魂 (已搬遷) 新店位置

Went to finally try today this restaurant that's always has a waiting line outside it's door (and it's because a few seats are only available inside as I found out); expect atleast 5-20 mins wait depending on the line. Well atleast the lady offer cold tiny cup water while you sun-bathed outside.I placed my HKD $ 69 soup order based on pictures on the wall as they do not have any English menu. The lady again was kind enough to explain what's the differences between the other 2 options as I wanted

Waaa it was so hot and we had to wait outside..Luckily the lady was nice enough to give us a cup of cold water and a hand held fan.Hm.. I think I had high expection of this ramen place, but it was disappointing when I took my first bite.I think the soup was so so. The BBQ Pork was way too small, not worth the $$.Overall the ramen was okay. But I will not come again, not worth the wait.

呢日咁岩放假,平日都唔會有時間去排隊食拉麵,諗住把心一橫去博一博,同兩位朋友大約下午兩點去,點外都有人排隊,但人唔算多,7個左右係炎熱既天氣下,係門外等都咪話唔難頂!好在有位姐姐出黎派水,真貼心之前都試過好幾間拉麵店,因本人在日本生活了7年,係果邊好鐘意食拉麵,由其一蘭同無敵家呢兩間出名既鋪頭真係非常之出色,返左黎半年都去唔同既拉麵店有無D差唔多級數既拉麵店,我分別試左拉麵來,豚王,烏華,品尚,無敵家(原來流既)等等等等...一開始食來既時侯都覺得唔錯,但日本師傳走左之後愈做愈差,之後就無再去過以前睇電視聽果個肥仔食神講話豚王係香港一蘭,去過排左個幾鐘,又未見有咩特別可能係我心目中一碗好既拉麵唔係只係得個"傑"字,魂就做到呢一點,爽口既曲麵煮得岩岩好(以我想知亮亭,魂同品尚用既係同一樣,亮亭煮到好林唔好食,品尚就同魂差唔多咁爽口)佢既湯底有種獨特既鮮味(雖然應該係落左鰹魚粉)好老實講有邊間拉麵真係完全無味精?不過做出獨特既味道已經算係一流,至於叉燒,睇落好似無上色,應該係用白"老水"入味,好味!半肥瘦叉燒,比起豚王既全瘦叉燒好味得多,最出色係隻蛋,平時係街我都唔會食流心蛋,但佢隻蛋睇到

The ramen on the bottom of the picture is 魂 (soul), it is the normal, bottom priced ramen out of the four choices given.It's $69 and includes succulent pork (char siu), seaweed, an egg, corn, scallion, pickled bamboo roots, and a naruto.The ramen on top is 火魂 (fire spirit), the second least expensive, at $79.It is a spicy bowl of ramen with sesame, char siu, salmon, saffron, corn, scallion, asparagus, and a slice of naruto.Both soups are good in the way that they don't make you thirsty after eat

openrice會令人成長.會令人更識飲識食.係千真萬確的事.以前的我對食.什至對一切也沒有要求.現在的我雖然對食方面也有進步.但評方面也是很差.末來的日子仍要不斷學習.選了魂作900篇.我不是第一次光顧.只是第一次沒有為呢間店做食評.第一次光顧在門口呆企40分鍾.十分辛苦.今次幸運地我只等了5分鍾.在人氣拉麵店,可以5分鍾入座.心情的確相當興奮,更有一種滿足感覺.雖則魂是現今當紅的拉麵店.生意唔憂做.樓面比上次多了一位後生女.在排隊時女店員派冰水.2分鍾後老閭娘親自派雨傘.又派扇.這種體會客人的心已經值得表揚.入座後.加水又有效率,吃完後坐多5分鍾都不會俾人趕走.服務相當完美.什至新請的女店員同樣有禮才更值得加許..平時沉默的我.當日竟然口花花讚老閭娘靚女,對方以多謝同笑容回應...環境只是可容納10多人的店.座位相當迫..我看過日本一蘭的相.格局同魂有7成似,自修室枱的格局.也有私隱.可能這樣的環境才是日本正宗拉麵,日本梅子雪碧15元:加了梅子也有消滞感覺.太熱才會叫汽水.15元坦白講有點不值.太極89元...其實我第一次去叫魂.今次才想試新事物,魂的出品有點似藝術品.師傅好細心排

