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2013-05-28
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當天出城，是為了一頓美味的早餐，正確來說應是 Brunch。星期天的 Brunch 容許老公和我忘卻時間的流逝，躲懶慢活！走上這道彩圖階梯後，我們便進入另一個國度，一個充滿歐洲鄉村風味的飯廳。飯廳的餐桌大小不一，圓的、方的、長的；有的保留原木色調、有的髹上清純的白色得與一列白窗框相映成趣、更有些餐桌是白色與木色兩者兼備；再由不同樣式的椅子作配襯，顯出餐桌、椅子的自我個性。或許我太喜愛木頭和木製品了，置身當中，感覺與大自然、閒適的大樹很親近。Wild Grass 的木傢俱全部都是回收木材再生製成，環保之餘，又不失品味與舒適，跟餐廳的主題吻合得很！Wild Grass 的 Brunch 包括八選一的早餐、自助美食、甜品及餐飲。侍應先為我們送上麵包，看到麵包上粗糙的洞子及厚厚的包邊，已很想大口地咬下去。試了兩口，連忙嚷老公趕快嘗試。麵包密度高、鬆軟厚香、彈性豐富，麵包的鬆與彈似在口腔裡跳動著。麵包邊焦香、厚身、具嚼勁。試做了一個實驗，手指在麵包左右兩角同時一拉，中間才慢慢的撕開裂口，稍稍放輕力量，麵包缺口會自動回彈，柔韌度相當高。Wild Grass 使用有機麵粉、自家製造的麵包，確是有其出
走上這道彩圖階梯後，我們便進入另一個國度，一個充滿歐洲鄉村風味的飯廳。飯廳的餐桌大小不一，圓的、方的、長的；有的保留原木色調、有的髹上清純的白色得與一列白窗框相映成趣、更有些餐桌是白色與木色兩者兼備；再由不同樣式的椅子作配襯，顯出餐桌、椅子的自我個性。或許我太喜愛木頭和木製品了，置身當中，感覺與大自然、閒適的大樹很親近。Wild Grass 的木傢俱全部都是回收木材再生製成，環保之餘，又不失品味與舒適，跟餐廳的主題吻合得很！
Wild Grass 的 Brunch 包括八選一的早餐、自助美食、甜品及餐飲。侍應先為我們送上麵包，看到麵包上粗糙的洞子及厚厚的包邊，已很想大口地咬下去。試了兩口，連忙嚷老公趕快嘗試。麵包密度高、鬆軟厚香、彈性豐富，麵包的鬆與彈似在口腔裡跳動著。麵包邊焦香、厚身、具嚼勁。試做了一個實驗，手指在麵包左右兩角同時一拉，中間才慢慢的撕開裂口，稍稍放輕力量，麵包缺口會自動回彈，柔韌度相當高。Wild Grass 使用有機麵粉、自家製造的麵包，確是有其出色之處，旁邊的芝士只屬配角而已。
該是選早餐的時候了。平日極之不愛煙三文魚的我，當天像著了魔似的，竟要來了 Wild Grass Smoked Scottish Salmon with Quail Eggs，可能是要向自己味蕾挑戰，又或許當時只著眼於 Quail Eggs 而挑選，可是我的那一份偏偏就缺了 Quail Eggs，到尾聲才發覺，只好忘記它！
舌尖周旋在久違了的軟滑與微微的燻煙味中，腦中把煙三文魚的味兒重新確立，感覺來得自然，起碼魚味清鮮、沒有從前難受的霉霉口感，不肯定是 Wild Grass 選料獨到，或是調料出色的緣故，總之，我也能在享受的情況下，把這份煙三文魚吃光，算是突破了自已的局限。
老公選擇了 Egg Florentine with Home Made English Muffin。蛋香濃郁，醬汁香而不膩，配合底部鬆軟富韌性的 Muffin，嬴得老公幾聲的讚賞。不過我更欣賞的卻是那綠綠的小香菜，不但質感細嫩，還擁有一份獨特的香氣，把整個 Egg Florentine 襯托得特別的清爽，的確是當中不可或缺的靈魂及味覺的驚喜！
完成了早餐，休息一會，下一回合，就是要嚐嚐自助的菜式。保溫爐上中間位置的 Oven Roasted Wild Icelandic Halibut，就是我的主角。餐廳經理於用餐前已給我們介紹，這魚是非試不可的。冰島野生的 Halibut 頗為珍貴，供應亦有季節限制。
