馬師傅菜館 (已結業)

星期六瞓到咁晏先食早餐 之後梗係要嘆番個下午茶啦去咗長沙灣呢間中式菜館 感覺係好舊式同懷舊 叫咗壺鐵觀音鮮蝦腐皮卷 裏面真係有原隻蝦肉 而且爽口彈牙 唔會霉 炸得好香脆 口感又唔油膩 最緊要係唔會有太多肥豬肉 感覺健康啲呢個生炒生菜牛肉飯 如圖所見 料仲多過飯 真係唔係講笑 淡淡都係牛肉 炒飯底仲有蛋 好香好有鑊氣 有生菜之外仲有蔥花 舊式酒樓一定要試潮州粉果 裏面嘅五香粉同埋花生都係精粹所在 個皮唔會太口 煙煙銀銀一定唔能夠唔食蝦餃啦 大大粒皮薄餡靚 真係有成粒乒乓波咁大粒 最後仲有糯米雞 裏面有鹹蛋豬肉冬菇 都好入味 值得一讚係荷葉味都竟然好重 食夠糯米雞仲食到有荷葉味呢間中菜館點心款式唔算多 但係勝在全部都即叫即蒸 上枱真係熱辣辣 出晒煙 好味呀

今天中午和媽媽到長沙灣聯邦廣場“馬師傅菜館“飲茶，屬於舊式茶樓，服務員態度有禮親切。點了幾個點心，水準不俗。 蟹籽燒賣皇：每籠2粒，燒賣上有一隻大蝦，賣相吸引，豬肉味道可口。 馬師傅鮮蝦餃：都係每籠2粒，內裏充滿蝦肉，非常美味。 珍珠鷄：糯米軟硬適中，餡料調味ok，不覺太漏。 鷄扎：大大件有2件，腐皮包著嫩滑雞肉、魚肚和冬菇，美味而且滿足。 海蜇燻蹄：燻蹄不會太咸，海蜇爽脆。 整體食物水準高，服務殷勤，值得一試。

平時習慣左逢週末就去食西式brunch，但有時食得多都要轉換一下口味，今個星期就決定轉食中式brunch將雞蛋多士煙肉轉成中式點心。棉花雞份量大而且充滿湯汁，外層腐皮包住魚肚，冬菇及雞肉。腐皮帶豆香而且吸滿雞汁香而唔油膩。同時間內裏既魚肚口感軟綿同樣吸滿湯汁，一咬開就滲出大量湯汁溢出。雞肉香嫩滑溜,冬菇爽彈又多汁唔會乾。燒賣皇燒賣上放上一顆大蝦仁及灑上少少蟹子，入口爽彈鮮香。底下豬肉燒賣同樣口感彈牙,肉質唔會死實實而且帶住肉香。馬拉糕馬拉糕顏色呈焦糖色，內裏帶住蜂巢狀。入口鬆軟濕潤又唔會黐牙。帶蛋香又香甜，最重要係唔會過甜膩。蒜蓉炒西蘭花蒜蓉味濃香，配上炒西蘭花好清新。西蘭花唔會有青澀味，口感爽脆鹹香。

星期日既長沙灣區比平日多添一份寧靜,行過大街小巷見到呢間傳統既菜館.自從有疫情後真係少左飲茶,難得今日經過就入去飲返個中午茶.滑蛋蝦仁帶子炒河粉河唔會油膩而且每條都相當分明,夾起既時間唔會黏住.河粉本身既質地好滑同彈牙,炒香既河粉帶住一陣獲氣,十分香口.蝦仁同帶子份量好豐富,肉質彈牙又帶蝦鮮味,唔會帶一陣雪味.滑蛋汁香又唔會過鹹膩,拌上蛋汁既河粉更滑溜而且充滿蛋香.炒河粉亦加添韭黃入去炒,味道更清香.是日燉湯燉湯以燉盅送上,入口仲熱辣辣.是日燉湯係木瓜雪耳南北杏瘦肉湯,味道清甜,雪耳融化係湯內令燉湯帶點膠原感.炸雲吞炸成金黃色既雲吞,入口乾身薄脆香口又唔會過油.雲吞餡唔會好迷你,足2隻鮮蝦,入口鮮香惹味.

鮮蝦腐皮卷, 外面陳皮夠脆口, 裏面啲蝦爽滑, 咬落去有口感蝦餃, 裏面啲蝦肉份量足夠, 外面陳皮就薄薄地叉燒包, 裏面嗰啲叉燒同埋嗰啲肉汁都幾新鮮燒賣有兩粒, 每粒都大大粒芒果糯米糍估唔到飲茶都有得食芒果糯米糍喎, 裏面啲芒果肉香甜, 同埋層皮煙煙韌韌咁, 好有口感呀蛋白杏仁茶, 呢個杏仁茶裏面加咗好多蛋白喺度, 加咗啲蛋白落去, 變咗會滑啲, 杏仁味方面都係足夠嘅餐廳嘅環境比一般嘅酒樓安靜啲, 冇咁嘈呀另外佢每一個點心嗰個價錢都唔係貴㗎, 幾抵食

