阿鴻小吃 (已結業)

1. 南乳粗齋 - 覺得似南乳水浸齋，又濕又冇味2. 招牌撈面 - 3個人食好似每人食得一啖，超少，味道又唔覺得好但收成$55，好味D都話值得！3. 湯同鵝 - OKxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

有一日 去機場接機兼遊玩順便食想試左好耐既阿鴻小吃可能我太大期望又或者唔識欣賞我覺得佢又貴又無特別食完都無留下咩印象分分鐘我屋企人煮既鹵味甚至樓下打冷檔仲好食麵又淨係得簡水味食完之後攪到我個胃都唔舒服成餐飯得個例湯好飲同埋跟撈麵個湯好 有金華火腿香同味連同我一樣鍾意食野,一齊周圍搵野食野fd都話呢餐飯唔得可能佢係咪豬連 唔係米芝蓮真係唔得好彩無專登去北角食 如果唔係更失望!下次係機場都係去返T2 FOOD COURT或者食水手炸雞

接男友機，聽聞二號大樓有些不同款的嘢食，就去試試見到此間注明是米芝蓮，就入去試試啦1) 蔡瀾炒麵 : 真的是強差人意，完全是沒味道。但好彩桌面有一些XO醬辣油，撈來食，比較有味道D2) 拼盤: 海折 + 腩肉 + 鴨腳 海折不錯，酸酸地好好味，而且不太硬及淋，不錯不錯腩肉: 太盬了，不過有口感，都可一試鴨腳: 硬的，如喜歡平時食軟的人，就不要一試喇3) 羅漢上素，此個不錯，有家庭FEEL如果想飲罐裝可樂的人，就不要在此間飲喇..全部都是裝出來的可樂，沒什麼氣呀

趕時間先食鹵水鵝飯，結果係等到一肚氣！一去到同佢講二位，佢話等等。其實門口有BAR枱位，等了五分鐘，叫你等安排的人都沒有安排，呢個係第一差，咁咪自己寫單俾收銀，唯一要讚就係收銀的服務水平及態度友善，之後就等左三分鐘炒菜芯及飲品出了，但鹵水鵝飯就等左三十分鐘都未做好。鹵水鵝飯切幾下都要等半個鐘，服務水準下降什麼米之連一星也是虛有其表！

阿鴻小吃已連續兩年獲得米芝蓮一星榮譽，以一間街坊的鹵味店來說，確是一項成就，而位於機場的分店，環境方面當然比北角總店來得闊落新淨，除供應招牌的鹵水鵝片、小吃之外，也設有不同級別的麵餐 ($55 - $75)，價錢比總店略高一點，但既然食在機場，這一點亦可理解。比較可惜的，其實是人情味的流失，一來新店再沒有免費的足料例湯 (新店需另加 $10)，二來員工態度不見得好，三來以剔紙點菜，感覺很公式化，似去了快餐店一樣，跟旁邊的美心燒味同 grade。二人先點了芥末雞腳筋 ($50)，份量不變，但價錢就貴了很多，芥末味嗆了一點，也嚐到很重的醋酸味，雞腳筋則還好，仍能保持爽脆彈牙口感，但我覺得總店一定做得更好吃。鹵水鵝撈粗麵 ($60) 明顯較對辦，撈麵上色均勻，亦夠爽口，鵝肉皮下連著一層肥脂，肉質甘香豐腴，達到了一貫水準。另加 $10 跟清菜一碟，不設加一，買單 $120，是合情合理的價位， 結論本來想話「始終比總店差一點」，但剛從台北桃園回來，發覺當地機場無！啖！好！食！，而我們香港則有星級的阿鴻小吃，總算是一個亮點，但心入面並不期望阿鴻設有太多分店，怕會淪為另一間「泰昌餅家」。

