麵屋日和

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休息中

無意中發現驚喜拉麵小店😋隱身銅鑼灣渣甸坊，位置唔起眼，座位只有十幾個，稱得上小店環境企理乾淨，員工勤快，態度親切餐牌簡單，主打4款拉麵：淡麗醬油、辣醬油、濃味噌、同期間限定味道，湯頭以豚骨+丸雞熬製，麵類可自選手搓面或直細面，自家出品，用北海道麵粉製作，醬油全部自家製。無得自訂湯嘅鹹度、濃厚度、拉麵硬度等，全部會由廚師決定🔖拉麵配置叉燒肉、味筍、京蔥、紫菜，可額外追加糖心蛋，小食選項有煎餃子、炸可樂餅、炸雞皮餃子、唐揚炸雞🥢🍜「赤蝦拉麵」係期間限定，湯頭蝦味好濃好鮮甜，但唔會好膩，食拉麵湯頭好緊要，呢碗好得三隻蝦輕輕烤過+有少少黑椒味，好香直細面幼滑又彈牙👍🏻🍜「濃郁味噌拉麵」味噌湯頭係自製調配，好飲順口，唔係靠鹹味補足嗰種手搓面係粗身微曲麵，人手搓揉確係更加有口感，唔會過硬或過軟，掛湯能力適中，LIKE叉燒薄切柔軟，經灸燒過好香🔥揚物好食，叫咗份唐揚炸雞🍗食咗一塊，一轉眼就比朋友食晒😂

《麵屋日和》淡麗醬油拉麵 🍜📍銅鑼灣渣甸坊48號采怡閣地下5號舖香味 (2/5)一碗好食嘅拉麵，香味一定要夠香。我個人認為，味道，賣相，口感，故然重要，不過香味可以話有住畫龍點睛之妙，高手過招之間，可能邊個跑出就視乎邊碗香d。講左咁耐，呢碗麵係冇乜香味的，所以個麵一上，一聞，個印象分大打折扣。湯 (1/5)色澤方面，本身因為呢碗麵打正旗號係做淡麗風，我期望係一碗清澈通透嘅清湯，但實際上，湯色係唔夠通透，如果一定要分佢係清湯，定白濁湯，我偏向認為佢係後者。味道方面，據店提供嘅資訊，佢用左豬骨同雞去煲。我認為豬骨味係主軸，雞味就少少啦。整體味道唔係差，但未至於好味，一般般。而，呢碗湯最大問題係，溫度。嚴重地唔夠熱，雖然我係影相影左兩三分鐘，不過湯嘅熱度未免太低啦。啜個麵之前，係完全不用吹涼少少，就咁食都嫌唔夠熱。記憶點，冇，亦唔夠香。麵條 (5/5)麵條我點左呢道必點嘅手搓麵。响香港，幾十間都未必有一間有提供手搓麵。正因為粗幼不一，麵嘅韌性強，麥味足，呢一碗咁有個性嘅麵帶黎好特別嘅口感同風味。配料 (3.5/5)豬叉燒方面，有火炙過，燒烤香味真係好足，而且肉味非常甘香，幾好喎。不過，塊肉切

本來想食隔離三才魚蛋粉，但12:30要排隊。我趕時間但又想食好味嘢。見隔離有位，review又OK即管試試。超級驚喜。手擀麵精彩有韌度。叉燒薄切上面輕微烤焦超級香一點不肥。特盛配菜讓人開心：細切京蔥、大塊紫菜、溫泉蛋剛好。最鍾意有菠菜。有小小菜，健康D。平時拉麵叉燒飯全部肉同carbs過份咗。$116很值，豐富過好多拉麵店。落單到食完20分鐘搞掂，開心。辣湯用辣油偏油。下次會試shoyu清湯或味增湯。

