龍尾軒

营业中

休息中

放假入大尾篤真係好chill，去完龍尾灘睇海睇日落，就行過去對面食私房菜😌😌呢間house式係由福臨門廚師🧑‍🍳主理既私房菜餐廳門面已經感受到氣派，未食已經先期待😆一入門左邊已經有個中國古代宮廷風格既室外包廂，好特別！如果天氣暖翻少少我下次會坐呢度😆-被安排上2樓，果然係私房菜，極高私隱度，坐得好寬敞舒適-望一望今日餐牌，前菜有三款泰式涼拌蟶子王肉嫩肥厚，相當鮮甜，配上微微酸辣既調味好開胃九肚魚唔會過鹹，咬落去脆口鬆化，魚肉乾身，嫩滑中帶口感，想過口癮但又唔怕過量會熱氣！😈燒椒黃金皮蛋，蛋黃流心，蛋白Q彈，醬汁酸辣惹味，呢三款前菜刺激味蕾令我食指大動😌-羊肚菌栗子燉鮮鮑魚湯湯味濃郁，鮑魚燉到好腍既不失咬口，湯頭飲得出紅蘿蔔同粟米既鮮甜，因為燉湯嘅關係，湯料仍然保持原味，所以全部都唔覺意食晒，栗子🌰養胃健脾，飲完暖入心。-砂薑蔥油雞肉質嫩滑，配上大量薑蔥，傳成個油香昇華，整體口感層次增加-沙嗲安格斯牛肉粉絲煲加入菠蘿，甜酸味中和本身沙嗲鹹香味，令人不停食完一啖又一啖，拌飯一流，鍾意重口味既朋友會對呢煲愛不釋手-櫻花蝦魚腐浸農場菜既魚腐將湯汁吸飽吸滿，農場菜鮮甜，「菜有菜味」就係農場菜既特

今日同兩三個朋友嚟呢度餐食私房菜😋😋環境清幽，非常之適合朋友聚會，所以想分享俾大家環境 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️(5)賣相 ⭐️⭐️⭐️⭐️(4)味道 ⭐️⭐️⭐️⭐️(4)服務 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️(5)三前菜🥢🍽香煎蓮藕餅外脆內軟兩面金黃好香脆 少少油出餐前再吸油會更好味👅🍽泰式涼拌蟶子王蟶子彈牙配搭三色椒爽口新鮮加上蒜香酸酸清爽開胃🍽黑松露翡翠豆腐雞蛋同豆漿充分攪拌造成咗好滑嫩嘅豆腐再加上菠菜點綴兩件事相輔相成好有口感 黑松露香味濃郁有點睛之筆嘅作用加埋個醬汁好順滑🍽鮮肉蓯蓉首烏燉豬腱湯每個食材嘅香味都突出 湯係偏濃味但同時黎亦都好清澈 杞子味好香甜豬肉入口即化 但同時又唔會太柴👍🏻👍🏻成個湯感覺都好暖胃🍽桑黃靈芝石斛燉雞湯呢款湯有靈芝好養生 啱曬我呢啲都老人家👵🏼對熬夜人士好個湯好清甜但做到清而不淡 雞鮮味融合雞肉亦都非常之滑 雞皮都係有彈性嘅總括而言鮮美可口🍽潮式酸菜煎煮鷹倉魚酸爽可口魚肉很容易脫骨啦軟爛對小朋友都很友好嘅魚肉略微唔夠入味~可再改進 擺盤都可以再做靚啲酸菜同蕃茄口感非常之爽口番茄有去皮亦都好細心去左皮(細節位加分!)🍽️辣子雞丁雞丁外脆內嫩，和香辣調味配搭，口感豐富，喜歡吃辣的人一定無法抗拒，另外菜品

