唐述

营业中

休息中

Item: 唐述
Rating: 4
Author: 食尚人生

Chinesology

4.5

175 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

15438

中环

$401-800

粤菜 (广东) 山珍海味点心清真认证食品中菜馆

151

条款及细则:
餐厅:	唐述
优惠:	于此国泰伙伴餐厅用餐赚里 ! 国泰会员于伙伴餐厅消费可赚高达HKD4 = 2里数。受有关条款约束。
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食尚人生

等级4

191

新派中菜食府「唐述Chinesology」，今晚只系同太太两人食饭，我哋决定叫9道菜嘅「世味人生」。先讲总结，感觉就系完美演绎咗传统中菜嘅创新蜕变。慢煮泡椒蛏子皇：完美平衡辛香同鲜甜草莓酱淮山、柑橘梅子蕃茄、香辣冻花甲：酸甜辣都齐晒，非常开胃金腿雪燕甜豆芙蓉羹：十分滋润嘅汤羹，加入雪燕脆皮海参、鹅掌：鹅掌近乎入口即化，骨胶原满满；海参仲特别整到外层酥脆，非常有惊喜。珍宝珠：玩味十足的雪葩脆磷马友鱼：浓郁又滑嫩嘅鱼肉，连鱼磷都食得茅台鲜蚝屈鸡煲：香气四溢之余又保留住食材本身嘅鲜味花胶甘栗珍菌炆饭：饭粒粒分明，花胶入口即溶万寿姜茶鸳鸯汤圆：好传统嘅糖水，姜茶香气温润整个用餐感觉到点样成功咁将传统同创新融为一体，演绎方式却没有一种老派嘅感觉。

新派中菜食府「唐述Chinesology」，今晚只系同太太两人食饭，我哋决定叫9道菜嘅「世味人生」。

先讲总结，感觉就系完美演绎咗传统中菜嘅创新蜕变。

慢煮泡椒蛏子皇：完美平衡辛香同鲜甜
草莓酱淮山、柑橘梅子蕃茄、香辣冻花甲：酸甜辣都齐晒，非常开胃
金腿雪燕甜豆芙蓉羹：十分滋润嘅汤羹，加入雪燕
脆皮海参、鹅掌：鹅掌近乎入口即化，骨胶原满满；海参仲特别整到外层酥脆，非常有惊喜。
珍宝珠：玩味十足的雪葩
脆磷马友鱼：浓郁又滑嫩嘅鱼肉，连鱼磷都食得
茅台鲜蚝屈鸡煲：香气四溢之余又保留住食材本身嘅鲜味
花胶甘栗珍菌炆饭：饭粒粒分明，花胶入口即溶
万寿姜茶鸳鸯汤圆：好传统嘅糖水，姜茶香气温润

整个用餐感觉到点样成功咁将传统同创新融为一体，演绎方式却没有一种老派嘅感觉。