喺維園睇完波，又凍又肚餓，只想食碗暖笠笠嘅拉麵。跟同樣鍾意食拉麵嘅好友嚟到渣甸坊呢間小店，點了淡麗醬油拉麵，而朋友則選擇了赤蝦拉麵，兩碗拉麵都令我們驚喜不已！淡麗醬油拉麵的湯底非常清爽，湯頭是用豚骨和雞混合熬煮而成，味道十分鮮美。特別的是，連醬油都是自家製，讓拉麵的風味更上一層樓。手搓麵的質感非常好，煙韌有口感，每一口都讓人回味無窮。朋友的赤蝦拉麵同樣不容錯過。鮮蝦的鮮甜與濃郁的湯底融合，唔會太鹹，十分美味。店長同店員都非常友善，下次一定再來試埋其他口味。期待更多驚喜！

如果你正在尋找一個可以放鬆並品嚐美味拉麵的地方，拉麵Rest絕對是不可錯過的好去處。這家餐廳位於市中心的隱藏角落，提供一個結合傳統風味與現代創意的美味體驗。一進門，拉麵Rest的氛圍就讓人感到溫馨舒適。簡約的設計風格搭配木質裝飾和柔和的燈光，開放式的廚房讓你可以看到廚師們的精湛技藝，營造出一種輕鬆又不失雅致的用餐氛圍。無論是獨自用餐還是和朋友一同來，都非常合適。餐廳的菜單相當精緻，提供多款經典拉麵選擇，醬油拉麵，還有一些季節性特選。你可以根據口味自選配料，像是溏心蛋、叉燒、辣油等。服務人員親切且專業，會根據你的需求提供建議，並耐心解答你對菜單的任何疑問。我選擇了店裡的招牌醬油拉麵，真是讓我大開眼界。湯頭濃郁且滑順，熬煮多小時後的精華融入湯底，帶來深厚的鮮美味道。麵條彈性十足，口感恰到好處，既能吸附湯汁又不失韌性。叉燒肉質軟嫩，口感極佳，每一片都非常入味，搭配上鮮脆的筍干與青蔥，讓整碗拉麵更添層次感。湯底的調味也很均衡，鹹香與鮮美的味道相得益彰，並帶有一絲絲的甜味。額外加了溏心蛋，蛋黃恰到好處，流心的蛋黃增添了濃郁的滑順口感。拉麵Rest的服務也讓人印象深刻。服務人員既親切又專業，對每位

今日特登去銅鑼灣食拉麵去到渣甸街嘅《麵屋日和》由前身《凪Nagi》已經開始幫襯之前係師傅同徒弟一齊做而家日本師傅已經返咗日本徒弟重新裝修再研究新嘅味道繼續堅持師傅傳承嘅手藝⭐️期間限定 赤蝦拉麵 🍜$128湯底由雞🐓+豬骨🐖再加上濃濃蝦湯🦐竟然濃而不膩👍🏼食完麵之後我仲飲晒啲湯好耐無試過將成碗拉麵嘅湯都飲晒🤤配3隻赤蝦🦐一入口有炙燒香氣🔥仲有淡淡黑胡椒味啱啱好 唔會搶咗蝦嘅鮮味👍🏼

作為香港人 真係未必個個會走入呢條小巷搵嘢食同朋友行行吓諗住試吓呢間拉麵小店 雖然入邊位置唔多 但感覺環境好乾淨 一入到去 已經好快咁俾咗啲凍水我哋👍🏻加上都會介紹吓佢哋嘅拉麵款式然後我哋叫咗個小食 雞皮餃子食落去有驚喜喎 外脆內嫩👍🏻 口感都唔錯之後老闆就出嚟介紹吓期間限定赤蝦刺身拉麵 由於我都鍾意食海鮮湯嘅拉麵同老闆講嘢嗰陣 發覺口音鬼鬼地咁對客人都好nice 原來係喺外國返嚟開舖頭 😄我鍾意赤蝦刺身拉麵湯底 飲落去好重嘅海鮮味 加上我飲咗幾啖都唔覺得好口渴赤身蝦同叉燒都唔錯👍🏻我朋友就叫咗一個淡麗醬油拉麵我見佢好快食晒 佢都話個醬油湯係比較清淡得來好味嘅👍🏻我想講呢度嘅員工服務態度好好就連隔籬枱嘅人戴口罩 都會好主動遞張紙巾俾人哋墊住 (其實呢啲細微位 呢份對顧客嘅關心係好重要) 整體嚟講 我覺得環境又乾淨 睇得出老闆同員工都好落力 呢啲小店絕對需要我哋支持加油啊，後生仔👍🏻👍🏻👍🏻

