8½ Otto e Mezzo BOMBANA

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今次推介一家連續八年奪得米芝蓮三星的意大利餐廳。要審視一家高級餐廳，除了食物質素，還要評價他們的擺盤，環境和服務，食物真的很好吃，特別是黑松露意大利粉和海膽意大利粉，很可惜不是白松露的季節，不然一定點些白松露的菜。老牌的高級餐廳比新式的高級餐廳有一個好處，就是服務員會多國語言，所以服務員都能說中英文，不會只能用英文溝通。這次點了一個套餐，其他單點，因為套餐沒有意粉，來8 1/2當然要吃意粉，菜式經典好吃，當然如果想吃新派，fusion一點的意菜，可以選擇bombana另一間餐廳octavium.

果然係米之連三星嘅意大利餐廳！環境、食物、服務都得到很高分數！而且價錢尚算合理！是慶祝特別節日必選嘅好地方！由於第一次黎，當然試下佢地嘅Degustation menu. 呢度酒款很多，我亦叫了白酒配菜！首先麵包好食不用說，更值得一題就是他的醋！甜甜的而且厚身，絕對係靚醋！這意大利餐廳出名的就是松露與及自製意大利麵，在這個餐裏面就能夠每樣都試到！每個菜式都非常精美、特色、好食，而且服務是米芝蓮三星級的服務，很完美的一餐呀！

💁🏼‍♀️依家係白松露嘅季節 梗係要嚟到出名食白松露嘅地方😆點餐後先上咗個Amuse Bouche 類似啲白松露汁加松露片🙃🌟Tuna tartare $440 (💡8/10)切粒既吞拿魚配上oscietra caviar同柚子醬汁 清新開胃😋*🌟Seafood soup $320 (💡9/10)呢個係off menu既 so far係飲過最好飲既海鮮湯 龍蝦既鮮味令人難以忘懷🤤*🌟Burrata cheese ravioli $290 (8/10)Ravioli入面係流心既芝士🤤配以番茄醬中和芝士既膩 兩者卻又互相輝映👍🏻*💁🏼‍♀️白松露素有白色鑽石之稱💎冬季亦是白松露旺季 品質較好👍🏻🌟Risotto $990 (💡9/10)來自意大利阿爾巴既白松露🍄上枱時廚師將白松露刨成薄片 份量十分慷慨😆一上枱既時候已經香氣撲鼻！Risotto只作簡單調味以突出松露香氣 松露片紋理清晰 濕潤 證明十分新鮮☺️ Bombana亦是香港數一數二吃白松露的地方 品質絕對有保證👑*🌟Short rib and tenderloin $590 (💡7.5/10)正正常常冇咩特別 tenderloin煎得好食

我跟太太都喜歡意大利菜，這次來到中環歴山大廈的8½ Otto e Mezzo BOMBANA。是日選擇如下，*者佳：Degustation set dinner深海池魚刺身藍龍蝦*蘑菇意大利雲吞牛柳牛肋肉榛子拿破崙*A la carte紅蝦意粉白松露鹿肉配栗子Gnocchi*朱古力梳乎厘餐前麵包一般，未見特色，亦不是現烤。深海池魚平凡。藍龍蝦爽口彈牙肉質鮮甜。烤蘑菇意大利雲吞芝士味頗濃，個人希望更重蘑菇味。牛柳跟牛肋肉肉嫩味濃但未致突出。榛子拿破崙很出色，偏重榛子配上薄脆酥餅很對我的個人口味。紅蝦意粉蝦肉有大小蝦，大蝦鮮甜彈牙，小蝦略差，醬汁微辣開胃，惟自家意粉未見突出。期間限定的白松露餐牌選了香港少見的鹿肉。鹿肉烹調得宜肉質嫩滑。意大利直送白松露會在上菜時現磨，香味俱全但配上濃侑的醬汁味道較難突顯，宜少沾醬汁。栗子Gnocchi很好，配上栗子片跟鹿肉白松露都很配，就是份量太少。朱古力梳乎厘是全晚最差。跟心太軟同一感覺而不是梳乎厘。失望。另外贈送即場表演的？Lemon cello 雪糕（不太清楚名字）是很有心思的甜品。可能快到聖誕，Petit fours這晚有Panettone，非常出