2012在香港吃的一餐. 因為從台灣趕回香港沒有好好的吃, 那就想在香港吃點好的突然想起機場有阿鴻小吃, 之前又沒有吃過, 就來這裡吃蠻晚的下午茶凍檸茶檸檬下得不少, 茶味也突出不錯喝, 凍奶茶不太夠濃, 男友覺得比起外面的奶茶這個算普普芥末雞腳筋拼海蜇想吃他的的雞腳筋很久了~! 看到有雙拼, 就加海蜇來吃海蜇夠彈性, 調味也下得很夠, 但如果醋可以多加一點就更好吃, 覺得醋味不太夠雞腳筋爽口, 沒骨的雞腳筋吃得很過癮~ 皮層都是彈牙有咬口的很喜歡芥末的味道, 夠味而不會說太嗆辣. 好吃到最後還買了雞腳筋外帶回家吃豬腩肉豬頸肉飯男友點的, 肚子餓他想要點個飯來吃. 這裡的飯類的選擇都可以任拼的, 選擇蠻多豬腩肉跟一般燒肉不同, 中間的油層沒有那麼肥. 我更喜歡這樣的豬腩肉吃起來不油, 有肉味, 肉質也不會柴很好咬開豬頸肉質感爽口, 薄薄的一片片蠻好吃的, 滷汁的味道也很下飯. 但就覺得味道較淡, 我會比較喜歡再濃味一點的南乳粗齋這道菜超好吃! 粗齋有大白菜, 雲耳, 香菇等等食材很豐富, 滿滿一碟很多不同的菜類南乳汁超讚的! 調的很順滑可口, 南乳香突出之餘調得不會過鹹, 每樣食材配著

星期五於機場午餐，聽說有一間米芝蓮星級食府分店，不防一試。阿鴻小吃位於機場客運二號大樓，有點兒像快餐店。之前聽說是先購票拿號碼牌，然後搵位坐，食物由侍應送上。今天來到等坐位，坐下有侍應落單。與同行友人各自叫了一客鹵水雙餸飯，一個豬腸拼鵝片，一個牛月展拼豬月利，連例湯每客五十五元！例湯是花生豬骨雞腳湯，湯料算多，味道亦香濃及甜。一個豬腸拼鵝片，一個牛""月展""拼豬""月利"", 鹵水的味道很不錯，但友人覺得可以八角味多一些。豬腸很香，肉質煙韌得嚟又有少少稔，味道很好，一點也沒有騷味。鵝片是鵝脾肉，味道好之餘，肉質很嫩滑。豬'"月利""爽口之餘亦有煙韌質感，而牛""月展""很爽口，有鹵水香味之餘且有麻油香！總括而言，鹵水食物的質量、咮道皆不錯！

見到咁多個嬲樣就知到有幾難食.早上一顆人到了機場,建議不如一齊食次米芝蓮, 點知就係惡夢既開始.雞扒真係可以比佢地煮到乾到成咁, 想食咁乾我會去買件雞肉乾.佢pet汁好似糊仔咁. 好恐怖.米粉就全碗碎上, 真係d碎頭碎尾煮出黎. (一個早餐30蚊熱飲, 比咁既質素, 天丫...)講開飲品, 熱奶茶 就 全杯奶, 生平第一次飲到咁難飲既奶茶.朋友既熱咖啡都不遑多讓. 去7-11買罐會比佢即沖好上好多倍.** 可能我地自己衰, 貪佢叫米芝蓮. 又或者人地強項唔係早餐 **總結: 美心, 大家樂, 大快活 係比 阿鴻好食好好好好多...... 有心, 有膽 想試下有幾難食既, 大家可以去開機場試一試.

十月二十四日 (星期一)四日胡志明之旅完結,回到香港驚覺檬粉和札肉在當地的食肆並不常見...最懷念的反而是其象耳魚用米紙包著其他配料吃,真的很美味呢得知阿鴻鹵水鵝不久前在機場開了分店一早己打算落機後來回味一番還記得零九年初,阿鴻還未摘星前,我們已拜訪過http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1969321自此客似雲來,人龍如潮,懶於排隊的我們再也沒有機會吃了 分店開在機場....也許是想籍米芝蓮之名闖出名堂,令更多遊客吃到米芝連水準的鹵水食品?落機二時許,是日就到阿源吃個下午茶才回家只有兩三檯客人,人流和總店簡直是大相徑庭 因為剛吃了飛機餐,我倆只點了一個下午茶餐分享鹵水併盆包括紅腸,鹵水蛋半隻,鹵水豆腐,豬頸肉當然不可缺少的還有鹵水鵝!水準好似比之前高,特別是鹵水鵝,鵝肉稔而肉質煙韌鹵水充份滲入鵝肉中,味道香濃當然,其他配料亦保持相當不錯配上幼麵,麵質則較硬身清湯底,鹼水味淡,算是不錯的終於,麵是今天的配角,不用期望太多~期待不久將來在港九新界都可見到阿鴻的分店!米芝蓮掛帥實至名歸!