趁著最近父親節，去了長沙灣探望長輩🧓聊天過後到了下午茶時間就和長輩去飲個靚茶。長輩推薦了附近一家隱世小店，因為這裏的點心抵食夾大件，走著走著就來到了馬師傅菜館☕ 印象中早兩年來附近也未有這間餐廳，長輩說是上年才開張，但雖然店鋪是新，但招牌早已承傳了廿多年，長輩未退休前也曾光顧過舊鋪🏠主打正宗潮州菜，味道正統大碟，最對他口味。餐廳佈置和酒樓相近，但比較多包厢和屏風去幫客人製造更佳的私人空間👍 馬師傅鮮蝦餃 $20 7.5/10鮮蝦的味道透過晶瑩剔透的外皮滲入我的鼻腔，咬開後肉質彈牙，皮薄得來帶些許筋道，口感不錯。 珍珠雞 $30 7.5/10落足本錢，用料豐富，特別是咸蛋黃的選料最佳，鴨油香滲進了糯米中，令口感更煙韌彈牙，吃飯也有吃肉的感覺一般，而且飽足感也相當夠。 芒果糯米糍 $28 7/10甜品菜單也有4款，也想試一試手勢，就選了難得的芒果糯米糍，芒果餡料填滿糯米皮內，沒留空間，吃第一口時，果汁差點從旁邊溢出，誠意滿分😝

看到這個店名總以為只是賣小菜或碟頭飯的餐廳，原來也有午間茶市，所有點心都是即叫即蒸，價錢也相當親民😍大部份也是$20以內有交易，真的是一盅兩件，不用怕叫太多浪費和能多品嚐不同款式點心。 打開午市菜單，點心有廿款，小食、粉麵飯和蔬菜也各有數款，貴精不貴多，總比其他大酒樓點心紙琳琅滿目但出品卻泛泛😚 🦀蟹子燒賣皇 $20 8.5/10酒樓必備點心，肯定要叫來試一試師傅功架。上菜時有意外驚喜，有大大隻蝦放在燒賣上，入口時肉質爽實，下面燒賣肉餡調味適量，豬肉和蝦肉混的比例更加惹味。 蜜汁叉燒包 $16 7/10經典甜鹹兼具的港式點心，包衣鬆軟中帶點彈性，咀嚼時有甜味湧出，內裏的勾芡叉燒餡夠誘人，不會太鹹。 🧆普寧灌章 $20 8/10長輩每次來也必點，只有正宗潮州菜館才懂得烹制，把高湯煨過再調味再用腐皮包住後去煎炸，令到口感外脆內軟，色澤亮麗，層次感比蘿蔔糕更勝幾籌。 🫔芋絲炸春卷 $16 7/10芋絲口感實在，帶點淡香，不會太油膩，可點上喼汁令餡料的味道更突出。 🐖海蜇拼熏蹄 $118 7.5/10除了點心，前菜熏蹄也相當吸引，足足有近二十片厚身，每片都非常入味骨膠原和肉的分工很好，一步步進

This restaurant is one of our favourite whenever we feel like having Chinese local Dim Sum lunch. The place is not as big as those chained Chinese restaurant but every time when you walked in, you can feel as if you are into a family run restaurant. WARM😜We went there on Sun (Father’s Day) and to place safe, we made the reservation through OpenRice. We ordered a few dim sum and their famous BBQ rice set that come with soup. There’s a minor disappointment on the rice set but the lady, who man

平時中午一個人， 鍾意靜靜地自己飲茶.長沙灣 你夾馬師傅 菜館 地方風幾大.我就坐低開 壺 普洱 慢慢歎呢度下午時段有 好多即炒 粉麵我就始終鍾意食點心 叫咗 山竹牛肉 燒賣 叉燒包山竹牛肉牛肉好冧 好嫩滑 入口彈牙 牛肉味 豐富燒賣 裏面有大大粒蝦 咬落好大呀 豬肉味濃郁叉燒包 叉燒包的麵粉搓到很好 恰當好處 咬樂 煙韌蝦餃 晶瑩通透 蝦膠 彈牙 裏面有大大粒蝦蝦餃皮煙韌 晶瑩通透杏仁茶, 豐富含人咩 一啖飲下去 非常之香滑 滑滑溜的感覺. 珍珠雞 細細隻都幾足料 糯米煙韌彈牙餐牌仲有好多選擇下次夜晚嚟

星期六日放假同屋企人飲茶, 佢地帶左我去呢間, 原來都幾多人幫襯WOR!呢到基本上無分午茶定下午茶,都係同1個MENU, 仲有好多炒粉麵既選擇!雞扎好食,個雞好滑! 仲有大大舊火腿, 如果有埋芋頭就PERFECT啦!呢到既點心係兩粒既, 叉燒包都係2粒, 而馬拉糕真係整得好鬆軟好好食!!仲要唔太甜而好香黑糖味, 係近排食過最好食既馬拉糕!燒賣爽口彈牙, 好新鮮, 即叫即蒸!椒鹽九肚魚炸得好脆!估唔到呢到連芒果燸米糍都有得食, 仲係真係好似長洲果隻, 皮薄又滑, 芒果大舊!