今日有朋友生日，約左佢入大尾篤玩之餘仲卜左間私房菜 俾啲驚喜佢餐廳有房 私人空間好足，仲有大電視，真係岩晒一班朋友聚會。前菜泰式涼拌蟶子皇、芋頭餅、椒鹽九肚魚蟶子皇超新鮮，酸酸辣辣，非常開胃。芋頭餅，中間太多餡料，外皮炸到酥脆。椒鹽九肚魚，炸到非常酥脆外脆內軟仲食到魷魚嘅鮮味。五指毛桃玉竹燉雞湯茶色嘅湯本身都會令到人食指大動雞湯味道非常鮮美，係呢啲凍凍地嘅日子飲返碗真係一流甜豆百合炒安格斯牛肉甜豆爽脆，牛肉亦都非常之有牛味肉味濃郁一絕順德煎釀鯪魚外脆內嫩佢地張鯪魚肉釀入去，酥脆嘅外皮同鮮嫩嘅魚肉肉餡亦都好香，非常惹味金湯石榴球呢味菜淨係睇賣相已經贏咗，餡料豐富加埋用南瓜蓉調製而成嘅汁，相映成趣。鮑汁章魚雞粒炒飯炒得夠乾身，粒粒分明鮑魚粒同章魚粒非常之有咬口，口感配搭非常好！

今日適逢細佬生日有老友叫我入大尾篤踩單車，仲好有心思咁book咗一間私房菜泰式涼拌蟶子皇、芋頭餅、椒鹽九肚呢個前菜一上枱就嚟料啦！泰式涼拌蟶子皇，酸酸辣辣，夠晒醒胃，隻蟶子彈牙到不得了。芋頭餅，外脆內軟，入口即溶。椒鹽九肚，卜卜脆，食到停唔落口！三個一齊嚟，簡直係絕配羊肚菌栗子燉鮮鮑魚湯呢個湯，羊肚菌嘅鮮香，栗子嘅甜糯，鮑魚嘅鮮味，三種味道喺個舌頭度打交，最後竟然完美融合，簡直係味覺嘅「交響曲」！飲完覺得自己都升呢咗！甜豆百合炒安格斯牛肉呢個安格斯牛肉，嫩到好似豆腐咁！配埋爽脆嘅甜豆同埋軟糯嘅百合，口感豐富，清爽唔油膩，食完仲想encore添！順德煎釀鯪魚外脆內嫩佢地張鯪魚肉釀入去，酥脆嘅外皮同鮮嫩嘅魚肉，仲有嗰陣香噴噴嘅內餡，正宗嘅鮮味呀！金湯石榴球金光閃閃嘅蟹子，睇落就已經開心晒啦！一口咬落去，外皮軟薄，內餡鮮香，甜而不膩。鮑汁章魚雞粒炒飯呢個炒飯，粒粒分明，香到扑鼻！鮑汁嘅鮮香，章魚嘅鮮味，雞粒嘅嫩滑，完美融合紅豆湯圓最後嘅紅豆湯圓，暖笠笠又甜蜜蜜！紅豆綿綿密密，湯圓軟糯，簡直係完美嘅句號呢餐飯，由頭到尾，驚喜不斷！強烈推薦呀！

家人聚會，選了大尾篤的龍尾軒，房車可直泊門口，對有車一簇來說，很方便。古色的園林景緻，極討好！忍不住多拍幾張留倩影，打咭情懷滿滿 🥰🥰🥰來到用餐的廂房，環境寬敞舒適，感覺高檔。前菜是醬皇紅蜇頭、黑松露翡翠豆腐、酸辣土豆絲。開胃前菜，賣相精美，三款菜式三款口感及味道，夠心思。湯𡙡是順德拆魚雲羹，用上十多廿種的食材煮出來的湯𡙡，入口魚乾香味撲面而來，好食到暈，有驚喜！豉油皇乾煎海蝦，海蝦🦐煎得香脆，連殼都可以吃 😋😋。豉油汁入味，就是蝦肉都入到味，抵讚👍砵酒焗牛尾脷 ，牛尾及牛脷都超級軟腍入味，牛尾的肉可輕易拆出，牛脷軟棉腍滑，原來牛脷都可以這麼好食！😂👍👍川味口水雞，微辣但味香濃，雞肉嫩滑，不錯不錯。古法豬油炒時蔬，豬油炒的菜特別香，菜心吸了豬油，特別嫩滑。甜品是湯丸紅豆沙，湯丸口感跟超市的截然不同，完全吃得出是自家製的，有誠意。