大澳遊之後, 下一個目的地是機場. 當然不是為了搭飛機, 而是來找點吃的. 上次試了家入閘後的新店, 這次就試家在閘外的新店. 當然, 只是新的分店. 數一數, 都有好幾年沒有吃過鴻哥的出品, 是次就看看分店的水準能否保持.來到的時候是五點幾, 還是下午茶的時間, 就要一客下午茶餐, 是迷你鹵水拚盤, 配麵或者潮州白粥, 只要$50一客, 以機場價來講, 是幾便宜的. 另外也要了客蔡瀾撈麵.迷你鹵水拚盤 $50: 7分, 包括鹵水豆腐, 鹵水鵝片, 鹵水豬頸肉, 鹵水紅腸, 鹵水雞蛋半隻, 再加一大碗麵, 相當豐富.麵條的鹼水味是出奇的幾重, 質感就還幾好, 不過實在不太喜歡那份鹼水味.鹵水拚盤方面, 其實也不太迷你. 個鹵水汁依然是高水準之作, 無論是鹵水豆腐,鹵水紅腸或者鹵水雞蛋都是相當入味, 而鹵水豬頸肉更是令人驚喜, 肉質不俗. 不過鹵水鵝片就比較實, 咬落去有點困難.蔡瀾撈麵 $40: 7分, 另一個掛頭牌的當然是蔡瀾撈麵, 用上豬油, 豉油皇, 薑, 蔥, 京蔥等等去撈麵, 當然是相當惹味, 那份豬油香是令人難以抗拒. 麵條揀了粗麵, 不過就不算太彈牙, 似乎這次吃的兩款麵

離港前和回港也來這邊一吃，作為旅程的引號，有好的起始，也需要一個美好的句號。在機場碰到朋友是好開心的一件事，還要是因為看見在fb的Checkin阿鴻小吃而相會。望著餐牌，竟然有點選擇困難症，要自已挑幾樣，完全是不知道吃啥好的，最好要了麻香雞腳筋和鹵水鵝撈麵套餐。麻香雞腳筋[$50]: 處理功夫和成本認真不少，每一口都是彈牙帶點軟骨硬硬的質感，麻醬也是完全拌勻，平時到北角一趟也會外賣一盒邊行邊吃，好喜歡有嚼勁的軟骨部份，而且用上幾分牙力，其實吃完也有點飽有點累。鹵水鵝撈麵套餐[$60+$5]: 這個價錢還包了湯、油菜，加$5要了凍檸茶。茶味夠而且大大杯，就算散叫也只是$12，但油菜是小棠菜，但是淋得可以一咬就出水，老人家吃似的，是必需改善的地步。但鵝肉件件入味而綿軟，連鵝骨的部份鹵水香更足，因連骨裡也啜到鹵水汁。回港落機後也是晚飯時間，相別數天，質素應該沒差別了吧?繼續吃~! 芥末雞腳筋[$50]: 相對芥末帶點刺激，好吃但不能一直不停吃到尾，中間要用其他味平衡一下。芥末味還好，不會太嗆。南乳粗齋[$55]: 每次吃這個都很喜歡挑那些打結的金針，還有雲耳、豆卜、冬菇、枝竹、紹菜、紅棗等，

去過鴻哥在北角的店鋪幾次，每次也是非常滿意的。但這次不會是一個笑面。這裡的鹵水也算不俗的，鹵水不會過鹹而有香味，套腸也清潔得幹淨的，不過這一盒鹵水套腸的售價是$95，比北角是貴三成左右。但是味道還是比北角差少少，應該是鹵水時間。不過賣相就差得多。另外芥辣雞腳筋就仍然維持水準，也是香香辣辣的芥辣味，但是$50一盒，也是貴的。服務有禮但等候一盒套腸的時間較在北角久。要食，還是回到北角吧！