近年香港盛行拉麵熱，悄悄地由達磨開始，跟著由豚王發揚光大，然後到一風堂一直至魂，拉麵熱潮從未減褪。對於要瘋狂地排隊去吃拉麵，小妹一直沒有這份勇氣和耐性，所以豚王就一直就只吃過一次。然而那天卻突然心血來潮，不惜大熱天時排隊冒汗的代價，為要吃一碗城中瘋傳的拉麵！為了美食，真可見大家的耐性和底線。平時我們等巴士等耐一點會去投訴、排cashier check out耐一點會鼓譟，但等吃一碗拉麵願意等上超過一小時卻沒有黑面、埋怨，真是何等奇怪的心態（totally guilty of this!）！終於等到我們，二人坐在拉麵枱前面，一格格好像自修室的位置，很有趣。這裡清一色拉麵，四款選擇；跟豚王一樣，拉麵可選軟硬度，湯底也可選濃淡度。初次到訪，一客濃淡度正常的湯底、麵身不硬不軟的魂拉麵是少不了的。沒有追加配料的standard拉麵包括一塊半肥瘦叉燒、半邊溏心蛋。我倆比較喜歡這裡的湯底，豬骨味香但不會過份肥膩，喝畢這碗湯都不會很口渴（小妹對味道非常敏感，少少都逃不了！），非常欣賞湯底！叉燒有點過肥，但沒有入口即溶的感覺，有點失望。幸好麵身做得軟硬適中，符合我倆的要求！另一碗則是太極，即加了墨魚汁和

今日轉程去銅鑼灣'魂'食返碗拉麵，見昨天食咗碗不知所為的拉麵。人地都係豬骨潒底，又唔見人地D黏黏的。總有，人地加隻蛋都係$10。昨日食個間，如果加隻要成$15。有時唔係錢銀問題，係值唔值。今日碗拉麵當然好過昨日好好多。但今日D湯底味精重咗。食完一陣就好鬼口渴。係香港要找一間好食的拉麵真係好難。真係好掛住日本魚巿場碗蔥花拉麵！！

因開支過多關係，近日多帶母親大人親製飯盒作為午膳，碰巧今日須先到西灣河工作，不方便帶飯盒，就決定到魂一嚐其豚骨拉麵：這亦是從東京回來後的第二碗日本拉麵。約十二時零五分抵達魂，店剛剛開始營業，門外約十多名食客亦魚貫入內。眼見食客不算太多，本以為可以免卻等候之苦，誰不知當我準備入內時，發現剛剛滿座了，唯有在門內稍候。由於早前有微微細雨，門外圓櫈早已濕掉，女店長即時以紙巾抹乾圓櫈，好讓我及另一位手抱嬰兒的食客邊坐邊候。沒多久，於門外輪候的食客多了，雨卻再次落下，由於魂門外幾乎是無遮無掩，我亦只好貼近門前避雨（那手包嬰兒的女士己因嬰兒「扭計」的緣故而離開）。同一時間，女店長拿來一杯杯的水，好讓一眾食客解渴。約等了二十分鐘，第一批食客終於開始有人離座，我亦得以內進。誠如一眾食家所述，魂拉麵店裝潢跟日本當地拉麵店相當相似，食客可以看到師傅在彌漫著蒸氣的開放式廚房烹調拉麵，店內只有大約十來個座位，其中貼近「廚房」的單排位均豎有木板，把每一個座位間開，為食客提供一定程度私隱（同時，由於桌面變得較窄，進食時亦可能有所不便）。好了，說了太多開場白，是時候來到正題：拉麵。不消說，第一次來魂嚐拉麵，而自身又酷