店內裝修精致獨特，燈光柔和，十分浪漫。主廚Bombana有“松露之王”之稱，所以來這裡一定要試試松露，推薦白松露意粉：只用少量牛油同cheese調味，保持了蛋面的蛋香。面質爽滑，連白松露一齊食，實在是太好味了。面沒下太多醬汁，食到最尾白松露仍保持干爽，白松露的精華及香味亦全保留在最尾的那點湯汁內。

Book 左lunch ,一入到去啲服務態度已經一般笑容欠缺，催促你落order重點系食物真心一般午餐三人食$5xxx我覺得更吾值lor名過於實，吾會再去Ps.見到大廚出來，啲waiter 態度180度變🙄突然勁好笑容，好假啊😐

試過澳門的這間餐廳 理所當然很想試試香港的要了兩个set tasting menu 首先上來熱烘烘的麵包籃 蘸上橄欖油 這对飢腸轆轆的我來說堪稱神仙美味🤣24個月的parma ham味道太霸道 盖过了黑松露 整体感觉普普通通不知是什麽打成泡的汤 smooth like cream 很好的中和了鱼子酱的腥咸 不错👍🏻白蘆筍是很清爽的口感 喜歡可能因為懷了bb要了全熟的影響了口感 龍蝦我並不覺得很驚艷更喜歡第二個意粉 黑松露好香😋main course 要了一個牛一個羊 好喜歡牛臉頰肉 慢煮的肉質好軟好嫩 不愛吃羊因为有骚味😅就不點評了完美的甜品來收尾 strawberry sorbet with vanilla cream和hazelnut gelato 兩者相比更愛後者 總體來說這是一間合格的米芝蓮餐廳 環境和服務很好性價比也很不錯因為真的很飽但是好像澳門的更好吃

今天生日和爸媽一起慶祝，一個月前就訂了這間米其林三星的義大利餐廳。因爲阿媽不飲酒, 就另外點了龍蝦前菜和cheese ravioli，我和阿爸着叫了wine paring.整晚的服務很好，因為麵包是我媽喜歡的texture，但實在吃不完，我們只好要求帶回家。（他們會答應你任何要求，所以喜歡但吃不完的可以帶回家哦）最讓我驚喜的是他們的wine paring. 都用了義大利不同產區的酒。最愛配龍蝦的白酒，現在想起還讓我念念不忘食物也很好吃，我最怕吃到最後很膩，這裡整體下來的搭配非常完美，每道讓你覺得非常supprise和滿足。最後的甜品也不會太甜。美中不足的是現在不是吃松露的季節，这好等下次再光臨。買單的时候我已向侍應打聽訂位事宜，無比要吃到松露大餐。

約咗個Friend 喺中環Landmark 食lunch，周圍都無位，咁我個friend就提議食呢間。✨入到去好快就坐低左，坐吧枱。好快就上咗啲麵包俾我哋食住先。😋我哋order咗個Homemade Tagliolini (with Black Truffle) 同埋 Mayura Beef Sirloin ，賣相超吸引。上Tagliolini 嗰陣，啲黑松露係waiter人手一片一片咁樣削落嚟啲麵度😻，超級多，見到都流晒口水。😋最後嗌咗杯即磨咖啡去完結今日滿足嘅lunch。

It was our second visit. Our first visit about a few years ago hadn't given us a very impressive impression but we had just ordered a few items from their a la carte menu so we thought maybe it was a time for a re-visit and for trying their set lunch menu. A window-side table had been reserved quite a while ago during weekday lunch. It seemed that after a few years their a la carte menu looked pretty much the same. I still remembered that we had tried Marinated Tuna Tartare which was quite good