😍喺銅鑼灣做完Facial，約咗個friend去渣甸街行街街買嘢，發現咗一間幾方便嘅拉麵店！座位唔多，目測座位14-15人，啱晒兩個人去快食快閃！餐牌同日本傳統拉麵簡約三款主要拉麵加一款限定拉麵選擇，另外有四款小食，有汽水同清水供應！另外窩心提供，即棄圍裙以免靚靚嘅衫被湯汁彈到，每張凳下便都可以放個人物品，唔會阻住食嘢啦！🤩🤩🤩食物介紹:🍜淡麗醬油拉麵 $96配直細麵爽口彈牙，醬油湯底用了多種正宗日本醬油等材料，熟成數天而成，更能帶出湯的鮮味，另外配火炙腩肉叉燒新鮮五花腩加上自家醬油，油而不膩。另菠菜做配菜，主要首選必叫拉麵！好食👅👅👅👅🍜赤蝦拉麵 $128配手搓麵做面底煙韌彈牙，湯底濃郁嘅蝦湯味，鍾意食蝦嘅朋友可以選擇呢個！有火炙腩肉叉燒，因為湯底係濃郁嘅蝦湯，叉燒有着濃濃嘅蝦湯味，配埋蝦一齊食，再夾一浸麵，配搭非常！趁而家仲有限定銷售，快啲試呢個👍🏼好食👅👅👅👅👅🈵🥟炸雞皮餃子 $32細細九一啖一個，雞皮夠薄而且脆口！好食👅👅👅👅👅🍗唐揚炸雞 $33好日本傳統嘅唐揚炸雞，入口唔會覺得熱氣，炸到啱啱好！好食👅👅👅👅1️⃣淡麗醬油拉麵 $962️⃣赤蝦拉麵 $1283️⃣炸雞皮餃子 $32

九州豚骨湯拉麵在近幾年，特别是疫情後，似乎已被其他湯頭例如雞白湯、濃蝦湯及醬油湯趕上，拉麵湯頭呈多樣性的發展，豚骨湯獨霸拉麵武林的日子不在。凪拉麵亦離開了香港不再經營，原鋪員工以其他方法延續拉麵之命途，我在結帳時詢問過詳犕。從餐牌看到湯頭是使用醬油湯或味噌湯，而拉麵店的名字就叫做麵屋日和。我覺得今時今日在香港開拉麵店相當冒風險，捨棄一個出名的拉麵品牌，自行獨立出來經營一間新的拉麵店，不理好味與否，對於店主原址再起的決心值得嘉許及鼓勵。在此聲明，本人以現金結帳，並沒有收受店鋪任何優惠拆扣或邀請。我晚上六点半去到，我是晚市第一個客人，聽到員工們都以日語交談，店鋪有裝修過，燈光及佈置變得暖和，不過客人依然要面向牆壁食拉麵，大家背脊對背脊，如果相約朋友會變得不自在。我選了淡麗醬油拉麵(特盛版)，比普通版多了溏心蛋、紫菜及叉燒，這裡的淡麗醬油拉麵，湯頭雖然沒有任何講究瑰麗，但試出醬油湯是層次有變化，亦熱燙順口，味道相對而言是平穩沒有抗拒感，可以當湯水一樣喝掉。麵條是非常獨特的扁平極太麵，與湯頭配搭還好。叉燒筍片及菠菜口感不俗。紫菜片非常大塊，湯頭亦有點兒紫菜絲。炸牛肉可樂餅口感較鬆散，油炸色較深