呢間拉麵小店真係唔係講笑, 上次星期六一點黎度佢已經話截左龍今次星期六黎到剛好趕上, 5分鐘後12:30佢就截左龍了,真係犀利!但講緊係要排返2個鐘先入到去! 入面原來得10幾個位, 真係滿有日本小店既感覺, 採用既係開放式廚房師傅係日本人有一個貌似老闆娘既美女負責樓面點左魂,始終都係鐘意試最原味既先睇得出佢既功夫魂: 食落第一啖已經覺得值左, 我點既係硬麵 佢個麵質一流,好有彈性個湯底係好濃香!有少少蒜蓉味, 以平時好少飲湯底既都飲左大半碗叉燒很夠肥美, 肥瘦平均分佈!仲有糖心蛋同大塊紫菜! 特登加左件叉燒添!即使排到腳軟,依然覺得好值得!大滿足既一餐

某天跟同事說起其實鄙人吃過的拉麵店甚少，每次想起要排隊就頭痛唔想排云云，那陣子他們剛吃過銅鑼灣豚王 & 對面舞心拉麵，忽爾成了半個拉麵達人 (？)，於是這晚拉他們來吃這家一直都很想試的拉麵店呀。那天放工稍早，六時多到達拉麵店門口，已經排到鋪頭街尾轉角！前面排著的三十多個人，該是一放工就衝出 office 來排隊了吧？？同事們放工稍遲，來到的時候我獨個排了半小時，然後他們來到，再等了整整一個鐘才有位！排到大概還有兩三張檯的時候，侍應給我們每人一張下單紙，讓我們自己選擇湯底配料等等，也讓我們在等到最想打人的時候，能夠好好的消磨一下時間。試了 (據聞是) 每日限定的青龍，青BB 的顏色看似有點恐怖，但也是下了大量菠菜汁的證明，喝下口豬骨味不太濃重，反而也真喝得出菜的味道，不錯。其中一位同事要了原味的魂，也就試了一口原味的豬骨湯，相比之下就更覺這湯的清新。這麵的配料嘛，有必備的叉燒、玉子、粟米，還有稍稍特別的蟹肉 & 蟹棒 & 魚子醬，老實說魚子醬對整碗麵的味道沒甚麼幫助，該是用來增加華麗感 (？)，不過放在籚筍上面又看得出店家的細心之處；蟹肉鮮甜味美，跟清新風的青龍相當搭配；叉燒軟滑好吃，肉

幾個月前，一試入「魂」，本來以為是我們先入為主了，所以在往後的幾個月，到處去嚐試近期大熱或是新開的拉麵店，卻仍舊覺得「魂」是最美味的。於是，今天相約親友，一行六人浩浩蕩蕩的再去吃「魂」，目標是晚市限定30碗的青龍。公眾假期的星期六，本來打算5:00就來排隊，可是銅鑼灣的塞車問題，令我倆大失預算，差不多5:40才到達，幸而同行的其他人早在排隊，我們才有幸於第一輪入座。依舊是四款拉麵選擇，只是本來的赤魂已經轉為火魂，的確以泡菜加入拉麵未免有點格格不入，以秘制辣汁做成的火魂更好得多。青龍 $99秘制菠菜汁、叉燒、玉子、蟹肉、魚子醬綠色的菠菜汁湯底，嚐到非常香濃且清甜的菠菜汁味道，很不錯。叉燒依舊是肥瘦適中；玉子夠味，而且是糖心狀；蟹肉是鮮甜蟹棒；還有上頭一小撮魚子醬，老實說提升美味的作用不大，更多是增強視覺效果。賣相美觀，味道一流，一吃入「魂」，非之莫屬！

男友一向鍾意食拉麵，（先利申：本小姐麻麻地鍾意食，嫌好多時都過咸），今日終於一試男友期待已久既魂！拉麵有「魂」、「火魂」、「太極」同「青龍」四款選擇:我點青龍男友點太極，湯底唔錯，濃得黎唔會死咸！配菜好足料，有玉子、蟹肉、魚子醬同埋叉燒，而「青」應該係指佢個波茶汁！配菜就不過不失啦，算係足料但無太大驚喜。好鍾意佢個麵身，彈牙得黎軟硬適中！好食過豚王個麵身好多！！！男友都幾滿意佢個太極，但我略嫌咸左dd！總括黎講係幾好既拉麵店，但等位時間長，而且等位地方好窄，喺正馬路旁，勁吸廢氣，諗到呢點會令我有D卻步