🐉龍尾軒福臨門廚師🧑🏻‍🍳主理私房菜今次帶我去食中菜😀見到個😍門口好靚，行入去原來仲係包房個員工姐姐服務好到我要獨立讚佢👍每日新鮮材料 可以廚師發辦🙈完全唔使我諗全部嘢都好好食😋連壺茶都好飲🫖特別要讚 花膠粟米豆腐羹 同 鮑汁章魚炒飯粟米羹同埋炒飯，其實我食親中菜都好鍾意嗌🤣但係呢度係真係整得好好味💯推薦 做節 家庭聚會或者請客食飯都好岩⭐️

前幾日在大埔踏單車🚴‍♀️到大尾篤遊玩， 另外朋友好有心思訂了一間高級私房料理餐廳： 《 龍尾軒 》 ❤️這是新開由福臨門廚師主理的私房菜餐廳！裝潢設計古色古香，好有中式特色🥰三前菜：醬皇紅蜇頭昋煎素藕餅麻辣黃金皮蛋五指毛桃玉竹燉雞湯羊肚菌栗子燉鮑魚湯兩款足料燉湯，夠火喉又鮮甜養生🤤川味口水雞川辣辣味十足❤️雞肉嫩滑啖啖肉漁村小炒王韭菜炒蝦仁蝦干， 配上腰果魷魚等將鮮味更加提升，鑊氣十足🤩烤菠蘿咕嚕肉香噴噴烤鮮菠蘿🍍咕嚕肉，酸甜份外開胃鮑汁鱆魚雞粒炒飯最後還有鑊氣炒飯好飽滿合時雪耳木瓜糖水甜品好貼合乾燥季節，好滋潤喔

前菜3小碟清酒冰鎮南非鮮鮑，展現了鮮鮑的優雅和清新。鮮帶著清爽的口感，搭配冰鎮清酒更顯獨特風味。香煎蓮藕餅，香脆的外皮和柔軟的內餡，調味得宜。金沙南瓜片，咸蛋黃外皮又香又脆，令人一口接一口，南瓜軟糯，十分搭配。正宗順德拆魚雲羹，濃郁的湯汁和鮮嫩的魚肉，加入豆腐、木耳絲、口感豐富。拍蒜粉絲蒸扇貝，扇貝十分新鮮，為方便客人品嘗，扇貝已開邊，粉絲吸入鮮味，正！翡翠雲耳炒鴿甫，7分熟極鮮嫩的鴿甫，第一次食這樣處理的鴿肉，味道口感一流。川味口水雞則是辛辣開胃，令人胃口大開。最後，生炒臘味糯米飯帶來了濃郁的臘味風味和糯米的香糯口感，為整餐增添了豐富的層次。甜品木瓜燉雪耳為這頓美餐畫下完美句點，清新的木瓜和滋潤的雪耳相得益彰，給人留下了深刻的印象。

放假入咗大尾篤踩單車，踩完單車朋友安排咗去龍尾軒食私房菜。餐廳裝修有特色。三前菜手拍青瓜醬皇紅蜇頭椒鹽鮮魷青瓜開胃小食紅蜇頭爽口入味惹味鬆脆鮮魷仲好新鮮羊肚菌栗子燉鮑魚湯足料燉湯鮮甜好味夠哂火喉川味口水雞雞肉嫩滑啖啖肉，川辣惹味刺激。櫻花蝦魚腐浸農場菜魚腐大粒吸收哂啲鮮湯配上櫻花蝦將鮮味更加提升，新鮮農場菜，食菜最緊要新鮮。XO 醬黑松露海皇炒絲苗黑松醬香噴噴配埋XO醬同海皇配料份外滋味。銀耳南北杏燉萬壽果呢個甜品岩哂呢個咁乾燥既季節食完即刻滋潤哂。