係最喜歡嘅米芝連三餐廳之一，蠻久沒來吃了，之前係上海食過，但始終都係香港嘅最好摘星，各方面的出品和品質，都更穩定更優秀……黑松露意麵一如既往的驚艷我的味蕾，不過因為最近胃口不佳，白醬和黑松露的搭配吃多幾口後就有點食慾不振了，被奶油膩到，可惜了……M9牛排我的心頭好，油脂分佈均勻，入口肉香四溢，妙哉……價格很好，個人認為是性價比真的很高的一家米芝連三餐廳……

又是一年松露季，每年這個時候就會想著來8.5吃一頓意大利菜，雖然我本人對鬆露並不熱衷，但是就拿意大利菜來說，這家算是當之無愧的香港第一了。照例點了Degustation Menu，然後加了幾個白松露的菜滿足朋友們的松露狂熱。今年是松露的大年，只要不要太離譜的店基本都不會出錯。店家的白松露是從主廚大白胖的老家意大利Alba選的材，雖然聽上去很牛逼，但是我覺得比起咱們雲南的干巴菌那是差了不知道哪裡去了。不知道啥時候咱們中國的菌子能衝出國門，走向世界呢？菜品方面，整個菜單一氣呵成，前菜，海鮮，意麵，主菜，甜品每一樣都無從挑剔。來8.5吃飯是最省心的，點個套餐然後安心吃就完了，從來不會出錯的。偶爾還能看到一個白白胖胖的身影在店裡晃來晃去，請他過來刨松露一般會給超過平時50%的量，走過路過不要錯過。

今日有兩位壽星，預訂左菜式同房間慶祝Decoration係另外搵公司整既，好靚呀Menu同平時既唔一樣，應該係主人家自訂既。麵包條好脆白松露好香，foam好滑頭盤係他他，吞拿魚有少少腥，魚子醬少少咸，個汁幾酸，開胃龍蝦生熟度剛好，幾鮮味蟹肉好鮮味，汁有蟹味，意粉al denteShort rib夠冧另一舊好似牛𦟌，濃濃牛味但乾左少少。南瓜勁甜又冧Gelato榛子味好濃郁千層酥十分薄脆，但個醬好甜。士多啤梨雪葩酸酸甜甜最後上埋petit four，冇上到餐飲整體泥講，各方面都滿意，尤其係生日最緊要大家可以聚埋一齊傾計同玩值得一讚既係侍應們照顧得我地十分好，不停倒酒又幫忙影相，又推蛋糕禮物等入泥辛苦晒各位如果你鍾意我今次既分享，請你馬上立即宜家就俾個♥️同關注我😬按我個頭像然後按「關注」🙇🏻‍♀️

I was excited to revisit Otto e mezzo Bombana again, this time for dinner. The bread basket and the amuse bouche with truffle offered a nice and warm start of the meal.The first course I had was the Culatello Di Zibello “Oro Spigaroli” with green salad. The ham is aged over 30 months, and the quality is excellent. The second course was the warm blue lobster, garnished with broccolini emulsion and lobster jus. It is simply delicious.The third course was the crab meat linguini. It is my favourite

聖誕前和舊老闆小聚，吃好吃豪一點，約在這間米之蓮三星的餐廳午餐。不愧為米之蓮三星，從前菜的烤八爪魚，到主菜的黑松露意大利雲吞和意大利香腸，都相當有水準。尤其是黑松露意大利雲吞，黑松露的香氣十分濃郁，單是這道雲吞已經是一種享受。不過每人要差不多$1000，性價比而言就不算很高，而且枱與枱之間比較窄，環境稍嫌有點侷促。我覺得它的姊妹店Octavium的性價比就真的高很多。緃是如此，今餐午飯還是非常好食，吃得稱心滿意