PLUMCOT

营业中

休息中

第一次食plumcot係同事買返黎做早餐，一朝早新鮮焗出黎既牛角包又脆又香牛油味令我一試愛上。再次驚豔就係人地送既plumcot月餅禮盒，每一件都好似蛋糕咁每款唔同口味水準都好高。今日終於親自黎到大坑店挑選想食既麵包同甜品好開心。店面唔大每次限2人入去購買，小小既麵包點心蛋糕擺放得好精緻每樣都想試。我根據之前睇過既食評同自己口味，撰左可麗露，朱古力曲奇，玫瑰貝殼蛋糕，芝士條。就算食完飯再食佢既甜品，都唔會覺得膩，好柔和既味道溫暖口感又保持濕潤。問店員牛角包可唔可以翻熱可惜唔得，下次黎一定要試到佢新鮮出爐既牛角包。

上次去大坑食嘢經過呢間小店門口好有特色見到裡面有好多法式甜品同麵包 上網查下原來兩夫婦經營嘅法式烘焙店除咗好多人大讚嘅可麗露仲有法包 牛角包 貝殼蛋糕 曲奇餅等等見到好多人都拎住一袋二袋走 就試吓佢先Canelé 法式可麗露食完飯太飽就淨係買咗個可麗露亦都係招牌產品$35雖然就有啲貴但係製作繁複都算幾大粒 蠟面好亮麗一咬外皮係好脆口好似脆皮雪條嘅口感見到裡面嘅一個個小氣孔就知道係合格✔️質感帶少少濕潤同少許煙韌但絕唔係嚼樹皮咁好重嘅焦糖香同Vanilla味後勁係冧酒香會慢慢散發出嚟我會為咗佢再嚟

Believe it or not this is my first time trying canelé🙈 This is heavenly😍 Deeply caramelized crust with a soft, moist and eggy interior, it got a rich vanilla flavour too🤤Before trying this I don’t really understand why ppl would pay $3x or sometimes even $4x for such a tiny pastry. Now I understand, cause a good canelé is really yum and you will keep thinking about it. 😍

canele 7.75/10 $35it  was  my first time to try canele, a traditional french dessert, which is very difficult to made. i have high expectation on it, it turns out to be a good dessert but it's not my favourite.  the crust is a bit too sweet, with strong caramel flavour and crispy layer-like the most crispy part of a croissant, but  more firm in texture. it is a bit teeth-sticking. the inner part is soft, moist, full of egg and milk aroma, vanilla is optimal, but it doesn't have much rum flavor t

到大坑嘅時候，推介可以去 #plumcot 4「手信」返屋企，不過佢星期一、二休息，平日6點就閂，所以小心唔好摸門釘。上網睇返原來小店係由一對夫婦經營，兩位都相當喜歡法式烘焙，於是在大坑開了一間售賣自己喜歡的麵包的小店。小店中主打牛角包、肉桂卷、提子包等法式包點，而今次我就是為Canele而來！據說這個小小的Canele是波爾多人在釀製葡萄酒時，以大量蛋白淨化酒內雜質，剩下的蛋黃就捐到修道院，而修女就加入其他材料製成蛋糕分派給窮人。它的賣相亦一直流傳至今，雖然沒有華麗造型，但多了一份簡單優雅感。Canele $35材料很簡單，就是蛋黃、牛奶、麵粉、雲呢拿油、焦糖及冧酒，外層焦脆，內部濕潤軟綿又彈牙，吃得到焦糖香及微微冧酒味，好吸引。當然由於製作繁複，所以價錢亦不便宜。雖然賣相唔驚豔，但絕對值得一試。Earl grey mandalene $35一包有兩個貝殼造型蛋糕，口感蓬鬆軟棉，這個Earl grey口味更嘗到清新的茶香。仲有玫瑰、檸檬同開心果味。Cinnamon roll $25有少少肉桂味，而麵包好香軟，不過甜品會較重，最好配一杯咖啡或茶做下午茶。認住個門口～～