探訪東涌的友人，就一齊食埋飯。既然東涌沒什麼地方好食，唯有另覓地方。想起阿鴻小吃的新店正在試業，理應不會像北角店般墟冚，即興的坐巴士往機場方向去。店子比北角那邊大得多了，牆上亦貼滿鴻哥跟一眾明星、食家及粉絲的合照，是師傅多年努力的成果。當然，一所小小的店子能奪取米芝蓮星星，也不是浪得虛名的。友人好像對很多東西都有興趣，那就由他去揀好了。整個迷你鹵水盤客飯，有鹵水拼盤，有菜，有白飯，又有湯。例湯是冬瓜湯，睇色水似乎麻麻，果然味道是比較清淡。剛才也說過，鹵水拼盤是迷你版本，份量不大，但款式卻唔少，至於鵝片、豬頸肉、豆腐、鹵水蛋、紅腸都在陣，而且全都很入味，大概是個鹵水膽仍然不錯。鵝片軟滑，肉味香濃，豬頸肉爽脆，豆腐既滑又吸味，鹵水蛋自然對辦，只是我永遠不懂欣賞紅腸的。跟餐也有碟白仔菜，個人認為太腍了，基本上沒有什麼口感可言，唯有沾蠔油去食，算是吃了些健康的食物罷了。套餐就是如此，但單點的食物就出色得多。如素鵝，跟市面上一些餐廳不同，是全不設餡料，亦唔係煙燻方式去做，但這並不代表失敗。吃起來每口都是醇香的鹵水味道，而且質感軟滑，富層次感，是別具一格的出品，我相當滿意。南乳粗齋也是鴻哥得意之作

聽聞機場開了阿鴻小吃，一想到不用在北角大排長龍，落機後立即一行數人來到阿鴻小吃一嘗美食！lol 心情是極愉快和興奮！店舖的侍應也很友善，我們在紙上點了：招牌撈麵套餐 , 雙拼飯（千層豬大腸配五香牛展, 鹵水鴨舌, 素鵝, 芥末雞腳筋, 鹵水鵝片, 另有三杯飲品. smile 由於其中一杯飲品是要少甜，我們打算和點菜的侍應稍為交代一下，誰知該名侍應居然說他自己會睇，shocked根本沒在意我們的提示... 果然不出所料，這名侍應最後漏了單，而且還把飲品弄錯咗，令到原本要少甜的咖啡，變到少甜的檸茶.... 如果要不聽顧客的請示，起碼拿出少少專業態度，不要又漏單，又弄錯ORDER吧！mad這個開頭原來只是先兆，阿鴻當日沒有坐陣，只有這名侍應和其他的侍應員工，第一： 雙拼飯（千層豬大腸配五香牛展）並不甚特別，感覺普通，到底它和總店的水平有多少差距，相信你試過一定會知道... sad 失望；第二：鹵水鴨舌不錯，但份量奇少，而且這裏的餐單大部分菜式，都疑似比市區的總店稍為貴一點，多點價錢，換來份量較少和水平較有差的食品，實在令人很失望...不過最重要的是，這名侍應的處事作風，令人大為震驚！huff

食一次滿足了好奇就夠叫了一個招牌撈面, HKD60, 原來係XO漿拉面, 味道好一般, XO漿無香無味, 太貴一個清抄白菜, HKD40, 好細碟, 好貴, 而且有沙, 火都嚟一個例牌魯水鵝, HKD140, 味道不外如是, HKD140真係有點失望好迫, 成日俾人撞到櫈, 要撘枱, 對面台兩個人, 叫了一碟不知甚麼小吃, 男的吃了一口, 說一句: 好難食, 沒有再吃再來了三個小菜, 食咗一大半, 相信佢認為可以接受叫了一個蔡瀾撈面(即係豬油撈面), 又係吃了一口, 說一句: 好難食, 沒有再吃成日落錯單, 上錯嘢, 上錯枱咁嘅質素, 咁嘅服務, 咁嘅價錢, 應該做唔長