長沙灣一帶 餐廳繁多今日好想食粵式點心於是嚟到呢間菜館留意番佢嘅點心淨係午市同下午茶供應晚市就主要做小菜同海鮮所以門口位就見到有燒味檔同埋海鮮魚竿內裏格局就似酒樓至於午市就有點心同埋一啲即炒粉麵粉麵選擇多 而且仲會跟一壺燉湯首先上嘅係蝦餃即叫即蒸熱辣辣嘅唔會擺到凍哂皮薄透到到蝦肉色咬落去淡淡鮮蝦肉真材實料馬拉糕 聞落好香蛋黃味咬落去黃糖味重 軟綿綿甜甜地嘅口感唔會過濕柱候金錢肚金錢肚切得大大嚿 唔會落太幼一啖咬完柱候醬味濃 加埋黑椒粒 鐘意味濃嘅朋友一定會好鐘意今日嘅湯係西洋菜煲豬展湯好清甜 絕唔係茶餐廳嘅例湯feel而且唔會有層油係面咁味菜燒鴨絲炆米燒鴨絲同味菜多食得出用左燒鴨油黎炆所以成個米粉好重燒鴨味 好正鴨肉絲好重鴨肉味令到我好想試下呢間菜館嘅燒味下次一定要試下夜市

每次到訪馬師傅菜館，總有無限驚喜😄今次除了鴿子釀燕窩湯，炸豬油菜，還有許多別具特色的菜色最特別難忘的是，馬師傅還分享了他店舖神枱上的香蕉給客人共享，希望大家身體安康，生活美滿。實在是一間充滿人情味的特色菜館👍👍👍

今日又同爸爸媽媽一齊出去食晏下晝佢哋都係鍾意飲茶今日咁啱去開呢頭就試吓呢間餐廳佢有點心又可以嗌小菜 有午市套餐又有正常餐牌所以揀嘢食都揀咗好耐哈最正嘅係佢冇加一㗎 而家都好少尤其係飲茶例牌嘅燒賣蝦餃我哋都有食正常水準不過不失燒賣都幾大粒幾有口感牛肚都好好食 😋 見到呢度叉燒好似出名就食左叉燒飯佢好特別用蜜糖淋喺叉燒上面我哋叫咗叉燒 嗌咗肥叉真係全部都好肥叉燒好林又唔鞋口撈埋蜜糖真係好正我最鍾意食甜所以好鍾意❤️另外嗌咗一個三鮮炒麵個面炒得好好呀色澤好靚 個味啱啱好唔會過鹹或好淡熱辣辣轉下眼就已經掃晒🤪小食就試咗椒鹽九肚魚 拎上枱熱辣辣㗎 份量好足夠 外脆內軟 食極都有嘅感覺 😂

今日星期日去左長沙灣同爸爸媽媽飲茶歎下一盅兩件，叫左五個點心兩碟飯麵個人幾鐘意呢到環境，因為樓底夠高，唔會好似平時啲酒樓咁座位好迫同埋樓底矮有焗促嘅感覺阿妹話想食叉燒所以就叫左個叉燒飯，呢個係午市套餐，係包個盅湯嘅，今日係西洋菜湯爸爸就叫左個三絲炒麵叉燒有蜜糖淋係面，肥瘦均勻，肉質鬆軟，厚度切得剛好，其實有少少唔夠喉，因為我同阿妹都爭住食每樣點心都新鮮出爐，蝦餃燒賣都皮薄餡靚每客點心一盅兩件，即使兩個人黎飲茶都唔怕啦椒鹽九肚魚，外皮酥脆，魚肉嫩滑，最緊要就係要點埋喼汁三絲炒麵一上枱就聞到好香，爸媽都覺得好好食好夠穫氣。呢條街附近都好多野食同我細個嘅時候已經變左好多啦，下次可以再黎呢頭搵食

星期六日約左屋企人飲茶, 因為唔想早起, 所以黎飲下午茶!發現呢到既點心11點至4點都係同價錢, 仲全日唔洗加一, 正呀!我地叫左幾款點心, 再加左個套餐~套餐有飯有麵, 會送一個燉湯, 都幾抵, 當日燉湯係木瓜燉雪耳, 個湯好濃郁, 好有膠質, 味道唔錯, 好飲又足料!!個蝦仁帶子粉河都幾大碟, 真係好多蝦, 同埋幾爽口, 配埋滑蛋所以口感好滑流, 加埋辣椒油仲正!蝦餃燒賣都係2粒咁叫, 岩晒2個人黎食~蝦餃大大粒, 蝦肉又爽, 個皮好彈牙, 好食!另外推介馬拉糕, 佢既黑糖味好出, 同平時食果d馬拉糕有d唔同, 多左一份香味, 而且超鬆軟, 好好食呀!!!!