成日都會去大坑覓食，但通常去嚟去去都係嗰幾條街，今次諗住亂咁行吓，誤打誤撞見到呢間bakery，一見到就比佢吸引咗，每樣pastry望上去都好吸引🤤價錢上略為進取，不過依加香港啲bakery全部都越賣越貴🥺~𝓞𝓿𝓮𝓻𝓪𝓵𝓵~ ✨價錢:5.5/10👅味道:7.5/10🌌環境:7/10★Madeleine ( Pistachio) $35平時食Madeleine通常都係得lemon flavor，但呢間除咗lemon，仲有rose、earl grey同埋Pistachio！第一次見到有開心果味嘅Madeleine，忍唔住即刻買咗~第一啖嘅時候唔係好覺有開心果味，但越食越明顯，口感夠濕潤，放咗一陣都無變乾，如果有埋開心果碎就更好★Earl grey chiffon cake $30呢個戚風蛋糕就有少少失望🥺 雖然食到earl grey味，但真係太甜啦，甜到我食咗兩啖就唔得了，唯一嘅comment就係甜。可能係符合外國人口味多啲啦佢地最出名好似係Canele，不過今次太飽就無試，下次試埋！

悠長假期第一天😍原本諗住去炳記茶檔，點知佢今日休息，就去了隔離大坑呢排法式甜品🍮麵包🥯小店，買人氣可麗露。呢粒野好得意，外脆內軟，一試難忘。我覺得價錢雖然偏貴但都值得一試。

每次來親銅鑼灣一定要去大坑！因為真係好掛住呢間小店😋😋呢間位於大坑小巷裏嘅小店真係我食馬德蓮嘅最愛每次想食一定會去返呢一間！如果要試吓嘅就要趁早嚟啦，因為一到週末去到中午前好快就會賣晒🤣今次我就喺平日嘅中午嚟到仲有好多選擇佢嘅嘢食都係即叫即整以前嚟到嘅時候冇咁多選擇，以前試過片裝蛋糕都唔錯🥰今次我就叫咗Earl grey mandalene之前食過佢嘅玫瑰味都係冇得頂！今次嘅伯爵茶味唔算太濃，如果唔鍾意太濃嘅朋友應該會覺得唔錯但我就覺得可以再重少少茶味，同埋都覺得有少少偏甜不過食開甜品嘅朋友應該覺得啱啱好口感方面，就算擺咗一晚咬落去仲係好鬆軟好香蛋糕味，同埋有個種蛋糕鬆軟得來又實嘅口感佢嘅馬德蓮真係好唔錯！不過老實講，佢只係我心目中排第二😋永遠嘅第一就係呢個海鹽黑朱古力曲奇$40有八塊 ，都有少少貴但佢絕對係值得！我要推介俾朋友嘅時候我都一定會推介佢食呢個朱古力曲奇佢特別之處係：黑朱古力好濃郁，你啱啱食到甜味嘅時候就會有海鹽嘅鹹味中和返絕對唔會覺得太甜口感方面都係好鬆脆嘅曲奇，擺咗一晚都仲係好正😋😋食落去好有罪惡感🥲🥲🥲-另外，朋友仲叫咗個Danish with apple filli

十年前去美國交流時第一次接觸bagel，輕輕一烘、搽一層薄薄cream cheese，簡單沒花巧，卻令人回味無窮。大抵我愛bagel嘅形象太深入民心，良久沒見的好友為我送上兩個生日貝果，確是既驚且喜，心裡好溫暖。Plain bagel翻熱時傳來一陣純粹嘅麵包香，切開就知唔係bagel口感，我會形容係佢為好食嘅歐式麵包，皮厚身脆口，扯住咁食，用來做貝果堡更討喜。Cheese bagel芝士望落好多但香氣淡，唔濃(好處係唔油)之餘亦較乾，同原味一樣口感都係似歐式包，相比下原味更勝一籌。吃過好友心意後念念不忘，某日有機會到大坑，順道去舖頭潮聖。小店因疫情每次只容納兩個客人(不過地方淺窄，多一兩個人也會太擁擠)；當日新鮮焗起的pastry蛋糕皆放在一張細檯上，想要那款就直接告知店員。Canele $35可麗露又名「天使之鈴」，因製作繁複關係，香港少見。幸運地買到櫥窗內最後一件，拎上手的的骰骰，感覺珍貴。一咬落去外脆內軟，帶滿滿焦糖同雲呢拿香，驚喜好食，唔捨得食完。成個體驗令我不禁諗起那年在巴黎狂啃法包朱古力牛角酥嘅日子，街頭上大大小小嘅麵包店時時傳來陣陣香氣，產品琳琅滿目，噢好懷念。