今晚去大尾篤一間私房菜食晚飯，一入門口就俾中式園林景色吸引住。除咗環境靚，最犀利前福臨門大廚主理，今晚我提供budget, 大廚就會幫我設計菜單，仍可叫小菜，價錢中等，但真功夫來說，物有所值。三小碟陳醋滕椒紅蜇頭，爽脆微辣惹味涼拌酸辣土豆絲，酸辣開胃金沙南瓜片，炸得非常鬆脆， 鹹蛋黃甘香惹味羊肚菌栗子燉鮮鮑魚湯材料仲有甘筍，粟米，清甜， 鮑魚煙靭豉椒梅菜炒肉眼筋好有鑊氣，非常惹味，肉眼筋彈牙砵酒焗牛尾脷大廚秘製醬汁，再加上砵酒香味，牛尾同牛脷都非常入味，好腍又唔散，真m川味口水雞這道菜食咗好多次，但係大廚做的口水雞醬汁非常美味，甜甜香香微微辣鮑汁章魚雞粒炒飯我最喜歡這個炒飯，鮑汁的鮮味令人開胃，雞粒又新鮮，用炆煮的方法，每一粒飯都有鮮味銀耳南北杏燉萬壽果清潤可口

是日冬至家宴，當然不能馬虎。食家朋友推介汀角路的私房菜「龍尾軒」，對環境及廚師功架讚不絕口；既然如此，當然不會錯過！「龍尾軒」位於汀角路的龍尾村，三層的獨立屋自成一閣，提供中式私房菜，環境清幽；中式裝潢風格，包括傳統的木質桌椅、園林花卉都能給人一種寧靜、雅致的感覺。每枱客都安排獨立包廂，確保私隱之餘家人們可以暢所欲言，輕鬆用餐。餐廳的服務亦貼心周到，除了上菜及順帶收盤之外，沒有多餘的攀談或亂動桌上餐具等打擾性的服務。使家人們能安心享受美味佳餚。醬皇紅蜇頭、黑松露翡翠豆腐、酸辣土豆絲晚宴開始的頭盤小食；先品嚐了醬皇紅蜇頭、黑松露翡翠豆腐和酸辣土豆絲。這些頭盤小食製作精美，調味得宜；有咸、香、辣味之餘更有彈、軟、脆等各種口感；讓我們的味蕾先行得到多種享受。順德拆魚雲羹接著上桌的是順德拆魚雲羹，清淡中見鮮甜，洗刷味蕾之餘帶點鮮香餘韻，齒頰留香。豉油皇乾煎海蝦新鮮海蝦本已十分誘人。以豉油皇乾煎把鮮味吊得更突出。每隻海蝦都散發著誘人的香氣，由蝦殼開始，每一口都是滿滿的幸福感。砵酒焗牛尾脷緊接著是砵酒焗牛尾脷，這道菜烹調得極為入味；牛脷鮮嫩軟熟，牛尾膠質感豐富，口感滋味讓人欲罷不能。川味口水雞川味

臨近年尾想同屋企人食餐好d嘅，早排喺社交平台見到大尾督開咗間由前福臨門廚師主理嘅私房菜，當然唔執輸去試試原來廚師係順德人所以菜單保留咗唔少嘅正宗順德菜，例如呢道石榴球，外表有D似灌湯餃，但其實係將所有炒熟嘅材料包入蛋白皮中，做成石榴球， 加埋外面個湯汁非常線味。另外一個必提嘅係呢三道前菜椒鹽九肚魚、胡麻冰菜同麻辣皮蛋。尤其係九肚魚，炸得鬆脆之餘一D都唔油膩，食完另外兩碟重口味前菜最後食返冰菜中和一下味蕾。食得中菜最緊要係湯，呢個五指毛桃玉竹燉雞湯飲落好清甜而且有行氣活血嘅功效，啱曬冬天補身。

