Foxtail & Broomcorn (已結業)

之前有介紹過這間麵食 fine dining，短期之內再去，因為食物質素甚佳，也可以來一個補充。這次我叫了台灣陽春麵，麵身甚有彈性，混和麻醬一起，讓人食指大動，不消三分鐘就吃光了。另外一個是長崎冷麵，絕對值得一試，麵身沒有湯，麵底有一蘭水準，我喜歡這個粗幼度，而且甚彈牙。內裏的材料也不馬虎，雞肉很好吃，絕對和坊間的不同；他們的用料甚為新鮮，材料很貴，而且很用心製作，你一吃就知道了，也會覺得「對，好吃就應該是這樣！」這次主力想試不同的東西，也順道叫了一個燒牛肉，果然沒有叫錯。燒牛肉甚有牛味，而且調味做得甚好，咬下去不靭，而且很冧，牛肉的鮮味完全給呈現出來，可以感受到他們花了很多功夫在這道菜上，絕對有米芝蓮水準。從善如流，剛開業不久，開始時用英文餐牌，但要服務員向每位客人解釋每個菜式一次，這次轉了中文，也算是一種妥協。當然，如果正宗高級西餐廳，全英文是沒有問題的，也應該如此，例如文華扒房；但在上環蘇杭街吃麵，全英文就未必每個人看得明白，所以轉做中文是必需的。這次看到老闆，自然把握機會談一下及了解多一點。老闆是瑞士人，而他們的麵是交來的，水準甚高；因為我問他們如何做到這麼多種麵而質地可以完全

行過見新開鋪,唸住新鋪一定好食~同朋友叫左3碗麵。點知。。。三碗都好難食。2 碗無湯嘅麵, 陽春麵吸左d汁後變成漿糊狀！ 口感好差。 食來食去都淡而無味！另外一碗有湯嘅麵就酸到朋友不停要飲水中和返。。。真係奇差！

Came across foxtail when i was reading the newspaper today so decided to come here for a try...it was located on jervois street across the dim sum place and is easy to find...got here at around 12:45 which is peak lunch hour but only waited for 15 minutes which is not bad..it's a small place with about 15 bar spots and 4 2-seat tablesthey do not have a lot of choices on the menu with just about 8 noodle items if i remember correctly..my friend and i ordered GURNEY and TOKYO which are both recomm

在上環新開了一間麵食店，看著外表裝修不錯，就進去試一下。這間是麵店，構想獨特，是城中少有的餐廳。他們主打麵食，來自不同國家，分別有星加玻，越南，日本東京，台灣，上海。我之前一直在想，是否會有一間「即食麵專門店」，可以專賣不同國家的即食麵，不同牌子的即食麵，例如出前一丁，公仔麵，辛棘麵，日本九州麵，等等。這間也算近磅，而可以吃到不同麵食但有 fine dining 格局，這間算是第一間。店主是外國人也是廚師，店內招呼甚好，而且環境好坐。他們有酒可以喝，我看到兩個特色：1. 有酒可以喝。2. 全部都是外國人。光就這兩點，就很有支持說他們是走 fine dining 路線。只看事實，如果沒有這樣的裝修，只是普通麵家，是絕對不會清一色都是外國人的。他們的棘油也甚為特別，自家製還落了特別配方，你會看到這個器皿，放在枱上就好像一幅畫一樣；能夠這樣用心思設計，除了在味覺還在視覺上花工夫，感覺像是文華的天書牛扒。麵色有分多種，豐儉由人，不過價錢也普遍略貴，例如我今次叫的越南河就要 HKD88.00，足足比一般店子貴了一倍，但我覺得很有物值。店員告訴我，他們的湯，是用了六小時去煲的，所以入味；他們全選最

搵食, 幾時都要搵先有好野食。係上環, 其實真係好多好野食, 不過變動都唔少, 今日呢到搬走, 過幾個月又有一間搬入。都唔錯架, 起碼成日都有新鮮感~正當我期待緊另一間賣CHURROS進駐上環既同時, 今日上網掃一掃, 就發現左呢間專食麵既就同埋同事黎試下。地點其實前身係點心店, 點心店擴充左係對面, 門面只係得個 "&" 字又冇門牌號碼, 唔係一早GOOGLE左, 真係唔覺得佢係一間麵店囉~呢個係佢派既餐牌, 應該全日都係個。都幾精美, 同事話叫外賣, 對於麵黎講都係一個CHALLENGE~ 如果拎到返公司, 個湯浸"淋"左個麵, 真係會大打折扣, 除非你叫個冷麵啦~ 即管就試下!望下個MENU, 全英文, 都唔係識晒D字, 好彩負責人都有出黎, 我地都把握機會問下(如果唔係都未必識叫), 而佢又好耐心咁答我地~ 最後同事叫左個TAIPEI 而我因為我見個餐牌入面好多都係日文字, 所以我就叫左個TOKYO.呢個(上圖) 就係TAIPEI (Fresh Shanghaiese Noodles with 5-spice Pork in Taiwanese Sauce), 同事既COMME