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2014-01-06
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燒腩仔,金華燒臘大王*************記得早前還在中環上班的日子,偶爾都會在加班時間選擇金華燒臘大王,一來貪其地點方便,也喜歡這裡提供各款廣式燒臘和麵食作選擇。坦白說,我們一向都會點"碟頭單拼或雙拼飯",吃起來沒有特別個人之處,也可能因為身處忙碌的工作間關係,食之無味,因此認為她的食物質素未如坊間所述般高。直到今天,離開了以往工作崗位,auntie提議到金華買些燒腩仔作聯歡會的食物,細味過後,筆者方知道她的燒臘當真有獨到之處。盒內為共重一斤的燒腩仔,從來是難能可貴、得來不易,何解? 因為這永遠是人們爭相"搶購"的目標。揭開發泡膠盒已聞到陣陣肉香,再看看每件燒腩仔的形態,有即時想將它們放進口裡的衝動!吃時由焦黃脆皮開始,那種鬆化香口的脆度已令人感到首度幸福,之後是一層薄薄油脂和豬肉相間,基本上組織十分均均、肥瘦平均,沒有吃到一口肥膏的難堪狀況,肉質軟嫩不粗糙,夾著脂肪的肥美和香氣,在口腔中慢慢融化,就算是較瘦的部位,吃下也十分鬆化和juicy,完全沒有咸得嗆喉的味道。有時能否選中優質的燒臘好講彩數,就算是同一家出品,每份成品質素也有出入,這次食文只針對燒腩仔一項,其他食物不作評論
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記得早前還在中環上班的日子,偶爾都會在加班時間選擇金華燒臘大王,一來貪其地點方便,也喜歡這裡提供各款廣式燒臘和麵食作選擇。
坦白說,我們一向都會點"碟頭單拼或雙拼飯",吃起來沒有特別個人之處,也可能因為身處忙碌的工作間關係,食之無味,因此認為她的食物質素未如坊間所述般高。
直到今天,離開了以往工作崗位,auntie提議到金華買些燒腩仔作聯歡會的食物,細味過後,筆者方知道她的燒臘當真有獨到之處。 盒內為共重一斤的燒腩仔,從來是難能可貴、得來不易,何解? 因為這永遠是人們爭相"搶購"的目標。揭開發泡膠盒已聞到陣陣肉香,再看看每件燒腩仔的形態,有即時想將它們放進口裡的衝動! 吃時由焦黃脆皮開始,那種鬆化香口的脆度已令人感到首度幸福,之後是一層薄薄油脂和豬肉相間,基本上組織十分均均、肥瘦平均,沒有吃到一口肥膏的難堪狀況,肉質軟嫩不粗糙,夾著脂肪的肥美和香氣,在口腔中慢慢融化,就算是較瘦的部位,吃下也十分鬆化和juicy,完全沒有咸得嗆喉的味道。 有時能否選中優質的燒臘好講彩數,就算是同一家出品,每份成品質素也有出入,這次食文只針對燒腩仔一項,其他食物不作評論,老實說,店方慣性不會將好的材料放在碟頭飯上是鐵一般事實。
未來日子再光顧的機會絕少,就藉這客高水準的燒腩仔對金華留個好印象吧!
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*口味各有不同,食文只作參考。
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