長假期留港消費有着數，兩個人獨霸廂房、以親民價品嚐富豪飯堂前大廚的私房菜，喺邊度有得食？遠赴大埔，這一程物有所值！眾所周知，灣仔「福臨門」是屹立不倒多年的富豪飯堂，這晚我們到大埔「龍尾軒」品嚐的私房菜，主理人龍師傅正是那處的前大廚，工作有10多年之久。這個晚上由龍師傅發辦，每位$510 的私房菜，吃到的、果然是富豪們喜歡的味道，細緻的家常菜，清而味足，沒有混濁的調味料，材料新鮮，份量恰到好處。我倆最欣賞 正宗順德拆魚羹，其次是燒椒皮蛋、鮑汁章魚雞粒炒飯完全就是那富豪飯堂的味道！前菜三款：燒椒皮蛋、香煎蓮藕餅、黑蒜牛柳粒燒椒皮蛋最有驚喜，辣汁調味出色，香而不過辣；黑蒜牛柳粒鬆軟味香，相比之下蓮藕餅太順滑，若然能保留多些蓮藕纖維口感會更合我心意。正宗順德拆魚羹材料豐富，刀工幼細，很有魚羹的香味，內有陳皮、魚、粉絲、馬蹄、豆腐、欖仁、紅蘿蔔絲、木耳絲及薑絲等。桃茸生汁蝦球迷你蝦撻有西菜的影子，也許因為有桃汁及沙律醬，鮮爽的蝦球帶少少酸，食落更開胃。香煎帶子伴螞蟻上樹造型花上心思，帶子中央的辣椒粒很搶鏡！粉絲的乾濕度恰到好處，味道豐富入味。野菌紅燒豆腐味道及口感皆豐富的素菜，厚切的冬菇片及鮑魚

而家出街越嚟越少人食中菜好味嘅順德菜更加難搵，今次就特登帶父母嚟試最近好多人討論嘅龍尾軒。地點位於大尾督，喺大埔轉van仔入嚟20分鐘左右，一落車入到村會見到一間有中式格調嘅餐廳，喺門口隔離仲整左個涼亭，如果日頭黎可以坐出面真係幾有風味。講返野食，叫咗媽咪心心念念嘅順德煎釀鯪魚，我第一次食但都feel到果種手工味，魚皮又薄又香脆同入面鯪魚嘅香味配搭出層次感。另一味豉油王乾煎海蝦，D蝦大隻又入味，絕對係今餐嘅亮點。成日聽人講炒飯係最睇到廚師嘅功架，食完呢道鮑汁雞粒炒飯就明白曬。原來呢道嘅主廚曾經喺富豪飯堂福臨門廚師主理私房菜，唔怪得連平平無奇嘅杏仁茶都可以咁好食。

呢間餐廳位於龍尾村的中式庭園私房菜，師傅會按照當天最新鮮的食材，再構思菜式，係中式的omakase~師傅係前福臨門廚師主理，厲害👍酸辣土豆絲x手拍青瓜x椒鹽脆魷魚以脆嫩的土豆絲為主角，酸辣的調味恰到好處，刺激味蕾，開胃。手拍青瓜爽脆可口，小菜清新又解膩。魷魚外酥內嫩，椒鹽的香氣四溢，細細份就唔覺得好邪惡。粟米豆腐花膠羹豆腐花的柔滑搭配粟米的甜味，花膠的加入為羹品增添了豐富的口感，滋補又養生。藤椒蒸斑球斑球肉質鮮嫩，藤椒帶香辣，但會保留了魚的鮮美，適合喜愛鍾意新口味嘅人。沙拉一字骨甜香可口的沙拉醬汁，人人喜愛。特別鍾意一字骨嘅部位，因為肉質會較滑～葱油雞葱蒜薑都係師傅自己手切，比例都師傅自家調製，比坊間的葱油特別好味，葱香味濃，雞肉亦醃得好入味。上湯鮮百合浸菠菜鮮百合的甘香與菠菜的清香交融，湯汁清澈而鮮美。古法金瑤炒絲苗炒絲苗的米粒分明，瑤柱份量多，每口都食到，口感豐富。銀耳南北杏燉萬壽果甜品滋潤可口，萬壽果增添了自然的甜味，冬天飲完，喉嚨很滋養。