滬、粵四大中式菜系❤️ 菜式融入唔少創新元素，精緻又有特色😍❀ 前菜 🥢冰沙酸梅聖女果| 撈汁伴杭茄| 陳醋啫喱紅蜇頭| 松仁豆乾馬蘭頭先上4款前菜✨ 酸梅聖女果擺盤好精美，冰爽清甜好開胃🥰 涼拌茄子鹹香入味，亦帶微微辣味～紅蜇頭口感厚實爽脆，配以陳醋啫喱酸香清新☺️ 馬蘭頭入口清脆，搭配豆乾及松仁食更有層次感❀ 雲南羊肚菌赤肉燉老火湯 🥣燉湯湯頭濃郁醇厚，羊肚菌吸收湯汁精華，質感爽嫩彈牙，清甜又滋潤❀ 蜜汁火焰豚肉叉燒皇 🐷師傅即場淋上玫瑰露並點燃火焰燒叉燒🔥 表層膿邊帶微微焦香，肉質鮮嫩，香氣四溢，入口滲出陣陣脂香～❀ 堂蒸香茅九節蝦 🦐大大隻九節蝦❤️ 即席烹煮鮮蝦令香茅香氣滲入蝦肉，肉質厚實飽滿，味道好鮮甜❀ 金枝秘製牛肉 🐮牛肉經秘製醬汁醃製，軟腍多汁，鹹甜又惹味❀ 黑豚肉餅蒸蟹 🦀肉餅上面有原隻肉蟹，賣相好吸睛😍 蟹肉肥美飽滿，蒸煮後鮮味滲入肉餅，口感細嫩彈牙又帶油脂香❀ 火朣蒸娃娃菜 🥬娃娃菜爽脆清新，以火朣調味增加鹹香味❀ 鐵板小籠包 🥢用鐵板呈上保持溫度✨ 小籠包底部帶焦脆口感，咬開係滿滿既肉汁，非常香口🥰❀ 手

嘩！你講緊尖沙咀K11 MUSE嘅「金技玉葉」啦？聽講呢間餐廳好正，裝修靚到爆，服務又好，真係有賓至如歸嘅感覺！你講嘅菜式都好好食喎！冰沙酸梅聖女果：聽講呢個酸梅聖女果好清爽，酸酸甜甜，好開胃！陳醋啫喱紅蜇頭：紅蜇頭爽脆，配埋陳醋啫喱，真係好開胃！松仁豆乾馬蘭頭：馬蘭頭清香，配埋松仁同豆乾，口感豐富！火朣燉菜膽：火朣燉菜膽聽講好濃郁，用咗金華火腿同菜膽，真係好正！紹興炸臭豆腐：呢個臭豆腐好特別，外皮酥脆，豆腐軟嫩，臭豆腐味好濃郁！北京烤鴨配麼麼皮：北京烤鴨皮脆肉嫩，配埋麼麼皮同甜麵醬，真係一流！堂焗蒜香明蝦球：明蝦球彈牙鮮味，蒜香濃郁，未食都流哂口水！梅菜乾豬肋排：豬肋排肉質軟嫩，梅菜乾嘅鹹香味道好入味！鮑魚神仙雞：呢個係招牌菜，鮑魚鮮味，雞肉嫩滑，仲有豬手，真係好豐富！紹興麵餑餑：麵餑餑香口，包住油條肉鬆，口感特別！手工鮮蝦多士：外酥內嫩，口感彈牙，好正！招牌蟹肉炒飯：蟹肉滿滿，啖啖都食到蟹肉嘅鮮甜！紹式炸湯丸同埋紅棗桃膠糖水：呢兩個甜品真係好正，為呢餐飯畫上完美嘅句號！