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2024-09-05
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🍱餐厅：Bochord (铜锣湾)🍽️类别：西餐Fine Dining💯推荐指数: 10/10💯回头率：8/10.于是次到访中，小编于友人各点了一份tasting menu，每道菜的口感味道都颠覆我们想像。.▪️Sourdough外层烘得颇香脆，配搭两款特制牛油吃，包括青酱牛油和海盐牛油。▪️Imperial Ossetra Caviar这道菜的摆盘精致，色彩搭配和谐，灯光下透出亮丽的光泽。根据店员所说，鱼子酱来自稀有的俄罗斯鲟鱼，质量极为上乘。搭配法式烟熏鳗鱼慕斯和脆片，口感层次分明。▪️Hokkaido Abalone非常有创意的食材组合。外层为墨鱼汁果冻，内里是北海道鲍鱼，两者的柔滑口感相得益彰。洒上表面那薄薄的一层3.6牛乳泡沫，为整体增添了醇厚感。▪️55 Degree Sous Vide Sea Cucumber厨师采用55度低温慢煮海参，完美保留了其鲜香与嫩滑的口感。搭配柔滑的海胆豆腐，淋上浓郁的龙虾汁，那种浓厚的鲜香在口中萦绕，久久不散。▪️Seafood Bouillabaisee超丰富的海鲜汤。汤底为浓郁香醇的浓虾汤，里面藏著北海道带子、红虾和蚬肉，咸甜鲜味集于一身。▪️Fren
🍽️类别：西餐Fine Dining
💯推荐指数: 10/10
💯回头率：8/10
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于是次到访中，小编于友人各点了一份tasting menu，每道菜的口感味道都颠覆我们想像。
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▪️Sourdough
外层烘得颇香脆，配搭两款特制牛油吃，包括青酱牛油和海盐牛油。
Sourdough
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▪️Imperial Ossetra Caviar
这道菜的摆盘精致，色彩搭配和谐，灯光下透出亮丽的光泽。根据店员所说，鱼子酱来自稀有的俄罗斯鲟鱼，质量极为上乘。搭配法式烟熏鳗鱼慕斯和脆片，口感层次分明。
Imperial Ossetra Caviar
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▪️Hokkaido Abalone
非常有创意的食材组合。外层为墨鱼汁果冻，内里是北海道鲍鱼，两者的柔滑口感相得益彰。洒上表面那薄薄的一层3.6牛乳泡沫，为整体增添了醇厚感。
Hokkaido Abalone
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▪️55 Degree Sous Vide Sea Cucumber
厨师采用55度低温慢煮海参，完美保留了其鲜香与嫩滑的口感。搭配柔滑的海胆豆腐，淋上浓郁的龙虾汁，那种浓厚的鲜香在口中萦绕，久久不散。
55 Degree Sous Vide Sea Cucumber
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▪️Seafood Bouillabaisee
超丰富的海鲜汤。汤底为浓郁香醇的浓虾汤，里面藏著北海道带子、红虾和蚬肉，咸甜鲜味集于一身。
Seafood Bouillabaisee
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▪️French Foie Gras Terrine
法式鹅肝酱柔软细腻，没有杂质，表面点缀著几滴柚子梅酒果酱，有提鲜解腻的作用。
French Foie Gras Terrine
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▪️Sobert
吃完重口味的前菜后，来一份蕃石榴雪芭清除口腔味道。
Sobert
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▪️French Smoked Oyster Handcrafted Ravioli
意大利云吞口感柔软弹牙，内里散发著浓浓的蚝香味，伴以柔滑的海胆吃，味道非常丰富。
French Smoked Oyster Handcrafted Ravioli
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▪️Red Wood & Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef
牛扒口感软嫩，带有阵阵炭烧香气，而且份量恰到好处，能尝到油脂感超高的牛扒，又不会吃到腻。
Red Wood & Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef
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▪️Dessert
奇异果乳酪芝士慕斯。口感柔软细滑，酸甜度刚好，解腻一流。
Dessert
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👍🏻 餐厅的装潢以胡桃木为主调，室内摆放著多个典雅的木制书架，在柔和而微暗的灯光照耀下，空间充满了神秘感，让人彷如置身80世纪的复古英伦图书馆。
😍整体评分
味道：🌟🌟🌟🌟🌟
性价比：🌟🌟🌟
环境：🌟🌟🌟🌟🌟
服务态度：🌟🌟🌟🌟🌟
张贴
