魯一式 (已結業)

好耐好耐之前食過一次，都已經差D唔記得食左乜，但個心就一直諗住要食到滷水三寶。因為上次想食，佢話嗰日無整無得賣。賣野講心情，真係幾把炮，搞到我更想食。後來有幾日又想食，點知仲無開，唔知仲以為老細退休關門大吉 😅今日終於食到啦。賣相唔係幾好，但味道出奇地非常好。雞翼炆到好腍好香滷水味，帶少少甜。豆腐就雖然入味，但差在外皮翻炸過，搞到個外皮好硬。如果呢點可以改善，會更加好食。最驚奇精彩嘅係粒滷水蛋 🤤🤤🤤 非常軟滑。一咬開蛋黃流心，又有好香濃嘅蛋味同滷水香，不得了。

細個成日食拉腸皺皮腸粉，反而大左呢啲食物慢慢消失，周街都係開日韓燒肉 放題咁，想搵返呢啲懷舊食品反而好難。係fb見到有人推介紅磡呢間新開既小店，就專登黎幫襯下~因為鋪頭地方細，所以冇位俾客人食野，我買完就行去側邊企住食。皺皮腸係即叫即整架，好軟滑，新鮮滾熱辣，魯肉同腸粉既份量好多，20蚊已經可以填飽個肚，配料仲有生菜芽菜雞蛋菜脯，一啲都唔單調，魯肉切到大大粒，有肥膏，食落似東坡肉，食得出師傅魯左好耐好入味不過可能係多汁既緣故，食到尾有啲口渴。

腸粉就食得多皺皮腸粉就好少見好少食仲要係有魯肉嘅就真係未食過小店位置有點難找位於小巷裡面，只提供外賣腸粉全部都係皺皮腸粉 (雞蛋，芽菜，生菜，菜脯)只是再另加其他配料 (魯肉，沙嗲牛肉，火鴨絲等)。。。。。。。。。。。。。。魯肉腸粉▸同平時食開嘅腸粉好唔同，比較有口感一點，雖然有好多材料，但整體味道偏淡，主要靠魯肉個汁黎吊味，魯肉汁味道帶少少甜，還不錯，魯肉有肥有瘦，份量都算多，整體來說，感覺就像把不同配料堆在一起，沒有好融和的感覺，可能是我吃不慣吧🤦🏼‍♀️

腸粉——平滑油亮的表面、完好無缺的形狀，這才是出色的標準吧？皺皮腸粉的興起卻正好顛覆了這個舊有觀念，外表看起來皺巴巴的，卻是其獨有特色所在。紅磡的魯一式開張不久，隱藏於小巷之中，只售外賣魯肉飯、滷水小食及皺皮腸粉，沒有堂食座位。滷水三寶 ($15)三寶分別是雞翼、炸豆腐及溏心蛋，每款均有二件，性價比高。雞翼皮嫩肉滑，毫不乾韌；坊間大多滷水蛋都經久煮令蛋黃邊界灰綠，這裡的蛋黃呈溏心更是令人感到驚喜。魯肉腸粉 ($22)魯肉飯俯拾皆是，倒是首次看見魯肉與腸粉的創新配搭。皺皮腸粉均是即點即拉，粉漿加上雞蛋、芽菜、生菜及菜脯，口感尚算嫩滑有彈性。魯肉汁混有不少油脂豐腴的腩肉粒，入口即化沒有油膩感，醬汁大概是自家調配的，味道偏甜，不太像坊間常見的魯肉汁。火鴨絲腸粉 ($22)同樣相比魯肉腸粉，個人反而更喜愛這款火鴨絲腸粉。腸粉同樣加上雞蛋、芽菜、生菜及菜脯，因比魯肉腸粉少了魯肉醬汁，所以味道相對清淡。雖說是「火鴨絲」，但其實鴨肉份量極多之餘件件厚肉，好比一塊塊燒鴨件。雖然每盒腸粉份量不算很多，但質素及誠意絕對對得起價錢有餘，絕對值得一試，趁未被傳媒大肆宣傳報導前，定必會再次回頭光顧這隱秘瑰寶，一

上年某市場開了間賣潮式皺皮腸粉的店後，好像引起了一陣潮流。腸粉要新鮮熱辣才好吃，難得屋企附近開了外賣店專做腸粉及台式魯肉飯，當然要去試試。平日的中午時份，沒人在等，5分鐘便弄好。在報紙有看過介紹此店的溫泉蛋肉燥飯，可惜一份腸粉對於我這個食量少的女生來說已是個light lunch了，唯有留待下次。腸粉款式不多，但同樣會加生菜、芽菜、蛋做底，所以也算很豐富，但因為加了如此多配菜去蒸，吃不到別家很薄很滑的感覺，不過仍有滑溜的口感，而且也算飽肚。要選擇哪一種腸粉就悉隨尊便啦！對我來說，這家店價錢相宜，絕對有下次。😊

Boyfriend and I were exploring the world of Hung Hom eats. There are so many little small street eats with new ones that pop up every time we're there. On this evening, we came across here:  魯一式, a small take away only stand selling Chiu Chow street eats.Menu is in Chinese only. They have no English and as it's take away only, there is no 10% service charge. But what they sell is various Chiu Chow marinaded items. You can even have it served on top of rice or Chiu Chow style rice rolls.Boyfriend

昨天看到蘋果日報的飲食副刊，知道在紅磡附近開了一間新的小店，趁着中午要買個午飯，就跑到這裏看看，想要支持一下小店。小店位於後巷的中間，附近就是紅磡出名老字號的燒臘店。我來到的時候，前面已經有三位顧客在排隊，我總共大約等了15多分鐘。前面的顧客多數是買皺皮腸粉及肉操飯。我點了一個魯水雞髀＄15及魯水三寶$15。大大隻的雞髀夠嫩滑，只是略嫌滷水味未夠濃郁入味。三寶的糖心蛋，蛋黃流心味道不錯，豆腐略為未夠入味丶雞翼味道不錯，整體上味道算是中上，但價錢實在性價比！支持小店！希望他們有生存空間，有機會會再回來幫襯出名的皺皮腸粉！另外值得一題，希望小店能改善購物的速度，或許有其他上班一族會因趕時間而放棄光顧。