看完MIB 3，笑笑鬧鬧之餘有點失落。我的偶像Tommy Lee Jones老很多，雖然眼神依然殺，但全戲裡面，他的場景不多令我不滿足。八點五十分到，小小只有十二張位置的店門外依然有人排隊，幸運的是我與大力女王是當天的倒數第四與第五碗，不過依然排隊四十分鐘。嬌小的老闆娘還是一樣有活力與禮貌，不因已經營業到最後時段而有疲態，頭髮與服裝整潔俐落，我想未來她應該可以成為生招牌吧！今天點了魂，選了正常的麵條與中等的調味油。對上次的青龍與太極都不是很滿足，因此要重頭做起，吃吃最基本的原味。湯看起來很濃，吃入口卻不是很濃，不過很香，喝到底會發覺蒜蓉沉在碗底。叉燒夠肥，可惜瘦肉沒有做到入口即溶。麵條很有咬勁與彈性，是好麵。加了十元筍干，或許是芝麻太多，沒筍干的味。不能稱上喜歡，跟MIB3一樣，讓我覺得不滿足。

今日難得姐,爸和我都唔哂番工下午突地黎呢間人氣超高的拉麵店下午1:00先到,本身以為應該會排長龍的但係都博一部今次條意無上絃之黎咁長,上幾次黎到條龍到爆,所以放棄走左,今次只有10幾人排排左30分鐘,服務員好好,係排隊期間俾冰水我地飲,30分鐘之後有得入啦!環境俾豚王好需要店舖都係比較細,但都坐得俾比豚王較為鬆動而且冷氣都較凍,環境靜一點叫左2碗太極拉麵,1碗魂拉麵太極拉麵:我揀左濃味湯底,麵身軟硬係中度,仲追加左玉子同叉燒玉子真係好好味!好滑,好香味道剛好!!!叉燒,瘦的不部份剛剛剛好肥的部份又不會覺得膩厚度令個口感更加好!是完全不"un"的!但係麵質就和湯底就真係無咩特別,對比係豚王,仲淨好遠呢!我叫的係濃味湯底,但本人覺得食唔到果種香味,麵身同出面果d都係無咩特別,我姐叫果個係軟度的麵身,我叫果個係硬度的麵身但係食出黎個口感都係一樣魂拉麵:我爸話個湯底得個咸未字麵都係無咩特別不過我姐之前都黎過幾次,佢次次黎都係夜晚,佢話夜晚師傅好似係唔同架!唔知係唔係因為師傅唔同所以水準都唔同呢

今天難得放假，所以展開我期待已久的拉麵之旅，因為平常這些拉麵店實在太多人等候，我實在沒耐性如些等下去。魂是我今天拉麵之旅的第三站，也是尾站，因為剛好今天附近的百貨公司開始週年慶，所以促進香港經濟的工作阻遲了我到達「魂」。來的時候已是晚上7:30，其實我猶豫了一會是否該到這裡，因為總覺得那麼遲才到會截了龍，白走一場，但最後還是死心不息的到了，幸好還有供應！ 只是人龍也都很長而已。等了多於60min 後入座吧台位，因為外邊下大雨，我頭髮、背也濕了，老闆娘 (我估) 還貼心的遞上紙巾給我。 我們叫了一個魂和一個青龍，每人再加了叉燒&蛋。魂的湯實在是比不上豚王，而且我也不知道為甚麼，我們2人都在那碗「魂」裡竟然喝到鹼水味？！！ 它的麵是粗麵，也很掛湯，但實在是太硬(我點的是硬，但真的很硬！) 我們點的另一碗是要軟，但效果是正常的「普通」。除了硬度，麵是好吃的 ！但這裡最最驚喜的是叉燒，叉燒分2種(是隨機派還是會碗都會有2種？還請指教)，1種是正常的偏瘦叉燒，另一種是一圈肥一圈肉，就如一個車輪一樣的極品叉燒。如果你害怕肥肉，那你應該不會認同我所說的「極品」，但如果你不怕肥，那那圈肥瘦相間便真的是