大坑呢個小區有不少特色小店🏙 路過既時候已經見到不少外國人成條麵包咁買走🥖 食唔落成條麵包既我就試下好出名既法式Pastry 🇫🇷 去過法國既有人都大讚👍🏻 看似平凡既Pastry 有著法式的精緻😚⭐️ Canele 🍰係我食過數一數二最好食既Canele😍 外層小小脆帶著香濃既焦香🍭 內裡口感好 Smooth 同Moist 有點布丁的感覺🍮 整體雲呢拿同焦糖既味道好融洽🧡 甜而不膩⭐️ Croissant 🥐一切開已經見到好多層鬆化既酥皮🤣 索索聲唔會腍左同膩 😅 每一口都係鬆化既口感同埋融入口重的牛油香🧈 可見佢既真功夫😚⭐️ Madeleine 🥠看似平凡既貝殼形小蛋糕並不平凡🐚 咬下去鬆軟但唔係太空氣感🌬 檸檬既香味唔會搶Focus 🍋 反而淡淡的係蛋香背後散發出黎🥚

星期六入左大坑搵食，去到下午茶時間好多餐廳都休市😣搞到冇啖好食😕經過見到間大排長龍嘅法式小店好似好吸引咁🤩唔執輸去排嚟試下🥶🥐Croissant買完即食🔥所以都抱幾大期望😅拎上手唔算聚手，感覺空氣感會比較重🤭食落確實有啲失望😕雖然有千層嘅感覺，外皮都好酥脆，但中間嘅麵包體有少少遜色😫唔夠牛油味同口感麻麻🧈相反有唔少店會整得出色啲🙇🏻‍♀️🥐Pistachio Madeleine ($35)真係有啲失望😣開心果味唔夠濃，可能其他味會出啲😫而且蛋糕體有少少鬆散，自己就唔太好啦😕呢個價錢嚟講絕對有進步空間🔝始終價錢都唔平，同埋都幾多人排隊，所以都對佢期望幾高🤔可惜味道方面都有啲啲失望😶期望佢日後有進步啦😝

完成早上的事務後, 有目的地前往大坑Plumcot買Canele和Madeleine! 因為上次剛好碰了閉門羹, 今回一定要買到! Plumcot蛋糕麵包店的構成是前店後廚房, 記得一進店時只看到Madeleine我並馬上問店主請問今天有沒有Canele, 店主以流利的法文與廚房內的糕點師傅溝通說30分鐘後再會有一盤! 唯有我在附近吃個快快的午餐再回去取Canele! 最後成功購入伯爵茶、綠茶及玫瑰味Madeline和兩個Madeleine!! 回家後沖個茶好好享受下午時光,Canele真的做到外脆內彈, 一試難忘! 10分有8分推介❤️

今次分享呢間係法式麵包店 🥖 ​​Canele 可麗露 $35​可麗露雖然價錢比較貴左小小，但真係有驚喜，焦糖外層非常香脆，而入面質感反而係非常軟綿綿略帶濕潤，兩種口感加埋一齊好得意，仲帶點香草味，非常好味​

1️⃣⭐️Canelé⭐️ $35 (8/10)比人喻為全香港最好食嘅可麗露之一，果然名不虛傳🥰 焦糖外層脆口得黎唔痴牙，重大有少少焦香味❤️咬落好香香草味，裏面保持到少少濕潤😚 雖然價錢少少貴，但感覺上比平時食開嘅大粒😋2️⃣ Pistachio Madeleine $30 (7/10)開心果味嘅Madeleine 好少見，作為果仁控緊係要試吓啦😛 質感非常鬆軟，仲好濕潤😆 開心果味比想像中明顯，但唔知點解其中一舊有一半冇乜味😂 3️⃣ Cinnamon Roll $25 (6/10)自從無得食Cinnabon之後，就一直好掛住肉桂卷🥺 哩間係用酥皮去整，食落好鬆脆👍🏻 但相對肉桂味就冇咁重，有少少可惜😭 4️⃣ Brioche Plumcot $28 (6/10)呢個絕對係舖頭嘅主打😚 望落個樣有啲似港式嘅菠蘿包，出邊都係有層脆脆嘅🤤 裏面仲有李子杏桃醬，酸酸地好開胃😍咬落麵包質感幾鬆軟，不過比想像中乾身咗少少😳

Plumcot💰Canele $35💰Madeleines 2pcs $35Canele 好似creme brûlée嘅味🤣好得意比起我之前食過嗰啲偏甜啲 外脆内軟綿得黎帶少少chewy酒味唔算好出開心果madeleines 係我中意嘅似pound cake質地 我中意咁樣多過rosewood食到嘅外脆內軟質感🤣但開心果味消失了咁嘅🥺其實就係因為我所有pastries都中意食咁濟 所以先咁鍾意去食港好tea set 尤其係有得refill 嗰啲 覺得會好易食返回本🤣