其他的款式包括 Baked Cauliflower with Goat Cheese，Sauteed Green Bean，Spring Garden Vegetables，Onion Roasted Potatoes with Rosemary 及 Yorkshire Pudding。
另擺放在對面的全是肉食，最適合自封 "食肉獸" 的人兒，不過我看到如斯完美的賣相，也不禁流出口水來。四款肉食，包含了 Slow Roast Wild Beef Rump Steak，Roasted Organic French Chicken，Roasted Pork 和 Lamb。
首先一試的當然是 Halibut。白白的魚肉，質感非常的細緻、柔滑；具有豐厚魚脂的魚皮、魚翅及魚鰭，不是同場用餐的外籍人士所好，正好讓我們二人享盡 Omega 3 的精華，豐潤肥美得停不了口，加點烤熟的蒜頭，更令鮮味盡出。這尾Halibut 沒有用上什麼調料，純鮮的味道已令我倆喜出望外。借此，還能見識到西方烘魚高超的烹調技烤，確可媲美東方蒸魚的嫩滑效果，認真一流！Baked Cauliflower with Goat Cheese 的芝香不錯，只略嫌椰菜花過軟了，欠缺口感！
Sauteed Green Bean 的豆香濃郁，腍軟中帶點爽口，嚐到的盡是豆的清鮮味。
Spring Garden Vegetables 是雜菜，主角是 Artichoke，還配以青豆及甘筍等，亦是以蔬菜的原味為主。
Onion Roasted Potatoes with Rosemary。最味美的是當中的洋蔥、入味兼軟腍；而薯仔具薯香，質感也甚粉軟，只是澱粉質有飽肚感，不能吃得太多。
Yorkshire Pudding 是鹹鹹的，有點像港式的沙翁，尤其是 Pudding 內滿佈的氣孔，不過沙翁較為柔軟，Yorkshire Pudding 則較為挺身。
老公終忍不住要來了 Burgundy Red Wine，此酒香味與韻調也不錯，用來伴以紅肉最合適不過。看到對面一檯四名外籍老人家，起碼喝了四瓶餐酒，原來食客可多加 $190元，選擇無限飲用餐酒，絕對可盡情喝過夠，果然老而彌堅！
又再休息一會，再轉戰肉食。Wild Grass 所用的肉類，大部份都有道明是 Organic。如 OBE 牛肉來自澳洲，其他有機食材的選地，還包括新西蘭及法國等。
我們對幾款肉食也逐一細嚐，後來更增加了另一款 Crispy Pork Belly，肉質幼嫩，細滑，是多款肉食中最合口味的。色澤是白中帶粉紅，肥瘦相間，皮泡製成香脆，如港式燒肉般。可能香港人慣了享用細嫩的肉質，不像外籍人士可接受粗糙的肉質。就當日經驗所得，若要避免口感粗糙的肉質，便得選對合適的部位。例如 Roasted Organic French Chicken，我選了雞腿。但有機雞隻，甚而雞腿的肉質亦比一般的雞腿結實。Roasted Pork 的骨位比先前塊狀的豬肉來得脂香，順滑，吃得較舒服！
至於各款肉類的食味又如何？真可用 Natural 來形容，因為 Wild Grass 採用傳統烹調方法，旨在讓大家可嚐到肉類最天然、無添加的原味，所以調味均是淡淡的。
原本我選了芝士，但肚子實在已塞得滿滿，無法再容納較膩口的芝士了。一套三款的甜品，頭一款是檸檬撻，其餘的是 Apple Pie 及 Apple Crumble，幸好都不是太甜，更富有酸酸開胃的味道，有助消化。
最後的是餐飲 Cafe Latte，原來還為我們送上朱古力及迷你蝴蝶酥。Cafe Latte 的奶太多了，咖啡味變得極之平乏。朱古力我沒試了，但迷你的蝴蝶酥的美味，令我將飽滿的肚皮再次打開。
難得這頓無添加的星期天早餐，使我倆足足省卻了午餐及晚餐，晚上在家只以水果代餐便足夠有餘了！
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